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鹿児島県産のサトウキビを原料とする、種子島でつくられたきび砂糖です。料理に使うと少量でも甘味とコクが感じられ、素材のおいしさを引き出します。特に煮物との相性が良く、肉や魚が持つ臭みを消す働きもあります。サトウキビの搾り汁の色の影響で、ホットケーキなどのお菓子をつくるとほんのりとした褐色に仕上がります。
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