鰹節削り器のおすすめ12選！鰹節とのセットタイプも

企画・制作：

HEIM編集部 キッチン用品 チーム担当

「HEIM（ハイム）」は、暮らしをちょっと便利に、快適にするモノとの出会いを提供するサービスです。キッチン用品チームでは、編集部独自のリサーチに基づき、さまざまなモノの選び方やおすすめアイテムを紹介しています。

鰹節削り器とは

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鰹節削り器とは、固い鰹節を削るための調理器具です。箱（受け皿）の上に鉋刃が付いた鉋台があり、鉋刃に鰹節を当てて削ります。鰹節削り器があれば、自宅で調理のたびに必要な分量だけ鰹節が削れるため、毎食削りたての鰹節が味わえます。本格的な出汁を取ってお味噌汁をつくったり、和え物にしたり、冷やっこに乗せたりと様々な味わい方ができます。

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鰹節削り器の選び方

刃の厚さ・大きさで選ぶ

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鰹節削り器を選ぶ際には、刃の厚さや大きさを選びましょう。刃の厚さや大きさによって、鰹節の削りやすさや耐久性が異なります。刃に適度な厚みがあると、刃がへたりにくくきれいな鰹節が削れます。また、幅広の刃は研ぎやすいため、手入れが簡単で切れ味が長持ちします。

刃の素材で選ぶ

SK全鋼製は切れ味の良さが特徴

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SK全鋼製の鰹節削り器は、手ごろな価格でありながら切れ味の良さが特徴です。鋼が適度にやわらかいため、研ぎやすくメンテナンスも楽に行えます。

青紙製はメンテナンスが簡単

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青紙製の鰹節削り器は、刃が硬くこまめにメンテナンスをしなくても切れ味が長持ちすることが特徴です。SK材から不純物を取り除き、より硬くなるように加工されています。

箱や鉋（かんな）台の素材を確認

木製は本格的な鰹節を楽しみたい方におすすめ

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本格的な鰹節削り器は、鉋台や箱に木材を使用した商品が豊富です。鉋台には硬くて丈夫な白樫を使用し、箱には恒湿性があり、防虫、防腐効果のある桐を使用した上質な商品や、耐衝撃性があり木目も美しいブナ材、ウォールナット材を使用した商品などがあります。本格的な削りたての鰹節を味わいたい方におすすめです。

プラスチック製は手入れのしやすさが特徴

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プラスチックを使用した鰹節削り器は、手入れのしやすさが特徴です。使用後は丸洗いできるため、汚れが気にならず清潔に保てます。また、害虫が付きにくいため衛生的です。半透明のプラスチックを使用した商品は、中が見えるため削った量や状態が一目でわかります。中には鉋台は木製で、受け皿のみプラスチックを使用した商品もあります。

ステンレス製は扱いやすい

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刃や鉋台、箱にステンレスを使用した鰹節削り器は、扱いやすさが特徴です。丈夫で耐久性に優れており、錆や汚れに強く丸洗いできるため手入れも簡単です。また、におい移りが少ない素材であるため、鰹節本来の味わいが楽しめます。コンパクトサイズも多く、本格的な鰹節削り器を購入する前に一度試してみたい場合にもおすすめです。

ハンドルタイプは簡単に鰹節を削れる

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鰹節削り器には、従来の箱型だけではなくハンドルタイプも販売されています。本体に鰹節をセットしてハンドルを回すだけで、簡単に鰹節が削れます。刃が手に当たらないため、怪我のリスクが少なく安心です。ただし、刃の調節ができず、削り上がりが細かくなりやすいです。

かつお節削り器のおすすめ商品比較一覧表

商品		販売サイト	おすすめポイント	刃の素材	本体サイズ	本体重量
	台屋 鰹節削り器 若草	楽天市場 Amazon9,900円 Yahoo!16,652円	試し削り済み！鉋刃の調整不要で使える	複合材SK鋼	幅80×長さ247×高さ58mm	680g
	ナガオ 燕三条 鰹節削り器 TAMO TAMO(梻)	楽天市場18,000円 Amazon12,980円 Yahoo!13,746円	使い方の小冊子付きで初心者でも安心	藤秀炭素鋼	幅106×長さ265×高さ118mm	1312g
	貝印 鰹ぶし削り器 Pack 1	楽天市場6,833円 Amazon5,195円 Yahoo!7,552円	半透明の樹脂製ケースで削った量や状態が見える	刃物鋼	（約）幅100×長さ270×高さ45mm	405g
	小柳産業 業務用鰹箱	楽天市場 Amazon Yahoo!	業務用にも使われる本格的な鰹節削り器	青紙鋼	（約）幅98×長さ277×高さ119mm	メーカー記載なし
	貝印 鰹ぶし削り器 カバー付 Kai House Select	楽天市場3,344円 Amazon3,484円 Yahoo!3,294円	コンパクトで収納しやすい	刃物鋼	幅72×長さ267×高さ58mm	419g
	小柳産業 かつ箱 いろり端 ベージュ	楽天市場6,241円 Amazon6,045円 Yahoo!5,720円	切れ味が良く薄くきれいな鰹節になる	藤秀鋼	（約）幅107×長さ246×高さ102mm	メーカー記載なし
	ノーブランド 鰹節削り器 けずりっ子	楽天市場 Amazon5,700円 Yahoo!	硬質性＆防虫防腐効果に優れた桐製	メーカー記載なし	幅90×長さ245×高さ65mm	（約）650g
	川本屋 鰹節とnewミニ削り器セット	楽天市場 Amazon5,980円 Yahoo!	本鰹節と鰹節削り器のセット商品	メーカー記載なし	幅52×長さ120×高さ65mm	メーカー記載なし
	的場水産 本場枕崎産 鰹節削り器	楽天市場 Amazon4,400円 Yahoo!	省スペースで収納できるミニサイズ	メーカー記載なし	幅52×長さ120×高さ65mm	メーカー記載なし
	滝沢製作所 コンパクト型鰹節削り器 鰹姫	楽天市場 Amazon3,350円 Yahoo!	スリムな形状で狭い隙間にも収納可能	メーカー記載なし	幅54×長さ165×高さ50mm	メーカー記載なし
	穂岐山刃物 土佐太郎 かつお節削り	楽天市場4,480円 Amazon3,560円 Yahoo!2,830円	コンパクトでちょっと削りたいときにも便利	刃物用特殊鋼	幅55×長さ185×高さ38mm	メーカー記載なし
	愛工業 かつおぶし削り オカカ	楽天市場6,150円 Amazon6,480円 Yahoo!5,720円	ハンドルを回すだけで簡単に削れる	ステンレス鋼	幅205×長さ192×高さ261mm	985g

• 掲載している参考価格・スペック等の情報について、万全の保証はいたしかねます。詳細な商品情報については、購入前に各メーカーの公式サイト等でご確認ください。
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鰹節削り器のおすすめ11選

【ハンドルタイプ】鰹節削り器のおすすめ

鰹節削り器の使い方

刃の調整

鰹節削り器を使う前に、鉋刃の調整を行います。刃の調整は鉋台をたたいて行い、上部をたたくと刃が引っ込み、下部をたたくと刃が出ます。刃の出方を指で触って確認し、紙1枚分程度出た状態が理想的です。

削り方

出典：www.photo-ac.com

1. 鰹節削り器の刃先が手前にくるように設置する
2. 鰹節の尾側を先にし、頭側が下に来るようにもって頭側から削る
3. 尾側が30～40°になるように、ななめに台座に当てて削る
4. 冷えて硬い状態の鰹節を削ると粉になる場合は、削る部分のみ蒸らした布巾であたためてから削る

鰹節削り器の手入れ方法

1. 使用後は毎回ティッシュや布などで、刃に付いた粉や汚れをふき取る
2. 汚れが落ちにくい場合は、濡らした布を固く絞ってふき取る
3. 刃は数ヶ月に1度の頻度で研ぐ