土鍋のおすすめ16選！セラミック製や1人用も

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HEIM編集部 キッチン用品 チーム担当

「HEIM（ハイム）」は、暮らしをちょっと便利に、快適にするモノとの出会いを提供するサービスです。キッチン用品チームでは、編集部独自のリサーチに基づき、さまざまなモノの選び方やおすすめアイテムを紹介しています。

土鍋を使うメリット

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土鍋は、素材に土を使用した陶器製の鍋です。金属製の鍋と比較して熱伝導率が低く、ゆっくり熱が通るため、食材の甘みを引き出し、旨味を閉じ込めて調理できるのが特徴です。保温性も高く、食卓に出したあともしばらく熱々の状態が続きます。一人用の小さいものから家族向けの大きいものまで、サイズ展開も豊富です。鍋料理をはじめ、炊飯に使われることもあり、おでんなどの煮込み料理や茶碗蒸し、プリンなどをつくることもできます。

土鍋の選び方

人数にあわせたサイズで選ぶ

1人向け｜食べきりやすい3～6号サイズがおすすめ

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1人向けの土鍋は、料理を食べきりやすい小型サイズが適しています。1〜2人暮らしで鍋料理をする場合、口径18cm前後の5号や20cm前後の6号、湯豆腐や土鍋蒸しなどの一品料理用には口径13cm前後の3号や16cm前後の4号程度がおすすめです。

2～3人向け｜調理しやすい7～8号サイズがおすすめ

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2〜3人向けの土鍋は、使い勝手が良い7〜8号がおすすめです。大人2人や、大人2人と小さな子ども1人なら、口径22cm前後の7号程度、大人が3人で使う場合は、口径25cm前後の8号程度が目安です。たっぷりつくりたい場合や、来客が多い家庭は、さらに大きいサイズも検討しましょう。

ファミリー・大人数向け｜たっぷりつくれる9号以上がおすすめ

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ファミリー・大人数向けの土鍋は、4〜5人の場合口径28cm前後の9号以上が適しています。5〜6人で鍋を囲むなら、口径30cm前後の10号もおすすめです。土鍋が大きくなるほど重くなるため、料理が入った状態でも食卓まで運びやすいか確認しておくと安心です。

手入れしやすいセラミックタイプもおすすめ

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セラミック製の土鍋は、目の細かい土でつくられており、つるりとした質感が特徴です。現代的でおしゃれなデザインのものも多く販売されています。におい移りしづらく、カレーなどの煮込み料理にも適しています。目止めなしですぐに使い始められるので、手軽に鍋料理を楽しみたい場合にもおすすめです。

IH対応かチェック

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土鍋は、家庭でIHを使っている場合、IH対応と表示されているものを選びましょう。従来の土鍋は、IHに対応しておらず、鍋底にIH用の発熱板があるタイプでのみ使用可能です。セラミック製は、IHが使えるものが多く販売されています。引っ越しが多い家庭など、将来的にIH調理器を使用する可能性がある場合も、IH対応のものを選んでおくのがおすすめです。

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土鍋の産地をチェック

萬古焼（ばんこやき）｜表面が滑らかで手入れしやすい

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萬古焼の土鍋は、三重県の四日市市と菰野（こもの）町を中心につくられています。耐熱性に優れ、ひび割れにくいのが特徴です。目が細かい陶土を使用しているため、表面が滑らかでお手入れしやすいのもメリットです。日本の土鍋の多くのシェアを占めているため、様々なサイズやデザインの商品から好みのものを選べます。

伊賀焼（いがやき）｜粗めの土を使った風合いが特徴

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伊賀焼の土鍋は、三重県伊賀市でつくられています。どっしりとした形状で、土の風合いを感じられます。耐火性と蓄熱性が高く、食材にじっくり熱が入るため、煮込み料理などにもおすすめです。比較的粗い土を使用しているので、におい移りや水漏れが起こりやすいのが注意点です。目止めにはお粥を使用する必要があり、やや手間がかかります。

信楽焼（しがらきやき）｜厚みのある大きめサイズが多い

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信楽焼の土鍋は、滋賀県甲賀市信楽を中心につくられています。厚みのある大物の焼き物に適した土を使用しているため、大きめの土鍋が多いです。土のどっしりとした風合いがあり、焼いているときに表れる緋色が特徴的です。灰かぶりや焦げによる独特の模様が出るのも魅力です。耐熱性が高いため、様々な料理に使えます。

調理にあわせた深さで選ぶ

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土鍋は、深さが調理にあっているものを選びましょう。浅めの土鍋は口径が広く食材を取り出しやすいので、卓上コンロを使って鍋を囲むときにおすすめです。吹きこぼれやすいため火加減に注意が必要です。深さのある土鍋は、吹きこぼれにくいため、汁物やおでん、ポトフなどの煮物にも適しています。浅型と比較して食材が取り出しにくいため、キッチンでの調理に向いています。

土鍋のおすすめ商品比較一覧表

商品		販売サイト	おすすめポイント	容量	本体素材	対応熱源	本体サイズ	本体重量
	長谷製陶 長谷園 かまどさん 一合炊	楽天市場11,000円 Amazon11,000円 Yahoo!15,080円	簡単においしいご飯が炊ける！炊飯用の土鍋	0.6L	陶器	直火, ガス	直径18.5×高さ13.5cm	2000g
	リンナイ 専用炊飯土鍋 かまどさん自動炊き ブラウン	楽天市場15,576円 Amazon16,500円 Yahoo!16,430円	火加減を自動で調整しておいしいご飯が炊ける	メーカー記載なし	陶器	直火, ガス	幅20.8×奥行24.3×高さ16.4cm	2600g
	長谷製陶 IH対応キャセロール クロ	楽天市場 Amazon Yahoo!	直火とIHの両方に対応した6号土鍋	1.2L	陶器	直火, ガス, IH	（約）22.0×高さ14.5cm	1700g
	三鈴陶器 萬古焼 一珍トクサ	楽天市場 Amazon2,950円 Yahoo!	食材をたっぷり入れられる深鍋タイプ	0.8L	陶器	直火, ガス	幅22.5×奥行19.5×高さ11.5cm	メーカー記載なし
	良品計画 無印良品 萬古焼 こなべ	楽天市場 Amazon Yahoo!	蒸し料理や煮物の調理にもおすすめ	0.8L	陶器	直火, ガス, オーブン, 電子レンジ	（約）直径16.8×高さ11.7cm	950g
	ニトリ IH 土鍋	楽天市場 Amazon Yahoo!	発熱プレート不要で使えるIH対応タイプ	メーカー記載なし	セラミック	メーカー記載なし	幅24.5×奥行20.5×高さ11.5cm	メーカー記載なし
	銀峯陶器 萬古焼 菊花 瑠璃釉 ブルー	楽天市場4,400円 Amazon4,495円 Yahoo!4,400円	蓋の菊花模様が美しい萬古焼の土鍋	1.9L	陶器	直火, ガス, オーブン, 電子レンジ	幅27.5×奥行25.5×高さ14.2cm	1950g
	リビング 土鍋 6号 ふきこぼれにくい土鍋 宴	楽天市場2,178円 Amazon2,980円 Yahoo!3,333円	ふちが高く吹きこぼれにくいのが特徴	メーカー記載なし	陶磁器	直火, ガス	幅24×奥行19.5×高さ12cm	1100g
	リビング ニューIH対応土鍋	楽天市場2,912円 Amazon3,188円 Yahoo!3,398円	IH対応！食卓になじむシンプルなデザイン	1400cc	陶器	直火, ガス, IH	幅25.5×奥行21.5×高さ12cm	1520g
	マルヨシ陶器 セラミック加工 IH 土鍋 茶	楽天市場18,161円 Amazon17,800円 Yahoo!19,771円	セラミックコーティング加工で汚れに強い	2.2L	セラミック	直火, ガス, IH, オーブン	幅25.5×奥行28×高さ13.5cm	2200g
	セラミックジャパン do-nabe ホワイト	楽天市場 Amazon12,100円 Yahoo!	食材を取り出しやすい浅めの土鍋	2.75L	セラミック	直火, ガス, オーブン, 電子レンジ	直径24×高さ10.5cm	1925g
	スズ木 信楽焼 真味喜窯	楽天市場9,830円 Amazon10,611円 Yahoo!10,432円	シンプルかつユニークなデザインが特徴	2.8L	陶器	直火, ガス	（約）直径29.0×高さ18.5cm	3230g
	キントー KAKOMI IH鍋 25192 WH 鍋 2.5L	楽天市場15,950円 Amazon15,950円 Yahoo!15,950円	シンプルでモダンなデザインが魅力	2.5L	陶器	直火, ガス, IH, オーブン, 電子レンジ	幅31.5×高さ14.5cm	2800g
	ハリオ フタがガラスの土鍋 ブラック	楽天市場5,427円 Amazon5,986円 Yahoo!5,261円	蓋がガラスで中身が確認しやすいのが特徴	2L	陶器	直火, ガス, オーブン, 電子レンジ	幅27.5×奥行27.5×高さ17.0cm	メーカー記載なし
	イシガキ産業 土鍋 グレー	楽天市場2,179円 Amazon2,460円 Yahoo!2,773円	鍋汁が少なくても煮込みやすい浅型の土鍋	メーカー記載なし	陶器	直火, ガス	幅32×奥行27×高さ13.5cm	2180g
	佐治陶器 萬古焼 土鍋 白	楽天市場 Amazon9,900円 Yahoo!11,000円	大きいサイズで鍋パーティーにもおすすめ	4L	陶器	直火, ガス	幅31.5×奥行34.5×高さ19cm	3900g

• 掲載している参考価格・スペック等の情報について、万全の保証はいたしかねます。詳細な商品情報については、購入前に各メーカーの公式サイト等でご確認ください。
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土鍋を使ったレシピ

新米を土鍋で炊く

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新米を土鍋で炊く方法です。つやつやのおいしいご飯を味わえます。

基本の土鍋プリン

土鍋でつくるプリンのレシピです。たっぷりつくれるので家族みんなで食べられます。

土鍋de茶碗蒸し

鍋のしめとしてつくる茶碗蒸しのレシピです。雑炊や麺よりカロリーが控めです。

土鍋の目止め方法

1. 土鍋8分目程度の水と水に対して10％程度の小麦粉または片栗粉を用意する
2. ボールに水と小麦粉または片栗粉を入れて溶く
3. 溶いたものを土鍋に入れて弱火であたため、沸騰したら火を止める
4. 鍋が冷めたら中身を捨て、水洗いをする
5. 水気が無くなるまでしっかり乾かす

土鍋の焦げの落とし方

1. 土鍋に水を8分目程度、重曹を大さじ3~4程度入れてよく溶かす
2. 土鍋を中火で火にかけ、ゆっくり煮立たせる
3. 沸騰して1分程度で火をとめる
4. 一晩おき、翌日中身を捨てて焦げをスポンジでこすり落とす

用途にあわせた鍋をチェック

おいしいご飯が炊ける炊飯鍋や、食材の旨味を楽しめる無水鍋、無水調理鍋もおすすめです。それぞれの選び方とおすすめ商品を紹介していますので、あわせてチェックしてみてください

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