木製まな板のおすすめ7選!木材による違いやお手入れ方法も

木製まな板のおすすめ7選!木材による違いやお手入れ方法も

木製まな板は、プラスチック製のまな板と比べ、食材を切るときに包丁の刃をやさしく受け止めてくれるため、刃こぼれが少なく包丁の切れ味が長持ちすると言われています。一方で、手入れが面倒でカビが生えやすいというイメージがありますが、きちんとメンテナンスをすれば衛生的に長く使えるアイテムです。ニトリなどでも取り扱いがあり、ブログで使い勝手の良さを評価する方や、若い世代からも人気が集まっています。ひのき、いちょう、桐、青森ヒバなどが人気で、おしゃれで手軽な商品から高級品まで、様々な種類があります。今回は、木製まな板の選び方や木材による違い、手入れ法とおすすめの商品を紹介します。衛生的な抗菌タイプや、おしゃれなカッティングボードもあります。

木製まな板とは

木製まな板とは

出典:Amazon.co.jp

メリット

木製まな板のメリットは、包丁の持ちが良くなることです。プラスチック製に比べると刃の受ける衝撃が小さいため、刃こぼれしにくく、包丁の切れ味が長持ちします。また使用している木材によっては、もともと木に備わる防虫効果や殺菌作用、防水性を発揮するので、まな板を衛生的に使用することができます。表面が傷んできても削りなおして使用することができるので、正しいお手入れとメンテナンスを行えば、10年以上長く愛用することができます。

デメリット

木製まな板は手入れを怠るとカビが生えたり、菌が発生したり、反ってしまったりすることがデメリットとなります。使用後に水に浸けたままにしておくとカビや菌の繁殖の原因になるので、すぐに手入れをする必要があります。また、使い始めの頃は、木そのものの香りが食品に移ることがあります。木の香りなので不自然な香りではありませんが、においに敏感な方は気になるかもしれません。

木製まな板の選び方

木材で選ぶ

抗菌作用に優れたひのき

ひのき(檜)でつくられた木製まな板は、ひのきが持つ抗菌作用・防虫効果・防水効果を得ることができます。そのため、きちんとお手入れをすれば、いつまでも清潔な状態で使用することができます。香りの強い木材なので、使い始めの頃は食品へにおいが移る可能性があります。

やわらかで刃にやさしいイチョウ

イチョウ(銀杏)でつくられた木製まな板は、やわらかさが特徴です。弾力性に富む素材なので、包丁の刃をやさしく受け止めてくれます。そのため、包丁の切れ味を長持ちさせたり、包丁の刃を研ぐ回数を減らすことができます。ただし、ひのきのような抗菌作用はないため、こまめな熱湯消毒が必要です。

軽く扱いやすい桐

桐(キリ)でつくられた木製まな板は、軽くて扱いやすいことが特徴です。木製まな板は重たいので、切った食材をまな板に乗せたまま鍋に入れるときや、洗い物をする際の取り扱いが大変そうで敬遠していた、という方におすすめです。ただし軽量な分、安定感にやや欠ける面もあります。その他のメリットとして、優れた抗菌作用や、刃こぼれの少なさ、乾燥が早いなどが挙げられます。

機能性が高い榧

榧(カヤ)でつくられた木製まな板は、防水性、耐朽性、耐腐性に優れていることが特徴です。長年使用しても経年変化が少なく、多少条件が悪い場所でも、黒ずみやカビの発生、変色が起こりにくいと言われています。高級木材として有名で、希少性が高いため価格が高価な点がデメリットとなります。

手入れが簡単な青森ひば

青森ひばでつくられた木製まな板は、抗菌性、消臭性、耐水性に優れているため手入れが簡単なことが特徴です。使用後は水洗いをして、しっかり乾燥させるだけで手入れが完了します。ただし樹齢200年以上のものだけが伐採可能であることなどから、希少性が高く高価になります。

見た目がおしゃれなオリーブ

オリーブでつくられた木製まな板は、見た目がおしゃれなことが特徴です。マーブル模様の美しい木目が目をひくため、来客時にテーブルで使用したり、カッティングボードとしての使用に向いています。硬い木材なのでメインのまな板として使用すると、包丁が傷みやすいことがデメリットです。

節のないものを選ぶ

節のないものを選ぶ

出典:Amazon.co.jp

建築材や家具などでは、茶色い斑点のような模様の、木の節(ふし)がある方が味があって良いという声もありますが、木製まな板の場合は節がない製品がおすすめです。節があるまな板は、表面のなめらかさに欠けるため使用感に影響を与える場合があります。店舗によっては、節があるために値引きされ販売していることもあります。できるだけ予算を抑えたい方や、裏面なら気にしないという方は、節のあるお得品を選んでも良いでしょう。

大きすぎず小さすぎないサイズを選ぶ

大きすぎず小さすぎないサイズを選ぶ

出典:Amazon.co.jp

メインで使用するまな板は、大きい方が食材を切る作業がしやすくなります。ただし木製まな板の場合は、拭くだけではなくしっかりと乾燥させる必要があることや、プラスチック製に比べて重さがあるため、大きすぎる製品も扱いにくくなります。そのため、大きすぎず、小さすぎないサイズを選ぶ必要があります。シンクの縦幅を目安に、サイズ選びを行うと良いでしょう。

一枚板か合板かをチェック

まな板に使われている木材が、一枚板か合板かによって、まな板の耐久性が異なります。合板は複数の板を重ね合わせてつくっているので、一枚板に比べると耐久性が劣り、接合部から亀裂が生じる可能性もあります。木製まな板は傷んだ部分を削りなおして使用することができるので、そのメリットを生かすためにも一枚板がおすすめです。

切り出し方で選ぶ

丈夫で狂いが少ない柾目

柾目(まさめ)とは、丸太の中心部に向かって挽いたもので、年輪が平行な木目のことを指します。まな板を見たときに、たくさんの縦線が入っているものは柾目の木製まな板です。硬くて丈夫なので、反りや収縮などの狂いが生じにくいことが特徴となり、長く使用することができます。ただし希少な部位なので、板目の木製まな板と比較すると高価な製品となります。

刃が長持ちする板目

板目(いため)とは、丸太の中心ではなく端部分を挽いたもので、年輪が平行ではなく山形や三角形になった木目のことを指します。まだ若い部位なのでやわらかく、包丁の刃が長持ちすることがメリットです。ただしやわらかい分、反りや収縮が起こりやすいことがデメリットとなります。予算にゆとりがあるのなら、丈夫で長持ちするため長い目で見てコスパが良い柾目を選ぶ方が良いかもしれません。

木製まな板の手入れ方法

STEP1:使用後はすぐに水洗い

この際、スポンジではなくたわしを使って、木目に沿うようにしっかりと洗いましょう。ニオイや油分が残っている場合は、少量の食器用洗剤を使用して洗います。

STEP2:お湯ですすぐ

洗剤が残らないようにしっかりとすすぎます。湿度が高くカビが気になる季節には、熱湯消毒をすると良いでしょう。ただし、水洗いの前にお湯をかけると、たんぱく質が固まって汚れが落ちにくくなるので注意しましょう。

STEP3:布巾で拭く

水気を取るように全体をしっかり布巾で拭きます。

STEP4:しっかり乾燥させる

木製まな板は木の繊維に沿って水が排出されるので、繊維が縦方向になるように立てて乾燥させましょう。また、使用前に両面を水でぬらしておくと、食材の水分を含みにくくなり、お手入れが楽になります。

木製まな板のおすすめ7選

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楽天市場最安値2,019円(税込)
4.21(188件)

この商品の特徴

香りが強く消臭効果があるといわれる、ひのきが素材のまな板です。側面は、ウレタン樹脂塗装されています。オシャレなスタンド付きなので、まな板を乾かしたり、保管するのに便利です。食器洗い乾燥機に入れて洗えるところもポイントです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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Amazon.co.jp最安値3,381円(税込)
-(0件)

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楽天市場最安値4,390円(税込)
5.00(2件)

この商品の特徴

四万十川流域に生える「四万十ひのき」でつくられたまな板です。四万十ひのきは、油分が多く、香りも芳醇で水切れがよく、また耐久性にも富んでおり、細菌の繁殖を抑えるヤニも多く、自らの力で防菌、防カビ・防虫効果があります。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

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Amazon.co.jp最安値3,980円(税込)
4.00(14件)

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表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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Amazon.co.jp最安値3,456円(税込)
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Amazon.co.jp最安値6,800円(税込)

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Amazon.co.jp最安値3,100円(税込)

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表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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まな板スタンドもチェック

今回は、木製まな板について紹介しました。木製まな板を湿気によるカビから守り、少ないスペースで収納するために、まな板スタンドがおすすめです。以下の記事では、まな板スタンドの役割や選び方のポイント、通販で購入できるおすすめのまな板スタンドを紹介しています。ぜひチェックして、木製まな板を長持ちさせてください。

木製まな板のおすすめ商品比較表

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