寿司桶のおすすめ12選！洗いやすいプラスチック製や蓋付きも

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HEIM編集部 キッチン用品 チーム担当

「HEIM（ハイム）」は、暮らしをちょっと便利に、快適にするモノとの出会いを提供するサービスです。キッチン用品チームでは、編集部独自のリサーチに基づき、さまざまなモノの選び方やおすすめアイテムを紹介しています。

寿司桶を使用するメリット

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寿司桶はにぎり寿司、手巻き寿司用の酢飯や、ちらし寿司をつくるときに使われます。木材の調湿作用で水分を適切に調整できるので、酢飯がほど良い硬さに仕上がります。木の香りが移るものなら、酢の香りを和らげられるのもメリットです。1人前の小さいサイズから大人数で集まるときに適したサイズまで様々あり、使用するシーンや人数によっても選べます。ちらし寿司などをすし桶に盛り付けると華やかな印象になるので、ひな祭りなどのイベントやホームパーティにもぴったりです。

寿司桶の種類

木製寿司桶はほど良い硬さの酢飯をつくることができる

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木製の寿司桶は飯台とも呼ばれるもので、酢飯をつくるときにおすすめです。木製の寿司桶で酢と米を混ぜると、木材の調湿作用で水分を適度吸湿するため、ほど良い硬さのおいしい酢飯に仕上がります。木の素材によっては、木の香りがほんのりお米に移り、酢のつんとした香りを和らげる効果もあります。

塗りの寿司桶は盛付け用におすすめ

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塗りの寿司桶はちらし寿司や手巻き寿司を盛り付けると、食卓が華やかな印象に仕上がります。ひな祭りや誕生日などのお祝いごとや、ホームパーティーにもおすすめです。木製の寿司桶と異なり水分を吸収しないため、完成した寿司の水分を適度に保てるのもメリットです。

寿司桶の選び方

サイズをチェック

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寿司桶は、食べる人数や用途にあったサイズを選びましょう。木製のものは合、塗桶は寸、尺記載のものが多いです。2人の場合は2〜3合（9寸）、3〜4人の場合は3〜5合（尺0〜尺1）、5人以上の場合は5合〜1升（尺2以上）が目安です。直径は、2合（9寸）が約27cm、3合（尺0）が約30cm、5合（尺1）が約33cmです。ちらし寿司をつくるときは、酢飯に具材をあわせるため、大きめのサイズを選びましょう。

木製寿司桶は木の種類で選ぶ

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寿司桶は、商品によって使用している木の種類が異なり、杉、もみ、ひのき、松などがあります。中でもさわらは、耐湿性や耐久性に優れています。木の香りが強すぎず、酢飯にほど良く風味が移るのもメリットです。

耐久性は木の切り出し方でチェック

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寿司桶は、木の部位や切り出し方で耐久性が異なります。赤身と呼ばれる木の芯部を含む部位は、木の外側より成熟した部分なので、耐久性や耐水性に優れています。年輪に対して直角に挽いた柾目（まさめ）と呼ばれる切り出し方は、反りや収縮が少なく長持ちしやすいです。赤目も柾目も1本の木から取れる量が少ないため、コストは高くなる傾向にあります。

木材の種類にあったタガで選ぶ

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寿司桶は、桶を締めているタガの素材も確認しましょう。銅やステンレスなどの金属製は、耐久性が高いのが特徴です。伸縮性は高くないため、収縮の少ない赤身や柾目の桶と相性が良いとされています。ポリプロピレンなどの樹脂製のタガは、伸縮性があり木にフィットしやすいのが特徴です。収縮しやすい比較的安価な木材に適しています。

セットや蓋の有無もチェック

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寿司桶は、付属品の有無も確認しましょう。蓋が付いているタイプは、酢飯をつくるときだけでなく、おひつとしても使えます。ほんのりと木の香りが移り、お米が乾燥しづらいため、冷ご飯もおいしく食べられます。他にも、しゃもじや巻きすが付いた手巻き寿司セットなども販売されています。

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塗りの寿司桶は手入れの有無で素材を選ぶ

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塗りの寿司桶は漆器と記載されていても、素地が木製のものとプラスチックのものがあります。木製は乾燥による反り、ゆがみが起こる可能性があるものの、修理して長く使いやすいのが特徴です。プラスチックは、乾燥に強く、普段のお手入れが簡単です。表面塗装も、漆塗りのものとウレタンなど他の素材で塗装されたものがあります。漆塗装は、艷やかでしっとりした質感が魅力ですが、紫外線や熱による変色に注意が必要です。

寿司桶のおすすめ商品比較一覧表

商品		販売サイト	おすすめポイント	本体素材	目安量	本体サイズ	本体重量
	山一 楕円の飯台	楽天市場8,360円 Amazon34,100円 Yahoo!34,100円	個性的なデザインが好きな方におすすめ	木曽さわら	メーカー記載なし	幅22.5×奥行33.5×高さ7.3cm	310g
	ヤマコー 臺處 HANDAI	楽天市場28,050円 Amazon32,528円 Yahoo!41,800円	底のふちに残ったご飯をすくいやすい形状	木	メーカー記載なし	幅33×奥行33×高さ9cm	メーカー記載なし
	ニトリ 手巻き寿司セット しゃもじ 巻きす付き	楽天市場 Amazon Yahoo!	しゃもじと巻きすが付いた手巻き寿司セット	シロマツ	メーカー記載なし	幅30×奥行30×高さ7.5cm	700g
	パール金属 寿司桶 手巻き寿司 3点セット ベージュ	楽天市場5,916円 Amazon3,550円 Yahoo!4,190円	手巻き寿司パーティーにおすすめ	天然木	メーカー記載なし	直径27×高さ7.5cm	650g
	立花容器 寿司桶 プラスチックタガ 蓋付 ナチュラル	楽天市場4,470円 Amazon6,073円 Yahoo!5,665円	アク抜き不要で使える一升サイズの寿司桶	モミ	（約）1升	幅39×奥行39×高さ12.1cm	1460g
	高儀 寿司桶 梨地老松	楽天市場1,390円 Amazon1,515円 Yahoo!1,009円	縁起物の老松が描かれたデザイン	木材	メーカー記載なし	幅22.2×奥行22.2×高さ5.7cm	320g
	福井クラフト デラックス富士桶 ブラウン	楽天市場1,222円 Amazon990円 Yahoo!1,197円	衝撃に強いABS樹脂製なので割れにくい	ABS樹脂	メーカー記載なし	直径21.6×高さ5.6cm	メーカー記載なし
	中谷兄弟商会 10.0寿司桶(中子付)朱	楽天市場2,707円 Amazon1,980円 Yahoo!2,237円	具材を分けやすい仕切り付き	ABS樹脂	メーカー記載なし	幅31×奥行31×高さ6cm	メーカー記載なし
	石川漆宝堂 おひつ 茶	楽天市場14,488円 Amazon11,628円 Yahoo!12,640円	シックで上品なデザインのおひつ	木	メーカー記載なし	直径30×高さ8.8m	600g
	パール金属 手巻き ちらし寿司 5点セット BLKPブラック	楽天市場3,447円 Amazon2,252円 Yahoo!2,727円	漆器風デザインの手巻きずしセット	アクリル樹脂	4.8L	直径31×高さ10cm	800g
	ダイソー 木目半月寿司桶２０・５ｃｍ黒内朱	楽天市場 Amazon Yahoo!	軽量で丈夫なミニサイズの寿司桶	ABS樹脂ウレタン塗装	メーカー記載なし	幅20.5×奥行17.4×高さ3.8cm	メーカー記載なし
	中央樹脂化学 使い捨て寿司桶 DX丸桶 金砂目-BK	楽天市場 Amazon1,173円 Yahoo!12,329円	洗う手間なし！使い捨てタイプの寿司桶	ポリスチレン	メーカー記載なし	幅24×奥行24×高さ3.8cm	メーカー記載なし

• 掲載している参考価格・スペック等の情報について、万全の保証はいたしかねます。詳細な商品情報については、購入前に各メーカーの公式サイト等でご確認ください。
• 比較表内の空欄部分は調査中です。

【木製寿司桶】寿司桶のおすすめ5選

【塗りの寿司桶】寿司桶のおすすめ7選

木製の寿司桶の使い方

使い始めるときのお手入れ

木製の寿司桶は、購入後、初めて使う前にアク抜きをしましょう。桶に水を張り、おちょこ2〜3杯の酢を入れてかき混ぜ、2〜3時間後に水洗いすれば完了です。酢は、米の研ぎ汁でも代用できます。

普段のお手入れ

木製の寿司桶は、使用前に軽く濡れた布巾で拭いてから使いましょう。衛生面で良いだけでなく、食品のにおいや色移りを抑えられ、黒ずみも防げます。使用後は、水かお湯で洗い、水気をしっかり拭き取ります。汚れが取れない場合は食器用の中性洗剤を使いましょう。

カビが生えた場合

木製の寿司桶は、カビが生えることがあります。生えはじめであれば乾拭きするだけでも除去できるので、定期的に確認して根が生えないうちに対処しましょう。カビに根が生えている場合は、紙やすりで根ごと削り取りましょう。