圧力鍋の種類
初心者におすすめのおもり式
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おもり式は、蒸気口を金属製のおもりがついています。圧力がかかると、蒸気の力でおもりが揺らされて、「シュー」という音がなります。音が鳴るため、圧力がいつかかったのかわかりやすく便利です。圧力鍋は、圧がかかると弱火にして煮込み始めます。音で知らせてくれるので、初心者の方でも失敗なく使うことができます。
調理の幅が広がるスプリング式
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スプリング式は、蒸気口にバネが入っています。そのバネの力で圧力を調整し、圧力がかかると表示ピンが上がります。おもり式とは違って、蒸気がほとんど外に出ないので音がなく静かです。スプリング式は、高圧と低圧で圧力の調整ができるため、つくる料理によって、調理法を変えることができます。
圧力鍋の選び方
圧力鍋の素材の違いで選ぶ
軽くて扱いやすいアルミ製
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圧力鍋は重いことがネックになってしまいますが、アルミ製は軽くて使いやすく、無理なく収納スペースから取り出して使用することができます。また、アルミは熱伝導に優れているため、圧力がかかるのが早く、調理時間も短く済みます。しかし、逆に熱が逃げやすいので、保温性には優れていません。
保温性の高いステンレス製
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保温性を求めるという方には、ステンレス製の圧力鍋がおすすめです。ステンレス製は圧力をかけるまでに時間を要してしまいますが、一度熱が通れば長時間保温してくれます。また、ステンレスは一度温まったら冷めにくいという性質があるので、煮物や肉じゃがなどのじっくり味を染みこませたい料理に適しています。
保温効果が高く熱が伝わりやすいアルミステンレス製
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アルミをステンレスで挟んだ構造になっており、比較的価格が高くなっています。3層のものや5層のものがあり、層が厚いほど熱しにくく冷めにくくなります。熱が全体に均一に伝わるため、おいしく仕上がると言われています。
圧力の大きさを確認
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圧力の大きいものほど、調理時間を短縮できます。価格の安い圧力鍋は100kpa以下のものがほとんどで、価格が上がるにつれて圧力が大きいものが増えていきます。高圧力での調理は肉などには向きますが、野菜などには向きません。低圧力、高圧力のどちらでも調理したいという方は、圧力の調節が細かくできるものを選ぶとよいでしょう。
つくる量に合った容量を選ぶ
圧力鍋は重たいので、必要以上に大きいものを購入すると扱いにくくなってしまいます。容量の目安としては、「食べる人数+1L」が良いとされています。1人暮らしなら2Lほど、2人暮らしなら3Lほどということです。ただ、週末にたくさんつくり置きしたいなら、より大きい容量が必要です。自分のライフスタイルにあったものを選びましょう。
IH対応かどうか
自宅のキッチンがIHの場合、購入前にIH対応かどうかもチェックしておきましょう。IH対応商品でなければ、せっかく購入しても使用することができません。アルミはIHに対応していないので、アルミ製の圧力鍋はIHでは使うことができないので注意が必要です。
安全性もチェック
初めて圧力鍋で調理される方にとって、高圧力での高温調理は少し怖いですよね。特に小さい子どもがいると、子どもが触ってしまわないか心配なのではないでしょうか。調理中は蓋が開かないような構造になっていますが、それでも不安に感じる方も多いはずです。商品によっては、蓋をしてもロックがかかっていないと加熱できないものもあります。購入前に商品の安全性にも注目してみてください。
手入れのしやすさで選ぶ
部品を簡単に取り外すことができ、洗いやすいものが良いでしょう。また、ゴムパッキンなどは消耗品ですので、後に買い替えることのできるものを選ぶのがおすすめです。また、あまり重いものだと洗うのにも収納するのにも不便になってしまうので注意してください。
圧力鍋のおすすめ8選
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圧力鍋は容量が大きくなればなるほど、その重みが増してきて、扱うのが大変になってきます。しかし大家族のご家庭など、たくさんの料理を作りたい時こそ、圧力鍋で簡単に調理したいですよね。ティファールの圧力鍋は蓋がワンタッチで開閉でき、お母さんの負担を軽減することができます。
圧力鍋は容量が大きくなればなるほど、その重みが増してきて、扱うのが大変になってきます。しかし大家族のご家庭など、たくさんの料理を作りたい時こそ、圧力鍋で簡単に調理したいですよね。ティファールの圧力鍋は蓋がワンタッチで開閉でき、お母さんの負担を軽減することができます。
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WMFの圧力鍋です。ワンタッチで着脱できる取っ手で、握りやすく持ちやすいです。スプリング式なので、音も蒸気もほとんど外に出ず、ピンで圧力がかかったことを教えてくれます。急速減圧機能を使えば、好きなタイミングで圧力を抜くことが可能です。
WMFの圧力鍋です。ワンタッチで着脱できる取っ手で、握りやすく持ちやすいです。スプリング式なので、音も蒸気もほとんど外に出ず、ピンで圧力がかかったことを教えてくれます。急速減圧機能を使えば、好きなタイミングで圧力を抜くことが可能です。
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両手で持ちやすく、収納もしやすい圧力鍋です。5.5Lなので、4〜5人家族におすすめのサイズです。日本最高クラスの圧力を誇るので、より短時間で調理ができます。底は三層構造になっていて、熱が均等に伝わるので焦げ付きにくくなっています。なかよし家族の圧力鍋レシピ100という、男女両方の料理家が監修したレシピ集がついてくるのもポイントです。
両手で持ちやすく、収納もしやすい圧力鍋です。5.5Lなので、4〜5人家族におすすめのサイズです。日本最高クラスの圧力を誇るので、より短時間で調理ができます。底は三層構造になっていて、熱が均等に伝わるので焦げ付きにくくなっています。なかよし家族の圧力鍋レシピ100という、男女両方の料理家が監修したレシピ集がついてくるのもポイントです。
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ティファールの圧力鍋です。容量は3Lで、白米は3合まで炊くことができます。カラーバリエーションは、アイボリーとパプリカレッドがあります。本体重量は2530gです。原産国はフランスです。ワンタッチ開閉で、使用しやすい圧力鍋を求めている方におすすめです。
ティファールの圧力鍋です。容量は3Lで、白米は3合まで炊くことができます。カラーバリエーションは、アイボリーとパプリカレッドがあります。本体重量は2530gです。原産国はフランスです。ワンタッチ開閉で、使用しやすい圧力鍋を求めている方におすすめです。
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フィスラーの圧力鍋です。蒸気を出さないので音が静かな構造になっています。底は三層構造になっていて、熱伝導性が高く、均一に熱を加えて冷めにくいです。付属のガラス蓋を取れば、普段使うお鍋として調理することも可能です。
フィスラーの圧力鍋です。蒸気を出さないので音が静かな構造になっています。底は三層構造になっていて、熱伝導性が高く、均一に熱を加えて冷めにくいです。付属のガラス蓋を取れば、普段使うお鍋として調理することも可能です。
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パール金属の、圧力鍋です。サイズは約全長39.5cm×幅21cm×高さ19.5cm・底の厚さは3.0mmです。満水容量は3Lです。ガスコンロ・IH・ハロゲンヒーターなど、様々な加熱器具に使用することができます。アルミ製なので、軽量で使いやすいです。コンパクトで普段使いしやすい圧力鍋を求めている方におすすめです。
パール金属の、圧力鍋です。サイズは約全長39.5cm×幅21cm×高さ19.5cm・底の厚さは3.0mmです。満水容量は3Lです。ガスコンロ・IH・ハロゲンヒーターなど、様々な加熱器具に使用することができます。アルミ製なので、軽量で使いやすいです。コンパクトで普段使いしやすい圧力鍋を求めている方におすすめです。
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2～3人の家庭に向いている3Lの圧力鍋です。日本最高クラスの超高圧なので126度の高温で短時間調理ができます。ガスレンジだけでなく、IH調理器でも使用することができます。様々な安全装置がついているので初心者でも気軽に調理が楽しめます。熱が鍋底全体に均等に伝わる底三層構造なので、焦げ付きにくいのも特徴です。
2～3人の家庭に向いている3Lの圧力鍋です。日本最高クラスの超高圧なので126度の高温で短時間調理ができます。ガスレンジだけでなく、IH調理器でも使用することができます。様々な安全装置がついているので初心者でも気軽に調理が楽しめます。熱が鍋底全体に均等に伝わる底三層構造なので、焦げ付きにくいのも特徴です。
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焦げ付きにくく、保温性に優れた三層底が特徴の圧力鍋です。IHにも対応しているので安心して使うことが出来ます。低圧と高圧の二段階に圧力を切り替えることが出来るので、煮崩れしやすいものは低圧、熱の通りづらいものは高圧と、料理するものに合わせて変えることが出来ます。
焦げ付きにくく、保温性に優れた三層底が特徴の圧力鍋です。IHにも対応しているので安心して使うことが出来ます。低圧と高圧の二段階に圧力を切り替えることが出来るので、煮崩れしやすいものは低圧、熱の通りづらいものは高圧と、料理するものに合わせて変えることが出来ます。
圧力鍋を活用したレシピ
ビーフカレー
いつも長時間煮込んでいるカレーが、圧力鍋を使えば短時間で調理することができます。
豚肉の角煮
豚肉の角煮を柔らかくするのには時間がかかってしまいますが、圧力鍋を使えば簡単にとろとろでおいしい豚肉の角煮をつくることができます。
クレーム・ブリュレ
おしゃれなデザートも圧力鍋を使って調理することができます。なめらかな舌触りのクレーム・ブリュレを手軽につくってみましょう。
電気圧力鍋もチェック
電気圧力鍋を使うと、コンロを使わずに煮物などを時短調理することができます。選び方とおすすめ商品を紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。
