燻製鍋のおすすめ8選!煙が外に逃げにくい萬古焼も

燻製鍋のおすすめ8選!煙が外に逃げにくい萬古焼も

燻製鍋は、自宅のキッチンで簡単に燻製を楽しめるアイテムです。燻製器とも呼ばれ、室内でも煙を気にせずスモークできるのが特徴です。初心者でも使いやすいステンレス製や本格的な燻製ができる鉄製など、様々な素材のものが販売されています。今回は燻製鍋の選び方と、IH対応の商品や萬古焼のものなどおすすめ商品を紹介します。

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燻製鍋の選び方

素材で選ぶ

サビに強く手入れしやすいステンレス製

サビに強く手入れしやすいステンレス製

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ステンレス製の燻製鍋は、サビに強いという特徴があります。お手入れが簡単なので、初心者の方にもおすすめの素材です。熱伝導率は他の素材よりも劣りますが、保温性は優れています。丈夫で壊れにくいので、長時間スモークする冷燻や温燻でも活躍します。

熱伝導率と保温性が高い鉄製

熱伝導率と保温性が高い鉄製

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鉄製の燻製鍋は、熱伝導率と保温性に優れており、強火調理に強いのが特徴です。サビやすくメンテナンスが必要ですが、きちんとお手入れすれば長期間使い続けることができる素材です。

密閉性が高い陶器(土鍋)

密閉性が高い陶器(土鍋)

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陶器(土鍋)でできたは、密閉性が高く見た目がおしゃれな素材です。調理中に煙を外に逃しにくいので、室内でも安心して燻製することができます。また、陶器には遠赤外線効果があるので、食材に芯から火を通すのにぴったりです。

鍋や蓋に深さがあるものを選ぶ

鍋や蓋に深さがあるものを選ぶ

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燻製鍋で本格的な燻製をつくるには、鍋や蓋に深さがあるものがおすすめです。深さのある鍋は煙が対流しやすく、全体的にムラなく行き渡るので、香り高くおいしい燻製に仕上がりやすくなります。また、鍋に深さがあると食材が熱源から遠ざかるため、焦げ付きを防ぐこともできます。

蓋の密閉性が高いものを選ぶ

蓋の密閉性が高ければ食材にしっかりと煙が回るので、よりスモーキーな燻製に仕上がります。また、調理中に煙が外に漏れ出ないので、室内に煙の香りがつくことも防げます。蓋の密閉性は、鍋の本体と蓋のサイズがぴったりと合っていること、隙間ができていないことで確認しましょう。また、本体とふたの間に水を張ることで密閉性を高める鍋もあります。

金網の数・網目の細かさをチェック

金網の数・網目の細かさをチェック

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いくつかの食材を同時にスモークする場合には、2〜3枚の金網がセットになっている商品がおすすめです。複数の網を設置する場合は、網目の細かさが異なるものを備えておけば、大きさの異なる食材を調理しやすくなります。特に網目が細かいものは、ナッツなどの小さな食材を置く際に活躍します。

熱源に合わせて選ぶ

熱源に合わせて選ぶ

燻製鍋の中には、ガスコンロでは使用できてもIH調理器では使用できないものも多く販売されています。自宅の熱源がIHの方は、燻製鍋がIH対応であることを確認して購入しましょう。

温度計付きもチェック

温度計付きもチェック

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食材を燻製するには、燻製方法に応じた温度管理が重要なポイントになります。燻製鍋の中には、調理中の温度が一目で分かるように、蓋などに温度計が付属した商品もあります。初心者の方や温度管理に慣れていない方には、温度計付きの商品がおすすめです。

燻製鍋のおすすめ8選

石塚硝子アデリア グラスドームクッカーYahoo!ショッピング最安値5,071円(税込)

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石塚硝子アデリア グラスドームクッカー

Yahoo!ショッピング最安値5,071円(税込)

優れた耐熱性と独特の素材感の、萬古焼の燻製鍋です。ふたは耐熱ガラスになっており、中の様子を確認しながら燻製をつくったり、調理過程を見て楽しむことができます。チップとレシピが付属しているため、すぐに使い始めることができます。燻製の他にも、ご飯を炊いたり野菜を蒸したりと、様々な調理方法に対応しています。IHには対応していませんが、電子レンジと直火で使うことができます。

優れた耐熱性と独特の素材感の、萬古焼の燻製鍋です。ふたは耐熱ガラスになっており、中の様子を確認しながら燻製をつくったり、調理過程を見て楽しむことができます。チップとレシピが付属しているため、すぐに使い始めることができます。燻製の他にも、ご飯を炊いたり野菜を蒸したりと、様々な調理方法に対応しています。IHには対応していませんが、電子レンジと直火で使うことができます。

長谷製陶長谷園 燻製器 いぶしぎん楽天市場最安値11,567円(税込)

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長谷製陶長谷園 燻製器 いぶしぎん

楽天市場最安値11,567円(税込)

短時間で燻製ができる、伊賀焼の燻製鍋です。本体とふたの間に水を張ることでシーリング効果を得ることができ、煙が外に逃げません。家庭のキッチンでも安心してスモークできます。金網やレシピもついており、購入した後簡単に使用し始められます。直火のみで使用できます。本格的な燻製を楽しみたい方にもおすすめの商品です。

短時間で燻製ができる、伊賀焼の燻製鍋です。本体とふたの間に水を張ることでシーリング効果を得ることができ、煙が外に逃げません。家庭のキッチンでも安心してスモークできます。金網やレシピもついており、購入した後簡単に使用し始められます。直火のみで使用できます。本格的な燻製を楽しみたい方にもおすすめの商品です。

ベルモント鉄製燻製鍋Amazon最安値3,455円(税込)

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簡単に燻製がつくれる、日本製の燻製鍋です。直径27cmと大きめなサイズで、大人数でのパーティーやBBQなどの際にも活躍します。鉄製なので熱伝導が良く、高熱でも変形したり割れたりしないのも嬉しいポイントです。IHには対応していません。チーズ、肉、魚、卵など好みの食材をいぶして香ばしく調理できます。

簡単に燻製がつくれる、日本製の燻製鍋です。直径27cmと大きめなサイズで、大人数でのパーティーやBBQなどの際にも活躍します。鉄製なので熱伝導が良く、高熱でも変形したり割れたりしないのも嬉しいポイントです。IHには対応していません。チーズ、肉、魚、卵など好みの食材をいぶして香ばしく調理できます。

サーモス保温燻製器 イージースモーカー楽天市場最安値9,781円(税込)

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サーモス保温燻製器 イージースモーカー

楽天市場最安値9,781円(税込)

どんな方でも簡単に、家庭のキッチンで燻製をつくることができる燻製鍋です。チップから出る煙とスモーカー内の高い温度を利用して食材を過熱調理する熱燻という調理法で、主に燻製独特の香りと食材の凝縮された旨みのハーモニーを楽しむことができます。真空断熱された魔法瓶構造の保温容器と、超耐熱セラミックス鍋の組み合わせで、従来のスモーカーに比べて加熱時間が短く、出る煙の量も少なくなっています。

どんな方でも簡単に、家庭のキッチンで燻製をつくることができる燻製鍋です。チップから出る煙とスモーカー内の高い温度を利用して食材を過熱調理する熱燻という調理法で、主に燻製独特の香りと食材の凝縮された旨みのハーモニーを楽しむことができます。真空断熱された魔法瓶構造の保温容器と、超耐熱セラミックス鍋の組み合わせで、従来のスモーカーに比べて加熱時間が短く、出る煙の量も少なくなっています。

コールマンコンパクトスモーカーYahoo!ショッピング最安値5,979円(税込)

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コールマンコンパクトスモーカー

Yahoo!ショッピング最安値5,979円(税込)

耐久性が高いステンレス製の、コールマンの燻製鍋です。本体のふちに水を入れることで煙が漏れるのを抑えることができるため、家庭のキッチンでも気兼ねなく使用できます。また、コンパクトなサイズで収納ケースも付いており、キャンプ場など屋外に持ち出して調理するのにも便利です。アウトドアでもインドアでも燻製を楽しみたい方におすすめです。

耐久性が高いステンレス製の、コールマンの燻製鍋です。本体のふちに水を入れることで煙が漏れるのを抑えることができるため、家庭のキッチンでも気兼ねなく使用できます。また、コンパクトなサイズで収納ケースも付いており、キャンプ場など屋外に持ち出して調理するのにも便利です。アウトドアでもインドアでも燻製を楽しみたい方におすすめです。

ツヴィリングジェイエーヘンケルスツヴィリングプラス スモーカーセット楽天市場最安値15,257円(税込)

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ツヴィリングジェイエーヘンケルスツヴィリングプラス スモーカーセット

楽天市場最安値15,257円(税込)

IH対応の燻製鍋です。蓋に高さがあるため煙が対流しやすい構造で、燻製に最適な形状になっています。鍋底はカプセル構造のシグマクラシックで蓄熱性が高く、じっくり食材をスモークできます。 また、蒸し網を利用したスチーム調理や鍋料理にも最適な多機能クックウェアです。燻製以外にも使える鍋が欲しい方におすすめの商品です。

IH対応の燻製鍋です。蓋に高さがあるため煙が対流しやすい構造で、燻製に最適な形状になっています。鍋底はカプセル構造のシグマクラシックで蓄熱性が高く、じっくり食材をスモークできます。 また、蒸し網を利用したスチーム調理や鍋料理にも最適な多機能クックウェアです。燻製以外にも使える鍋が欲しい方におすすめの商品です。

東彼セラミックスお手軽燻製鍋セット楽天市場最安値4,972円(税込)

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東彼セラミックスお手軽燻製鍋セット

楽天市場最安値4,972円(税込)

自宅のガスコンロで簡単に燻製調理ができる、東彼セラミックスのトーセラム鍋です。長時間調理するイメージがある燻製ですが、この燻製鍋を使えば多くの食材は10分程度で燻製することができます。スモークチップが5袋セットになっており、食材を用意するだけですぐに燻製の調理が可能です。初めて燻製づくりにチャレンジする方にぴったりの商品です。

自宅のガスコンロで簡単に燻製調理ができる、東彼セラミックスのトーセラム鍋です。長時間調理するイメージがある燻製ですが、この燻製鍋を使えば多くの食材は10分程度で燻製することができます。スモークチップが5袋セットになっており、食材を用意するだけですぐに燻製の調理が可能です。初めて燻製づくりにチャレンジする方にぴったりの商品です。

ホンマ製作所キッチン スモークキュートYahoo!ショッピング最安値4,380円(税込)

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ホンマ製作所キッチン スモークキュート

Yahoo!ショッピング最安値4,380円(税込)

ガスコンロでもIHでも使用できる、日本製の燻製鍋です。ステンレス製で、耐久性に優れています。スモークチップ100gと、料理研究家・中島有香先生監修のレシピ集も付いています。届いてからすぐに使うことができるため、初めての燻製にチャレンジする方に特におすすめのセットです。

ガスコンロでもIHでも使用できる、日本製の燻製鍋です。ステンレス製で、耐久性に優れています。スモークチップ100gと、料理研究家・中島有香先生監修のレシピ集も付いています。届いてからすぐに使うことができるため、初めての燻製にチャレンジする方に特におすすめのセットです。

燻製鍋で使うスモークチップもチェック

燻製は、スモークチップの種類によって食べたときの風味が左右されます。燻製する食材にあうものや、お気に入りの香りのチップを見つけてみましょう。

燻製鍋のおすすめ商品比較表

商品画像
グラスドームクッカー
長谷園 燻製器 いぶしぎん
鉄製燻製鍋
保温燻製器 イージースモーカー
コンパクトスモーカー
ツヴィリングプラス スモーカーセット
お手軽燻製鍋セット
キッチン スモークキュート
メーカー

石塚硝子

長谷製陶

ベルモント

サーモス

コールマン

ツヴィリングジェイエーヘンケルス

東彼セラミックス

ホンマ製作所

商品名

アデリア グラスドームクッカー

長谷園 燻製器 いぶしぎん

鉄製燻製鍋

保温燻製器 イージースモーカー

コンパクトスモーカー

ツヴィリングプラス スモーカーセット

お手軽燻製鍋セット

キッチン スモークキュート

最安値
Yahoo!ショッピング5,071円(税込)
楽天市場11,567円(税込)
Amazon3,455円(税込)
楽天市場9,781円(税込)
Yahoo!ショッピング5,979円(税込)
楽天市場15,257円(税込)
楽天市場4,972円(税込)
Yahoo!ショッピング4,380円(税込)
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