包丁研ぎ器のおすすめ21選！初心者も使いやすい電動タイプも

荒砥ぎ・中砥ぎ･仕上げ砥ぎができる3段式の包丁研ぎです。荒砥ぎ・中砥ぎ用の砥石にはダイヤモンド素材が使われており、仕上げ砥ぎ用の砥石にはセラミック素材が使われています。ステンレス、はがね、チタン製などの両刃包丁が研げます。手前に数回引くだけで簡単に砥ぐことができるので、初めて包丁研ぎを使う方におすすめです。

軽く包丁を前後させるだけで研げる

金属包丁が研げる、包丁研ぎです。京セラ独自で開発したファインセラミック製の砥石が使われており、切れ味よく研ぐことができます。また、サビないので使った後は水洗いができて、衛生的に使えます。前後に10回程度往復させるだけで、荒研ぎと仕上げ研ぎが一気にできます。

ダイヤモンド砥石とセラミック砥石を組み合わせた、包丁研ぎ器です。使用後は、透明な持ち手部分にコンパクトに収納できます。3つの差し込み口には、研ぐ順番の数字がふってあるので、簡単に仕上げ研ぎまで行えます。底面には滑り止め用のゴムがついています。

キッチンに出しっぱなしにできるシンプルなデザイン

粗目と仕上げの2段刃付けのダイヤモンドシャープナーです。キッチンに出しっぱなしでも気にならない丸くてシンプルなデザインです。細かいダイヤモンド砥石を使用しているので、刃は鋭く、刃先先端はなめらかに仕上げることができます。底面が吸盤で固定できるようになってるので、安定感ある研ぎ心地で使えます。

3つの砥石付きで様々な包丁に対応

サスペンション付きの包丁研ぎ器です。1台で出刃包丁、柳刃包丁、鋼包丁、ステンレス包丁を研ぐことができます。包丁の種類ごとに、研ぐ場所が記載されているので使いやすいです。ローラーが研ぎ減った場合は交換することができるため、長く使える包丁研ぎを探している方におすすめです。

3段階で研ぐことで切れ味が復活

アルミナセラミックス製の水砥ぎ式シャープナーです。荒砥ぎ・中砥ぎ・仕上砥ぎができます。ハンドル部分は、研いでいるときに刃が手に触れにくい設計になっています。本体に水を入れて、前後に7～8回動かすだけで簡単に包丁のお手入れが可能です。

パン切り包丁を研ぐのにもおすすめ

パン切ナイフなどのギザ刃やナタなどの厚い刃にも使用できる、万能研ぎ器です。付属の小型シャープナーを使えば、爪切りなどの小型の刃物を研ぐことが可能です。持ち手はフィットしやすい作りになっていて、軽く数回引くだけで切れ味が抜群になります。たくさんの刃物を研ぐことができる商品を探している方におすすめです。

使わないときは冷蔵庫に貼り付けておける

ステンレスと鋼専用の包丁研ぎです。魚の形をしたかわいいデザインが特徴的です。サイズが小さく、マグネット入りなので、冷蔵庫などに貼り付けることで収納場所をとらずに保管できます。滑り止めがついた指ガイド付きなので、包丁を研ぐのに慣れていない方にもおすすめです。

セラミックやチタン製の包丁も研げる

ダイヤモンド砥石を使った包丁研ぎ器です。電動式なので、操作スイッチを押しながらゆっくり手前に引くだけで、砥石が高速回転して包丁の切味を鋭くします。角度を一定に保つためのナイフガイドスロット付きです。また、バッテリーパワーや動作を確認することができるお知らせランプ機能もついています。

手を離すとすぐにオフになる安全スイッチ

セラミックナイフが研げる電動式のダイヤモンドシャープナーです。ステンレス、鋼はもちろん、セラミックからチタンまで、いろいろな材質の包丁を研ぐことができます。交換用の砥石ユニットがあるので、繰り返し長く使用することが可能です。スイッチで利き手を切り替えることができるので、左手でも使いやすい商品を探している方にもおすすめです。

両刃用・片刃用の2種類のカートリッジ付き

ワンストロークで簡単に包丁が研げる、電動包丁研ぎ器です。研削残りが出ない砥石構造で、両刃用・片刃用の２つのカートリッジがついているため、両刃包丁も片刃包丁も研ぐことが可能です。砥石カートリッジは、取り外して水洗いできます。交流電源式なので、電池式よりも強く安定した研削力があり、手早く簡単に包丁を研ぎたい方におすすめです。

3段階のスロットで仕上げまでできる

両刃・片刃が研げる、電動式の包丁研ぎ器です。荒研ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎの3段階から、包丁の状態によって使い分けることができます。また、各スロットに研ぎブレ防止機能が搭載されています。包丁の状態に合わせて、研ぎ方を細かく調整したい方におすすめです。

スリムで使わないときにも収納しやすい

ダイヤモンド粒子を使用した、電動包丁砥ぎ器です。ステンレス製（両刃）の包丁を研ぐことができます。たて研ぎで、砥石の間に包丁を入れて引くタイプなので、電動の包丁研ぎ器になれていない方でも簡単に包丁の手入れができるのが特徴です。また、スリム&コンパクトな大きさのため、収納場所があまりないキッチンでも困りません。

人造研削材の微粒子が使用された本格的な砥石

人造研削材の微粒子が使用された砥石です。最初の研ぎはじめに使用する荒い目の砥石を表面に、仕上げに使用する中仕上砥石が裏面に使用されています。受け皿裏面部にはゴムのリブ付きで滑りにくく安定して作業できます。とぎ汁を受ける溝もあるのでキッチンを汚すのも防いでくれます。

台座付きでキッチンが汚れにくい

両面が使える、全ゴム台付きの研ぎ器です。ゴム台付きなので滑りにくく、包丁全体にしっかりと砥石が当たるため、砥石を初めて使う方でも使いやすいです。白いゴム台は仕上げ用で、青いゴム台は荒研ぎ用となっているため、刃物の種類や状態にわせてメンテナンスできます。長さ5㎝ほどとコンパクトなので、収納スペースが少ないキッチンで使う方や、サブの砥石として使いたい方にもおすすめです

荒砥ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎの3面

砥石職人の藤田幸幾が作り上げたプロ仕様の三面砥石です。石の表面に少量の水をかけるだけで、鋼の包丁からステンレス包丁まで鋭い切れ味に仕上げることができます。また、台座の裏には滑り止めが付いているため、しっかり固定してスムーズに包丁を研ぐことができます。丁寧に包丁を研ぎたい方におすすめです。

荒研ぎと中研ぎの2種類が使える

水をかけるだけで簡単に包丁が研げる両面砥石です。片面は仕上げ用、もう片面は荒研ぎ用の砥石なので、日々の包丁のメンテナンスから刃こぼれが酷い包丁まで、切れ味を上げることができます。カバー付きなのでそのまま収納ができ、コンパクトなので収納スペースに困らないのも特徴です。波刃とセラミック刃の包丁は研げないので注意が必要です。

小回りが良くカーブした部分も研げる

ダイヤモンド粒子でできたスティック型の砥石です。スティックに刃をこするだけで手軽に刃物を研ぐことができるため、初心者でも扱いやすいのが特徴です。また、ソフトケース付きなので、キャンプなどにも持ち運べます。柄までステンレスでできているため、耐久性があり、衛生的に使えます。包丁だけでなく、ハサミや小さな刃、カーブ状の刃物も研ぎたい方におすすめです。

土台付きで慣れていなくても研ぎやすい

研台付の包丁研ぎ器です。シャープナーを水で濡らしてから使用します。セラミック、チタン刃、ステン刃などあらゆる金属の刃先の手入れが可能です。15度の角度付台座にセットして研ぐため、滑りにくく、刃の根本から刃先まで細かく仕上げることができます。針先や金型などの仕上げができる砥石を探している方にもおすすめです。

一般の牛刀用のシャープナー

スティックタイプの包丁研ぎ器です。包丁をあてるだけで簡単に包丁の切れ味を蘇らせることができます。角度の調整などコツが必要ですが、初心者でも扱いやすいやすく、コンパクトなので場所をとらず、気になったときにさっと使えるのが特徴です。包丁を研ぐのに時間をかけたくない人や、コンパクトで手軽さを重視した研ぎ器を探している方におすすめです。

持ちやすい小型タイプ

ダイヤモンド粒子配合のコンパクトな砥石です。刃先を軽くなぞるだけで簡単に研ぐことができます。サイズは、長さが17cmほどとコンパクトで軽量なので、手にフィットしやすいのが特徴です。包丁だけでなく、ハサミやカッターナイフなどの手入れをすることも可能です。収納場所に困らず、手軽に使える砥石を探している方におすすめです。