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包丁研ぎ器を使うメリット
出典：Amazon.co.jp
包丁は、毎日使っていると刃先が消耗して傷みます。メンテナンスを怠ると、切れ味が落ちて快適に使えず、余計な力を加えることでケガをする危険性もあります。包丁研ぎ器を使って、定期的に包丁の切れ味を復活させることで、軽い力で食材をカットできるようになります。また、こまめにメンテナンスすることで包丁を長い間使うことができます。
包丁を研ぐタイミング
包丁を研ぐタイミングは、トマトを切ってみて見極めるのがおすすめです。トマトの表面には薄皮がありますが、薄皮にすっと包丁が入らなくなったタイミングで研ぐようにしましょう。特に柔らかいトマトは、切れ味が悪い包丁で切ると潰れてしまいます。
包丁研ぎ器の選び方
種類ごとの特徴をチェック
「簡易研ぎ器」は差し込むだけで手軽に使える
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簡易研ぎ器は、砥石があらかじめV字にセットされており、その間に包丁を入れて引くだけで使えるタイプです。差し込むだけなので、誰でも簡単に研げるのが特徴です。コンパクトな商品も多いので、使わないときにも場所を取りません。ただし、他のタイプと比べると研ぎ器自体の寿命が短く、切れ味の持ちも悪いのがデメリットです。
「電動研ぎ器」は手を動かす必要がない
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電動研ぎ器は、簡易研ぎ器と同様の構造で、スイッチを入れるだけで包丁を研げるタイプです。電動のため何度も包丁を動かす必要がなく、さらに簡単に素早く研ぐことができます。手動では上手に研げない方や、短時間で包丁研ぎを終えたい方におすすめです。
「砥石」はコツが必要なものの切れ味が長続きする
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砥石は、四角い石に包丁を擦り付けて研ぐタイプです。研いだ後の切れ味や刃の持ちが良いのが特徴ですが、初心者には扱いが難しく、コツが必要です。ヤスリのように粒の荒さの違いから荒砥、中砥、仕上げ砥の3つに分けられ、包丁を研ぐ目的によって使い分けます。家庭でのケアで使うなら、中砥石がおすすめです。
- 荒砥石：刃こぼれを修理する
- 中砥石：日常のメンテナンス
- 仕上げ砥石：切れ味をさらに良くする
「研ぎ棒」は軽量でコンパクト
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研ぎ棒は、スティック型の砥石です。片手に包丁を持ち、もう片方の手で研ぎ棒を持って使います。他のタイプよりも軽量でコンパクトなのが特徴で、包丁だけでなくはさみなどにも使えます。包丁の刃とシャープナーの角度を一定に保つ必要があるため、最初は慣れやコツが必要です。
包丁の素材や形状に対応しているかチェック
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包丁研ぎ器は、商品によって対応している包丁の素材や刃の種類が異なります。研ぎたい包丁の材質や形状をチェックしてから購入しましょう。家庭用の包丁は、ステンレス製の両刃包丁が一般的で、包丁研ぎ器もそれに対応したタイプが多いです。ステンレスよりも硬い材質のセラミックやチタンは、特殊加工された砥石でないと研ぐことができません。片刃の出刃包丁や刺身包丁などを研ぎたいときにも、対応しているか確認しましょう。
安全に使える構造をチェック
出典：Amazon.co.jp
包丁研ぎ器を購入する場合には、安全性の高さを確認しておきましょう。使うのにコツがいる商品の場合、慣れていないとケガをする可能性もあります。初めて包丁研ぎ器を使うなら、誰でも使いやすい簡易研ぎ器や電動研ぎ器がおすすめです。また、底面に滑り止めのゴムが付いていると、力を入れて使ってもずれる可能性が低いです。持ち手がある商品の場合、持ち手と研ぐ部分の距離が離れているタイプがおすすめです。支える手と刃が接触する可能性が低くなります。
コンパクトに収納できるものがおすすめ
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包丁研ぎ器は、使わないときのサイズも確認するのがおすすめです。キッチンの引き出しにも収納できる、コンパクトな商品や折りたためるタイプが販売されています。キッチンに置きやすい商品なら、研ぎたいタイミングでさっと取り出して使えます。収納したい場所のサイズを確認して購入しましょう。
【簡易研ぎ器】包丁研ぎ器のおすすめ8選
ニトリ3段式トリプルシャープナー
参考価格1,017円ニトリ3段式トリプルシャープナー
参考価格1,017円荒砥ぎ・中砥ぎ･仕上げ砥ぎができる3段式の包丁研ぎです。荒砥ぎ・中砥ぎ用の砥石にはダイヤモンド素材が使われており、仕上げ砥ぎ用の砥石にはセラミック素材が使われています。ステンレス、はがね、チタン製などの両刃包丁が研げます。手前に数回引くだけで簡単に砥ぐことができるので、初めて包丁研ぎを使う方におすすめです。
荒砥ぎ・中砥ぎ･仕上げ砥ぎができる3段式の包丁研ぎです。荒砥ぎ・中砥ぎ用の砥石にはダイヤモンド素材が使われており、仕上げ砥ぎ用の砥石にはセラミック素材が使われています。ステンレス、はがね、チタン製などの両刃包丁が研げます。手前に数回引くだけで簡単に砥ぐことができるので、初めて包丁研ぎを使う方におすすめです。
京セラロールシャープナー ブラック
参考価格1,484円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
軽く包丁を前後させるだけで研げる
金属包丁が研げる、包丁研ぎです。京セラ独自で開発したファインセラミック製の砥石が使われており、切れ味よく研ぐことができます。また、サビないので使った後は水洗いができて、衛生的に使えます。前後に10回程度往復させるだけで、荒研ぎと仕上げ研ぎが一気にできます。
おすすめポイント
軽く包丁を前後させるだけで研げる
金属包丁が研げる、包丁研ぎです。京セラ独自で開発したファインセラミック製の砥石が使われており、切れ味よく研ぐことができます。また、サビないので使った後は水洗いができて、衛生的に使えます。前後に10回程度往復させるだけで、荒研ぎと仕上げ研ぎが一気にできます。
貝印関孫六 ダイヤモンド＆セラミックシャープナー
参考価格1,491円出典：Amazon.co.jp
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ダイヤモンド砥石とセラミック砥石を組み合わせた、包丁研ぎ器です。使用後は、透明な持ち手部分にコンパクトに収納できます。3つの差し込み口には、研ぐ順番の数字がふってあるので、簡単に仕上げ研ぎまで行えます。底面には滑り止め用のゴムがついています。
ダイヤモンド砥石とセラミック砥石を組み合わせた、包丁研ぎ器です。使用後は、透明な持ち手部分にコンパクトに収納できます。3つの差し込み口には、研ぐ順番の数字がふってあるので、簡単に仕上げ研ぎまで行えます。底面には滑り止め用のゴムがついています。
貝印Qシャープナー ホワイト
参考価格810円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
キッチンに出しっぱなしにできるシンプルなデザイン
粗目と仕上げの2段刃付けのダイヤモンドシャープナーです。キッチンに出しっぱなしでも気にならない丸くてシンプルなデザインです。細かいダイヤモンド砥石を使用しているので、刃は鋭く、刃先先端はなめらかに仕上げることができます。底面が吸盤で固定できるようになってるので、安定感ある研ぎ心地で使えます。
おすすめポイント
キッチンに出しっぱなしにできるシンプルなデザイン
粗目と仕上げの2段刃付けのダイヤモンドシャープナーです。キッチンに出しっぱなしでも気にならない丸くてシンプルなデザインです。細かいダイヤモンド砥石を使用しているので、刃は鋭く、刃先先端はなめらかに仕上げることができます。底面が吸盤で固定できるようになってるので、安定感ある研ぎ心地で使えます。
末広包丁研ぎ器 トリプルシャープナープロ
参考価格2,850円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
3つの砥石付きで様々な包丁に対応
サスペンション付きの包丁研ぎ器です。1台で出刃包丁、柳刃包丁、鋼包丁、ステンレス包丁を研ぐことができます。包丁の種類ごとに、研ぐ場所が記載されているので使いやすいです。ローラーが研ぎ減った場合は交換することができるため、長く使える包丁研ぎを探している方におすすめです。
おすすめポイント
3つの砥石付きで様々な包丁に対応
サスペンション付きの包丁研ぎ器です。1台で出刃包丁、柳刃包丁、鋼包丁、ステンレス包丁を研ぐことができます。包丁の種類ごとに、研ぐ場所が記載されているので使いやすいです。ローラーが研ぎ減った場合は交換することができるため、長く使える包丁研ぎを探している方におすすめです。
片岡製作所庖丁とぎ器 ウォーターシャープIII ブラック
参考価格2,518円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
3段階で研ぐことで切れ味が復活
アルミナセラミックス製の水砥ぎ式シャープナーです。荒砥ぎ・中砥ぎ・仕上砥ぎができます。ハンドル部分は、研いでいるときに刃が手に触れにくい設計になっています。本体に水を入れて、前後に7～8回動かすだけで簡単に包丁のお手入れが可能です。
おすすめポイント
3段階で研ぐことで切れ味が復活
アルミナセラミックス製の水砥ぎ式シャープナーです。荒砥ぎ・中砥ぎ・仕上砥ぎができます。ハンドル部分は、研いでいるときに刃が手に触れにくい設計になっています。本体に水を入れて、前後に7～8回動かすだけで簡単に包丁のお手入れが可能です。
上西産業マルチ刃物研ぎ ソリング
参考価格3,872円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
パン切り包丁を研ぐのにもおすすめ
パン切ナイフなどのギザ刃やナタなどの厚い刃にも使用できる、万能研ぎ器です。付属の小型シャープナーを使えば、爪切りなどの小型の刃物を研ぐことが可能です。持ち手はフィットしやすい作りになっていて、軽く数回引くだけで切れ味が抜群になります。たくさんの刃物を研ぐことができる商品を探している方におすすめです。
おすすめポイント
パン切り包丁を研ぐのにもおすすめ
パン切ナイフなどのギザ刃やナタなどの厚い刃にも使用できる、万能研ぎ器です。付属の小型シャープナーを使えば、爪切りなどの小型の刃物を研ぐことが可能です。持ち手はフィットしやすい作りになっていて、軽く数回引くだけで切れ味が抜群になります。たくさんの刃物を研ぐことができる商品を探している方におすすめです。
マーナお魚包丁とぎ ブルー
参考価格557円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
使わないときは冷蔵庫に貼り付けておける
ステンレスと鋼専用の包丁研ぎです。魚の形をしたかわいいデザインが特徴的です。サイズが小さく、マグネット入りなので、冷蔵庫などに貼り付けることで収納場所をとらずに保管できます。滑り止めがついた指ガイド付きなので、包丁を研ぐのに慣れていない方にもおすすめです。
おすすめポイント
使わないときは冷蔵庫に貼り付けておける
ステンレスと鋼専用の包丁研ぎです。魚の形をしたかわいいデザインが特徴的です。サイズが小さく、マグネット入りなので、冷蔵庫などに貼り付けることで収納場所をとらずに保管できます。滑り止めがついた指ガイド付きなので、包丁を研ぐのに慣れていない方にもおすすめです。
【電動シャープナー】包丁研ぎ器のおすすめ5選
京セラ電動ダイヤモンドシャープナー DS-38 ダイヤモンドシャープナー
参考価格3,510円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
セラミックやチタン製の包丁も研げる
ダイヤモンド砥石を使った包丁研ぎ器です。電動式なので、操作スイッチを押しながらゆっくり手前に引くだけで、砥石が高速回転して包丁の切味を鋭くします。角度を一定に保つためのナイフガイドスロット付きです。また、バッテリーパワーや動作を確認することができるお知らせランプ機能もついています。
おすすめポイント
セラミックやチタン製の包丁も研げる
ダイヤモンド砥石を使った包丁研ぎ器です。電動式なので、操作スイッチを押しながらゆっくり手前に引くだけで、砥石が高速回転して包丁の切味を鋭くします。角度を一定に保つためのナイフガイドスロット付きです。また、バッテリーパワーや動作を確認することができるお知らせランプ機能もついています。
京セラ電動ダイヤモンドシャープナー DS-50-FP
参考価格2,580円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
手を離すとすぐにオフになる安全スイッチ
セラミックナイフが研げる電動式のダイヤモンドシャープナーです。ステンレス、鋼はもちろん、セラミックからチタンまで、いろいろな材質の包丁を研ぐことができます。交換用の砥石ユニットがあるので、繰り返し長く使用することが可能です。スイッチで利き手を切り替えることができるので、左手でも使いやすい商品を探している方にもおすすめです。
おすすめポイント
手を離すとすぐにオフになる安全スイッチ
セラミックナイフが研げる電動式のダイヤモンドシャープナーです。ステンレス、鋼はもちろん、セラミックからチタンまで、いろいろな材質の包丁を研ぐことができます。交換用の砥石ユニットがあるので、繰り返し長く使用することが可能です。スイッチで利き手を切り替えることができるので、左手でも使いやすい商品を探している方にもおすすめです。
貝印セレクト100 ワンストロークシャープナー AP-0133 ホワイト
参考価格4,300円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
両刃用・片刃用の2種類のカートリッジ付き
ワンストロークで簡単に包丁が研げる、電動包丁研ぎ器です。研削残りが出ない砥石構造で、両刃用・片刃用の２つのカートリッジがついているため、両刃包丁も片刃包丁も研ぐことが可能です。砥石カートリッジは、取り外して水洗いできます。交流電源式なので、電池式よりも強く安定した研削力があり、手早く簡単に包丁を研ぎたい方におすすめです。
おすすめポイント
両刃用・片刃用の2種類のカートリッジ付き
ワンストロークで簡単に包丁が研げる、電動包丁研ぎ器です。研削残りが出ない砥石構造で、両刃用・片刃用の２つのカートリッジがついているため、両刃包丁も片刃包丁も研ぐことが可能です。砥石カートリッジは、取り外して水洗いできます。交流電源式なので、電池式よりも強く安定した研削力があり、手早く簡単に包丁を研ぎたい方におすすめです。
シェフズチョイスジャパン電動式包丁研ぎ器 120N AHU9301 包丁研ぎ器
参考価格26,978円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
3段階のスロットで仕上げまでできる
両刃・片刃が研げる、電動式の包丁研ぎ器です。荒研ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎの3段階から、包丁の状態によって使い分けることができます。また、各スロットに研ぎブレ防止機能が搭載されています。包丁の状態に合わせて、研ぎ方を細かく調整したい方におすすめです。
おすすめポイント
3段階のスロットで仕上げまでできる
両刃・片刃が研げる、電動式の包丁研ぎ器です。荒研ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎの3段階から、包丁の状態によって使い分けることができます。また、各スロットに研ぎブレ防止機能が搭載されています。包丁の状態に合わせて、研ぎ方を細かく調整したい方におすすめです。
下村工業電動包丁研ぎ器 トギパワー DCT-30 ホワイト
参考価格2,734円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
スリムで使わないときにも収納しやすい
ダイヤモンド粒子を使用した、電動包丁砥ぎ器です。ステンレス製（両刃）の包丁を研ぐことができます。たて研ぎで、砥石の間に包丁を入れて引くタイプなので、電動の包丁研ぎ器になれていない方でも簡単に包丁の手入れができるのが特徴です。また、スリム&コンパクトな大きさのため、収納場所があまりないキッチンでも困りません。
おすすめポイント
スリムで使わないときにも収納しやすい
ダイヤモンド粒子を使用した、電動包丁砥ぎ器です。ステンレス製（両刃）の包丁を研ぐことができます。たて研ぎで、砥石の間に包丁を入れて引くタイプなので、電動の包丁研ぎ器になれていない方でも簡単に包丁の手入れができるのが特徴です。また、スリム&コンパクトな大きさのため、収納場所があまりないキッチンでも困りません。
【砥石】包丁研ぎ器のおすすめ4選
貝印砥石 コンビ砥石セット (#400Ϩ)
参考価格2,150円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
人造研削材の微粒子が使用された本格的な砥石
人造研削材の微粒子が使用された砥石です。最初の研ぎはじめに使用する荒い目の砥石を表面に、仕上げに使用する中仕上砥石が裏面に使用されています。受け皿裏面部にはゴムのリブ付きで滑りにくく安定して作業できます。とぎ汁を受ける溝もあるのでキッチンを汚すのも防いでくれます。
おすすめポイント
人造研削材の微粒子が使用された本格的な砥石
人造研削材の微粒子が使用された砥石です。最初の研ぎはじめに使用する荒い目の砥石を表面に、仕上げに使用する中仕上砥石が裏面に使用されています。受け皿裏面部にはゴムのリブ付きで滑りにくく安定して作業できます。とぎ汁を受ける溝もあるのでキッチンを汚すのも防いでくれます。
末広研ぎ器 キッチン両面砥石
参考価格2,024円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
台座付きでキッチンが汚れにくい
両面が使える、全ゴム台付きの研ぎ器です。ゴム台付きなので滑りにくく、包丁全体にしっかりと砥石が当たるため、砥石を初めて使う方でも使いやすいです。白いゴム台は仕上げ用で、青いゴム台は荒研ぎ用となっているため、刃物の種類や状態にわせてメンテナンスできます。長さ5㎝ほどとコンパクトなので、収納スペースが少ないキッチンで使う方や、サブの砥石として使いたい方にもおすすめです
おすすめポイント
台座付きでキッチンが汚れにくい
両面が使える、全ゴム台付きの研ぎ器です。ゴム台付きなので滑りにくく、包丁全体にしっかりと砥石が当たるため、砥石を初めて使う方でも使いやすいです。白いゴム台は仕上げ用で、青いゴム台は荒研ぎ用となっているため、刃物の種類や状態にわせてメンテナンスできます。長さ5㎝ほどとコンパクトなので、収納スペースが少ないキッチンで使う方や、サブの砥石として使いたい方にもおすすめです
三養商会三面砥石 幸幾
参考価格29,999円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
荒砥ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎの3面
砥石職人の藤田幸幾が作り上げたプロ仕様の三面砥石です。石の表面に少量の水をかけるだけで、鋼の包丁からステンレス包丁まで鋭い切れ味に仕上げることができます。また、台座の裏には滑り止めが付いているため、しっかり固定してスムーズに包丁を研ぐことができます。丁寧に包丁を研ぎたい方におすすめです。
おすすめポイント
荒砥ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎの3面
砥石職人の藤田幸幾が作り上げたプロ仕様の三面砥石です。石の表面に少量の水をかけるだけで、鋼の包丁からステンレス包丁まで鋭い切れ味に仕上げることができます。また、台座の裏には滑り止めが付いているため、しっかり固定してスムーズに包丁を研ぐことができます。丁寧に包丁を研ぎたい方におすすめです。
ツヴィリングジェイエーヘンケルスツイン ストンプロ 両面砥石
参考価格4,320円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
荒研ぎと中研ぎの2種類が使える
水をかけるだけで簡単に包丁が研げる両面砥石です。片面は仕上げ用、もう片面は荒研ぎ用の砥石なので、日々の包丁のメンテナンスから刃こぼれが酷い包丁まで、切れ味を上げることができます。カバー付きなのでそのまま収納ができ、コンパクトなので収納スペースに困らないのも特徴です。波刃とセラミック刃の包丁は研げないので注意が必要です。
おすすめポイント
荒研ぎと中研ぎの2種類が使える
水をかけるだけで簡単に包丁が研げる両面砥石です。片面は仕上げ用、もう片面は荒研ぎ用の砥石なので、日々の包丁のメンテナンスから刃こぼれが酷い包丁まで、切れ味を上げることができます。カバー付きなのでそのまま収納ができ、コンパクトなので収納スペースに困らないのも特徴です。波刃とセラミック刃の包丁は研げないので注意が必要です。
【研ぎ棒】包丁研ぎ器のおすすめ4選
下村工業ヴェルダン ダイヤモンドシャープナー
参考価格2,480円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
小回りが良くカーブした部分も研げる
ダイヤモンド粒子でできたスティック型の砥石です。スティックに刃をこするだけで手軽に刃物を研ぐことができるため、初心者でも扱いやすいのが特徴です。また、ソフトケース付きなので、キャンプなどにも持ち運べます。柄までステンレスでできているため、耐久性があり、衛生的に使えます。包丁だけでなく、ハサミや小さな刃、カーブ状の刃物も研ぎたい方におすすめです。
おすすめポイント
小回りが良くカーブした部分も研げる
ダイヤモンド粒子でできたスティック型の砥石です。スティックに刃をこするだけで手軽に刃物を研ぐことができるため、初心者でも扱いやすいのが特徴です。また、ソフトケース付きなので、キャンプなどにも持ち運べます。柄までステンレスでできているため、耐久性があり、衛生的に使えます。包丁だけでなく、ハサミや小さな刃、カーブ状の刃物も研ぎたい方におすすめです。
フォーエバーダイヤモンドシャープナー ホワイト
参考価格669円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
土台付きで慣れていなくても研ぎやすい
研台付の包丁研ぎ器です。シャープナーを水で濡らしてから使用します。セラミック、チタン刃、ステン刃などあらゆる金属の刃先の手入れが可能です。15度の角度付台座にセットして研ぐため、滑りにくく、刃の根本から刃先まで細かく仕上げることができます。針先や金型などの仕上げができる砥石を探している方にもおすすめです。
おすすめポイント
土台付きで慣れていなくても研ぎやすい
研台付の包丁研ぎ器です。シャープナーを水で濡らしてから使用します。セラミック、チタン刃、ステン刃などあらゆる金属の刃先の手入れが可能です。15度の角度付台座にセットして研ぐため、滑りにくく、刃の根本から刃先まで細かく仕上げることができます。針先や金型などの仕上げができる砥石を探している方にもおすすめです。
坂井精工新型ナイフシャープナー 細目
参考価格5,638円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
一般の牛刀用のシャープナー
スティックタイプの包丁研ぎ器です。包丁をあてるだけで簡単に包丁の切れ味を蘇らせることができます。角度の調整などコツが必要ですが、初心者でも扱いやすいやすく、コンパクトなので場所をとらず、気になったときにさっと使えるのが特徴です。包丁を研ぐのに時間をかけたくない人や、コンパクトで手軽さを重視した研ぎ器を探している方におすすめです。
おすすめポイント
一般の牛刀用のシャープナー
スティックタイプの包丁研ぎ器です。包丁をあてるだけで簡単に包丁の切れ味を蘇らせることができます。角度の調整などコツが必要ですが、初心者でも扱いやすいやすく、コンパクトなので場所をとらず、気になったときにさっと使えるのが特徴です。包丁を研ぐのに時間をかけたくない人や、コンパクトで手軽さを重視した研ぎ器を探している方におすすめです。
エコー金属ハンディシャープナー ホワイト
参考価格110円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
持ちやすい小型タイプ
ダイヤモンド粒子配合のコンパクトな砥石です。刃先を軽くなぞるだけで簡単に研ぐことができます。サイズは、長さが17cmほどとコンパクトで軽量なので、手にフィットしやすいのが特徴です。包丁だけでなく、ハサミやカッターナイフなどの手入れをすることも可能です。収納場所に困らず、手軽に使える砥石を探している方におすすめです。
おすすめポイント
持ちやすい小型タイプ
ダイヤモンド粒子配合のコンパクトな砥石です。刃先を軽くなぞるだけで簡単に研ぐことができます。サイズは、長さが17cmほどとコンパクトで軽量なので、手にフィットしやすいのが特徴です。包丁だけでなく、ハサミやカッターナイフなどの手入れをすることも可能です。収納場所に困らず、手軽に使える砥石を探している方におすすめです。
包丁研ぎ器の使い方
簡易研ぎ器の使い方
出典：Amazon.co.jp
包丁をまっすぐ立てて持ち、研ぎ器の溝に差し込みます。あとは、包丁の背を軽く押さえながら手前に引くことを10回ほど繰り返すだけです。簡易研ぎ器は一方向に引いて使います。包丁を前後に動かさないように注意しましょう。詳しくは、購入した研ぎ器の説明書・注意書きに従ってください。
電動研ぎ器の使い方
出典：Amazon.co.jp
研ぎ器の電源を入れ、溝に包丁をまっすぐ差し入れてゆっくり手前に引きましょう。3〜5回ほど繰り返すと切れ味が戻ります。電動研ぎ器は商品によって使い方が異なるため、必ず説明書を確認してから使ってください。
砥石の使い方
出典：Amazon.co.jp
ハンドル、人差し指、親指の3点で包丁を支えて持ちます。包丁を砥石に対して45度になるように寝かせ、奥に軽く力を入れながら動かして研いでいきます。動画や写真で手順を良く確認しながら、ケガのないように使いましょう。
包丁研ぎ器のおすすめ商品比較一覧表
商品 | 販売サイト | おすすめポイント | 対応刃 | 砥石素材 | 研ぎ段階数 | 本体サイズ | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ニトリ 3段式トリプルシャープナー | 片刃 | ダイヤモンド | 3段階 | 幅22.5×奥行7×厚さ5cm | ||
 | 京セラ ロールシャープナー ブラック | 軽く包丁を前後させるだけで研げる | 両刃 | ファインセラミックス, ポリアセタール | メーカー記載なし | 幅19.7×奥行5.8×厚さ7cm | |
 | 貝印 関孫六 ダイヤモンド＆セラミックシャープナー | 両刃 | ダイヤモンド, セラミック | 3段階 | 幅14.1×奥行5.1×厚さ5.5cm | ||
 | 貝印 Qシャープナー ホワイト | キッチンに出しっぱなしにできるシンプルなデザイン | 両刃 | ダイヤモンド砥石(#1000) | 2段階 | 幅6.8×奥行7.5×厚さ7.5cm | |
 | 末広 包丁研ぎ器 トリプルシャープナープロ | 3つの砥石付きで様々な包丁に対応 | 両刃, 片刃 | セラミック, ステンレス鋼 | 3段階 | （約）幅6×奥行7×厚さ20cm | |
 | 片岡製作所 庖丁とぎ器 ウォーターシャープIII ブラック | 3段階で研ぐことで切れ味が復活 | 両刃 | 回転砥石 | 3段階 | 幅22.9×奥行5.8×厚さ4.1cm | |
 | 上西産業 マルチ刃物研ぎ ソリング | パン切り包丁を研ぐのにもおすすめ | メーカー記載なし | タングステンカーバイド | メーカー記載なし | 幅19×奥行7.5×厚さ2.3cm | |
 | マーナ お魚包丁とぎ ブルー | 使わないときは冷蔵庫に貼り付けておける | メーカー記載なし | アルミナセラミック | メーカー記載なし | （約）幅9×奥行2.4×厚さ4cm | |
 | 京セラ 電動ダイヤモンドシャープナー DS-38 ダイヤモンドシャープナー | セラミックやチタン製の包丁も研げる | 両刃 | ダイヤモンド砥石 | メーカー記載なし | 幅15.5×奥行9.8×厚さ7.3cm | |
 | 京セラ 電動ダイヤモンドシャープナー DS-50-FP | 手を離すとすぐにオフになる安全スイッチ | メーカー記載なし | 工業用ダイヤモンド | メーカー記載なし | 幅17.7×奥行14.4×厚さ8.1cm | |
 | 貝印 セレクト100 ワンストロークシャープナー AP-0133 ホワイト | 両刃用・片刃用の2種類のカートリッジ付き | 両刃, 片刃 | アランダム砥石, セラミック砥石 | メーカー記載なし | 幅13.3×奥行11.1×厚さ10.5cm | |
 | シェフズチョイスジャパン 電動式包丁研ぎ器 120N AHU9301 包丁研ぎ器 | 3段階のスロットで仕上げまでできる | 両刃, 片刃 | ダイヤモンド, 酸化アルミニウムポリマー | 3段階 | 幅25×奥行12×厚さ11cm | |
 | 下村工業 電動包丁研ぎ器 トギパワー DCT-30 ホワイト | スリムで使わないときにも収納しやすい | 両刃 | ダイヤモンド | メーカー記載なし | （約）幅20.4×奥行5×厚さ6cm | |
 | 貝印 砥石 コンビ砥石セット (#400Ϩ) | 人造研削材の微粒子が使用された本格的な砥石 | 両刃, 片刃 | グリーンカーバイト | メーカー記載なし | 幅25.4×奥行9.5×厚さ5.6cm | |
 | 末広 研ぎ器 キッチン両面砥石 | 台座付きでキッチンが汚れにくい | 両刃, 片刃 | セラミック | メーカー記載なし | 幅15×奥行5×厚さ2.7cm | |
 | 三養商会 三面砥石 幸幾 | 荒砥ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎの3面 | メーカー記載なし | 荒砥石(#250), 中砥石(#1000), 仕上砥石(#4000) | 3段階 | 幅25.5×奥行8.5×厚さ9.5cm | |
 | ツヴィリングジェイエーヘンケルス ツイン ストンプロ 両面砥石 | 荒研ぎと中研ぎの2種類が使える | メーカー記載なし | 荒砥石（粒度：250）, 中砥石（粒度：1000） | 2段階 | 幅8.5×厚さ4cm | |
 | 下村工業 ヴェルダン ダイヤモンドシャープナー | 小回りが良くカーブした部分も研げる | メーカー記載なし | ダイヤモンド粒子 | メーカー記載なし | 縦26×横2.5×高さ1.8cm | |
 | フォーエバー ダイヤモンドシャープナー ホワイト | 土台付きで慣れていなくても研ぎやすい | メーカー記載なし | ダイヤモンド | メーカー記載なし | 幅16×奥行1.8×厚さ1cm | |
 | 坂井精工 新型ナイフシャープナー 細目 | 一般の牛刀用のシャープナー | メーカー記載なし | メーカー記載なし | メーカー記載なし | 刃渡30cm | |
 | エコー金属 ハンディシャープナー ホワイト | 持ちやすい小型タイプ | メーカー記載なし | 鉄工業用ダイヤモンド(600＃) | メーカー記載なし | 幅17.5×奥行2.2×厚さ4cm | |
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