糖度計のおすすめ10選!自由研究や健康管理に【2020年版】

糖度計のおすすめ10選!自由研究や健康管理に【2020年版】

糖度計は、食べ物に含まれる糖分を光の屈折角によって計測する機器です。果物をはじめ、ジャムやはちみつなどの糖度も計測することができます。実際に果汁などを機器につけることで糖度を計る試料計測式、対象物を傷つけずに光センサーで糖度を計測する非破壊糖度計の二つの種類があり、安価な家庭向けから高級な業者向けまで販売されています。今回は、糖度計を購入する際の選び方や、タイプ別の使い方、有名メーカー「アタゴ」の製品をはじめ、子どもの自由研究などでも手軽に使えるハンディタイプなど、おすすめ商品をご紹介します。

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糖度計とは

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糖度計とは、果物などの甘味となる、食べ物に含まれる糖度が計測できる機器です。ジャムなどを作る際に、甘みのレベルを一定に保つためや、果物農家の方が果物を出荷する際の基準確認などに使用されます。また、普段飲んでいる飲み物の糖度を計測することによって、健康管理にも利用できます。

糖度計の仕組み

糖度計は水分中に含まれる糖分を、水分中の固形物として光の屈折により計測し、Brix値という屈折率糖度の値で表示します。ただし人間の味覚における甘みの感じ方は、ほかの成分との兼ね合いもあるため、糖度の値が高いからといって、必ずしも甘く感じるとは限りません。

糖度計の種類

試料計測タイプ 

試料計測タイプ 

試料計測の糖度計は、果物の果汁など(試料)を実際に用いて測定します。ジャムやお菓子作りの際、調理中に糖度を計ることができます。表示形式には、目盛りの表示を確認するアナログ式と、液晶に数字が表示されるデジタル式の二種類があります。

手軽に使用できるアナログ式

手軽に使用できるアナログ式

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アナログ式の糖度計は、果物の果汁(試料)を垂らし、接眼レンズを覗いて目盛りを読みます。電源が不要で、小型で軽量なものが多く持ち運びも簡単です。安価な商品が多いので、子どもの夏休みの自由研究などで使用するのにも向いています。

デジタル式

デジタル式

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デジタル式の糖度計は、糖度がデジタル表示されるので、目盛りを確認するアナログ式よりも正確に読み取ることができます。持ち運びに便利なポケットタイプや、果物に直接挿して計測できるペンタイプなど、手軽に使用できる糖度計もあります。

非破壊式タイプ

非破壊式タイプ

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非破壊式の糖度計は、光センサーによって糖度を計測します。果汁など検査材料を機器につける必要がないので、果物や野菜といった対象物に傷をつけずに糖度を計測できます。果物農家などで出荷前に糖度を計測する際や、作物の収穫時期を見極めるために使用しするのに適しています。

糖度計の選び方

目盛り細かさで選ぶ

目盛り細かさで選ぶ

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糖度計の最小目盛り単位は0.1%、0.2%、0.5%刻みなどと様々です。より詳細な糖度を計測したい場合は、目盛りの単位が小さい商品を選びましょう。また、アナログ式だと目盛りが細かく見づらい場合もあるため、デジタル式の糖度計だと表示確認がしやすいです。

用途にあった測定範囲かチェック

野菜など比較的糖度が低いものから、ジャムやあんといった濃度が高いものを幅広く計測する場合は、糖度の測定範囲が広い糖度計を選びましょう。測定範囲が広い糖度計を選べば、様々な対象物の糖度計測に使用することができます。

自動温度補正機能の有無をチェック

自動温度補正機能の有無をチェック

糖度計の中には、計測対象の温度を自動補正する機能が搭載されているものがあります。温度によって糖度は変化するため、ジャムやスープといった加熱調理を伴うものの糖度計測に使用する場合は、自動温度補正機能のついた糖度計を使用すると、より正確に糖度を測ることができます。商品によって、温度補正範囲は異なるため、計測したいものに合わせて選ぶ必要があります。

価格で選ぶ

糖度計の価格は、手軽に買える数千円の家庭用から、果物の出荷確認などで使用される、高価な業務用まで様々です。自由研究など学習用として使用する場合は高度な機能は必要ないので、使用目的に合わせて予算を検討しましょう。

接続方法を確認する

糖度計で測定した値を、パソコンやスマートフォンで管理することができる商品もあります。Bluetooth機能が搭載されていると、パソコンに繋がなくても手軽にスマートフォンとデータを同期できるので、定期的に記録をつける必要がある場合は便利です。

 

対象物の専用を選ぶ

糖度計で測定するものが決まっている場合は、専用の糖度計を選びましょう。果物などを計測する場合、りんご用やぶどう用といったように、専用の糖度計があります。特定の対象物が決まっている場合は専用の商品を選びましょう。

糖度計のおすすめ10選

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糖度計のおすすめ商品比較表

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