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低温調理器とは？
出典：Amazon.co.jp
低温調理器とは、食材を低温でじっくり加熱する調理器具です。フリーザーバッグなどに食材と調味液を入れて空気を抜いたものを水を張った鍋に入れ、一定の温度を保って湯煎調理します。タンパク質や肉汁の流出を防ぐため、素材の水分や旨味を保持できます。高温で調理すると固くなりやすいローストビーフやサラダチキンなどの肉料理を柔らかく仕上げることが可能で、魚料理やデザートなど幅広いレシピに対応しています。
低温調理器の電気代は？
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低温調理器の1時間あたりのおおよその電気代は、800Wで約20円、1,000Wで約30円程度です。「1時間あたりの消費電力（kW）×1時間あたりの使用時間（h）×料金単価（円/kWh）」の計算式で求められます。消費電力は一般的に「W（ワット）」で記載されているので、「kW」に直して計算しましょう。たとえば電気料金単価が25円の家庭で、消費電力800Wの低温調理器を1時間使うと、「0.8（kW）×1（時間）×25（円）＝20円」が電気代となります。
低温調理器での調理時の注意点
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低温調理器は、正しい方法で加熱することで、安全に調理できます。説明書や食品ごとの加熱時間基準表を参考に、中までしっかり熱を通すことが大切です。調理器の使い方を誤ったり、食品ごとに必要な温度、時間を守らず調理すると、食中毒のリスクがあるので注意が必要です。新鮮な食材を準備して清潔な手で扱い、調理道具や食材を入れる袋も清潔なものを使用しましょう。
低温調理器の選び方
出力パワーで選ぶ
出典：Amazon.co.jp
低温調理器は、W数が大きいほど、出力パワーも大きくなります。850W〜1,000Wの商品が平均的で、出力パワーが大きいものは、鍋全体に熱が行き渡りやすく、料理の時短になります。一度に多くの食材を調理したい場合は、1,000W数以上の商品を選ぶのがおすすめです。W数が大きくなると、本体も大きくなる傾向にあるのが注意点です。
設定可能な温度と時間で選ぶ
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低温調理器は、設定可能な温度とタイマー機能の有無を確認しましょう。温度は、強、中、弱のように3段階で調整するシンプルなタイプや、0.5℃刻みで細かく設定できる商品もあります。様々な食材やレシピに挑戦したい方や本格的な調理がしたい場合は、細かく設定できるものがおすすめです。
手持ちの鍋に対応したサイズで選ぶ
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低温調理器は、主に鍋に取り付けて使うため、手持ちの鍋の深さにあっているか確認しましょう。低温調理器の先端が7cm程度浸かっていないと作動しない商品が多く、おおよそ20cm程度の深さがある鍋が適しています。水量については、5〜10L程度はあるものが良く、一度に多くの食材を調理する場合は15〜20Lあるとゆとりをもって調理できます。また、専用のコンテナが付属している商品もあります。
鍋への取り付け方法で選ぶ
クリップ式｜手軽に取り付けできる
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クリップ式の低温調理器は、鍋のふちをクリップで挟んで固定するタイプです。簡単に着脱できるため、頻繁に使用する場合におすすめです。鍋の側面の厚みによっては取り付けられない場合があるので、購入前に確認しておくと安心です。
ねじ式｜色々な形の鍋にも対応
出典：Amazon.co.jp
ねじ式の低温調理器は、ねじを締めて鍋のふちに固定するタイプです。しっかり取り付けられるため、安定感があります。厚みがある鍋や凹凸がある鍋など、どのような鍋にもセットしやすいのがメリットです。クリップ式と比較すると、着脱にやや手間がかかります。
スマホアプリと連携ができるタイプもおすすめ
出典：Amazon.co.jp
低温調理器は、スマホのアプリと連携できるものもあります。商品によって機能は様々で、スマホからタイマーの設定や温度調整が可能なものや、完成すると通知されるもの、レシピが記載されているものなどがあります。接続方法はWi-FiとBluetoothの2種類あります。
商品 販売サイト おすすめポイント 最大水量 最低水位 設定可能温度 タイマー設定時間 消費電力 コード長 本体サイズ 本体重量 ボニーク 低温調理器 スマホアプリと連携して外出先で操作可能 15L メーカー記載なし 5℃～95℃（温度誤差：+/- 0.1℃） 1分～99時間59分 1000W 1.5m 幅5.5×奥行10×高さ31cm 1kg ボニーク 低温調理器 1,200Wのハイパワーでスピーディーな加熱ができる 15L メーカー記載なし 5℃～95℃（温度誤差：+/- 0.1℃） 1分～99時間59分 1000W 1.5m 幅5.5×奥行10×高さ31cm 1kg アイリスオーヤマ 低温調理器 軽量かつスリムで扱いやすい低温調理器 12L 10cm 25℃～95℃（0.5℃単位） 1分～99時間59分 800W 1.5m 幅5×奥行10×高さ33.4cm 0.9kg アイリスオーヤマ 低温調理器 LTC-01 ブラック クリップ式で手間をかけずに固定できる メーカー記載なし メーカー記載なし 25℃~95℃（0.5℃単位） 1分〜99時間59分 1000W 1m 幅9×奥行13×高さ40cm 1.4kg 貝印 低温調理器 専用シーラーで簡単に真空包装が作れる メーカー記載なし メーカー記載なし 1℃〜95℃ 0分～99時間59分 1000W 1.4m 幅19×奥行7.7×高さ31cm 2kg アノーバ 真空キット 温度が見やすいデジタル表示タイプ メーカー記載なし メーカー記載なし -0˚～-92˚C メーカー記載なし メーカー記載なし メーカー記載なし メーカー記載なし メーカー記載なし サンコー マスタースロークッカーS 底の浅い鍋でも使用できる メーカー記載なし メーカー記載なし 25℃～99.9℃（0.1℃単位） 1分～99時間59分 850W 1.25m 幅8.2×奥行9×高さ32cm 800g キッチンボス 低温調理器 ねじ式で鍋にしっかり固定できる 15L 6.6cm 40℃～90℃（0.1℃刻み） 5分～99時間59分 850W 1.1m 幅8.3×奥行6.5×高さ38cm 1.3kg Beemyi 低温調理器 温度や時間を簡単に調整できるダイヤル式 10L メーカー記載なし 0℃～90℃（±0.1℃） 0分～99時間59分 1000W 1m 幅8.4×奥行8.5×高さ36cm 1.11kg 富士商 低温調理器 出来上がり1分前のお知らせ機能付き メーカー記載なし メーカー記載なし 0℃〜95℃（0.5℃単位） 0分〜99時間59分 1000W 1.08m 幅8×奥行16×高さ37cm 1.27kg低温調理器のおすすめ商品比較一覧表
低温調理器のおすすめ10選
ボニーク低温調理器
参考価格20,339円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
スマホアプリと連携して外出先で操作可能
1,000Wのハイパワーで水を素早くあたためられる低温調理器です。タンパク質を破壊しない低温度帯での調理が可能で、肉料理も柔らかくジューシーに仕上がります。汚れが気になったときには、洗剤を付けて丸洗いも可能です。脱着式クリップホルダーはマグネットが内蔵されているため、磁石が付く材質では自立するのがメリットです。
おすすめポイント
スマホアプリと連携して外出先で操作可能
1,000Wのハイパワーで水を素早くあたためられる低温調理器です。タンパク質を破壊しない低温度帯での調理が可能で、肉料理も柔らかくジューシーに仕上がります。汚れが気になったときには、洗剤を付けて丸洗いも可能です。脱着式クリップホルダーはマグネットが内蔵されているため、磁石が付く材質では自立するのがメリットです。
ボニーク低温調理器
参考価格36,800円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
1,200Wのハイパワーでスピーディーな加熱ができる
Wi-Fi対応で、スマホと連携可能な低温調理器です。専用のスマホアプリを使用して、外出先から分刻みの細やかな温度設定もできます。1,200Wのハイパワーでありながらコンパクトなので、収納時にも場所を取りません。IPX7の防水性能で、油汚れなどが気になったときには洗剤を浸かって丸洗いできます。
おすすめポイント
1,200Wのハイパワーでスピーディーな加熱ができる
Wi-Fi対応で、スマホと連携可能な低温調理器です。専用のスマホアプリを使用して、外出先から分刻みの細やかな温度設定もできます。1,200Wのハイパワーでありながらコンパクトなので、収納時にも場所を取りません。IPX7の防水性能で、油汚れなどが気になったときには洗剤を浸かって丸洗いできます。
アイリスオーヤマ低温調理器
参考価格11,800円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
軽量かつスリムで扱いやすい低温調理器
着脱しやすいクリップ式の低温調理器です。深さが10cm以上の鍋に取り付けられるので、浅めの鍋で調理したい場合にもおすすめです。25〜95℃の間で0.5℃単位で変更できるため、食材やレシピにあわせて細やかに調整できます。デジタル表示で温度を確認しやすく、タッチパネルで操作性が高いのもメリットです。
おすすめポイント
軽量かつスリムで扱いやすい低温調理器
着脱しやすいクリップ式の低温調理器です。深さが10cm以上の鍋に取り付けられるので、浅めの鍋で調理したい場合にもおすすめです。25〜95℃の間で0.5℃単位で変更できるため、食材やレシピにあわせて細やかに調整できます。デジタル表示で温度を確認しやすく、タッチパネルで操作性が高いのもメリットです。
アイリスオーヤマ低温調理器 LTC-01 ブラック
参考価格9,500円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
クリップ式で手間をかけずに固定できる
IPX7相当の防水機能を持つ低温調理器です。万が一手が滑って水の中に落としても、故障しにくいので安心して使用できます。天面の操作パネルは斜めについているので扱いやすく、タッチパネルで直感的に操作できます。1分単位で調節可能なタイマー付きなので、加熱時間が正確に設定できます。
おすすめポイント
クリップ式で手間をかけずに固定できる
IPX7相当の防水機能を持つ低温調理器です。万が一手が滑って水の中に落としても、故障しにくいので安心して使用できます。天面の操作パネルは斜めについているので扱いやすく、タッチパネルで直感的に操作できます。1分単位で調節可能なタイマー付きなので、加熱時間が正確に設定できます。
貝印低温調理器
参考価格23,385円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
専用シーラーで簡単に真空包装が作れる
真空機能搭載の低温調理器です。専用シーラーと真空袋が付属しているので、別途用意することなくすぐに調理が始められます。専用レシピ付きなので、真空調理初心者の方でも迷わず簡単においしい料理がつくれます。肉、魚、温野菜などから、プリンなどのデザートまで、幅広い調理に役立ちます。
おすすめポイント
専用シーラーで簡単に真空包装が作れる
真空機能搭載の低温調理器です。専用シーラーと真空袋が付属しているので、別途用意することなくすぐに調理が始められます。専用レシピ付きなので、真空調理初心者の方でも迷わず簡単においしい料理がつくれます。肉、魚、温野菜などから、プリンなどのデザートまで、幅広い調理に役立ちます。
アノーバ真空キット
参考価格55,628円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
温度が見やすいデジタル表示タイプ
Bluetoothでスマホと接続可能な低温調理器です。専用のアプリでレシピを選んだり、料理が完成するとスマホに通知することができます。鶏肉、魚、野菜、卵、牛肉など様々な食材を加熱できるので、家庭料理の幅を広げたい方にもおすすめです。専用のコンテナがセットになっているため、手持ちの鍋を他の料理に使用していても調理可能です。
おすすめポイント
温度が見やすいデジタル表示タイプ
Bluetoothでスマホと接続可能な低温調理器です。専用のアプリでレシピを選んだり、料理が完成するとスマホに通知することができます。鶏肉、魚、野菜、卵、牛肉など様々な食材を加熱できるので、家庭料理の幅を広げたい方にもおすすめです。専用のコンテナがセットになっているため、手持ちの鍋を他の料理に使用していても調理可能です。
サンコーマスタースロークッカーS
参考価格6,980円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
底の浅い鍋でも使用できる
7cm以上の深さの鍋で使用できる低温調理器です。普段とは異なるワンランク上の味が、自宅で手軽に楽しめます。クリップで挟むだけの簡単装着で、タイマーも付いているため楽に調理可能です。肉料理をはじめ、煮魚や温泉卵などの調理にも役立ちます。
おすすめポイント
底の浅い鍋でも使用できる
7cm以上の深さの鍋で使用できる低温調理器です。普段とは異なるワンランク上の味が、自宅で手軽に楽しめます。クリップで挟むだけの簡単装着で、タイマーも付いているため楽に調理可能です。肉料理をはじめ、煮魚や温泉卵などの調理にも役立ちます。
キッチンボス低温調理器
参考価格13,900円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
ねじ式で鍋にしっかり固定できる
IPX7防水性能で、汚れたら水洗いできる低温調理器です。鍋にねじで取り付けるタイプで、しっかり固定できます。ダイヤルを回して時間を設定する機能が付いており、食事の時間にあわせて予約調理することも可能です。プロペラが高速回転するため、鍋の中の温度を素早く均一にできます。運転音が比較的静かなこともメリットです。
おすすめポイント
ねじ式で鍋にしっかり固定できる
IPX7防水性能で、汚れたら水洗いできる低温調理器です。鍋にねじで取り付けるタイプで、しっかり固定できます。ダイヤルを回して時間を設定する機能が付いており、食事の時間にあわせて予約調理することも可能です。プロペラが高速回転するため、鍋の中の温度を素早く均一にできます。運転音が比較的静かなこともメリットです。
Beemyi低温調理器
参考価格10,899円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
温度や時間を簡単に調整できるダイヤル式
1,000Wのハイパワーで水を素早くあたためられる低温調理器です。一度に多くの食材を加熱したい場合にも適しています。設定温度範囲は0～90℃で、時間も1分刻みで設定できます。クリップ式なので鍋への着脱が簡単なものが良い場合にもおすすめです。IPX7準拠防水仕様のため、汚れが気になったら丸洗いできます。
おすすめポイント
温度や時間を簡単に調整できるダイヤル式
1,000Wのハイパワーで水を素早くあたためられる低温調理器です。一度に多くの食材を加熱したい場合にも適しています。設定温度範囲は0～90℃で、時間も1分刻みで設定できます。クリップ式なので鍋への着脱が簡単なものが良い場合にもおすすめです。IPX7準拠防水仕様のため、汚れが気になったら丸洗いできます。
富士商低温調理器
参考価格9,980円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
出来上がり1分前のお知らせ機能付き
1,000Wのハイパワーで、素早く水を温める低温調理器です。設定温度は0～95℃で0.5℃単位で調節ができ、分単位で設定できるタイマー機能も付属しています。天面のパネルは斜めになっているので操作がしやすいです。開始直後と終了時には電子音で知らせてくれるので、ほかの家事を行いながらの調理が可能です。
おすすめポイント
出来上がり1分前のお知らせ機能付き
1,000Wのハイパワーで、素早く水を温める低温調理器です。設定温度は0～95℃で0.5℃単位で調節ができ、分単位で設定できるタイマー機能も付属しています。天面のパネルは斜めになっているので操作がしやすいです。開始直後と終了時には電子音で知らせてくれるので、ほかの家事を行いながらの調理が可能です。
低温調理器をつかったレシピ
低温調理器でローストビーフ
出典：boniq.jp
塩とピュアオリーブオイルを使った、シンプルな味わいのローストビーフのレシピです。
低温調理器でサーモンコンフィ
出典：boniq.jp
サーモンのコンフィです。おもてなし料理にもおすすめです。
低温調理器で生チョコテリーヌ
とろける食感の生チャコテリーヌです。ラム酒がほんのり香ります。
手軽に料理できる調理家電もチェック
材料を入れるだけで、手軽に料理が完成するほったらかし調理家電や、スロークッカー、電気圧力鍋もおすすめです。選び方やおすすめ商品を紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。
低温調理器の売れ筋ランキングもチェック
低温調理器の楽天市場・Amazonの最新売れ筋ランキング情報は、以下のリンクから確認することができます。