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食用重曹とは
食用重曹とは、口に入ることを前提に製造された、純度の高い重曹です。重曹は炭酸水素ナトリウムのことで、精製度の低い順に「掃除用」「食用」「薬用」の3つに分けられます。食用は一般的に純度が99%程あり、食品衛生法の基準に基づいて製造されています。そのため、野菜のアク抜きやパンづくりの膨張剤として料理に用いることができます。口にする場合、塩分を摂るときと同様に過剰に摂取しないよう注意が必要です。
食用重曹の効果
食用重曹は、膨張や酸の中和などの効果が期待できます。加熱すると膨らむ性質があり、パンやお菓子をつくる際のふくらし粉として活用できます。また、野菜のアク抜きや肉の下ごしらえにも役立ちます。弱アルカリ性のため、油汚れや皮脂汚れなど酸性の汚れに強く、排水口やシンク、換気扇の掃除のほか、洗濯にも使えます。
掃除用重曹との違い
食用重曹と掃除用重曹との違いは、精製純度や製造方法などが挙げられます。掃除用重曹の純度が一般的に95～98%程なのに対し、食用重曹の純度は99%前後とされています。また、食用重曹は口に入ることを前提として、食品衛生法の基準のもと食品添加物として製造されているといった特徴があります。食用重曹は掃除に使用できますが、掃除用重曹を食用にはできないことに注意が必要です。食用重曹は、パッケージに「食品添加物」といった記載があるため、目安に選ぶと良いでしょう。
重曹とベーキングパウダーの違い
重曹とベーキングパウダーの違いは、成分と性質です。重曹の主成分は炭酸水素ナトリウムで、多く使うと苦味が生じ、焼き色が黄色くなるといった特徴があります。一方、ベーキングパウダーは炭酸水素ナトリウムに酸性材やコンスターチなどを混ぜたもので、焼き上りの色や味に影響しにくいといった性質を持ちます。そのため、重曹はどら焼きなどの濃い色味の和菓子に、ベーキングパウダーはバターケーキなど洋菓子づくりに用いられます。
食用重曹はどこに売ってる？
食用重曹は、スーパーやドラックストア、100均、ネット通販などで購入できます。店舗では、製菓コーナーや調味料売り場に陳列されていることが多いです。なお、掃除用の重曹も一般的に市販されているため、食用と掃除用とを間違えないよう注意が必要です。店舗によって品揃えが異なるので、様々な商品を比較しながら購入したい場合には、ネット通販を利用するのがおすすめです。
食用重曹の選び方
内容量で選ぶ
食用重曹は様々な容量の商品があるため、用途や使用頻度を考慮して適したものを選びましょう。重曹は湿気に弱く時間が経つと固まりやすくなるので、使用頻度が低い場合には、早めに使い切れるよう内容量25～100g前後のものがおすすめです。一方、料理や掃除に頻繁に重曹を使う場合は、内容量1～5kgの大容量のものが適しています。
容器で選ぶ
食用重曹は湿気に弱いので、しっかり密閉して保存できる容器を選びましょう。チャック付きの袋は、開封後もしっかり密閉できて、長期的な保存にも適しています。ボトルタイプの容器も密閉性が高く、直接振りかけられるため手軽に使えます。少量ずつが個包装になったものは、1回で使い切りやすく、毎回フレッシュな状態で使うことが可能です。
国産か外国産かチェック
食用重曹は、国産のものと外国産のものとがあります。国産の商品は、国内の工場でつくられているため輸送距離が短く、輸送にかかる環境負荷を抑えられるのが魅力です。外国産の食用重曹は、現地で採掘される鉱石を原料に使用した商品が多いといった特徴があります。中国の内モンゴルで採掘されるトロナ鉱石や、アメリカ・コロラド州のナーコライト鉱石を使用したものなども販売されています。
商品 販売サイト おすすめポイント ニチガ 国産重曹 純度99.8%以上！内容量の多さも魅力 ニチガ AGC 重曹 茨城県で製造された国産の重曹 マルゴ 国産重曹 日光や湿気に強いアルミ袋を採用 健栄製薬 重ソウ(炭酸水素ナトリウム) 立てて保管できるのが魅力 ニチガ ナーコライト100％ 重曹 （アメリカ産） 1kg 食品添加物 アルミニウムフリー baking soda [01] アメリカのナーコライトを原料にした重曹 木曽路物産 シリンゴル重曹 内容量1kg！内モンゴルの鉱石を原料に使用 太陽油脂 パックスナチュロン 重曹 シンプルなパッケージデザインが魅力 富士食糧 重曹(炭酸水素ナトリウム) 内容量130g！お試し用におすすめ 丹羽久 住まいの魔法のパウダー 重曹ボトル 使い勝手の良いボトルタイプ ヘルシーカンパニー 重曹（炭酸水素ナトリウム） マルチに使えるのが魅力 パイオニア企画 BAKING MASTER 国産重曹 シンプルでおしゃれなパッケージを採用 セラケム アレスヘルスケア 重曹 内容量5kg！使用頻度の高い方におすすめ ダイソー 幸田 重曹 120gの小容量で使い切りやすい食用重曹のおすすめ商品比較一覧表
![ナーコライト100％ 重曹 （アメリカ産） 1kg 食品添加物 アルミニウムフリー baking soda [01]](https://m.media-amazon.com/images/I/41DIXcI52XL._SL500_.jpg)
食用重曹のおすすめ13選
ニチガ国産重曹
参考価格1,980円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
純度99.8%以上！内容量の多さも魅力
山口県で製造された、国産の食品添加物の重曹です。純度が99.8%以上と高く、パンづくりのふくらし粉や野菜のあく抜きなどに使えます。クエン酸と混ぜて炭酸水をつくることも可能で、浴室などの掃除や洗濯にも活用できます。内容量が4.7kgと多く、重曹の使用頻度が高い方におすすめです。
おすすめポイント
純度99.8%以上！内容量の多さも魅力
山口県で製造された、国産の食品添加物の重曹です。純度が99.8%以上と高く、パンづくりのふくらし粉や野菜のあく抜きなどに使えます。クエン酸と混ぜて炭酸水をつくることも可能で、浴室などの掃除や洗濯にも活用できます。内容量が4.7kgと多く、重曹の使用頻度が高い方におすすめです。
ニチガAGC 重曹
参考価格674円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
茨城県で製造された国産の重曹
食品添加物の製造に関する認可を受けた工場でつくられた、国産の食品添加物の重曹です。純度は99.0％以上で、肉料理の下ごしらえや野菜のあく抜き、パンのふくらし粉としても活用できます。酸性の汚れに強く、窓や浴室の掃除、洗濯にも使えます。内容量は1kgで、袋にはチャックが付いていて保管しやすくなっています。
おすすめポイント
茨城県で製造された国産の重曹
食品添加物の製造に関する認可を受けた工場でつくられた、国産の食品添加物の重曹です。純度は99.0％以上で、肉料理の下ごしらえや野菜のあく抜き、パンのふくらし粉としても活用できます。酸性の汚れに強く、窓や浴室の掃除、洗濯にも使えます。内容量は1kgで、袋にはチャックが付いていて保管しやすくなっています。
マルゴ国産重曹
参考価格690円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
日光や湿気に強いアルミ袋を採用
純度99.0％以上の、国産の食品添加物の重曹です。厚生労働省の、食品添加物製造に関する免許を取得して製造されています。パンのふくらし粉や山菜のあく抜き、肉の下ごしらえのほか、シンクの掃除などに活用できます。遮光性・防湿性の高いアルミ袋に入っており、チャックを閉めてしっかり密閉して保存できるのが魅力です。
おすすめポイント
日光や湿気に強いアルミ袋を採用
純度99.0％以上の、国産の食品添加物の重曹です。厚生労働省の、食品添加物製造に関する免許を取得して製造されています。パンのふくらし粉や山菜のあく抜き、肉の下ごしらえのほか、シンクの掃除などに活用できます。遮光性・防湿性の高いアルミ袋に入っており、チャックを閉めてしっかり密閉して保存できるのが魅力です。
健栄製薬重ソウ(炭酸水素ナトリウム)
参考価格299円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
立てて保管できるのが魅力
箱の容器に入った、内容量500gの食品添加物の重曹です。炭酸水素ナトリウムの純度が99.0％以上と高く、野菜のあく抜きやパンのふくらし粉として料理に活用できます。またキッチンの掃除や鍋の焦げ取り、洗濯などに幅広く使えるのが魅力です。箱は自立するため、日光や湿気の気にならない場所に立てて保管できます。
おすすめポイント
立てて保管できるのが魅力
箱の容器に入った、内容量500gの食品添加物の重曹です。炭酸水素ナトリウムの純度が99.0％以上と高く、野菜のあく抜きやパンのふくらし粉として料理に活用できます。またキッチンの掃除や鍋の焦げ取り、洗濯などに幅広く使えるのが魅力です。箱は自立するため、日光や湿気の気にならない場所に立てて保管できます。
ニチガナーコライト100％ 重曹 （アメリカ産） 1kg 食品添加物 アルミニウムフリー baking soda [01]
参考価格1,200円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
アメリカのナーコライトを原料にした重曹
アメリカの鉱石を使用した、食品添加物の重曹です。北米コロラド州の盆地で採掘されたナーコライトという鉱物を原料に使用し、厳格な品質管理の下でつくられています。山菜のあく抜きや、パンの膨張剤として使えて、クエン酸を入れて炭酸水をつくることも可能です。内容量は1kgで、保存に便利なチャック付き袋に入っています。
おすすめポイント
アメリカのナーコライトを原料にした重曹
アメリカの鉱石を使用した、食品添加物の重曹です。北米コロラド州の盆地で採掘されたナーコライトという鉱物を原料に使用し、厳格な品質管理の下でつくられています。山菜のあく抜きや、パンの膨張剤として使えて、クエン酸を入れて炭酸水をつくることも可能です。内容量は1kgで、保存に便利なチャック付き袋に入っています。
木曽路物産シリンゴル重曹
参考価格600円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
内容量1kg！内モンゴルの鉱石を原料に使用
内モンゴルのシリンゴル高原から掘り出した、トロナ鉱石を原料にした食品グレードの重曹です。品質に優れていて汎用性が高く、野菜のあく抜きや料理、キッチンの掃除、洗濯などに活用できます。内容量は1kgで、重曹を普段から良く使用する方にもおすすめです。
おすすめポイント
内容量1kg！内モンゴルの鉱石を原料に使用
内モンゴルのシリンゴル高原から掘り出した、トロナ鉱石を原料にした食品グレードの重曹です。品質に優れていて汎用性が高く、野菜のあく抜きや料理、キッチンの掃除、洗濯などに活用できます。内容量は1kgで、重曹を普段から良く使用する方にもおすすめです。
太陽油脂パックスナチュロン 重曹
参考価格1,253円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
シンプルなパッケージデザインが魅力
大容量タイプの、日本製の食用グレードの重曹です。3kgの大容量で、料理や掃除にも気兼ねなく使えます。炭酸ナトリウムのみを原料に使用しており、お菓子づくりや山菜のアク抜き、洗面台の掃除などに幅広く活用できます。シンプルなデザインのチャック付き袋に入っていて、そのまま出しておいてもインテリアを損ねにくいのが魅力です。
おすすめポイント
シンプルなパッケージデザインが魅力
大容量タイプの、日本製の食用グレードの重曹です。3kgの大容量で、料理や掃除にも気兼ねなく使えます。炭酸ナトリウムのみを原料に使用しており、お菓子づくりや山菜のアク抜き、洗面台の掃除などに幅広く活用できます。シンプルなデザインのチャック付き袋に入っていて、そのまま出しておいてもインテリアを損ねにくいのが魅力です。
富士食糧重曹(炭酸水素ナトリウム)
参考価格545円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
内容量130g！お試し用におすすめ
保存に便利なチャック付きの袋に入った、食品添加物の重曹です。野菜のアク抜きや煮豆の調理、お菓子づくりなどに活用できます。また、換気扇や洗面台の掃除、鍋の焦げ落としなどにも役立ちます。130gと使い切りやすい内容量のため、食用重曹を初めて使う方にもおすすめです。
おすすめポイント
内容量130g！お試し用におすすめ
保存に便利なチャック付きの袋に入った、食品添加物の重曹です。野菜のアク抜きや煮豆の調理、お菓子づくりなどに活用できます。また、換気扇や洗面台の掃除、鍋の焦げ落としなどにも役立ちます。130gと使い切りやすい内容量のため、食用重曹を初めて使う方にもおすすめです。
丹羽久住まいの魔法のパウダー 重曹ボトル
参考価格386円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
使い勝手の良いボトルタイプ
ボトル容器に入った、食品グレードの重曹です。蓋はワンタッチで開く仕様になっており、中身を直接振りかけて手軽に使えます。粒子が細かくサラサラとしていて、水に溶けやすいのが特徴です。山菜のアク抜きや蒸しパンづくりといった料理のほか、鍋の焦げ落とし、シンクの掃除などにも活用できます。
おすすめポイント
使い勝手の良いボトルタイプ
ボトル容器に入った、食品グレードの重曹です。蓋はワンタッチで開く仕様になっており、中身を直接振りかけて手軽に使えます。粒子が細かくサラサラとしていて、水に溶けやすいのが特徴です。山菜のアク抜きや蒸しパンづくりといった料理のほか、鍋の焦げ落とし、シンクの掃除などにも活用できます。
ヘルシーカンパニー重曹（炭酸水素ナトリウム）
参考価格638円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
マルチに使えるのが魅力
日本国内で製造された、食品添加物の重曹です。食用に使えて、肉の下ごしらえや山菜のアク抜き、パンづくり、煮豆の調理などに活用できます。また、カップの茶渋落としや、五徳の掃除などにも使えます。多用途に使えて、内容量が950gと比較的多いのもポイントです。
おすすめポイント
マルチに使えるのが魅力
日本国内で製造された、食品添加物の重曹です。食用に使えて、肉の下ごしらえや山菜のアク抜き、パンづくり、煮豆の調理などに活用できます。また、カップの茶渋落としや、五徳の掃除などにも使えます。多用途に使えて、内容量が950gと比較的多いのもポイントです。
パイオニア企画BAKING MASTER 国産重曹
参考価格637円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
シンプルでおしゃれなパッケージを採用
国産の食品添加物の重曹です。食用グレードの商品で、お菓子づくりや野菜のアク抜き、お肉の下ごしらえに使用できます。また、鍋の焦げ取りや、ポットの茶渋取りといった掃除にも活用できます。内容量は1kgで、保存しやすいチャック付きの袋に入っているのが魅力です。
おすすめポイント
シンプルでおしゃれなパッケージを採用
国産の食品添加物の重曹です。食用グレードの商品で、お菓子づくりや野菜のアク抜き、お肉の下ごしらえに使用できます。また、鍋の焦げ取りや、ポットの茶渋取りといった掃除にも活用できます。内容量は1kgで、保存しやすいチャック付きの袋に入っているのが魅力です。
セラケムアレスヘルスケア 重曹
参考価格1,650円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
内容量5kg！使用頻度の高い方におすすめ
たっぷり使える、内容量5kgの食品添加物の重曹です。食品グレードで、パンのふくらし粉や食材のアク抜きといった料理に使えるのが特徴です。弱アルカリ性で油汚れに強く、掃除や洗濯にも活用できます。チャック付きの袋に入っているため大容量でも保存しやすく、普段から重曹を良く使う方におすすめです。
おすすめポイント
内容量5kg！使用頻度の高い方におすすめ
たっぷり使える、内容量5kgの食品添加物の重曹です。食品グレードで、パンのふくらし粉や食材のアク抜きといった料理に使えるのが特徴です。弱アルカリ性で油汚れに強く、掃除や洗濯にも活用できます。チャック付きの袋に入っているため大容量でも保存しやすく、普段から重曹を良く使う方におすすめです。
ダイソー幸田 重曹
参考価格108円ダイソー幸田 重曹
参考価格108円おすすめポイント
120gの小容量で使い切りやすい
食品添加物の重曹です。お菓子のふくらし粉や野菜のアク抜き、煮豆の調理などに幅広く使えます。また、換気扇の掃除や、鍋の焦げ落としなどにも活用できます。内容量120gと使い切りやすい量で、重曹の使用頻度が低い方にもおすすめです。
おすすめポイント
120gの小容量で使い切りやすい
食品添加物の重曹です。お菓子のふくらし粉や野菜のアク抜き、煮豆の調理などに幅広く使えます。また、換気扇の掃除や、鍋の焦げ落としなどにも活用できます。内容量120gと使い切りやすい量で、重曹の使用頻度が低い方にもおすすめです。
食用重曹の代用方法
食用重曹をお菓子やパンのふくらし粉として使う場合、ベーキングパウダーである程度代用することが可能です。ただし、食用重曹とベーキングパウダーは性質が異なるため、分量を変えずに使うと失敗するおそれがあります。重曹をベーキングパウダーに置き換える場合は、レシピの2倍の量を目安に、分量を細かく調節するようにしましょう。なお、野菜や山菜などのアク抜きは、ベーキングパウダーでの代用は推奨されていません。
ベーキングパウダーもチェック
ベーキングパウダーは、パンや焼き菓子などをふくらませる膨張剤です。お菓子づくりや製パン材料のほか、天ぷらやフリッターの衣など使い道も様々です。ドライイーストとの違いも紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。
食用重曹の売れ筋ランキングもチェック
食用重曹の楽天市場・Amazonの最新売れ筋ランキング情報は、以下のリンクから確認することができます。