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サラミの種類
スパイスの効いたハードタイプ
出典：Amazon.co.jp
ハードタイプのサラミは、腸詰めした後に乾燥させてつくられています。しっかりと歯ごたえのある食感が特徴で、焼くとカリッとした食感に変化します。塩やスパイスがあらかじめ混ぜ込んであるものが多いので、調味料を使わずにそのまま食べても味を楽しめます。
柔らかな食感の生タイプ
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生タイプは、まるで生肉のような柔らかな食感が特徴です。乳酸菌で発酵させてあるため、生でもある程度保存ができます。とろりとしたとろける食感は、加熱せずに生のままがおすすめです。ビールやワインなどのお酒のおつまみに合います。
サラミの選び方
肉の原料で選ぶ
出典：Amazon.co.jp
サラミは、主に豚肉や牛肉を原料として使用しています。中には、イベリコ豚や和牛を使用したサラミもあります。素材となる肉によって風味は大きく異なるため、使われている肉の種類をチェックして選びましょう。
産地で選ぶ
食べやすいイタリア産
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サラミの発祥地であるイタリアには、様々な種類のサラミがあります。中でもミラノ地方でつくられるミラノサラミはイタリアの代表的なサラミの1つとされています。豚肉の赤身と脂身を腸詰して、数ヶ月熟成させてつくられたサラミは、コクがあってクセが強くないのが特徴です。野菜と合わせて、サラダにして食べるのがおすすめです。
ワインに合うスペイン産
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スペインのカタルーニャ地方でつくられるサラミはフエと呼ばれ、白カビで覆われているのが特徴です。腸詰されたサラミの表面に白カビを付けることで、自然に熟成させてつくられています。スライスすると、中からしっとりとした柔らかな肉が現れます。白カビ独特の風味で、ワインのおつまみにおすすめです。
独特な風味のフランス産
フランスの代表的なサラミには、ソシソン・セックがあります。大き目のソーセージを長時間乾燥させてつくられたソシソン・セックは、噛みごたえのあるしっかりとした硬さが特徴です。スペインのフエと同様に表面に白カビが付着しているため、白カビ独特の風味と、肉の強い香りを楽しみたい方におすすめです。
サラミのおすすめ10選
なとり一度は食べていただきたい粗挽きサラミ
参考価格375円出典：Amazon.co.jp
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粗挽きポークのサラミです。品質管理されたデンマーク産のポークを使用し、弾力感のある硬めの食感に仕上げてあります。香りの王様と呼ばれるカルダモンを始めとする、肉に良く合う香辛料を組み合わせてあるため、風味豊かな味わいが楽しめます。つまみやすいスティック型で、お酒のおつまみにおすすめです。
粗挽きポークのサラミです。品質管理されたデンマーク産のポークを使用し、弾力感のある硬めの食感に仕上げてあります。香りの王様と呼ばれるカルダモンを始めとする、肉に良く合う香辛料を組み合わせてあるため、風味豊かな味わいが楽しめます。つまみやすいスティック型で、お酒のおつまみにおすすめです。
冨士ハムキング サラミソーセージ
参考価格1,034円出典：Amazon.co.jp
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豚肉・牛肉・馬肉の3種の肉を配合したサラミです。風味や色味を良くする馬肉を使用し、一味違うサラミに仕上げています。じっくり時間をかけて乾燥してあるため、硬めで噛み応えのあるハードな食感が楽しめます。薄くスライスしてそのまま食べても、ピザなどの料理にも活用できます。
豚肉・牛肉・馬肉の3種の肉を配合したサラミです。風味や色味を良くする馬肉を使用し、一味違うサラミに仕上げています。じっくり時間をかけて乾燥してあるため、硬めで噛み応えのあるハードな食感が楽しめます。薄くスライスしてそのまま食べても、ピザなどの料理にも活用できます。
宮内ハムプレミアムサラミ
参考価格4,500円出典：Amazon.co.jp
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しっかりとした噛み応えの硬めのサラミです。豚肉と牛肉の粗挽きを使用し、肉っぽさの残るサラミに仕上げてあります。天然の腸に詰めてあるため、パリッとした食感を楽しめます。噛むたびに肉のジューシーな旨味を感じられるのが特徴です。一口で食べやすいミニサイズで、個包装になっているため、おつまみやおやつにおすすめです。
しっかりとした噛み応えの硬めのサラミです。豚肉と牛肉の粗挽きを使用し、肉っぽさの残るサラミに仕上げてあります。天然の腸に詰めてあるため、パリッとした食感を楽しめます。噛むたびに肉のジューシーな旨味を感じられるのが特徴です。一口で食べやすいミニサイズで、個包装になっているため、おつまみやおやつにおすすめです。
渡清和牛熟成 白カビサラミ
参考価格2,654円出典：Amazon.co.jp
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和牛を白カビで熟成させたサラミです。和牛の赤身と国産那須豚の脂身を挽き、天然の腸に詰めて20日間熟成させてつくられています。しっとりとした口当たりと、凝縮したコクのある旨味で、後を引くおいしさが特徴です。塩辛くないため、料理にも活用できます。白ワインや辛口の日本酒に良く合います。
和牛を白カビで熟成させたサラミです。和牛の赤身と国産那須豚の脂身を挽き、天然の腸に詰めて20日間熟成させてつくられています。しっとりとした口当たりと、凝縮したコクのある旨味で、後を引くおいしさが特徴です。塩辛くないため、料理にも活用できます。白ワインや辛口の日本酒に良く合います。
レボーニカチャトーレサラミ
参考価格2,343円出典：Amazon.co.jp
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イタリア産のサラミです。ポークの赤身と脂身を挽き、天然の腸に詰めて20日間熟成させてあります。しっとりとした口当たりのマイルドな風味で、一口ごとに凝縮された旨味を感じることができます。塩辛さがないため、サラダやパスタなどの調理にも活用できます。イタリアの本格派サラミを食べたい方におすすめです。
イタリア産のサラミです。ポークの赤身と脂身を挽き、天然の腸に詰めて20日間熟成させてあります。しっとりとした口当たりのマイルドな風味で、一口ごとに凝縮された旨味を感じることができます。塩辛さがないため、サラダやパスタなどの調理にも活用できます。イタリアの本格派サラミを食べたい方におすすめです。
へんじんもっこたまとろサラミ
参考価格1,350円出典：Amazon.co.jp
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生タイプのサラミです。新潟県産つなんポークを使用し、乳酸菌で発酵させてあります。挽肉のままのような質感の柔らかいサラミは、溶けるような食感が特徴です。香辛料の風味付けがしてあるので、そのまま食べてもオリーブオイルや黒コショウで味付けしても、おいしく食べられます。
生タイプのサラミです。新潟県産つなんポークを使用し、乳酸菌で発酵させてあります。挽肉のままのような質感の柔らかいサラミは、溶けるような食感が特徴です。香辛料の風味付けがしてあるので、そのまま食べてもオリーブオイルや黒コショウで味付けしても、おいしく食べられます。
玄イベリコサラミ
参考価格1,080円出典：Amazon.co.jp
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イベリコ豚を熟成させたサラミです。イベリコ豚の中でも最高とされる、ベジョータの肉を腸詰し、熟成させてつくられています。ソフトな口当たりと、熟成した高級感のある風味が特徴です。ブロック状のサラミなので、好みの厚さにカットして、料理にも活用できます。そのまま食べて、ワインのおつまみにもおすすめです。
イベリコ豚を熟成させたサラミです。イベリコ豚の中でも最高とされる、ベジョータの肉を腸詰し、熟成させてつくられています。ソフトな口当たりと、熟成した高級感のある風味が特徴です。ブロック状のサラミなので、好みの厚さにカットして、料理にも活用できます。そのまま食べて、ワインのおつまみにもおすすめです。
アルガルフエ カリダ エクストラ
参考価格1,270円出典：Amazon.co.jp
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スペインカタルーニャ地方の伝統のサラミ、フエです。昔から受け継がれてきたレシピにより、豚肉を白カビで熟成させる非加熱の製法でつくられています。くせがない自然でやさしい味わいは、ワインとも良く合います。柔らかな食感のしっとりとしたサラミを食べたい方におすすめです。
スペインカタルーニャ地方の伝統のサラミ、フエです。昔から受け継がれてきたレシピにより、豚肉を白カビで熟成させる非加熱の製法でつくられています。くせがない自然でやさしい味わいは、ワインとも良く合います。柔らかな食感のしっとりとしたサラミを食べたい方におすすめです。
レボーニサラミ・フィノッキオーナ
参考価格799円出典：Amazon.co.jp
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イタリアのトスカーナのサラミです。豚粗挽き肉にコショウ、ニンニクを加え、さらにフェンネルの種を入れて風味付けしてあるのが特徴です。フェンネルを加えて、清涼感のある強い風味に仕上げてあります。ハーブのきいた味わいは、ワインのほかにビールにも合います。ピザのトッピングにもおすすめです。
イタリアのトスカーナのサラミです。豚粗挽き肉にコショウ、ニンニクを加え、さらにフェンネルの種を入れて風味付けしてあるのが特徴です。フェンネルを加えて、清涼感のある強い風味に仕上げてあります。ハーブのきいた味わいは、ワインのほかにビールにも合います。ピザのトッピングにもおすすめです。
ミートガイプレーンサラミブロック ソシソンセックポワブル
出典：Amazon.co.jp
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豚肉を乾燥させてつくったフランスブルターニュ地方のサラミ、ソシソン・セックです。長期間乾燥させてあるため、しっかりとした噛み応えが特徴です。豚肉に白カビがついた熟成肉ならではの濃厚な味わいは、冷やして薄くスライスして食べるのがおすすめです。チーズやクラッカーと一緒に食べれば、ワインのおつまみにぴったりです。
豚肉を乾燥させてつくったフランスブルターニュ地方のサラミ、ソシソン・セックです。長期間乾燥させてあるため、しっかりとした噛み応えが特徴です。豚肉に白カビがついた熟成肉ならではの濃厚な味わいは、冷やして薄くスライスして食べるのがおすすめです。チーズやクラッカーと一緒に食べれば、ワインのおつまみにぴったりです。
ハムもあわせてチェック
ハムには、あっさりとした味わいのロースハムや、濃厚な味が特徴のショルダーハムなどの種類があります。ハムの選び方やおすすめ商品を紹介しているので、興味のある方はあわせてチェックしてみてください。
サラミのおすすめ商品比較一覧表
商品 | 販売サイト | おすすめポイント | 原産国 | 内容量 | 保存方法 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
 | なとり 一度は食べていただきたい粗挽きサラミ | 日本 | 60g×5袋 | 常温保存 | ||
 | 冨士ハム キング サラミソーセージ | 日本 | 180g | 常温保存 | ||
 | 宮内ハム プレミアムサラミ | 日本 | 185g×5袋 | メーカー記載なし | ||
 | 渡清 和牛熟成 白カビサラミ | 日本 | 150g | 冷蔵保存 | ||
 | レボーニ カチャトーレサラミ | イタリア | 180g | 冷蔵庫で保存 | ||
 | へんじんもっこ たまとろサラミ | ドイツ | 160g | 10℃以下で保存 | ||
 | 玄 イベリコサラミ | スペイン | 180g | メーカー記載なし | ||
 | アルガル フエ カリダ エクストラ | スペイン | 140g | 10度以下で保存 | ||
 | レボーニ サラミ・フィノッキオーナ | イタリア | 50g | メーカー記載なし | ||
 | ミートガイ プレーンサラミブロック ソシソンセックポワブル | フランス | 約200g | 冷凍, 冷蔵保存 | ||
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