手作りケーキのホイップがうまくいかない！
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子どもの誕生日ケーキや、お友達に配るカップケーキは、ちょっとでもかわいくデコレーションしたいですよね。しかし、生クリームに付属している絞り袋では、思ったとおりの形に絞れないことがよくあります。お店で売られているケーキやスイーツには、バラなどのきれいなお花の形や、かわいい星型のデコレーションがされていますが、どうしてあんな形にできるのか疑問に思ったことはありませんか？
実は、絞り袋の先についている「口金」を変えることで、色々な形のホイップを作ることができます。花型や星型はもちろん、花びらの一枚をつくるための口金もあります。その他にも、シュークリームにクリームを入れるための口金や、モンブランの細いクリームをつくれる口金など、用途に合わせたものを使えば、自宅でもかわいいスイーツをつくることができます。
口金を選ぶポイント
絞りたい形状に合ったものを選ぶ
口金を購入するときに最初に決めたいのは、口金の形状です。形状によってできる絞りが違います。
シンプルな丸口金
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使用頻度の高い口金の一つです。シンプルな丸い形の口金です。シュー生地を絞り出すことに使うことが多く、丸く出せばシュークリーム、棒状に長く出せばエクレアの形になります。マカロンを作るときにも使います。100均で販売されていることもあります。使い道にもよりますが、初めて購入する方は1cmの口金が便利でしょう。
デコレーション向きの星口金
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星口金は、デコレーションとしてクリームを絞るときに非常によく使われる形です。丸口金と同様に一般的な形状なので、100均で販売されていることもあります。マヨネーズのチューブの先端についているのも星型です。星口金から出すクリームは、短く出せば文字通り星型に、長く伸ばせば線の美しさが活かされた華やかなデコレーションになります。
やわらかい形を作れる花口金
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デコレーションに向いた口金です。星型よりも曲線的なので、やわらかな印象にデコレーションしたいときにおすすめです。短く絞るとかわいらしい花の形になります。切り込みの深さやサイズで華やかな花、可憐な花など印象が変化します。
花びらになるローズ口金
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口金の先端が平たくなっているローズ口金は、バラの花びらを一枚ずつ絞るのに使います。バラだけではなく、リボンやフリルのような華やかでかわいらしいデコレーションも作れます。
一気に線ができるモンブラン口金
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秋の味覚、栗を使ったモンブランは、細く絞り出されたクリームが螺旋状にたっぷり乗っているケーキです。モンブランを作るときに便利な口金も販売されています。口金の先端に複数の穴が空いていて、細いクリームを何本も一気に出すことがで切るので、丸口金で作るよりスピーディです。
立体的な3D口金
デコレーションケーキやデコカップケーキのように、デコレーションにこだわったお菓子を手軽に作りたい方に人気なのが3D口金です。絞り出すだけで立体的なデコレーションを作ることができます。バラやチューリップのデザインが人気です。
先端が長いシュークリーム口金
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シュークリームのシューを焼き上げたら、最後にクリームを注入します。シュークリーム口金は、シューの中の空洞にクリームを注入するために、他の口金に比べて先端が長いです。カスタードクリームやチョコクリームを絞るのに便利です。先端が斜めにカットされている商品が扱いやすいと言われています。
プロも使うサントノーレ口金
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おしゃれなデコレーション、プロっぽいデコレーションをしたいという方におすすめなのが、サントノーレ口金です。もともとは、サントノーレという名前のフランスのお菓子を作るために生まれた口金です。絞るとボリュームが出やすいので、立体的にデコレーションできます。ホールケーキなどに使うと一気に華やかになるのでおすすめです。ケーキ屋さんのホールケーキでもよく使われています。
口径のサイズをチェック
同じ形状の口金も、サイズを変えるだけで印象が変わります。ホールケーキに立体感が出るように、たっぷりとクリームを乗せたいときは、サイズの大きな口金を使うとゴージャスになります。反対にアイシングクッキーなどの細くクリームを出したい場合には、口径の小さなものを選びましょう。
口径のサイズには番号がつけられています。番号が小さいと口径も小さく、番号が大きくなると口径も大きくなっていきます。
口金と絞り袋がしっかり固定できるか
絞り袋の中から口金の先端が出るようにセットしますが、絞り袋に対して口金が小さすぎたり大きすぎたりすると、口金が安定しません。不安定なまま絞ると、口金を通さずクリームが漏れてきてしまったり、うまく絞れないことがあります。絞り袋とのサイズが合うか確認しましょう。絞り袋の先端を自分で切る場合は、切りすぎないよう慎重に作業します。
取り替えキャップがあると便利
クリームを絞っている最中に、同じ絞り袋を使ったまま、口金の形状だけ変えたいと思ったことはありませんか。通常は、クリームを入れる前に口金をセットするので途中で付け替えはできません。しかし、カプラーという付属品が付いている口金を選べば、絞っている最中に口金を取り替えることができます。ただし、カプラーと口金のサイズが合っている必要があります。
口金を代用する方法
お菓子作りをしようと思い立ったとき、口金が家にないこともあります。そんなときのためにマヨネーズの容器を使用後によく洗って取っておくと便利です。マヨネーズの容器の先端は星型の口金に似た形になっています。容器の底を切るなどしてクリームを入れて絞れば、製菓用の口金には劣りますが、星型に絞り出すことができます。
口金のおすすめ3選
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最安値1,380円（税込）この商品の特徴
収納付きの口金セットです。様々な種類の絞り方を楽しみたい方におすすめです。絞り袋も取り替えキャップも付いているので、購入したらすぐに楽しむことができます。
価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。
この商品の特徴
収納付きの口金セットです。様々な種類の絞り方を楽しみたい方におすすめです。絞り袋も取り替えキャップも付いているので、購入したらすぐに楽しむことができます。
価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。
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最安値161円（税込）この商品の特徴
バラ型の口金です。花びらを1枚ずつ絞り出して、バラの形にします。1つの口金を使いこなせるようになったら次を買うというように、1つずつ購入していくのもいいですね。
価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。
この商品の特徴
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最安値2,150円（税込）この商品の特徴
ステンレス製の口金20個セットです。1回絞るだけで花の形になると話題の3D口金です。それぞれの形が異なるので、色々な花を作ることができます。重ねて収納できるので、スペースも取りません。
価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。
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価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。
