目次
圧力鍋とは
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圧力鍋とは、圧力をかけて加熱することにより、短時間で煮込み料理などを美味しくつくることができるアイテムです。圧力が高くなると沸点が上がるため、より高温で調理できるようになります。また、鍋の中の温度が保たれるため、火を消した後も、余熱で調理することができます。火ではなく電気を使った電気圧力鍋や、食材を入れるだけで加熱調理ができるスロークッカーなどもあるので、チェックしてみてください。
圧力鍋の種類
初心者におすすめのおもり式
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おもり式の圧力鍋は、音で圧力がいつかかったかわかるので、初心者の方におすすめです。蒸気口に金属製のおもりがついているので、圧力がかかると蒸気の力でおもりが揺らされて、「シュー」という音がなります。しかし、蒸気が吹き出すので、やけどなどに注意が必要です。
調理の幅が広がるスプリング式
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スプリング式の圧力鍋は、蒸気口にバネが入っています。そのバネの力で圧力を調整し、圧力がかかると表示ピンが上がります。おもり式とは違って、蒸気がほとんど外に出ないので音がなく静かです。スプリング式は、高圧と低圧で圧力の調整ができるため、つくる料理によって、調理法を変えることができます。
圧力鍋の選び方
圧力鍋の素材の違いで選ぶ
軽くて扱いやすいアルミ製
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アルミ製の圧力鍋は、軽くて使いやすいので、無理なく収納スペースから取り出して使用することができます。また、アルミは熱伝導に優れているため、圧力がかかるのが早く、調理時間も短く済みます。しかし、逆に熱が逃げやすいので、保温性には優れていないので注意が必要です。
保温性の高いステンレス製
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ステンレス製の圧力鍋は、保温性を求めるという方におすすめです。ステンレス製は圧力をかけるまでに時間を要してしまいますが、一度熱が通れば長時間保温することができます。また、ステンレスは一度温まったら冷めにくいという性質があるので、煮物や肉じゃがなどのじっくり味を染みこませたい料理に適しています。
保温力が高く熱が伝わりやすい多重構造
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多重構造の圧力鍋は、アルミとステンレスを組みあわせてつくられた圧力鍋です。アルミの熱伝導の良さや軽さがあり、ステンレスの保温力に優れているという特徴をあわせ持っています。また、保温力が高く、熱が逃げにくいため、余熱を使って調理するレシピにもおすすめです。鍋底だけではなく、全面が多重構造の圧力鍋は、側面にも熱を素早く伝えられるという特徴があります。
やわらかい食材には低圧力がおすすめ
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圧力鍋は、圧力の大きいものほど食材にはやく火を通すことができるので調理時間を短縮できます。圧力はkPa（キロパスカル）という値で表されます。圧力値の目安は、50〜70kPaが低め、70〜100kPaが一般的、100kPa以上は高めです。また、高圧力での調理は肉類におすすめです。しかし、やわらかい食材は溶けてしまったり、煮崩れしたりする可能性が高くなるので注意が必要です。低圧力、高圧力のどちらでも調理したいという方は、圧力の調節が細かくできるものを選ぶと良いでしょう。
容量の目安は「食べる人数＋1L」
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圧力鍋は重たいので、必要以上に大きいものを購入すると扱いにくくなってしまいます。容量の目安としては、「食べる人数+1L」が良いとされています。1人暮らしなら2Lほど、2人暮らしなら3Lほどということです。ただ、週末にたくさんつくり置きしたいなら、より大きい容量が必要です。自分のライフスタイルにあったものを選びましょう。
IH対応かチェック
自宅のキッチンがIHの場合、購入前にIH対応かどうかもチェックしておきましょう。IH対応商品でなければ、せっかく購入しても使用することができません。アルミはIHに対応しておらず、アルミ製の圧力鍋はIHでは使うことができないので注意が必要です。
手入れのしやすさで選ぶ
部品を簡単に取り外すことができる圧力鍋は、簡単に洗うことができるのでおすすめです。また、ゴムパッキンなどは消耗品ですので、後に買い替えることのできるものを選びましょう。また、あまり重いものだと洗うのにも収納するのにも力が必要になってしまうので、軽いものを選ぶのがおすすめです。
【おもり式】圧力鍋のおすすめ9選
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熱が鍋底全体に均等に伝わる底三層構造
2～3人の家庭に向いている3Lの圧力鍋です。日本最高クラスの超高圧なので126度の高温で短時間調理ができます。ガスレンジだけでなく、IH調理器でも使用することができます。様々な安全装置がついているので初心者でも気軽に調理が楽しめます。熱が鍋底全体に均等に伝わる底三層構造なので、焦げ付きにくいのも特徴です。
価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。
熱が鍋底全体に均等に伝わる底三層構造
2～3人の家庭に向いている3Lの圧力鍋です。日本最高クラスの超高圧なので126度の高温で短時間調理ができます。ガスレンジだけでなく、IH調理器でも使用することができます。様々な安全装置がついているので初心者でも気軽に調理が楽しめます。熱が鍋底全体に均等に伝わる底三層構造なので、焦げ付きにくいのも特徴です。
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両手で持ちやすく収納もしやすい
両手で持ちやすく、収納もしやすい圧力鍋です。5.5Lなので、4〜5人家族におすすめのサイズです。日本最高クラスの圧力を誇るので、より短時間で調理ができます。底は三層構造になっていて、熱が均等に伝わるので焦げ付きにくくなっています。なかよし家族の圧力鍋レシピ100という、男女両方の料理家が監修したレシピ集がついてくるのもポイントです。
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両手で持ちやすく収納もしやすい
両手で持ちやすく、収納もしやすい圧力鍋です。5.5Lなので、4〜5人家族におすすめのサイズです。日本最高クラスの圧力を誇るので、より短時間で調理ができます。底は三層構造になっていて、熱が均等に伝わるので焦げ付きにくくなっています。なかよし家族の圧力鍋レシピ100という、男女両方の料理家が監修したレシピ集がついてくるのもポイントです。
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グループセブジャパン圧力鍋 ワンタッチ開閉 IH対応 クリプソ アーチ価格情報がありません
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グループセブジャパン圧力鍋 ワンタッチ開閉 IH対応 クリプソ アーチ
使いやすいワンタッチ開閉
IH対応の2～4人用圧力鍋です。フタの開け閉めが手でも簡単にでき、360度どの位置にでもぴったり閉まります。柔らかい食品には低圧力モード、お肉など硬めの食材には高圧力モードなど使い分けが可能な機能付きです。煮込み調理の時短が可能で忙しい方や料理に時間をかけたくない方におすすめです。
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使いやすいワンタッチ開閉
IH対応の2～4人用圧力鍋です。フタの開け閉めが手でも簡単にでき、360度どの位置にでもぴったり閉まります。柔らかい食品には低圧力モード、お肉など硬めの食材には高圧力モードなど使い分けが可能な機能付きです。煮込み調理の時短が可能で忙しい方や料理に時間をかけたくない方におすすめです。
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様々な加熱器具に使用することができる
軽量なアルミ製でIH対応の圧力鍋です。ガスやIHだけでなくハロゲンヒーターでの使用にも対応しています。お米が4合炊けるサイズ感で大きすぎず、煮込み料理や副菜づくりにもおすすめです。
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様々な加熱器具に使用することができる
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三層構造で焦げ付きにくい！2段階の圧力調整が可能
2段階の圧力調整ができる圧力鍋です。角煮や骨付き肉など時間のかかる料理は高圧で、煮崩れしやすい野菜や煮魚などは低圧で調理できます。三層構造で焦げ付きにくく温度を保ちやすいのが特徴です。ハンドルには安全に使用できるようロックボタンが付いており、圧力が高くなるとフタが開かないような設計になっています。
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三層構造で焦げ付きにくい！2段階の圧力調整が可能
2段階の圧力調整ができる圧力鍋です。角煮や骨付き肉など時間のかかる料理は高圧で、煮崩れしやすい野菜や煮魚などは低圧で調理できます。三層構造で焦げ付きにくく温度を保ちやすいのが特徴です。ハンドルには安全に使用できるようロックボタンが付いており、圧力が高くなるとフタが開かないような設計になっています。
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すぐに使えるレシピブック付き
5つの安心設計により、安全に調理ができる圧力鍋です。ガス火はもちろん、電気コンロなどすべての熱源で使用できます。安全装置とロック機能により、圧力によるさまざまな危険性を防止しています。高圧・低圧の切り替えは簡単で、安全設計には10年もの保証が付いています。蒸し料理に必要な中かご、レシピを紹介したレシピブック付きです。日々の調理で活躍してくれるおすすめ商品です。
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表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。
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ボタンを押すだけのワンタッチで操作で蓋の開閉ができる
圧力鍋、圧力蓋、ガラス蓋、レシピブック、中かごが入った5点セットです。ボタンを押すだけのワンタッチで操作で蓋の開閉ができ、ダイヤルで圧力の変更が可能です。圧力が下がってからロックが解除される仕組みになっているので、圧力が高い状態で蓋を開けてしまうという危険な状況を防ぎます。初心者でもすぐに活用できるレシピ本が付属しています。
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ボタンを押すだけのワンタッチで操作で蓋の開閉ができる
圧力鍋、圧力蓋、ガラス蓋、レシピブック、中かごが入った5点セットです。ボタンを押すだけのワンタッチで操作で蓋の開閉ができ、ダイヤルで圧力の変更が可能です。圧力が下がってからロックが解除される仕組みになっているので、圧力が高い状態で蓋を開けてしまうという危険な状況を防ぎます。初心者でもすぐに活用できるレシピ本が付属しています。
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どんな調理法にも使用可能！素材のうまみを引き出す圧力鍋
全ての熱電源に対応可能な、手作りされた圧力鍋です。厚底になっているので熱ムラがなく、均一に火が通りやすいです。圧力が高くなりすぎたときには安全装置が作動し、蒸気を排出する仕組みになっています。煮る、蒸す、茹でるなどのどんな調理法にも使用可能で、栄養分を逃がさず素材のうまみを引き出します。
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どんな調理法にも使用可能！素材のうまみを引き出す圧力鍋
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アサヒ軽金属工業ゼロ活力なべ価格情報がありません
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アサヒ軽金属工業ゼロ活力なべ
素材本来の味が引き出しやすい余熱調理ができる圧力鍋
余熱で調理ができる「0分料理」が可能な圧力鍋です。材料を入れ込むだけで一晩寝かせたようなコクのあるカレーを加圧0分で作ることができます。少なめの水ですばやく調理できるので、素材本来の味が引き出しやすいのが特徴です。あっという間に一品を仕上げることができるので時短にもなり、料理初心者でも使いやすい商品です。
価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
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素材本来の味が引き出しやすい余熱調理ができる圧力鍋
余熱で調理ができる「0分料理」が可能な圧力鍋です。材料を入れ込むだけで一晩寝かせたようなコクのあるカレーを加圧0分で作ることができます。少なめの水ですばやく調理できるので、素材本来の味が引き出しやすいのが特徴です。あっという間に一品を仕上げることができるので時短にもなり、料理初心者でも使いやすい商品です。
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【スプリング式】圧力鍋のおすすめ4選
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音も蒸気もほとんど外に出ない
WMFの圧力鍋です。ワンタッチで着脱できる取っ手で、握りやすく持ちやすいです。スプリング式なので、音も蒸気もほとんど外に出ず、ピンで圧力がかかったことを教えてくれます。急速減圧機能を使えば、好きなタイミングで圧力を抜くことが可能です。
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音も蒸気もほとんど外に出ない
WMFの圧力鍋です。ワンタッチで着脱できる取っ手で、握りやすく持ちやすいです。スプリング式なので、音も蒸気もほとんど外に出ず、ピンで圧力がかかったことを教えてくれます。急速減圧機能を使えば、好きなタイミングで圧力を抜くことが可能です。
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隅々まで洗いやすく衛生的な軽量タイプ
他の圧力鍋と比較して30%軽量化された、お手入れが楽にできる軽量の圧力鍋です。ハンドルを片手で軽く上げ下げするだけでロック解除と蓋の開閉が同時にできる仕組みになっています。蓋はパーツの取り外しが簡単で隅々まで洗いやすく衛生的に使用できます。圧力を使わない調理の時は鍋として活用可能です。
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隅々まで洗いやすく衛生的な軽量タイプ
他の圧力鍋と比較して30%軽量化された、お手入れが楽にできる軽量の圧力鍋です。ハンドルを片手で軽く上げ下げするだけでロック解除と蓋の開閉が同時にできる仕組みになっています。蓋はパーツの取り外しが簡単で隅々まで洗いやすく衛生的に使用できます。圧力を使わない調理の時は鍋として活用可能です。
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蒸気を逃がしにくい構造の音が静かなスプリング式
音が静かなスプリング式の圧力鍋です。低圧と高圧の2段階で設定ができ、蒸気を逃がしにくい構造になっています。鍋とフタがしっかりロックされた時にのみ圧がかかるようにになっているので、安心して使用しやすい商品です。圧力蓋のほかに、ガラス蓋も付いているので通常の鍋としても使えて便利です。
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蒸気を逃がしにくい構造の音が静かなスプリング式
音が静かなスプリング式の圧力鍋です。低圧と高圧の2段階で設定ができ、蒸気を逃がしにくい構造になっています。鍋とフタがしっかりロックされた時にのみ圧がかかるようにになっているので、安心して使用しやすい商品です。圧力蓋のほかに、ガラス蓋も付いているので通常の鍋としても使えて便利です。
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フッ素加工でお手入れが簡単な大容量タイプ
こびりつきにくいようフッ素加工された圧力鍋です。蓋は360度どの方向からでも閉められるので初心者でも簡単に使用できます。汚れもするっと落としやすいため後片付けが簡単です。お米が約7合炊けるサイズで一度にたくさん作ることができ、家族が多い場合にも使いやすいメリットがあります。
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フッ素加工でお手入れが簡単な大容量タイプ
こびりつきにくいようフッ素加工された圧力鍋です。蓋は360度どの方向からでも閉められるので初心者でも簡単に使用できます。汚れもするっと落としやすいため後片付けが簡単です。お米が約7合炊けるサイズで一度にたくさん作ることができ、家族が多い場合にも使いやすいメリットがあります。
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圧力鍋の使い方
- 鍋に材料を入れて、おもりと蓋をセットする
- 強火にかける
- おもりが振れてきたら弱火にして、時間がきたら火を消す
- 圧力を示すピンが下がるまで放置する
圧力鍋を活用したレシピ
ビーフカレー
いつも長時間煮込んでいるカレーが、圧力鍋を使えば短時間で調理することができます。
豚肉の角煮
豚肉の角煮を柔らかくするのには時間がかかってしまいますが、圧力鍋を使えば簡単にとろとろでおいしい豚肉の角煮をつくることができます。
クレーム・ブリュレ
おしゃれなデザートも圧力鍋を使って調理することができます。なめらかな舌触りのクレーム・ブリュレを手軽につくってみましょう。
自宅で簡単に使える！低温調理機もチェック
ローストビーフをはじめとした肉料理や、スイーツ、煮物の低温調理が手軽にできる、低温調理機もおすすめです。選び方とおすすめ商品を紹介しているので、チェックしてみてください。
