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出刃包丁は、魚を捌く用途で使用する刺身用の包丁です。刃は鋼かステンレスでつくられているものが主流で、多くの商品は片刃です。ピンセットつきの商品や、高級感のある商品、オールステンレスの商品などが販売されています。今回は出刃包丁の選び方と、…
ペティナイフとは、洋包丁の一種で小ぶりなサイズの包丁です。使い方の幅が広く、フルーツの皮むきや刺身などで魚を捌くときなど、様々な用途に使うことができます。錆びにくいステンレス製や、軽量でキャンプなどのアウトドアにもおすすめのセラミック製…
三徳包丁は、日本の多くの家庭で使われている一般的な包丁です。サイズは刃渡り17cm前後のものが多く、素材は錆びにくく扱いやすいステンレスや、切れ味の良い鋼などがあります。料理初心者の方にも使いやすいので、初めて購入する包丁としてもおすす…
包丁セットは、複数の包丁がセットになった調理道具です。3〜5本入りの家庭用のものや、キャンプなどアウトドアで活用できるシンプルなもの、魚の調理に適した日本製の出刃包丁入りや、まな板やスタンド付きの機能的なものなど、様々な包丁セットがあり…
刺身包丁・柳刃包丁とは、肉や魚を切る用途で使用する包丁です。一般的な牛刀包丁と違い、刃渡りの長さがあり、幅が狭いのが特徴です。スタンダードな鋼製やおしゃれで高級感のあるダマスカス鋼製、初心者でも使いやすいステンレス鋼製など、刃の素材の種…
菜切り包丁(なきりぼうちょう)とは、野菜を切ったり皮をむいたりするための両刃包丁です。片刃と比較して、利き手を選ばないことや、丈夫であるため扱いやすいことがメリットです。中華包丁と形が似ていますが、菜切り包丁は薄くて軽いことが特徴です。…
骨抜きとは、アジなどの魚の骨を掴んで引き抜くことができるアイテムです。自分に合う形を選べるピンセットタイプや、軽い力で骨を抜けるプライヤータイプ、本格仕様のプロ用などがあります。今回は骨抜きの選び方と、銀の爪、グローバル、貝印などのおす…
チーズを購入して、いざおうちでカットして楽しもうとしたときに、包丁ではなかなか切りにくいものです。そんなときに便利なものがチーズナイフです。チーズには柔らかいものやハードなタイプまで様々な種類があり、それぞれに適したチーズナイフが販売さ…