寸胴鍋のおすすめ5選!大量調理ができて時短にも

寸胴鍋のおすすめ5選!大量調理ができて時短にも

たくさんの調理をするには鍋が少し小さい、そうお困りの方には寸胴鍋をおすすめします。一度に多くの食材を煮込むことができ、忙しくて一気に調理をしたいときなどに重宝します。寸動鍋は業務用と思われがちですが、家庭用のものもたくさんあります。アルミやステンレス、ホーローなど様々な種類のものがあり、どれを選ぶかがポイントです。今回は寸胴鍋の選び方やおすすめ商品を紹介します。

寸胴鍋とは

寸胴鍋とは

出典:Amazon.co.jp

寸胴鍋とは、煮込み料理を作るための調理器具です。円筒形で底が深く容量が大きいため、一度に大量の食材を煮込むことができます。飲食店の厨房などで幅広く使われている業務用のほか、家庭で使えるタイプもあります。一気に大容量の調理ができるので、家庭でカレーやスープなどの煮込料理を大量に作るときには寸胴鍋を使うのが効率良くおすすめです。

寸胴鍋の種類と特徴

軽くて調理しやすいアルミ

軽くて調理しやすいアルミ

出典:Amazon.co.jp

熱伝導率が良いため、短時間で調理ができるのがアルミ製の特徴です。価格がリーズナブルで重量も軽く、最も手に取りやすい素材です。ただし、酸性やアルカリ性などに弱いので、食材によっては鍋の腐食が進みやすいことがネックです。また、高温や傷・変形に弱いため、調理やお手入れの際には気を付ける必要があります。

長時間の調理に向いているステンレス

長時間の調理に向いているステンレス

出典:Amazon.co.jp

アルミ製より少し価格は高めですが、酸性・アルカリ性などによる腐食に強いことがステンレス製の長所です。長時間の調理に向いており、丈夫で錆びにくいという耐久性も嬉しいポイントです。ただし、熱伝導率があまり良くないため、火加減によっては鍋の下部の食材などに焦げ付きができてしまいます。

なお、ステンレスの一種であるモリブデンは、一般のステンレスよりもさらに丈夫で錆にくく、腐食にも強いという抜群の耐久性が特徴です。磁性があるためIH調理機での使用に長けているという性質もあります。アルミ・ステンレス製よりは価格が高額です。

短時間でしっかり調理できる銅

短時間でしっかり調理できる銅

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熱伝導率の良さならば銅製がトップです。均一に熱が通るため、短時間でしっかり調理したいときにはピッタリな素材です。ただし、価格は他の素材と比べて高額で、かつ黒ずみなどの偏食が起こりやすいという特徴もあります。

おしゃれで実用性が高いホーロー

おしゃれで実用性が高いホーロー

出典:Amazon.co.jp

ホーロー製は見た目がおしゃれなので、コーディネートまでこだわりたいという方におすすめです。酸性やアルカリ性に強いので、いろいろな食材を調理できるという実用性も長所です。ただし、高温で熱し過ぎると鍋の表面まで焦げ付いてしまうというネックもあるので、強火はNGです。

寸胴鍋を選ぶときのポイント

サイズで選ぶ

寸胴鍋と一口にいってもそのサイズは様々です。内径・深さなどの寸法によって様々な種類があります。大量の調理ができる寸胴鍋は鍋自体も大きいため、収納場所を確保することが必要です。台所の間取りや棚の空き具合と相談しつつ、調理のしやすいサイズを探しましょう。

容量でチョイス

調理する容量によって寸胴鍋を選ぶことも大切なポイントです。自分の作りたい容量より鍋の容量が多すぎても少なすぎても、調理はうまくいきません。日々の調理に使うのか一気に作り置きをするためなのか、といった調理の頻度、または家族構成など、日常的な調理の状況を考えて、適した容量の鍋を選びましょう。

素材ごとの特徴を考慮しよう

寸胴鍋には、アルミ・ステンレス・モリブデン・銅・ホーローなど、様々な素材のものがあります。また、それぞれの素材によって異なる特徴があります。価格、持ち運びやすさ、耐久性、調理できる食材の幅などなど、長所もあれば短所もあります。選ぶ際には、どんな点を最も重視したいのか、寸胴鍋を使うにあたって備わっていてほしい機能を整理しておくことが大切です。

焦げ付きを防ぐフッ素加工がされているか

焦げ付きを防止するために施されるフッ素加工は、家庭用のフライパンなどでもよく見かけます。寸胴鍋もフッ素加工がされていれば、食材の焦げ付きを気にすることなく調理ができるので安心です。また、洗うときにも焦げ付きが少なければ手間がかからず簡単です。

IH対応しているか

火を使用しないIH調理機は安全性やお手入れのしやすさで人気が高く、広く普及しています。調理器具にはガス火用・IH対応、または両方兼用できるものなどのタイプがありますが、これは寸胴鍋も同様です。家庭でIH調理機をお使いの方は、寸胴鍋を選ぶ際もIH対応のものか、欠かさずチェックが必要です。

寸胴鍋のお手入れ方法

寸胴鍋を長くきれいな状態で使うにはお手入れの仕方が大切です。お手入れする際に気を付けたいポイントを紹介します。

調理が済んだらそのまま放置しない

調理が済んだ後、鍋に煮汁などがついたまま放置しておくと、鍋の劣化が進んでしまいます。食材に含まれる酸性やアルカリ性などの成分に弱い素材の鍋もあり、そのままにしておくと一気に傷んでしまいます。調理の後はあまり時間をかけずに水洗いなどをしておきましょう。

黒ずみは酸の力できれいに落とす

アルミ製の寸胴鍋などは酸性やアルカリ性に反応しやすく、調理を重ねるごとに鍋の内側が黒ずんでしまうことがあります。この黒ずみをきれいにしたいときには、酸の力を使って落とす方法が有効です。家庭用のクエン酸やレモン、りんごの皮などを15分ほど煮た後、冷ましてこするとするする黒ずみが取れていきます。

洗うときはたわしの素材にも気をつける

鍋の内側・底などに焦げ付きができてしまった場合、金属たわしでごしごしこするのは禁物です。焦げ付きだけでなく鍋の塗装や加工まではがれたり傷がつくなど、さらなるトラブルを招いてしまいます。焦げができたらあまり放置せず、普通のたわしやビニール製のたわしでやさしくこすり洗いをしましょう。

寸胴鍋を活用したおすすめレシピ

カレー

カレー

皆大好きなカレー、作り置きできる料理として定番の1つです。炒めた具材とルーを煮込むだけでできる簡単な調理方法や、具材によって様々なバリエーションを楽しめる点も嬉しい料理です。短時間で仕上げたい人にはアルミ製、じっくり煮込みたい方には長時間の調理向きなステンレス製などがおすすめです。

ミネストローネ

ミネストローネ

様々な具材が入っているスープですが、一度にたくさんの種類の具材が煮込める寸胴鍋なら調理も簡単です。トマト、玉ねぎ、ピーマン、じゃがいも、大豆などの具材をコンソメと一緒にぐつぐつ煮込みます。ヘルシーでお腹にたまるのでダイエットにもおすすめです。

寸胴鍋のおすすめ5選

出典:Amazon.co.jp

楽天市場最安値5,280円(税込)

この商品の特徴

ハニーウェアのソリッドシリーズは、熱効率が極めて高くお湯が早く沸騰するので、パスタ等を茹でたり、煮込み料理などに大変重宝します。中火でも十分に火が伝わるので、家計にも地球にも優しい商品です。カラーも3色あるので、キッチンの色合いで、おしゃれに合わせることができます。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

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価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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Yahoo!ショッピング最安値1,779円(税込)

この商品の特徴

ガス火・IHなど様々な熱源に対応しているアルミ製の寸胴鍋です。フッ素加工がされているので焦げ付きを気にせず、お手入れも簡単にできます。たっぷり容量ながら、家庭用に使えるサイズなので、カレーやシチューなどの煮込み料理が楽しめます。ガラス蓋なので調理中に中身を確認できるのも嬉しいポイントです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

ガス火・IHなど様々な熱源に対応しているアルミ製の寸胴鍋です。フッ素加工がされているので焦げ付きを気にせず、お手入れも簡単にできます。たっぷり容量ながら、家庭用に使えるサイズなので、カレーやシチューなどの煮込み料理が楽しめます。ガラス蓋なので調理中に中身を確認できるのも嬉しいポイントです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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楽天市場最安値6,690円(税込)

この商品の特徴

丈夫なステンレス製ながら、比較的価格がリーズナブルなこちらの商品もおすすめです。ガス火・IHなどの様々な熱源に対応しています。しっかりとした作りで、容量も豊富なので長時間の煮込み料理を作るのにピッタリです。目盛りがついているので、調理の際に助かります。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

丈夫なステンレス製ながら、比較的価格がリーズナブルなこちらの商品もおすすめです。ガス火・IHなどの様々な熱源に対応しています。しっかりとした作りで、容量も豊富なので長時間の煮込み料理を作るのにピッタリです。目盛りがついているので、調理の際に助かります。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

出典:Amazon.co.jp

Amazon.co.jp最安値8,690円(税込)

この商品の特徴

有名な老舗ブランドのホーロー製品です。鮮やかなカラーが素敵です。価格は少々高めですが、その分耐久性にも優れ、しっかりお手入れすれば長く愛用できる良品です。見た目が可愛らしいので、台所のコーディネートの一部としてはもちろん、食卓にそのまま置いてもおしゃれです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

有名な老舗ブランドのホーロー製品です。鮮やかなカラーが素敵です。価格は少々高めですが、その分耐久性にも優れ、しっかりお手入れすれば長く愛用できる良品です。見た目が可愛らしいので、台所のコーディネートの一部としてはもちろん、食卓にそのまま置いてもおしゃれです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

最安値2,047円(税込)

この商品の特徴

ニトリが販売している寸胴鍋です。アルミニウム製で日々の料理に使いやすいです。蒸し料理や茹で料理に便利な中子が付いており、またフッ素加工がされているので、お手入れも簡単です。使いやすい寸胴鍋を安い価格で購入したい方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

ニトリが販売している寸胴鍋です。アルミニウム製で日々の料理に使いやすいです。蒸し料理や茹で料理に便利な中子が付いており、またフッ素加工がされているので、お手入れも簡単です。使いやすい寸胴鍋を安い価格で購入したい方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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