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出刃包丁は、魚を捌く用途で使用する刺身用の包丁です。刃は鋼かステンレスでつくられているものが主流で、多くの商品は片刃です。ピンセットつきの商品や、高級感のある商品、オールステンレスの商品などが販売されています。今回は出刃包丁の選び方と、…
中華包丁は、大きな刃の重みを使って、1本で千切りや骨切などが行える包丁です。刃の厚さは、薄刃、中厚刃、厚刃の3種類があり、刃渡りのサイズも、小型から大型まで様々です。錆びにくいステンレスや、切れ味の良い鋼、耐久性の高いダマスカスなどの素…
ペティナイフとは、洋包丁の一種で小ぶりなサイズの包丁です。使い方の幅が広く、フルーツの皮むきや刺身などで魚を捌くときなど、様々な用途に使うことができます。錆びにくいステンレス製や、軽量でキャンプなどのアウトドアにもおすすめのセラミック製…
三徳包丁は、日本の多くの家庭で使われている一般的な包丁です。サイズは刃渡り17cm前後のものが多く、素材は錆びにくく扱いやすいステンレスや、切れ味の良い鋼などがあります。料理初心者の方にも使いやすいので、初めて購入する包丁としてもおすす…