巻きすのおすすめ6選！プラスチックやシリコン製も

HEIM編集部

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2020年02月03日

巻きす（巻き簾）は、自宅で巻き寿司や伊達巻き、ロールケーキなどをつくるときにあると便利です。元々は竹でできたものが使われていましたが、プラスチックやシリコンなどの素材も多く販売されています。今回は巻きすの選び方やおすすめ商品を紹介します。

巻きすの選び方
巻きすのおすすめ6選
巻きすのおすすめ商品比較表

巻きすの選び方

素材で選ぶ

昔ながらの竹製

出典：Amazon.co.jp

昔ながらの竹の巻きすは、竹ひごを糸で繋げてつくられています。適度に弾力があるので力加減を調節しやすく、食材の感触を感じながら巻くことができます。品質が良いものほど竹ひごの感覚が狭く、なめらかな使い心地です。伊達巻きやカリフォルニアロールなどに使うときは、表面にラップなどを敷いて使いましょう。ラップを敷くことによって、巻きすの目にご飯や卵が入り込みにくくなり、きれいに巻くことができます。

お手入れが楽なプラスチック製

出典：Amazon.co.jp

プラスチックの巻きすは、巻き寿司などをしっかりと巻きたいときに便利です。竹の巻きすに比べると、食材と巻きすの素材が密着するので、巻き方のムラが少なくなるとも言われています。しかし、巻くときに少し力が必要です。子どもと一緒に巻き寿司をつくるときなどには不向きかもしれません。また、プラスチックは素材自体が硬めなので、力の入れ具合によっては割れてしまうこともあります。

生地がつきにくいシリコン製

出典：Amazon.co.jp

弾力のあるシリコン製は、竹の巻きすとほぼ同じような感覚で巻くことができます。シリコンの弾力を活かしてロールケーキなどをつくると、きれいにできやすいようです。ただし、シリコンは他の素材に比べると柔らかすぎるため、力加減によっては食材が潰れてしまうこともあるようです。

皮の有無で選ぶ

皮ありは長く使いやすい

竹の巻きすを使う場合は、皮の有無も確かめておきましょう。竹の皮があるものは手触りがなめらかで、食材の滑りも良いと言われています。また、皮があることで竹の乾燥を適度に防いでくれるので、長く使いたい方には皮があるものがおすすめです。

皮なしは細巻きに向いている

皮なしの巻きすは、竹ひごが円形です。そのため竹の弾力が弱くなっています。太巻きのようにしっかり巻くには不向きですが、細巻きなどの力を入れすぎない方が良いものには向いているようです。

細巻き用が万能

一般的な巻きすは太巻き用に使われることが多いです。そのため、細巻きをつくりたい場合は細巻き用の巻きすがおすすめです。太巻き用でつくれないことはありませんが、不慣れな方は細巻き専用の巻きすを使うと良いでしょう。24cmほどの大きさのものが細巻き用とされています。