乾麺パスタのおすすめ13選!ロングタイプやショートタイプも

乾麺パスタのおすすめ13選!ロングタイプやショートタイプも

乾麺パスタとは、乾燥させることで長期間の保存が可能になったパスタのことです。常備しておけば手軽に家庭でイタリアン料理を楽しむことができます。スパゲッティやフェットチーネなど、パスタには様々な種類があり、ソースの合わせかたもパスタによって異なります。また、糖質が気になる方向けに低糖質の乾麺パスタも販売されています。今回はバリラやディチェコなどイタリアメーカーのパスタや、国産のママーなどおすすめの乾麺パスタを紹介します。

パスタの種類

パスタの種類は500種類以上存在すると言われており、市販ではあまり見ることのない形状のものもたくさんあります。パスタの特徴を知ることで、調理方法や好みのパスタを見つけやすくなります。

ロングパスタの代表スパゲッティ

ロングパスタの代表スパゲッティ

スパゲッティは直径約1.4〜1.9mmのパスタで、ロングパスタの中で最も一般的な種類です。喉ごしが良くてさっぱりと食べられ、トマトソースやオイル系のソースと良く合います。太めのものはカニクリームソースやカルボナーラなど、濃厚なソースと合わせると満足感が得られます。

もちもち食感のフェットチーネ

もちもち食感のフェットチーネ

フェットチーネは幅が5〜10mmほどある平たいパスタで、もちもちとした食べ応えのある食感が特徴です。茹でる前に水に数時間浸しておくことで、生パスタの様な弾力が一層増します。原料に卵が使われていることが多いので、卵アレルギーがある方は注意が必要です。ミートソースやクリームソースなどコクのあるソースと相性が良いパスタです。

濃いソースに良く合うブカティーニ

芯が空洞になった形のブカティーニは、直径は3〜6mm程度の太めのパスタで、ストローのような形をしています。ソースが絡みやすいことが特徴です。トマトソースのアマトリチャーナや濃いめのソースのパスタに使われることが多いです。

細くて食べやすいカッペリーニ

細くて食べやすいカッペリーニ

カッペリーニはスパゲッティーよりも細い直径0.9〜1.3mm程のパスタで、日本のそうめんの様にあっさりと食べられるのが特徴です。イタリア語の「髪の毛」を意味する言葉から名付けられており、とても細いのでさっと茹でるだけで食べることができます。トマトやバジルを添えた冷製パスタや、スモークサーモン、しらす、生ハムなど素材の味を活かしたパスタに使うのがおすすめです。温かくして食べたいときはコンソメやトマトのスープパスタにするのも良いでしょう。

サラダにも合うフジッリ

サラダにも合うフジッリ

ショートパスタの一種であるフジッリは、らせん状の形をしていることから、「らせん」を意味するスピラーレとも呼ばれています。生地にほうれん草やイカスミ、ビーツなどを混ぜて色を付けたカラフルなものもあります。ソースがとても絡みやすく、シンプルにチーズやケチャップを混ぜただけでも美味しく食べられるパスタです。サラダ感覚でツナやオリーブを添えた冷製パスタとして食べるのも良いでしょう。

食べ応えのあるペンネ

食べ応えのあるペンネ

ペンネは直径20〜30mm程の筒状のショートパスタで、両端が斜めにカットされているのが特徴です。内側にソースが入って味がしみやすく、表面に溝があるペンネ・リガーテと呼ばれるタイプはより一層ソースが絡みやすくなっています。食感が独特で食べ応えがあるので、アラビアータやゴルゴンゾーラなどのシンプルなソースと合わせて使われることが多いです。フレッシュトマトとバジル、モッツァレラチーズを乗せてさっぱりと頂くのもおすすめです。

かわいい見た目のファルファッレ

かわいい見た目のファルファッレ

リボンの様な形をしたファルファッレは、生地に卵や塩が使われており、食材の味となじみやすいパスタです。野菜で色付けしたカラフルなタイプもあって、味や食感だけでなく見た目も楽しめます。食べやすいサイズ感とかわいい見た目で、子どもにも喜ばれるでしょう。トマトやアスパラガス、ブロッコリーなどの緑黄色野菜と合わせて、色とりどりのサラダにしたり、ミネストローネなどスープの具材に使っても良いでしょう。

あまり見かけない珍しい形も

あまり見かけない珍しい形も

カタツムリの殻の形をしたルマーケや、車輪の形をしたルオーテは、イタリアンレストランなどで使われることもあるパスタで、ソースがなじみやすい形になっています。そのほかアルファベットの形をしたアルファベートや、コイン型のパスタに木型のスタンプで模様をつけたクロゼッティなど個性的なタイプのパスタもあります。

乾麺パスタの選び方

よく食べるパスタソースとの相性で選ぶ

よく食べるパスタソースとの相性で選ぶ

乾麺パスタを選ぶ際は、よく食べるパスタソースとの相性をみてみましょう。特にスパゲッティーはトマトソースやペペロンチーノなど、どのようなソースとも相性が良く、使い勝手が良いです。カルボナーラやアマトリチャーナなどの濃いめのソースで食べたいときはフェットチーネやブカティーニを、パーティー料理として振る舞うときは見栄えの良いペンネや、ファルファッレなどを使うのもおすすめです。

茹で時間で選ぶ

パスタは太さや形状によって茹で時間が変わります。目安として1mm前後の細いカッペリーニなら2分程度、一般的な1.6mm程度のスパゲッティなら7分程度かかります。さらに太いロングパスタやペンネなどのショートパスタは10分以上かかるものもあります。短い時間でつくりたいときは、茹でる前の麺の断面を風ぐるま型にしたものや、ショートパスタの形状を小さくしたものなど、早く茹でられるように工夫してつくられた乾麺パスタを選ぶと良いでしょう。メーカーや製品によって茹で時間と麺の伸びやすさが異なるので、パッケージをチェックして好みの硬さに仕上げましょう。

パスタの製法で選ぶ

ツルツルした食感のテフロンダイス

パスタはダイスと呼ばれる口金を通して成形されます。テフロンダイスでつくられたパスタはツルツルとしたなめらかな表面が特徴で、喉ごしが良く、あっさりしていて食べやすいタイプです。日本で市販されている乾麺パスタは、テフロンダイスで仕上げたものが多いです。和風パスタやオイルパスタ、トマトソースのパスタなど様々な種類のソースに合わせやすいです。

こってり感を味わうブロンズダイス

イタリアの伝統的な製法であるブロンズダイスで仕上げられたパスタは、表面がザラザラとしていて粉をふりかけたような白っぽい見た目が特徴です。トマトやクリームなどの濃厚なソースがよく絡みます。水を含みやすく伸びやすいためアルデンテに仕上げるのは難しいですが、テフロンダイスのパスタとは異なったもちっとした食感を楽しめます。

乾麺パスタのおすすめ13選

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乾麺パスタのおすすめ商品比較表

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