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干し芋(乾燥芋)は、加熱したさつまいもを乾燥させてつくる加工食品です。切り干しや丸干しなどの種類があり、材料に使われる品種は、紅はるか、玉豊、安納芋など様々です。表面に、さつまいもの糖が結晶化した白い粉が付着しているのも特徴です。静岡県…