クーベルチュールチョコレートのおすすめ19選!ホワイトチョコも
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クーベルチュールチョコレートのおすすめ19選!ホワイトチョコも

クーベールチュールチョコレート(クーベルチョコレート)とは、カカオ分が多く配合された製菓用のチョコレートです。クーベルチュールはフランス語で「覆う」という意味があり、コーティングするとき表面が薄くきれいにカバーできます。一般的な市販チョコレートとの違いは溶けやすさや口どけの良さで、テンパリングしやすいためケーキやガトーショコラ、生チョコ、クッキーなど様々なレシピに使われます。種類は、スイートチョコレート、ミルクチョコレート、エキストラビター、ホワイトチョコ、ストロベリーフレーバー入りなどがあり、タブレットやフレーク、そのまま食べるのに適した割れチョコなど形状も様々です。今回は、クーベルチュールチョコレートの選び方と、ヴァローナ、バンホーテン、富澤商店、成城石井、「ノワール55」などのおすすめ商品を紹介します。

まずはクーベルチュールチョコレートのおすすめ商品をチェック

クーベルチュールチョコレートとは

クーベルチュールチョコレートとは

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クーベルチュールチョコレート(クーベルチョコレート)とは、主にお菓子の材料やデコレーションに使われる製菓用チョコレートです。カカオ豆由来の成分が多く含まれる純度の高いチョコレートなので、カカオ本来の風味や味わいがしっかり楽しめます。なめらかに溶けるので家庭でもテンパリングがしやすく、固まると美しいツヤも出るので、生チョコやガトーショコラ、クッキー、ケーキのデコレーションやコーティングなど幅広い用途に使われます。

クーベルチュールの意味・規格

クーベルチュールとは、フランス語で「カバー(覆う)」「毛布」といった意味があり、多くの場合、ケーキやクッキーなどの表面をコーティングするために使われます。また、製菓用のチョコレートのなかでも「全体の35%以上にカカオ分を配合(カカオバター31%、カカオマス2.5%以上)」、「カカオ以外の代用油脂は5%以下」という国際規格をクリアした純度の高いチョコレートだけが、クーベルチュールチョコレートに分類されます。

クーベルチュールチョコレートと一般的なチョコレートの違い

クーベルチュールチョコレートと一般的なチョコレートは、カカオの配合比率や原材料、風味や溶かしやすさなどに違いがあります。一般的なチョコレートは食べやすさが重視され、砂糖や、生クリーム、カカオ以外の油脂なども配合されています。一方、クーベルチュールチョコレートは、カカオバターの油脂分が多く一般的なチョコレートより溶かしたときなめらかなので、ケーキやショコラのコーティングにも向いています。

  クーベルチュールチョコレート 一般のチョコレート
原材料 カカオ分35%以上、カカオ以外の油脂分5%以下 カカオ、砂糖、生クリーム、ココア、植物性油脂、香料など
味・口溶け カカオの苦みや香りが感じられ、口溶けが良い 甘味があり食べやすい
適したレシピ 生チョコ、トリュフ、ケーキ、コーティング、フォンダンショコラなど幅広いレシピに対応 マフィンやガトーショコラ、クッキーなど、生地に混ぜ込む焼き菓子

クーベルチュールチョコレートの選び方

チョコレートの種類を選ぶ

スイートチョコレート:糖分控えめのビターな味わいが特徴

スイートチョコレート:糖分控えめのビターな味わいが特徴

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スイートチョコレートタイプのクーベルチュールチョコレートは、カカオマスとカカオバターに、砂糖が加えられています。生クリームやミルクなど乳成分がほとんど含まれておらず、カカオ豆の風味がしっかり感じられるので、お菓子づくりに使いやすいです。砂糖が入っているのでそのままでも食べられますが、カカオの配合比率が高いものは糖分が控えめでビターな味わいです。

ミルクチョコレート:苦味が少なめのミルキーな味わい

ミルクチョコレート:苦味が少なめのミルキーな味わい

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ミルクチョコレートタイプのクーベルチュールチョコレートは、スイートチョコレートに乳成分が加えられているのが特徴です。乳成分が加えられることにより、濃厚な甘さとミルキーな風味が楽しめ、カカオ特有の苦みが少ないので、子どもや苦めの味が苦手な方にもおすすめです。口溶けが良いのも特徴で、生チョコやトリュフなどのレシピに向いています。

ビターチョコレート:カカオの苦味が強いのが特徴

ビターチョコレート:カカオの苦味が強いのが特徴

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ビターチョコレートタイプのクーベルチュールチョコレートは、乳製品(ミルク)不使用でカカオマスと砂糖がメインに使われています。カカオ成分が全体の40~60%前後含まれているものが主流で、カカオの苦みがしっかり感じられるのが特徴です。焼き菓子に使用すると、カカオの香りがより楽しめます。

ホワイトチョコレート:甘味が強いのが特徴

ホワイトチョコレート:甘味が強いのが特徴

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ホワイトチョコレートタイプのクーベルチュールチョコレートは、原材料にカカオバターミルク、糖分などが使われています。カカオマスが使われていないため白っぽい色をしており、苦味がほとんど感じられずまろやかな風味が特徴です。生チョコやトリュフのほか、デコレーションに使うと白さが映えるので、ケーキやトリュフ、クッキーなどのコーティングにもおすすめです。ただし、カカオマス2.5%以上という国際規格を満たしていないため、厳密にいうとホワイトチョコレートはクーベルチュールチョコレートではありません。

フレーバータイプ:色味や風味が豊か

フレーバータイプ:色味や風味が豊か

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クーベルチュールチョコレートは、イチゴや抹茶、キャラメルといった、カカオ以外の香料や色素などが加えられたフレーバータイプもあります。ホワイトチョコレートがベースに使われたものが多く、それぞれのフレーバーの風味と合わせ、ピンクやグリーンなどカラフルで美しい色合いも楽しめます。見た目が華やかに仕上がるので、バレンタインのチョコレートなどギフト用のスイーツづくりにもおすすめです。

カカオの含有量をチェック

カカオの含有量をチェック

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クーベルチュールチョコレートは、カカオを多く含むものほど、特有の苦味や香りがしっかり感じられます。カカオを60~70%前後配合したハイカカオタイプは油脂分が多めで溶けやすく、なめらかでツヤのある仕上がりなので初心者にも扱いやすいです。また、生チョコやトリュフなど口溶けの良さを重視したいお菓子づくりには、カカオの配合が40%前後で味にまろやかさのあるものが向いています。

形状を選ぶ

形状を選ぶ

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クーベルチュールチョコレートは、板チョコ、タブレット、フレークなど様々な形状の商品があります。板チョコタイプは粒が大きく容量が多めなので、トリュフや生チョコ、ガトーショコラ、ケーキ表面のコーティングなど、たっぷりチョコレート使ったレシピに向いています。タブレットやフレークタイプは、粒が細かいため溶けやすく、使用量の微調整がしやすいのが魅力です。

容量をチェック

クーベルチュールチョコレートの容量は、200g~300g前後入りの小分けタイプから、500g~1kg入りの業務用の大容量タイプまで商品により様々です。小分けタイプは、お菓子づくり初心者のお試し用や、大容量では使いきれない方、バレンタインチョコなど限られた用途にもおすすめです。大容量タイプは、おやつとしてそのまま食べる、大量のお菓子づくりをするといった用途に向いています。

生産国をチェック

クーベルチュールチョコレートは、原材料となるカカオ豆の生産地により風味や香りが異なります。風味にこだわりたい方や、自分好みの味を探したい方は生産国をチェックしてみるのもおすすめです。

原産地 特徴
ガーナ(アフリカ) ココアパウダーに近いスパイシーでほろ苦く、香ばしい風味
マダガスカル(アフリカ) 酸味のあるさわやかな風味、カシスなどベリー系の果物が好みの方におすすめ
エクアドル(南米) 花のような香り、軽い渋みのある風味
ベネズエラ(南米) ナッツ系のまろやかな風味と、果実や花のような上品な香り

クーベルチュールチョコレートのおすすめ商品比較表

商品

販売サイト

ポイント

個包装

内容量

クーベルチュール ノワール55 不二製油 クーベルチュール ノワール55

細かいフレーク状で溶かしやすい

×

1000g

フランス産 クーベルチュールチョコレート 成城石井 フランス産 クーベルチュールチョコレート

フランス産のカカオ72%配合!上品な甘さが特徴

×

1000g

フェーブ カラク ヴァローナ フェーブ カラク

中心が薄いタブレットタイプで手早く溶かせる

×

1000g

スペリオール フォンセ 大東カカオ スペリオール フォンセ

バニラフレーバー入り!そのまま食べるのもお勧め

×

1000g

ミルクチョコレート 39% クーベルチュール バンホーテン ミルクチョコレート 39% クーベルチュール

×

1000g

割れチョコ ミルクチョコレート クーベルチュール使用 西内花月堂 割れチョコ ミルクチョコレート クーベルチュール使用

カカオバターを市販のミルクチョコの約10倍配合

×

270g

フェーブ ジヴァラ ラクテ ヴァローナ フェーブ ジヴァラ ラクテ

バニラの香りが魅力のミルクチョコレート

×

1000g

タブレットチョコミルク パイオニア企画 タブレットチョコミルク

直径1cmの小粒タイプでチョコチップとしても使える

×

300g

クーベルチュールチョコレート フレーク エキストラビター 富澤商店 クーベルチュールチョコレート フレーク エキストラビター

カカオ本来の苦みや酸味がしっかり味わえる

×

1000g

オーガニック クーベルチュールチョコレート VAN VLiET オーガニック クーベルチュールチョコレート

有機JAS認証のオーガニックチョコレート

×

500g

クーベルチュール ビタースイートフレーク 不二製油 クーベルチュール ビタースイートフレーク

カカオ本来の苦みやコクが強めで甘すぎない

×

1000g

スペリオール エクアトゥール 大東カカオ スペリオール エクアトゥール

香料不使用!カカオの本来の香りや風味が楽しめる

×

1000g

クーベルチュールセレクショーネ ブランシュ 大東カカオ クーベルチュールセレクショーネ ブランシュ

お菓子づくりにたっぷり使える大容量の板チョコタイプ

×

500g

クーベルチュールチョコレート フレーク 富澤商店 クーベルチュールチョコレート フレーク

ミルク感のあるまろやかな風味が楽しめる

×

200g

製菓用チョコレート ホワイト プティパ 製菓用チョコレート ホワイト

直径2cmの小粒タイプで溶かしやすい

×

200g

北海道ピュアホワイト ピュアホワイト 大東カカオ アンセム 北海道ピュアホワイト ピュアホワイト

北海道産のミルクを使用した濃厚な味わい

×

1000g

ヴァローナ・インスピレーション・フレーズ ピンク ヴァローナ ヴァローナ・インスピレーション・フレーズ ピンク

ストロベリーの甘酸っぱい風味がしっかり味わえる

×

200g

クーベルチュール 抹茶 富澤商店 クーベルチュール 抹茶

宇治抹茶使用!鮮やかな緑色と濃厚な風味が楽しめる

×

100g

インスピレーション アマンド ヴァローナ インスピレーション アマンド

本物のアーモンドを食べているようなリッチな風味

×

1000g

  • 掲載している参考価格・スペック等の情報について、万全の保証はいたしかねます。詳細な商品情報については、購入前に各メーカーの公式サイト等でご確認ください。
  • 比較表内の空欄部分は調査中です。

【スイート】クーベルチュールチョコレートのおすすめ4選

参考価格1,798円

細かいフレーク状で溶かしやすい

カカオ分55%のクーベルチュールチョコレートです。カカオマスとココアバターに砂糖が加えられたスイートチョコタイプで、甘すぎず風味にくせがないので、様々なお菓子づくりに使えます。粒が細かいフレークタイプなので軽量しやすく、事前に包丁で刻まなくても簡単に溶かせます。フレークのままチョコチップのようにケーキやクッキーに混ぜて使うことも可能です。

個包装
×
内容量
1000g

細かいフレーク状で溶かしやすい

カカオ分55%のクーベルチュールチョコレートです。カカオマスとココアバターに砂糖が加えられたスイートチョコタイプで、甘すぎず風味にくせがないので、様々なお菓子づくりに使えます。粒が細かいフレークタイプなので軽量しやすく、事前に包丁で刻まなくても簡単に溶かせます。フレークのままチョコチップのようにケーキやクッキーに混ぜて使うことも可能です。

個包装
×
内容量
1000g

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参考価格2,470円

フランス産のカカオ72%配合!上品な甘さが特徴

成城石井のクーベルチュールチョコレートです。フランスの老舗チョコレートメーカー「セモア社」の商品で、厳選したカカオが72%含まれたハイカカオタイプです。甘さと苦味のバランスがちょうどよく、ガトーショコラや生チョコ、クッキー、コーティング、ブラウニーなど様々なレシピに活用できるだけでなく、そのまま食べるのにも適しています。10円玉サイズの小粒タブレットタイプで、溶けやすく初心者にも扱いやすい商品です。

個包装
×
内容量
1000g

フランス産のカカオ72%配合!上品な甘さが特徴

成城石井のクーベルチュールチョコレートです。フランスの老舗チョコレートメーカー「セモア社」の商品で、厳選したカカオが72%含まれたハイカカオタイプです。甘さと苦味のバランスがちょうどよく、ガトーショコラや生チョコ、クッキー、コーティング、ブラウニーなど様々なレシピに活用できるだけでなく、そのまま食べるのにも適しています。10円玉サイズの小粒タブレットタイプで、溶けやすく初心者にも扱いやすい商品です。

個包装
×
内容量
1000g

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参考価格4,298円

中心が薄いタブレットタイプで手早く溶かせる

お菓子づくりにたっぷり使える、1kg入りの業務用クーベルチュールチョコレートです。カカオ分が56%使われており、ナッツのような香ばしい香りと、カカオの風味がしっかり感じられます。口どけがよく、溶かすと美しいツヤがでるので、ケーキのコーティングやガナッシュクリーム、生チョコなどのレシピにおすすめです。タブレット形状の小粒タイプで、中心部分が薄くなっていて溶けやすいのも魅力です。

個包装
×
内容量
1000g

中心が薄いタブレットタイプで手早く溶かせる

お菓子づくりにたっぷり使える、1kg入りの業務用クーベルチュールチョコレートです。カカオ分が56%使われており、ナッツのような香ばしい香りと、カカオの風味がしっかり感じられます。口どけがよく、溶かすと美しいツヤがでるので、ケーキのコーティングやガナッシュクリーム、生チョコなどのレシピにおすすめです。タブレット形状の小粒タイプで、中心部分が薄くなっていて溶けやすいのも魅力です。

個包装
×
内容量
1000g

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参考価格2,268円

バニラフレーバー入り!そのまま食べるのもお勧め

カカオ分を55%配合した、タブレットタイプのクーベルチュールチョコレートです。エクアドル産のカカオにバニラなど中南米産のフレーバービーンズが加えられており、苦味が抑えめのスイートタイプなので、そのままでも食べられます。一般的なチョコレートよりも甘さ控えめで濃厚な風味なので、甘いものが苦手な方や、ビター寄りの大人っぽい風味が好みの方にもおすすめです。

個包装
×
内容量
1000g

バニラフレーバー入り!そのまま食べるのもお勧め

カカオ分を55%配合した、タブレットタイプのクーベルチュールチョコレートです。エクアドル産のカカオにバニラなど中南米産のフレーバービーンズが加えられており、苦味が抑えめのスイートタイプなので、そのままでも食べられます。一般的なチョコレートよりも甘さ控えめで濃厚な風味なので、甘いものが苦手な方や、ビター寄りの大人っぽい風味が好みの方にもおすすめです。

個包装
×
内容量
1000g

【ミルク】クーベルチュールチョコレートのおすすめ4選

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参考価格2,420円

カカオ分が39%配合されたクーベルチュールチョコレートです。バンホーテン社が、世界中の産地から厳選したカカオが原料に使われています。スイートチョコレートに乳成分が加えられたミルクチョコレートで、カカオのビターな風味はしっかり感じられますが苦味は抑えられています。クセのない上品で洗練された味わいで、ムース、ケーキやクッキーのデコレーション、ガナッシュ、ディッシュなど幅広い用途におすすめです。

個包装
×
内容量
1000g

カカオ分が39%配合されたクーベルチュールチョコレートです。バンホーテン社が、世界中の産地から厳選したカカオが原料に使われています。スイートチョコレートに乳成分が加えられたミルクチョコレートで、カカオのビターな風味はしっかり感じられますが苦味は抑えられています。クセのない上品で洗練された味わいで、ムース、ケーキやクッキーのデコレーション、ガナッシュ、ディッシュなど幅広い用途におすすめです。

個包装
×
内容量
1000g

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参考価格960円

カカオバターを市販のミルクチョコの約10倍配合

クーベルチュールチョコレート使用の割れチョコです。一般的なミルクチョコレートの約10倍量のカカオバターが含まれており、油脂分が多めなので溶けやすく、口の中に入れた瞬間とろけるような口当たりが楽しめます。パティシエが手作業で加工しており、市販の割れチョコより厚みが薄く溶けやすいので、そのまま食べるだけでなく、お菓子づくり用にもおすすめです。

個包装
×
内容量
270g

カカオバターを市販のミルクチョコの約10倍配合

クーベルチュールチョコレート使用の割れチョコです。一般的なミルクチョコレートの約10倍量のカカオバターが含まれており、油脂分が多めなので溶けやすく、口の中に入れた瞬間とろけるような口当たりが楽しめます。パティシエが手作業で加工しており、市販の割れチョコより厚みが薄く溶けやすいので、そのまま食べるだけでなく、お菓子づくり用にもおすすめです。

個包装
×
内容量
270g

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参考価格4,480円

バニラの香りが魅力のミルクチョコレート

カカオ分40%配合のクーベルチュールチョコレートです。ミルクやブラウンシュガー、麦芽(モルト)、バニラ香料が加えられており、上品なコクと甘さ、カカオの苦みのバランスが絶妙です。甘さが強めなので、そのまま食べるのにも向いています。小粒のタブレットタイプで、中央がくぼんだ独自形状になっているため溶けやすく、細かく刻まなくても簡単にテンパリング作業が行えます。

個包装
×
内容量
1000g

バニラの香りが魅力のミルクチョコレート

カカオ分40%配合のクーベルチュールチョコレートです。ミルクやブラウンシュガー、麦芽(モルト)、バニラ香料が加えられており、上品なコクと甘さ、カカオの苦みのバランスが絶妙です。甘さが強めなので、そのまま食べるのにも向いています。小粒のタブレットタイプで、中央がくぼんだ独自形状になっているため溶けやすく、細かく刻まなくても簡単にテンパリング作業が行えます。

個包装
×
内容量
1000g

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参考価格1,015円

直径1cmの小粒タイプでチョコチップとしても使える

カカオ分45%の製菓用クーベルチュールチョコレートです。ミルク感がしっかり感じられ、苦味が抑えめでそのまま食べてもおいしいチョコレートです。薄型のタブレット形状で、溶かしやすく軽量も簡単なので初心者にもおすすめです。直径1cm前後の小粒タイプなので、クッキーやパン、ケーキなどの生地にチョコチップのようにそのまま練り込んで使うこともできます。

個包装
×
内容量
300g

直径1cmの小粒タイプでチョコチップとしても使える

カカオ分45%の製菓用クーベルチュールチョコレートです。ミルク感がしっかり感じられ、苦味が抑えめでそのまま食べてもおいしいチョコレートです。薄型のタブレット形状で、溶かしやすく軽量も簡単なので初心者にもおすすめです。直径1cm前後の小粒タイプなので、クッキーやパン、ケーキなどの生地にチョコチップのようにそのまま練り込んで使うこともできます。

個包装
×
内容量
300g

【ビター】クーベルチュールチョコレートのおすすめ4選

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参考価格2,372円

カカオ本来の苦みや酸味がしっかり味わえる

カカオ分を65%配合した、クーベルチュールチョコレートです。ビターチョコレートのため、チョコレートの苦みと酸味、風味がしっかり感じられます。ガトーショコラやオランジェットなど、チョコレートの風味がしっかり感じられるお菓子も甘くなりすぎず、すっきりとした上品な風味に仕上がります。細かいフレーク状になっており、湯煎で溶かしやすくテンパリング加工が楽にできるのも魅力です。

個包装
×
内容量
1000g

カカオ本来の苦みや酸味がしっかり味わえる

カカオ分を65%配合した、クーベルチュールチョコレートです。ビターチョコレートのため、チョコレートの苦みと酸味、風味がしっかり感じられます。ガトーショコラやオランジェットなど、チョコレートの風味がしっかり感じられるお菓子も甘くなりすぎず、すっきりとした上品な風味に仕上がります。細かいフレーク状になっており、湯煎で溶かしやすくテンパリング加工が楽にできるのも魅力です。

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×
内容量
1000g

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参考価格3,100円

有機JAS認証のオーガニックチョコレート

スイス産のオーガニッククーベルチュールチョコレートです。有機JAS認証の商品で、ドミニカ共和国産の有機栽培のカカオ豆、マダガスカル産の有機バニラなど有機栽培の原材料だけが使われています。カカオバターが74%配合されており、甘さが控えめで苦味が多少ありますが、カカオ本来の上品で濃厚な味わいが楽しめます。ビターチョコレートのような甘さ控えめの味が好みの方におすすめです。

個包装
×
内容量
500g

有機JAS認証のオーガニックチョコレート

スイス産のオーガニッククーベルチュールチョコレートです。有機JAS認証の商品で、ドミニカ共和国産の有機栽培のカカオ豆、マダガスカル産の有機バニラなど有機栽培の原材料だけが使われています。カカオバターが74%配合されており、甘さが控えめで苦味が多少ありますが、カカオ本来の上品で濃厚な味わいが楽しめます。ビターチョコレートのような甘さ控えめの味が好みの方におすすめです。

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×
内容量
500g

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参考価格1,954円

カカオ本来の苦みやコクが強めで甘すぎない

カカオ分65%配合のクーベルチュールチョコレートです。通常のスイートタイプのチョコレートより甘さが控えめのビタータイプで、カカオの苦みやコクがしっかり感じられます。仕上がりが甘くなりすぎないので、ガトーショコラや、ケーキ、クッキー、パンづくりなど幅広い用途におすすめです。フレークタイプのため、包丁で刻まずにそのまま溶かせます。

個包装
×
内容量
1000g

カカオ本来の苦みやコクが強めで甘すぎない

カカオ分65%配合のクーベルチュールチョコレートです。通常のスイートタイプのチョコレートより甘さが控えめのビタータイプで、カカオの苦みやコクがしっかり感じられます。仕上がりが甘くなりすぎないので、ガトーショコラや、ケーキ、クッキー、パンづくりなど幅広い用途におすすめです。フレークタイプのため、包丁で刻まずにそのまま溶かせます。

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内容量
1000g

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参考価格2,786円

香料不使用!カカオの本来の香りや風味が楽しめる

カカオ分70%配合で、ビターな風味のクーベルチュールチョコレートです。エクアドル産のカカオ分をベースに、良質な天然バニラビーンズと、砂糖、ココアバターが配合されており、天然素材ならではの風味や味わいが感じられます。おやつにそのまま食べる用途にもおすすめです。直径約24mmの小型タブレット形状で、軽量やテンパリング作業もスムーズにできます。

個包装
×
内容量
1000g

香料不使用!カカオの本来の香りや風味が楽しめる

カカオ分70%配合で、ビターな風味のクーベルチュールチョコレートです。エクアドル産のカカオ分をベースに、良質な天然バニラビーンズと、砂糖、ココアバターが配合されており、天然素材ならではの風味や味わいが感じられます。おやつにそのまま食べる用途にもおすすめです。直径約24mmの小型タブレット形状で、軽量やテンパリング作業もスムーズにできます。

個包装
×
内容量
1000g

【ホワイト】クーベルチュールチョコレートのおすすめ4選

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参考価格1,780円

お菓子づくりにたっぷり使える大容量の板チョコタイプ

カカオ分が31%配合されたホワイトクーベルチュールチョコレートです。フレッシュなミルクとビーンズフレーバーが使われており、ミルキーで甘い香りと風味が楽しめます。板チョコタイプの500g入り大容量タイプなので、ケーキやトリュフのコーティング、ムース、パンづくりなどにたっぷり使いたい方におすすめです。デコレーションに使うと白色が映え、見た目でも楽しめます。

個包装
×
内容量
500g

お菓子づくりにたっぷり使える大容量の板チョコタイプ

カカオ分が31%配合されたホワイトクーベルチュールチョコレートです。フレッシュなミルクとビーンズフレーバーが使われており、ミルキーで甘い香りと風味が楽しめます。板チョコタイプの500g入り大容量タイプなので、ケーキやトリュフのコーティング、ムース、パンづくりなどにたっぷり使いたい方におすすめです。デコレーションに使うと白色が映え、見た目でも楽しめます。

個包装
×
内容量
500g

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参考価格712円

ミルク感のあるまろやかな風味が楽しめる

カカオ分40%配合のホワイトクーベルチュールチョコレートです。乳成分がたっぷり入っており、牛乳のようなミルク感の強い風味が好みの方に向いています。200g入りの小分けタイプなので、大容量タイプでは使いきれず余してしまう方にもおすすめです。小粒のフレークタイプなので溶かしやすく、マフィンやクッキー、パンの生地に練り込んだり、そのまま食べたりといった使い方もできます。

個包装
×
内容量
200g

ミルク感のあるまろやかな風味が楽しめる

カカオ分40%配合のホワイトクーベルチュールチョコレートです。乳成分がたっぷり入っており、牛乳のようなミルク感の強い風味が好みの方に向いています。200g入りの小分けタイプなので、大容量タイプでは使いきれず余してしまう方にもおすすめです。小粒のフレークタイプなので溶かしやすく、マフィンやクッキー、パンの生地に練り込んだり、そのまま食べたりといった使い方もできます。

個包装
×
内容量
200g

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参考価格981円

直径2cmの小粒タイプで溶かしやすい

ベルギー産の製菓用ホワイトチョコレートです。厳選した高品質なカカオバターが27%配合されており、ミルクパウダーやバニラフレーバーも入っています。くせが少なめのスイートな風味で、後味もすっきりしているので、そのまま食べる用途にもおすすめです。直径約2cmのタブレット状なので、溶かす前に刻む手間が省け、使い勝手が良いのも魅力です。

個包装
×
内容量
200g

直径2cmの小粒タイプで溶かしやすい

ベルギー産の製菓用ホワイトチョコレートです。厳選した高品質なカカオバターが27%配合されており、ミルクパウダーやバニラフレーバーも入っています。くせが少なめのスイートな風味で、後味もすっきりしているので、そのまま食べる用途にもおすすめです。直径約2cmのタブレット状なので、溶かす前に刻む手間が省け、使い勝手が良いのも魅力です。

個包装
×
内容量
200g

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参考価格4,403円

北海道産のミルクを使用した濃厚な味わい

カカオ分37%の製菓用ホワイトチョコレートです。北海道産の全粉乳と砂糖が配合されており、ミルク感が強く上品でさっぱりとした風味が特徴です。原材料のココアバターを脱色・脱臭することで風味を高めています。密閉式の袋に入っており、開封後のにおいうつりや品質の劣化を防ぎながら保管できます。一口サイズの平たいタブレット形状なので溶かしやすく、おやつとしてそのまま食べることもできます。

個包装
×
内容量
1000g

北海道産のミルクを使用した濃厚な味わい

カカオ分37%の製菓用ホワイトチョコレートです。北海道産の全粉乳と砂糖が配合されており、ミルク感が強く上品でさっぱりとした風味が特徴です。原材料のココアバターを脱色・脱臭することで風味を高めています。密閉式の袋に入っており、開封後のにおいうつりや品質の劣化を防ぎながら保管できます。一口サイズの平たいタブレット形状なので溶かしやすく、おやつとしてそのまま食べることもできます。

個包装
×
内容量
1000g

【フレーバー】クーベルチュールチョコレートのおすすめ3選

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参考価格2,075円

ストロベリーの甘酸っぱい風味がしっかり味わえる

ストロベリーフレーバーの製菓用クーベルチュールチョコレートです。保存料や着色料、香料不使用で、カカオバター、砂糖、ストロベリーパウダーなど天然由来の原材料だけが使われています。一般的なストロベリーチョコのようなミルキー感は少なく、イチゴジャムに近いしっかりとしたイチゴの風味が感じられます。きれいなピンク色なので、トリュフのコーティングやデコレーションなどの用途にも向いています。

個包装
×
内容量
200g

ストロベリーの甘酸っぱい風味がしっかり味わえる

ストロベリーフレーバーの製菓用クーベルチュールチョコレートです。保存料や着色料、香料不使用で、カカオバター、砂糖、ストロベリーパウダーなど天然由来の原材料だけが使われています。一般的なストロベリーチョコのようなミルキー感は少なく、イチゴジャムに近いしっかりとしたイチゴの風味が感じられます。きれいなピンク色なので、トリュフのコーティングやデコレーションなどの用途にも向いています。

個包装
×
内容量
200g

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参考価格945円

宇治抹茶使用!鮮やかな緑色と濃厚な風味が楽しめる

冬季限定の抹茶フレーバーの製菓用クーベルチュールチョコレートです。カカオ分が全体の39%配合されており、なめらかな口どけが特徴です。ミルキーなホワイトチョコに、宇治抹茶が練り込まれており抹茶特有のほろ苦く濃厚な風味もしっかり感じられます。美しい緑色のチョコレートなので、生チョコやトリュフ、パンのフィーリングなど、鮮やかな色合いをいかしたレシピにおすすめです。

個包装
×
内容量
100g

宇治抹茶使用!鮮やかな緑色と濃厚な風味が楽しめる

冬季限定の抹茶フレーバーの製菓用クーベルチュールチョコレートです。カカオ分が全体の39%配合されており、なめらかな口どけが特徴です。ミルキーなホワイトチョコに、宇治抹茶が練り込まれており抹茶特有のほろ苦く濃厚な風味もしっかり感じられます。美しい緑色のチョコレートなので、生チョコやトリュフ、パンのフィーリングなど、鮮やかな色合いをいかしたレシピにおすすめです。

個包装
×
内容量
100g

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参考価格7,328円

本物のアーモンドを食べているようなリッチな風味

アーモンドフレーバー入りの、業務用クーベルチュールチョコレートです。チョコレートメーカーヴァローナの高い技術を生かし、クーベルチュールチョコレートの溶かしやすさ、口当たりの良さはそのままに、天然アーモンドの香ばしくリッチな風味も味わえます。天然由来の原材料だけが使われているのもポイントです。

個包装
×
内容量
1000g

本物のアーモンドを食べているようなリッチな風味

アーモンドフレーバー入りの、業務用クーベルチュールチョコレートです。チョコレートメーカーヴァローナの高い技術を生かし、クーベルチュールチョコレートの溶かしやすさ、口当たりの良さはそのままに、天然アーモンドの香ばしくリッチな風味も味わえます。天然由来の原材料だけが使われているのもポイントです。

個包装
×
内容量
1000g

クーベルチュールチョコレートのおすすめレシピ

ガトーショコラ

チョコレートをたっぷり使った濃厚なガトーショコラのレシピです。加えるクーベルチュールチョコレートの種類を変えれば、味わいの変化も楽しめます。

生チョコ

初心者にも簡単につくれる生チョコのレシピです。バレンタインチョコや、ちょっとしたおもてなしにもおすすめです。

ガナッシュサンドクッキー

甘さ控えめで大人な味わいの、ガナッシュサンドクッキーのレシピです。表面をトッピングすれば、よりおしゃれな印象に仕上がります。

クーベルチュールチョコレートの保管方法

クーベルチュールチョコレートは他の食材のにおいがうつりやすいので、開封後はジップのついた袋などの密封容器に入れて保管しましょう。また、保存に適した温度は15〜22℃程度です。保管時の温度が高すぎると溶けたり、品質が変化したりする場合があるため、保管場所は直射日光の当たらない冷暗所を選びましょう。基本的に常温での保管が可能ですが、外気温が高めな夏場は冷蔵庫の野菜室での保管がおすすめです。

チョコレート型やケーキ型もチェック

チョコレート型やケーキ型の選び方やおすすめ商品を紹介しています。チョコレートのお菓子をつくる際に、あわせてチェックしてみてください。

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