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柚子胡椒(ゆずこしょう・ゆずごしょう)とは、柚子や塩、唐辛子を原料とする調味料です。水炊きや湯豆腐の薬味だけでなく、ドレッシングやパスタの隠し味、鶏の下味付けなど様々な使い方が楽しめます。大分県や高知県など、柚子の栽培が盛んな地方で主に…