無水鍋・無水調理鍋のおすすめ15選!IH対応やアルミ製も

無水鍋・無水調理鍋のおすすめ15選!IH対応やアルミ製も

無水調理鍋は、食材に含まれる水分のみで調理ができるタイプの鍋です。軽くて熱伝導率に優れたアルミ製や、デザインもおしゃれな鋳物ホーロー製などがあります。ガス火だけではなくIH調理器具に対応した商品や、蓋をフライパンとして使用できる商品も販売されています。今回は無水調理鍋の口コミや選び方と、HALムスイの「無水鍋®︎」をはじめ、バーミキュラ、アイリスオーヤマ、ストウブなどのおすすめ商品、レシピを紹介します。

アイキャッチ画像出典:Amazon.co.jp

企画・制作:HEIM編集部

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無水調理鍋とは?

無水調理鍋とは、水を使わずに食材に含まれる水分だけで調理する「無水調理」ができる鍋のことです。本体と蓋がぴったりくっつく気密性の高い構造で、食材の水分を逃さず豊かな味わいに仕上げます。

一般的な鍋よりも重みのある蓋や、鍋本体と蓋の間にウォーターシール(蒸気がたまってできる水の膜)をつくることにより、鍋の内部に蒸気を閉じ込めます。食材の旨味を凝縮することで、おいしく、また栄養たっぷりの料理に仕上げることができます。

※本記事に登場する「無水鍋®︎」は、HALムスイの登録商標です。

無水調理鍋と圧力鍋の違いは?

無水調理鍋と圧力鍋は、鍋の蓋を密閉して調理をする点は同じです。両者の違いは圧力を高められるかどうかで、圧力鍋はゴムパッキンでしっかりと蓋を閉じるため、高圧(=時短)で調理ができます。一方で無水調理鍋は、一般的な鍋よりは蓋が重く蒸気が逃げにくいものの、圧力鍋ほどの高圧にはなりません。

時短で手早く煮込み料理をつくるには圧力鍋が、時間をかけてじっくりと調理をするには無水調理鍋がおすすめです。電気圧力鍋のおすすめ商品については以下の記事で詳しく紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。

無水調理鍋のメリット

無水調理鍋を使用すると、食材の旨味や、ビタミンB、ビタミンCなどの水溶性のビタミンも水に溶け出ることがなく、栄養素を逃さないのでおいしい料理に仕上げることができます。1台あれば無水調理をはじめ、蒸す、煮る、炊く、焼く、炒める、揚げるなどの様々な調理法に使用できます。また、無水調理が可能な電気圧力鍋なら、食材と調味料を入れてスイッチを押すだけで料理が完成するので、忙しい方の時短調理にも役立ちます。

無水調理鍋のデメリット

無水調理鍋のデメリットは、鍋自体が重たいものが多いことや、使い方によっては焦げ付くケースもあることです。無水調理鍋には鋳物ホーロー製が多く、分厚い金属でつくられているため、一般的な両手鍋よりも重さがあります。

また、無水調理鍋は弱火でじっくりと加熱するのが基本の使い方です。調理前の予熱不足があったり、調理中に火力が強すぎると焦げ付きが起こります。初めての方は使い方をよく読んで、焦げ付かないようにしましょう。

無水調理鍋の選び方

素材で選ぶ

アルミ製:軽くて丈夫で扱いやすい

アルミ製:軽くて丈夫で扱いやすい

出典:Amazon.co.jp

アルミ製の無水調理鍋は、軽くて丈夫なことが特徴です。力に自信が無い方でも扱いやすく、ぶつけたり落としたりしても割れたり欠けたりする心配はありません。熱伝導率にも優れているので、鍋全体にムラなく熱が伝わります。

鋳物ホーロー製:重たいけれど熱伝導性&保温性が高い

鋳物ホーロー製:重たいけれど熱伝導性&保温性が高い

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鋳物ホーロー製の無水調理鍋は、ずっしりとした重さがあります。様々なメーカーから販売されており、カラーやデザインが豊富でおしゃれな商品が多いことが特徴です。素材の特性上、熱がゆっくりと伝わっていくので保温性が非常に高いです。鍋のままテーブルに出すことで、料理をあたたかい状態で食べることができます。

陶器製:電子レンジ・オーブン調理にも対応

陶器製:電子レンジ・オーブン調理にも対応

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陶器製の無水調理鍋は、蓄熱性に優れているため食材にじっくりと火を通すことができます。保温性にも優れているので、時間が経っても料理があたたかい状態のまま保てます。蓋には充分な重みがあり、気密性が高く食材の旨味を逃しません。また、均一に熱が伝わるのでムラなく調理することができます。一般的な陶器のお皿のように、電子レンジやオーブンでの調理にも使えます。

形状で選ぶ|ラウンド型やオーバル型がある

ラウンド型:煮込みやお米を炊くのにおすすめ

ラウンド型:煮込みやお米を炊くのにおすすめ

出典:Amazon.co.jp

ラウンド型の無水調理鍋はスタンダートな形状で、様々な調理に使いやすいことがメリットです。本体で蒸す、煮る、焼く、茹でる、炒めるなどの調理ができることはもちろん、蓋をフライパンや浅鍋として使用できる商品もあります。煮込み料理や炊飯などにもおすすめです。

オーバル型:長さがあるから魚の調理もできる

オーバル型:長さがあるから魚の調理もできる

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オーバル型の無水調理鍋は、魚を丸ごと煮たり、パエリアをつくったりする際に役立ちます。また、アスパラガスなどの長い食材を、切らずに調理したい場合にも重宝します。長方形のダイニングテーブルとの相性が良く、鍋ごとそのまま出すこともできます。

蒸気はもれにくい?気密性が十分にあるかチェック

蒸気はもれにくい?気密性が十分にあるかチェック

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無水調理をするには、食材に含まれる蒸気を逃さないことが必要なため、鍋と蓋の気密性が重要なポイントとなります。鍋の蓋に水が張れる商品や、鍋の蓋に重量があるものなど、本体と隙間なくぴったり閉じられる設計の鍋を選ぶと良いでしょう。

普段の調理に合わせてサイズを選ぶ

ラウンド18㎝は1番出番が多く煮込み向け!

- by @cojiatsu さんのクチコミ投稿

無水調理鍋を選ぶときには、つくる料理や食べる人数によって、使いやすいサイズが異なります。2〜4人程度で使う家庭や、毎日のおかずづくりに活用するときは20cm程度がおすすめです。5人や6人などの家庭や、おでんやシチュー、カレーといった煮込み料理をつくるなら24cm程度の大きめサイズがおすすめです。

  • 1人暮らし:16〜20cm程度がおすすめ
  • 2〜4人用:20〜22cm程度がおすすめ
  • 5人以上用:24cm,26cmなどの大きめサイズがおすすめ

本体の重さで選ぶ|軽いものは持ったり洗ったりが楽

本体の重さで選ぶ|軽いものは持ったり洗ったりが楽

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無水調理鍋は、素材によって重量が異なります。鋳物ホーロー製や陶器製は重量があり、取り扱いに力が必要です。軽い商品を探している方は、扱いやすいアルミ製がおすすめです。

お手入れのしやすさで選ぶ|焦げ付き防止加工もチェック

お手入れのしやすさで選ぶ|焦げ付き防止加工もチェック

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無水調理鍋の内側に、焦げ付き防止の加工が施された商品は、汚れが付きにくく後片付けが簡単です。料理もこびりつかず、きれいに仕上げられます。また、陶器製の無水調理鍋には、食洗機対応の商品もあります。

対応熱源で選ぶ|IHにも対応しているか確認

対応熱源で選ぶ|IHにも対応しているか確認

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無水調理鍋には、ガス火だけではなくIH調理器具に対応した商品もあります。自宅のキッチンがIHの方はもちろん、今の家庭がガス火の方もIH対応を選ぶことで、将来リフォームや引っ越しをして熱源が変わっても使い続けることができます。

「無水調理対応の電気圧力鍋」もおすすめ

「無水調理対応の電気圧力鍋」もおすすめ

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電気式無水調理鍋を使用すると、短時間での調理ができます。無水調理の他に、圧力調理、煮込み料理、炊飯、蒸し機能、保温機能など様々な調理を1台でつくることができます。時短料理をしたい方や、火を使わず調理したい方におすすめです。

無水調理鍋のメーカー別の特徴

HALムスイ:1台で8通りの調理ができる

HALムスイ:1台で8通りの調理ができる

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HALムスイは、1953年から「無水鍋®︎」を販売している、無水調理鍋の先駆けです。「無水鍋®︎」は、1台で8通りの調理方法に活用できることが特徴です。蓋のみでも、フライパンや浅鍋として使用できます。食材に含まれている水分や油分を活かして、おいしい料理に仕上げることができます。

アイリスオーヤマ:軽くて使いやすい

アイリスオーヤマ:軽くて使いやすい

出典:Amazon.co.jp

アイリスオーヤマの無水調理鍋は、軽くて使いやすく、そのままテーブルに出せるかわいいデザインが特徴です。蓋の裏には蒸気を集める突起が付いており、蓋には蒸気切り替えレバーも搭載されています。重すぎない無水調理鍋を探している方におすすめです。

バーミキュラ:蓋と本体の隙間が少なく気密性に優れている

豚の角煮などの煮込み料理が弱火でコトコト、ほんとに美味しくできます☺️

- by @eriyrs さんのクチコミ投稿

バーミキュラの無水調理鍋は、食材の旨味を最大限引き出すことにこだわってつくられています。蓋と本体の接合部は0.01mm単位で調節されており、気密性と熱伝導に優れています。注文から修理まで、一生サポートしてもらえるので安心して使用できます。

ストウブ:素材の旨味を凝縮しジューシーな仕上がりになる

ストウブで芋煮を作りました𓈒𖡼𓂂𓏲𓆸

- by @eriyrs さんのクチコミ投稿

ストウブの無水調理鍋は、素材の旨味を凝縮してジューシーに仕上げることが特徴です。素材に厚みのある鋳物を使用しており、気密性と蓄熱性に優れています。おしゃれなデザインで、そのまま食卓に出して食器としても使用できます。

無水鍋・無水調理鍋のおすすめ商品比較表

商品

販売サイト

ポイント

KING無水鍋® 18cm

HALムスイ KING無水鍋® 18cm

IH対応!アルミ製の無水調理鍋

水なし万能鍋

スケーター 水なし万能鍋

調理にあわせて色々な使い方ができる

IH対応 無加水鍋 レッド 24cm 深型

アイリスオーヤマ IH対応 無加水鍋 レッド 24cm 深型

素材が持つ水分を活かして調理ができる無加水鍋

両手鍋 24cm マイスター あわせ釜

北陸アルミニウム 両手鍋 24cm マイスター あわせ釜

1台8役で万能!アルミ製の無水調理鍋

無水調理鍋 黒

コッタ 無水調理鍋 黒

フッ素加工を施した軽量無水調理鍋

コパン 無水調理ができる鍋 ブラック

シービージャパン コパン 無水調理ができる鍋 ブラック

軽量で持ち運びがラクな無水調理鍋

片手無水鍋® 23cm

HALムスイ 片手無水鍋® 23cm

フライパンタイプの無水調理鍋

ピコ・ココット ラウンド グレー 18cm

ツヴィリングジェイエーヘンケルス ストウブ ピコ・ココット ラウンド グレー 18cm

オーブンポットラウンド 26cm マットブラック

愛知ドビー バーミキュラ オーブンポットラウンド 26cm マットブラック

素材本来の味を引き出す無水調理鍋

ココット・ロンド マットブラック

ル・クルーゼ ココット・ロンド マットブラック

カラフルな色合いが人気の無水調理鍋

ココット オーバル 23cm

ツヴィリングジェイエーヘンケルス ストウブ ココット オーバル 23cm

長めの食材も切らずに調理可能

萬古焼 ウォーターリッドポット 両手鍋 イエロー

三陶 萬古焼 ウォーターリッドポット 両手鍋 イエロー

直火からオーブン料理まで幅広く使える

MIZUIRAZU鍋 両手鍋

アペックスハート MIZUIRAZU鍋 両手鍋

水入らずで栄養逃さず調理ができる

電気圧力鍋 SR-MP300-K ブラック

パナソニック 電気圧力鍋 SR-MP300-K ブラック

自動メニュー搭載の便利な電気圧力鍋

電気圧力鍋 CKP-AM01 シルバー

ショップジャパン 電気圧力鍋 CKP-AM01 シルバー

8通りの調理ができる便利な電気圧力鍋

  • 掲載している参考価格・スペック等の情報について、万全の保証はいたしかねます。詳細な商品情報については、購入前に各メーカーの公式サイト等でご確認ください。
  • 比較表内の空欄部分は調査中です。

【アルミ製】無水調理鍋のおすすめ7選

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IH対応!アルミ製の無水調理鍋

直火とIH調理器具の両方に対応可能な、アルミ素材の無水調理鍋です。蓋は直火専用ですが、フライパンや浅型鍋としても使用できるので、1つあれば様々な調理に活用できます。熱まわりが良く、短時間で鍋全体にムラなく火を通すことができます。厚手設計なので、予熱調理も行えます。

容量
本体:1.8L/蓋:0.8L
本体素材
アルミニウム合金
対応熱源
直火, IH, オーブン, ラジエントヒーター, ハロゲンヒーター, シーズヒーター, エンクロヒーター
本体サイズ
幅25.4×高さ10.9cm
蓋の有無

IH対応!アルミ製の無水調理鍋

直火とIH調理器具の両方に対応可能な、アルミ素材の無水調理鍋です。蓋は直火専用ですが、フライパンや浅型鍋としても使用できるので、1つあれば様々な調理に活用できます。熱まわりが良く、短時間で鍋全体にムラなく火を通すことができます。厚手設計なので、予熱調理も行えます。

容量
本体:1.8L/蓋:0.8L
本体素材
アルミニウム合金
対応熱源
直火, IH, オーブン, ラジエントヒーター, ハロゲンヒーター, シーズヒーター, エンクロヒーター
本体サイズ
幅25.4×高さ10.9cm
蓋の有無

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調理にあわせて色々な使い方ができる

深鍋、浅鍋、ガラス蓋の3点セットで、様々な調理法に活用できる無水調理鍋です。水なし調理で食材の旨味を逃さずに、おいしい料理が仕上がります。焼く、炒める、煮る、茹でる、無水料理と、料理に合わせて数パターンの組み合わせで使用できます。鍋内面はくっつきにくいダイヤモンドコーティングが施され、お手入れも簡単です。調理に役立つレシピブック付きです。

本体素材
アルミニウム
対応熱源
ガス, IH
表面加工
ダイヤモンド
ハンドル脱着
×
セット内容
深鍋, 浅鍋, ガラスぶた
本体サイズ
深鍋:横28.5×縦23.5cm/浅鍋:横28.5×縦23.5cm/ガラスブタ:22cm

調理にあわせて色々な使い方ができる

深鍋、浅鍋、ガラス蓋の3点セットで、様々な調理法に活用できる無水調理鍋です。水なし調理で食材の旨味を逃さずに、おいしい料理が仕上がります。焼く、炒める、煮る、茹でる、無水料理と、料理に合わせて数パターンの組み合わせで使用できます。鍋内面はくっつきにくいダイヤモンドコーティングが施され、お手入れも簡単です。調理に役立つレシピブック付きです。

本体素材
アルミニウム
対応熱源
ガス, IH
表面加工
ダイヤモンド
ハンドル脱着
×
セット内容
深鍋, 浅鍋, ガラスぶた
本体サイズ
深鍋:横28.5×縦23.5cm/浅鍋:横28.5×縦23.5cm/ガラスブタ:22cm

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素材が持つ水分を活かして調理ができる無加水鍋

素材がもつ水分を活かして調理ができる両手鍋です。素材はアルミダイキャスト製で、セラミックコーティングも施されており、汚れが落ちやすく丈夫です。焼く、煮る、炊く、蒸す、炒める、茹でるの6通りの使い方ができます。レシピブックやシリコン取っ手など付属品も充実しているので、初めての一人暮らしをする方への贈り物としてもおすすめです。

容量
4.4L
本体素材
アルミニウム合金
対応熱源
ガス, IH, オーブン, ラジエントヒーター
本体サイズ
幅32.3×奥行26.3×高さ18cm
蓋の有無

素材が持つ水分を活かして調理ができる無加水鍋

素材がもつ水分を活かして調理ができる両手鍋です。素材はアルミダイキャスト製で、セラミックコーティングも施されており、汚れが落ちやすく丈夫です。焼く、煮る、炊く、蒸す、炒める、茹でるの6通りの使い方ができます。レシピブックやシリコン取っ手など付属品も充実しているので、初めての一人暮らしをする方への贈り物としてもおすすめです。

容量
4.4L
本体素材
アルミニウム合金
対応熱源
ガス, IH, オーブン, ラジエントヒーター
本体サイズ
幅32.3×奥行26.3×高さ18cm
蓋の有無

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1台8役で万能!アルミ製の無水調理鍋

1台8役でオールマイティーに使える、アルミ製の両手鍋です。炊く、煮る、蒸す、茹でる、揚げる、炒める、焼く、オーブン料理と、8つの調理方法で使用でき、無水調理もできます。熱伝導が良いので短時間で調理でき、本体も蓋も4mm以上の厚みがあるため保温力にも優れています。鍋の内側はセラミックコーティングで、こびりつきにくく摩擦にも強く、丈夫で長持ちします。

容量
本体:3.9L/蓋:2.0L
本体素材
アルミニウム合金
対応熱源
ガス
本体サイズ
幅32.4×奥行26.5×高さ15.9cm
蓋の有無

1台8役で万能!アルミ製の無水調理鍋

1台8役でオールマイティーに使える、アルミ製の両手鍋です。炊く、煮る、蒸す、茹でる、揚げる、炒める、焼く、オーブン料理と、8つの調理方法で使用でき、無水調理もできます。熱伝導が良いので短時間で調理でき、本体も蓋も4mm以上の厚みがあるため保温力にも優れています。鍋の内側はセラミックコーティングで、こびりつきにくく摩擦にも強く、丈夫で長持ちします。

容量
本体:3.9L/蓋:2.0L
本体素材
アルミニウム合金
対応熱源
ガス
本体サイズ
幅32.4×奥行26.5×高さ15.9cm
蓋の有無

出典:Amazon.co.jp

フッ素加工を施した軽量無水調理鍋

IH調理器具にも対応可能な無水調理鍋です。少ない水分で調理ができ、蓋は浅鍋としてフライパン代わりに使用することもできます。おかず作りはもちろん、オーブンに入れてパンを焼くことも可能です。軽量なので扱いやすく、焦げ付きを防ぐフッ素加工も施されています。

容量
本体:4L/蓋:1.2L
本体素材
アルミダイキャスト
対応熱源
ガス, IH
本体サイズ
直径24×高さ15cm
蓋の有無

フッ素加工を施した軽量無水調理鍋

IH調理器具にも対応可能な無水調理鍋です。少ない水分で調理ができ、蓋は浅鍋としてフライパン代わりに使用することもできます。おかず作りはもちろん、オーブンに入れてパンを焼くことも可能です。軽量なので扱いやすく、焦げ付きを防ぐフッ素加工も施されています。

容量
本体:4L/蓋:1.2L
本体素材
アルミダイキャスト
対応熱源
ガス, IH
本体サイズ
直径24×高さ15cm
蓋の有無

出典:Amazon.co.jp

軽量で持ち運びがラクな無水調理鍋

ガス火とIH調理器具の両方に使用できる、セラミック塗装加工の両手鍋です。素材はアルミ製で熱伝導率が高く、軽量なので力を掛けることなく楽に扱えます。1台で焼く、蒸す、煮る、茹でる、炊く、炒める、揚げるの6種類の調理方法に使用でき、無水調理にも活用できます。

容量
2.4L
本体素材
アルミニウム合金
対応熱源
ガス, IH, オーブン, シーズヒーター, エンクロヒーター, ラジエントヒーター, ハロゲンヒーター
本体サイズ
幅25×奥行20×高13cm
蓋の有無

軽量で持ち運びがラクな無水調理鍋

ガス火とIH調理器具の両方に使用できる、セラミック塗装加工の両手鍋です。素材はアルミ製で熱伝導率が高く、軽量なので力を掛けることなく楽に扱えます。1台で焼く、蒸す、煮る、茹でる、炊く、炒める、揚げるの6種類の調理方法に使用でき、無水調理にも活用できます。

容量
2.4L
本体素材
アルミニウム合金
対応熱源
ガス, IH, オーブン, シーズヒーター, エンクロヒーター, ラジエントヒーター, ハロゲンヒーター
本体サイズ
幅25×奥行20×高13cm
蓋の有無

出典:Amazon.co.jp

フライパンタイプの無水調理鍋

アルミ製のフライパンタイプの無水調理鍋です。本体内側と蓋の裏側にはフッ素樹脂加工が施されており、食材がこびりつくことなく使用できます。鍋が重たいときは両手で持てるよう、補助取っ手も付けられています。焼く調理や炒め物はもちろん、煮物、炊飯など様々な調理法に使用できます。

容量
2.8L
本体素材
アルミニウム合金
対応熱源
ガス, IH
本体サイズ
幅46.8×奥行25×高さ13.2cm
蓋の有無

フライパンタイプの無水調理鍋

アルミ製のフライパンタイプの無水調理鍋です。本体内側と蓋の裏側にはフッ素樹脂加工が施されており、食材がこびりつくことなく使用できます。鍋が重たいときは両手で持てるよう、補助取っ手も付けられています。焼く調理や炒め物はもちろん、煮物、炊飯など様々な調理法に使用できます。

容量
2.8L
本体素材
アルミニウム合金
対応熱源
ガス, IH
本体サイズ
幅46.8×奥行25×高さ13.2cm
蓋の有無

【鋳物ホーロー製】無水調理鍋のおすすめ4選

出典:Amazon.co.jp

素材本来の味を引き出す無水調理鍋

直火、IH調理器具、ハロゲン、オーブンと、様々な熱源で使用できるホーロー鍋です。蓋と本体の気密性が高く、食材の旨味や水分を逃すことなく調理できます。ホーローでありながら無水調理が可能なので、栄養素が水分に流れ出ず、料理にしっかりと残ります。煮る、炊く、蒸す、茹でる、焼くなど様々な調理法で使用できます。

容量
3.7L
本体素材
鋳物ホーロー
対応熱源
直火, IH
本体サイズ
幅33.5×奥行26×高さ13cm
蓋の有無

素材本来の味を引き出す無水調理鍋

直火、IH調理器具、ハロゲン、オーブンと、様々な熱源で使用できるホーロー鍋です。蓋と本体の気密性が高く、食材の旨味や水分を逃すことなく調理できます。ホーローでありながら無水調理が可能なので、栄養素が水分に流れ出ず、料理にしっかりと残ります。煮る、炊く、蒸す、茹でる、焼くなど様々な調理法で使用できます。

容量
3.7L
本体素材
鋳物ホーロー
対応熱源
直火, IH
本体サイズ
幅33.5×奥行26×高さ13cm
蓋の有無

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カラフルな色合いが人気の無水調理鍋

洗練されたおしゃれなデザインと機能性を兼ね備えた両手鍋です。素材は鋳物ホーローで熱伝導に優れており、鍋全体にムラなく熱が伝わります。微妙な火加減が必要な調理にも楽に使えます。内側にはマットホーロー加工が施されており、焦げ付きにくく料理がきれいに仕上がります。

容量
3.3L
本体素材
鋳物ホーロー
対応熱源
直火, IH, オーブン
本体サイズ
直径30×高さ15cm
蓋の有無

カラフルな色合いが人気の無水調理鍋

洗練されたおしゃれなデザインと機能性を兼ね備えた両手鍋です。素材は鋳物ホーローで熱伝導に優れており、鍋全体にムラなく熱が伝わります。微妙な火加減が必要な調理にも楽に使えます。内側にはマットホーロー加工が施されており、焦げ付きにくく料理がきれいに仕上がります。

容量
3.3L
本体素材
鋳物ホーロー
対応熱源
直火, IH, オーブン
本体サイズ
直径30×高さ15cm
蓋の有無

出典:Amazon.co.jp

長めの食材も切らずに調理可能

オーバル型無水調理鍋です。細長い肉や魚、長さのある野菜などの食材を、切らずに調理可能です。蓋の裏にある突起により蒸気を自動的に循環することで、熱を逃げにくくし、栄養分を逃がすことなく調理できます。鍋の内部はストウブ独自の加工が施されおり、細やかな凹凸によって油なじみがよく焦げ付きにくい仕様です。オール熱源対応で幅広く使えます。見た目もかわいく使いやすい鍋を探している方におすすめです。

容量
2.35L
本体素材
本体:エマイユ(ホーロー)加工/つまみ:真鍮, ニッケル
対応熱源
直火, ガス, IH, オーブン
本体サイズ
直径23cm×高さ14.1cm
蓋の有無

長めの食材も切らずに調理可能

オーバル型無水調理鍋です。細長い肉や魚、長さのある野菜などの食材を、切らずに調理可能です。蓋の裏にある突起により蒸気を自動的に循環することで、熱を逃げにくくし、栄養分を逃がすことなく調理できます。鍋の内部はストウブ独自の加工が施されおり、細やかな凹凸によって油なじみがよく焦げ付きにくい仕様です。オール熱源対応で幅広く使えます。見た目もかわいく使いやすい鍋を探している方におすすめです。

容量
2.35L
本体素材
本体:エマイユ(ホーロー)加工/つまみ:真鍮, ニッケル
対応熱源
直火, ガス, IH, オーブン
本体サイズ
直径23cm×高さ14.1cm
蓋の有無

【陶器製】無水調理鍋のおすすめ2選

出典:Amazon.co.jp

直火からオーブン料理まで幅広く使える

萬古焼(ばんこやき)の無水調理鍋です。本体はブラウン、蓋はイエローのツートンカラーのポップな配色で楽しく調理が行えます。直火、電子レンジ、オーブンでの加熱に対応しています。蓋の上に水を貼ることで、蓋の裏側に溜まった蒸気が水滴となって鍋に戻ります。食材の水分を使用するのでおいしい料理に仕上がります。

容量
1.7L
本体素材
耐熱陶器
対応熱源
直火, オーブン, 電子レンジ
本体サイズ
幅26×奥行18.5×高さ9cm
蓋の有無

直火からオーブン料理まで幅広く使える

萬古焼(ばんこやき)の無水調理鍋です。本体はブラウン、蓋はイエローのツートンカラーのポップな配色で楽しく調理が行えます。直火、電子レンジ、オーブンでの加熱に対応しています。蓋の上に水を貼ることで、蓋の裏側に溜まった蒸気が水滴となって鍋に戻ります。食材の水分を使用するのでおいしい料理に仕上がります。

容量
1.7L
本体素材
耐熱陶器
対応熱源
直火, オーブン, 電子レンジ
本体サイズ
幅26×奥行18.5×高さ9cm
蓋の有無

出典:Amazon.co.jp

水入らずで栄養逃さず調理ができる

耐熱陶器でつくられた無水調理鍋です。調理には電子レンジやオーブンも使用でき、使用後は食洗機で洗浄できます。水いらずでおいしく調理ができ、食材のおいしさも栄養素も逃しません。あたたかみのある色とデザインで、調理後はそのまま食卓に出してもおしゃれです。

容量
1.37L
本体素材
耐熱陶器
対応熱源
直火, オーブン, レンジ
本体サイズ
直径17.4×高さ12.5cm
蓋の有無

水入らずで栄養逃さず調理ができる

耐熱陶器でつくられた無水調理鍋です。調理には電子レンジやオーブンも使用でき、使用後は食洗機で洗浄できます。水いらずでおいしく調理ができ、食材のおいしさも栄養素も逃しません。あたたかみのある色とデザインで、調理後はそのまま食卓に出してもおしゃれです。

容量
1.37L
本体素材
耐熱陶器
対応熱源
直火, オーブン, レンジ
本体サイズ
直径17.4×高さ12.5cm
蓋の有無

【電気式】無水調理鍋のおすすめ2選

出典:Amazon.co.jp

自動メニュー搭載の便利な電気圧力鍋

無水調理やヘルシースープコースを搭載した電気圧力鍋です。無水調理の他、圧力調理、煮込み料理、低温調理が1台で可能です。手動調理に加え、7種類の自動メニューも搭載しているので、忙しい方でも調理に時間をとられることなくおいしい料理がつくれます。甘酒づくりにも活用できます。

加熱方式
マイコン式
満水容量
3L
調理容量
2L
圧力値
70kPa
フタの開き方
スライド式
付属機能
保温機能, スロー調理機能, タイマー予約機能
自動調理モード数
7
本体サイズ
幅29.2×奥行27.8×高さ27cm
本体重量
3.6kg

自動メニュー搭載の便利な電気圧力鍋

無水調理やヘルシースープコースを搭載した電気圧力鍋です。無水調理の他、圧力調理、煮込み料理、低温調理が1台で可能です。手動調理に加え、7種類の自動メニューも搭載しているので、忙しい方でも調理に時間をとられることなくおいしい料理がつくれます。甘酒づくりにも活用できます。

加熱方式
マイコン式
満水容量
3L
調理容量
2L
圧力値
70kPa
フタの開き方
スライド式
付属機能
保温機能, スロー調理機能, タイマー予約機能
自動調理モード数
7
本体サイズ
幅29.2×奥行27.8×高さ27cm
本体重量
3.6kg

出典:Amazon.co.jp

8通りの調理ができる便利な電気圧力鍋

1台で8通りの調理ができる電気圧力鍋です。圧力調理と炊飯、無水調理、蒸す、炒める、煮込む、温め直す、スロー調理に使用できます。材料を入れてボタンを押すだけの簡単操作なので、調理に時間が取れない方も手軽に使用できます。操作パネルはイラスト入りのボタン付きで、誰でも簡単に調理できます。

加熱方式
マイコン式
満水容量
3.2L
調理容量
2.4L
圧力値
30~50kPa
フタの開き方
スライド式
付属機能
保温機能, 温め直し機能, スロー調理機能, タイマー予約機能
自動調理モード数
8
本体サイズ
幅28.5×奥行27.3×高さ29.5cm
本体重量
3.6kg

8通りの調理ができる便利な電気圧力鍋

1台で8通りの調理ができる電気圧力鍋です。圧力調理と炊飯、無水調理、蒸す、炒める、煮込む、温め直す、スロー調理に使用できます。材料を入れてボタンを押すだけの簡単操作なので、調理に時間が取れない方も手軽に使用できます。操作パネルはイラスト入りのボタン付きで、誰でも簡単に調理できます。

加熱方式
マイコン式
満水容量
3.2L
調理容量
2.4L
圧力値
30~50kPa
フタの開き方
スライド式
付属機能
保温機能, 温め直し機能, スロー調理機能, タイマー予約機能
自動調理モード数
8
本体サイズ
幅28.5×奥行27.3×高さ29.5cm
本体重量
3.6kg

無水調理鍋の使い方・実際の使用例を紹介

@chietan さんの使い方を紹介|寒い時期の煮物に大活躍!

最近あたたかい食べ物が美味しい季節なので大活躍しています。見た目のゴツっとした感じもかっこよくて好きなんですがこれで作った煮物がとても美味しくてはまっています。野菜の自然な甘さとか旨みが引き出される感じがします。特にこのお鍋で煮た人参が美味しくて好きです。

- by @chietanさんのクチコミ投稿

@marin50 さんの使い方を紹介|おいしい焼き芋もつくれる!

Staub鍋で焼き芋やいてみました
無水調理もできるらしいので
さつまいもを水に濡らしただけで
15分で完成✨👏

- by @marin50さんのクチコミ投稿

無水調理鍋に向いている料理・レシピを紹介

トマトカレー|水無しで旨味たっぷりのカレーができる

無水鍋・無水調理鍋のおすすめ商品比較表

出典:musui.co.jp

  1. トマト、なす、ピーマン、玉ねぎを食べやすいサイズにカットし、しめじはほぐしておく
  2. 熱した無水調理鍋に油を入れ、トマト以外の野菜を軽く炒める
  3. 全体に油がまわったらトマトを入れ、蓋をして15分ほど加熱する
  4. 火を止めてカレールーを加え、ルーが溶けたら再び弱火でとろみが付くまで煮込めば完成

グラタン|たまねぎを無水でおいしく炒める

  1. じゃがいも、玉ねぎ、マッシュルームはスライスし、ベーコンは食べやすいサイズにカットする
  2. 無水調理鍋に油を入れ、野菜とベーコンを軽く炒めてから蓋をして3分ほど加熱する
  3. バター、小麦粉、牛乳を入れてブイヨン、塩、こしょうで味を整える
  4. 全体にチーズを散らして蓋をし、3分程度蒸らせば完成

豚角煮|しっかり煮込んでとろける食感になる

  1. 無水調理鍋に油を入れて熱し、豚の脂を下にして焼き色を付る
  2. 肉が浸る程度にお湯を沸かし、しょうがとネギを加えて沸騰させ、蓋をして40分程度加熱する
  3. 加熱後は豚肉を水で洗い、洗った鍋に調味料と豚肉を入れて落し蓋をし、約20分煮込む
  4. 肉を裏返して更に20分程度煮込めば完成

圧力鍋もあわせてチェック

圧力鍋は、カレーや、肉じゃが、豚の角煮などの煮込み料理を、短時間でより美味しくつくることができる調理器具です。圧力鍋の使い方や、おすすめ商品を紹介しているのであわせてチェックしてみてください。

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