フライ返しとは
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フライ返しは食材をひっくり返したり、炒めものをしたりするときに使う調理器具です。ハンバーグや魚などの崩れやすい食材にも使えるフライ返しは、焼き料理はもちろん、煮物や揚げ物など幅広く使うことができます。材質によってヘラのしなりや耐熱温度に差があるので、調理内容に合う耐熱温度の器具を選びましょう。フライ返しと似ている調理器具に、先端が扇状の形状をしたバタービーターがあります。先端が大きいので、お好み焼きのような大きな食材をひっくり返すときにヘラのようにも使えます。
フライ返しの選び方
調理内容に合った材質で選ぶ
耐熱性に優れたステンレス製
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ステンレス製は強度があるので、重さのある食材をひっくり返すときにおすすめです。薄手のものが多く、食材を盛り付ける際にも役に立ちます。耐熱温度は約700℃まであり、他の素材に比べ一番耐熱性に優れています。ただし、先端部分で傷がつきやすいため、テフロンやホーローの鍋・フライパンを使用する際は注意が必要です。
様々な調理器具で使いやすい木製
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木製のフライ返しは、滑りにくいのが特徴です。鍋やフライパンを傷つけにくく、金属がぶつかる音もしないので、様々な材質の調理器具で使うことができます。ただし、厚みがあってしならないので食材をひっくり返すのにはコツが必要です。また、熱した調理器具に置きっぱなしにすると焦げてしまったり、しっかり洗浄乾燥をしないと劣化やカビによる黒ずみが発生しやすい点も注意しましょう。
煮込みソースにおすすめのシリコン製
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シリコンは弾力があって折れにくく、鍋当たりがソフトなので調理器具に傷がつきません。耐熱温度は200℃程度のものが多く、通常の調理向けとしては十分な耐熱性があります。シリコンのフライ返しは先端がよくしなるので、水分の多い食材や煮込んだソースをかき集めやすいです。一方で、シリコンは強度があまりないので、重たい食材をひっくり返すのには向きません。
軽くて扱いやすいナイロン製
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プラスチックでできたナイロン製のフライ返しは、軽くて持ちやすい形状のものが多いです。様々なデザイン・形・価格のものがあり、100円ショップでも手に入ります。強度があるので、炒め物や盛り付けにも向いています。ただし、耐熱温度が低い商品があるので、長時間使用したり火元に置いておくと溶けることがあります。耐熱温度の表記をしっかり確認したうえで使用しましょう。
用途に合わせた形・大きさを選ぶ
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フライ返しには様々な形状のものがあるので、用途に合わせて選ぶことが大切です。大きさもミニサイズから幅広タイプまで種類が多いです。お好み焼きや餃子、炒飯、卵焼きなど料理によって使い分けることで、料理をきれいに仕上げることができます。卵焼きは小さなフライパンでつくる場合が多く、専用の小さなフライ返しを用意しておくと便利です。一度に大量の炒め物などをつくるときや、お好み焼きなど大きな食材を扱うときは、大きいタイプのフライ返しを使うことをおすすめします。
食洗機対応だとお手入れしやすい
フライ返しは先端の穴の大きさや持ち手のデザインによっては、手洗いがしづらいものがあります。食洗機を使用する場合は、食洗機対応かどうかも確認しましょう。
左利きの方には専用アイテムがおすすめ
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バタービーターなど先端が左右非対称なタイプは、左利きの方は使いにくさを感じる場合があります。左利き専用のフライ返しを使うと、ストレスなく調理ができます。
フライ返しのおすすめ20選
貝印SELECT 100 ターナー![楽天市場]()
最安値714円（税込）
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貝印SELECT 100 ターナー
最安値714円（税込）
厚さ0.25mmのステンレス鋼を使用し、食材と鍋の隙間にぴったり入ります。しなやかな素材で弾性があり、ハンドルは指に引っかかりやすい形状のデザインなので使い勝手も抜群です。長さは11.5cmと長めの設計なので、大きめの食材もしっかり崩さずに返すことができます。
厚さ0.25mmのステンレス鋼を使用し、食材と鍋の隙間にぴったり入ります。しなやかな素材で弾性があり、ハンドルは指に引っかかりやすい形状のデザインなので使い勝手も抜群です。長さは11.5cmと長めの設計なので、大きめの食材もしっかり崩さずに返すことができます。
サンクラフトナイロンミニターナー![Amazon]()
最安値281円（税込）
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サンクラフトナイロンミニターナー
最安値281円（税込）
ナイロン製の小さめターナーです。へら部分と取っ手部分に継ぎ目がないので、洗いやすく衛生的です。素材には鍋やフライパンを傷から守るグラスファイバーを30％配合しています。卵焼きやミニハンバーグなどに使えるので、お弁当作りが日課になっている方にもおすすめのアイテムです。
ナイロン製の小さめターナーです。へら部分と取っ手部分に継ぎ目がないので、洗いやすく衛生的です。素材には鍋やフライパンを傷から守るグラスファイバーを30％配合しています。卵焼きやミニハンバーグなどに使えるので、お弁当作りが日課になっている方にもおすすめのアイテムです。
パール金属Colors ターナー![Amazon]()
最安値532円（税込）
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パール金属Colors ターナー
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置いたときにも先端が付かない設計で衛生的です。7.5cm幅のスリムなタイプなので、小さな食材も周りを崩さずにひっくり返すことができます。ナイロン製なので、鍋やフライパンを傷つける心配もありません。食洗機にも対応しています。
置いたときにも先端が付かない設計で衛生的です。7.5cm幅のスリムなタイプなので、小さな食材も周りを崩さずにひっくり返すことができます。ナイロン製なので、鍋やフライパンを傷つける心配もありません。食洗機にも対応しています。
グループセブジャパンティファール インジニオ フライ返し![Yahoo!ショッピング]()
最安値610円（税込）
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グループセブジャパンティファール インジニオ フライ返し
最安値610円（税込）
ティファールの、デザインと機能性に優れた「インジニオシリーズ」のフライ返しです。鍋のフチから柄が滑り落ちるのを予防する、シリコンストッパー付きです。ヘッドはナイロン製で、食材の色移りがしにくく、汚れも落ちやすくなっています。
ティファールの、デザインと機能性に優れた「インジニオシリーズ」のフライ返しです。鍋のフチから柄が滑り落ちるのを予防する、シリコンストッパー付きです。ヘッドはナイロン製で、食材の色移りがしにくく、汚れも落ちやすくなっています。
ケヴンハウンエッグターナー![楽天市場]()
最安値1,100円（税込）
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ケヴンハウンエッグターナー
最安値1,100円（税込）
先端はナイロン、持ち手は柔らかいシリコン素材のエッグターナーです。卵焼き用のフライパンにぴったりのサイズです。置いても先がテーブルに付かない形状なので衛生的です。幅広なので、ホットケーキやお好み焼きなど大きな食材をひっくり返すときにもおすすめです。
先端はナイロン、持ち手は柔らかいシリコン素材のエッグターナーです。卵焼き用のフライパンにぴったりのサイズです。置いても先がテーブルに付かない形状なので衛生的です。幅広なので、ホットケーキやお好み焼きなど大きな食材をひっくり返すときにもおすすめです。
パール金属へら ナチュラル 木製 クッキング![楽天市場]()
最安値418円（税込）
出典：Amazon.co.jp
パール金属へら ナチュラル 木製 クッキング
最安値418円（税込）
鍋やフライパンを傷つけにくく、ひっくり返すだけではなく、混ぜることにも使える便利な木製ターナーです。幅は約6.5cmとスリムなので、小さな食材をひっくり返すときにも活躍してくれます。使うほどに手になじむのも木製ならではです。
鍋やフライパンを傷つけにくく、ひっくり返すだけではなく、混ぜることにも使える便利な木製ターナーです。幅は約6.5cmとスリムなので、小さな食材をひっくり返すときにも活躍してくれます。使うほどに手になじむのも木製ならではです。
佐藤商事日本製 ステンレス キッチンツールシリーズ![楽天市場]()
最安値1,769円（税込）
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佐藤商事日本製 ステンレス キッチンツールシリーズ
最安値1,769円（税込）
オリンピックの聖火台などを手掛けた、インダストリアル・デザイナーの巨匠・柳宗理が使いやすさを追及して作ったフライ返しです。フライ返しだけでなく、泡立て器やソースづくりまで活躍できる優れものです。また、耐久性、耐食性、耐摩擦性、耐熱性に優れた18-8ステンレスを採用しています。
オリンピックの聖火台などを手掛けた、インダストリアル・デザイナーの巨匠・柳宗理が使いやすさを追及して作ったフライ返しです。フライ返しだけでなく、泡立て器やソースづくりまで活躍できる優れものです。また、耐久性、耐食性、耐摩擦性、耐熱性に優れた18-8ステンレスを採用しています。
ニトリシリコーン ターナー最安値508円（税込）
ニトリシリコーン ターナー
最安値508円（税込）調理器具を傷つけないシリコン製のターナーです。ニトリのターナーは中芯にステンレスを使用しているので強度があり、食材をひっくり返したり炒めたり幅広い用途で利用できます。先端から持ち手までが一体化していて、お手入れしやすい形状をしています。
調理器具を傷つけないシリコン製のターナーです。ニトリのターナーは中芯にステンレスを使用しているので強度があり、食材をひっくり返したり炒めたり幅広い用途で利用できます。先端から持ち手までが一体化していて、お手入れしやすい形状をしています。
オクソーOXO シリコンターナー![Amazon]()
最安値1,500円（税込）
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オクソーOXO シリコンターナー
最安値1,500円（税込）
OXO（オクソー）のシリコンターナーは耐熱温度が280℃あり、熱に強いのが特徴です。ターナーの先端は弾力性に優れ、食材を返しやすいです。日本人が持ちやすいように、鉛筆のように握れる持ち手になっています。
OXO（オクソー）のシリコンターナーは耐熱温度が280℃あり、熱に強いのが特徴です。ターナーの先端は弾力性に優れ、食材を返しやすいです。日本人が持ちやすいように、鉛筆のように握れる持ち手になっています。
サンクラフト愛妻専科 バタービーター 左利き用![楽天市場]()
最安値677円（税込）
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サンクラフト愛妻専科 バタービーター 左利き用
最安値677円（税込）
左利きの人が使いやすい形状のバタービーターです。バタービーターは先端が左右対象ではないため、右利き用の商品は使いにくいという方におすすめです。左利き専用のバタービーターを使えば、調理中の違和感を軽減できます。
左利きの人が使いやすい形状のバタービーターです。バタービーターは先端が左右対象ではないため、右利き用の商品は使いにくいという方におすすめです。左利き専用のバタービーターを使えば、調理中の違和感を軽減できます。
三好漆器樺の木 天然木製 フライ返し![Amazon]()
最安値844円（税込）
出典：Amazon.co.jp
三好漆器樺の木 天然木製 フライ返し
最安値844円（税込）
自然のぬくもりを感じられる、樺の木のフライ返しです。和洋を問わないシンプルなデザインは、食卓にそのまま出しても違和感がありません。しっかりとした硬さがある材質なので、大きなお好み焼きやホットケーキをきれいに返したいときにおすすめです。
自然のぬくもりを感じられる、樺の木のフライ返しです。和洋を問わないシンプルなデザインは、食卓にそのまま出しても違和感がありません。しっかりとした硬さがある材質なので、大きなお好み焼きやホットケーキをきれいに返したいときにおすすめです。
ベネリックカルシファー フライ返し![Amazon]()
最安値1,320円（税込）
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ベネリックカルシファー フライ返し
最安値1,320円（税込）
ジブリ映画「ハウルの動く城」に出てくるカルシファーをあしらったフライ返し。見た目の可愛さと実用性を兼ね備えたフライ返しは、毎日の料理が楽しくなりそうです。つい手にとりたくなるデザインは、子供がお手伝いをするときにもおすすめです。
ジブリ映画「ハウルの動く城」に出てくるカルシファーをあしらったフライ返し。見た目の可愛さと実用性を兼ね備えたフライ返しは、毎日の料理が楽しくなりそうです。つい手にとりたくなるデザインは、子供がお手伝いをするときにもおすすめです。
ヨシカワアラクック グリルスクーパー![Yahoo!ショッピング]()
最安値247円（税込）
出典：Amazon.co.jp
ヨシカワアラクック グリルスクーパー
最安値247円（税込）
大きなフォークのような形状で、グリルの網の隙間から、魚などの崩れやすい食材をスムーズにひっくり返すことができるターナーです。グリル以外にも、底部が波の形状の魚焼き器などにも使えます。
大きなフォークのような形状で、グリルの網の隙間から、魚などの崩れやすい食材をスムーズにひっくり返すことができるターナーです。グリル以外にも、底部が波の形状の魚焼き器などにも使えます。
ケユカバタリニー シリコーンターナー![Amazon]()
最安値759円（税込）
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ケユカバタリニー シリコーンターナー
最安値759円（税込）
先端部分が柔らかいシリコン素材なので、鍋やフライパンを傷付けずに調理できます。持ち手は熱に強いグラスファイバーが30%含まれたナイロン製なので、丈夫で耐熱性にも優れたつくりになっています。ホットケーキやハンバーグなどをひっくりかえしたり、切り分けたりするのに使えます。
先端部分が柔らかいシリコン素材なので、鍋やフライパンを傷付けずに調理できます。持ち手は熱に強いグラスファイバーが30%含まれたナイロン製なので、丈夫で耐熱性にも優れたつくりになっています。ホットケーキやハンバーグなどをひっくりかえしたり、切り分けたりするのに使えます。
一菱金属すくいやすく返しやすいターナー![Amazon]()
最安値1,980円（税込）
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一菱金属すくいやすく返しやすいターナー
最安値1,980円（税込）
返す、炒める、押し付ける、押し切るといった使い方ができる万能ターナーです。強度が高いステンレス製なので、食材を押し付けやすいつくりになっています。持ち手と先端に継ぎ目がない一体型なので、お手入れもしやすいです。
返す、炒める、押し付ける、押し切るといった使い方ができる万能ターナーです。強度が高いステンレス製なので、食材を押し付けやすいつくりになっています。持ち手と先端に継ぎ目がない一体型なので、お手入れもしやすいです。
マーナしなってすくえるロングターナー![Amazon]()
最安値382円（税込）
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マーナしなってすくえるロングターナー
最安値382円（税込）
薄くてしなりやすいので、食材とフライパンの狭い隙間にスッと入ります。食材を傷つけにくいので、餃子や崩れやすい煮込み料理を返すときにおすすめです。穴あき部分で油や余計な汁気を切ることができる、使い勝手の良いロングターナーです。
薄くてしなりやすいので、食材とフライパンの狭い隙間にスッと入ります。食材を傷つけにくいので、餃子や崩れやすい煮込み料理を返すときにおすすめです。穴あき部分で油や余計な汁気を切ることができる、使い勝手の良いロングターナーです。
イケアHJALTE フライ返し ステンレススチール![Amazon]()
最安値1,690円（税込）
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イケアHJALTE フライ返し ステンレススチール
最安値1,690円（税込）
IKEAのフライ返しは、手にしっくりなじむ素材とデザインが特徴です。 鍋の縁に柄を引っ掛けることができるで、鍋の中に滑り落ちません。先端部分は、ナイロン素材のなかでも特に耐熱性・耐久性に優れた「ポリアミド樹脂」を使用しています。
IKEAのフライ返しは、手にしっくりなじむ素材とデザインが特徴です。 鍋の縁に柄を引っ掛けることができるで、鍋の中に滑り落ちません。先端部分は、ナイロン素材のなかでも特に耐熱性・耐久性に優れた「ポリアミド樹脂」を使用しています。
マーナサークルターナー レッド![楽天市場]()
最安値535円（税込）
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マーナサークルターナー レッド
最安値535円（税込）
スリット入りの先端が特徴のサークルターナーです。3段階のスリット入りでしなりやすく、鍋やフライパンにしなやかにフィットします。スムーズに食材の下に入り込むので、フライパンのフチいっぱいに焼いたホットケーキでも返しやすいです。穴あきお玉のように、食材の汁気を切る使い方もできます。
スリット入りの先端が特徴のサークルターナーです。3段階のスリット入りでしなりやすく、鍋やフライパンにしなやかにフィットします。スムーズに食材の下に入り込むので、フライパンのフチいっぱいに焼いたホットケーキでも返しやすいです。穴あきお玉のように、食材の汁気を切る使い方もできます。
菊水産業株式会社きくすい 国産スス竹ターナー 左利き用![Amazon]()
最安値1,480円（税込）
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菊水産業株式会社きくすい 国産スス竹ターナー 左利き用
最安値1,480円（税込）
国産竹を使用している左利き用のスス竹ターナー。防虫やカビ防止加工を施しているので、長く使うことができます。軽くて丈夫な竹製ターナーは鍋当たりが良く、調理器具を傷付けにくいです。
国産竹を使用している左利き用のスス竹ターナー。防虫やカビ防止加工を施しているので、長く使うことができます。軽くて丈夫な竹製ターナーは鍋当たりが良く、調理器具を傷付けにくいです。
パール金属ディズニー 竹製 ターナー ミッキー&ミニー![楽天市場]()
最安値336円（税込）
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パール金属ディズニー 竹製 ターナー ミッキー&ミニー
最安値336円（税込）
持ち手にディズニーキャラクターをあしらった、可愛さと実用性を兼ね備えた穴あきターナーです。軽くて割れにくく、熱に強い竹製です。ナチュラルな竹の風合いが楽しめるターナーは、そのまま食卓に出すことができます。
持ち手にディズニーキャラクターをあしらった、可愛さと実用性を兼ね備えた穴あきターナーです。軽くて割れにくく、熱に強い竹製です。ナチュラルな竹の風合いが楽しめるターナーは、そのまま食卓に出すことができます。
用途に合わせて選ぼう！おたま・レードルもおすすめ
フライ返しと同様、おたま・レードルにも様々な材質・形状のものがあります。シリコンや木製・ステンレスなど、調理内容に合わせて選ぶのがおすすめです。
