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寸胴鍋とは
出典：Amazon.co.jp
寸胴鍋は、煮込み料理を作るための調理器具です。円筒形で底が深く、容量が大きいため、一度に大量の食材を煮込むことができます。熱が逃げにくい構造をしていて、保温力が高く、水分も蒸発しにくいのが特徴です。そのため、普段の料理はもちろん、週末などに料理を作り置きしたい場合にも活用できます。
寸胴鍋の選び方
素材で選ぶ
軽量で調理しやすいアルミ製
出典：Amazon.co.jp
アルミ製の寸胴鍋は熱伝導率が良いため、短時間で調理できるのが特徴です。軽量で、価格も手頃なものが多いため、寸胴鍋を使ってみたい方にもおすすめです。ただし、強い酸性やアルカリ性などに弱く、食材によっては鍋の腐食が進みやすいこともあります。また、高温や変形などにも弱いため、調理やお手入れの際には注意が必要です。
長時間の調理に向いているステンレス製
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ステンレス製の寸胴鍋は、耐久性が高く、長時間の調理にも向いていることが特徴です。アルミ製のものよりも価格は高い傾向にあるものの、酸性やアルカリ性による腐食に強く、丈夫で錆びにくいです。ただし、熱伝導率があまり良くないため、火加減によっては鍋の下部の食材などに焦げ付きができてしまうことがあります。また、ステンレスの一種であるモリブデンは、一般的なステンレスよりもさらに丈夫で錆びにくく、耐久性が高い特徴があります。磁性があるため、IH調理器でも使用可能です。
短時間でしっかり熱を通せる銅製
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銅製の寸胴鍋は、熱伝導率が良く、食材に均一に熱が通りやすいことが特徴です。そのため、しっかり煮込みたいときや、短時間で調理したい場合に役立ちます。ただし、他の素材と比べると価格が高めで、黒ずみやすいためこまめなメンテナンスが必要です。
簡単な料理に使いやすくおしゃれなホーロー製
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ホーロー製の寸胴鍋は酸性やアルカリ性に強いので、様々な食材を調理できる実用性の高さが特徴です。また、おしゃれなデザインのものが多く、キッチンになじみやすいです。ただし、高温で熱し過ぎると鍋の表面まで焦げついてしまうため、強火での調理にはあまり向きません。
人数にあわせてサイズ・容量を選ぶ
寸胴鍋、内径や深さなどの寸法によって、サイズと容量が異なります。一番小さいサイズは、直径16cm、容量3L程度のもので、一人暮らしの方や、別で野菜を茹でるなどのちょっとした用途におすすめです。2〜3人家族なら、直径20cm前後で容量5L程度、4〜6人家族の方や作り置きに使用したい場合は、直径22cm以上で容量も8L以上あるものがおすすめです。ただし、容量が大きいものほど重量も増え、収納にも場所をとるので注意が必要です。収納に場所を取りたくない場合は、一般的な寸胴鍋よりも深さがない「半寸胴鍋」もおすすめです。
フッ素加工が施されたタイプは食材が焦げ付きにくい
フッ素加工が施された寸胴鍋は、食材の焦げがこびりつきにくく、洗うときも手軽に汚れを落とすことができます。そのため、調理中に食材が焦げ付きやすいカレーやシチューなどの煮込み料理におすすめで、お手入れも簡単です。
IH調理器に対応しているか確認
出典：Amazon.co.jp
寸胴鍋には、ガス火のコンロに対応しているタイプと、IH調理器に対応しているタイプ、または両方に兼用できるタイプがあります。自宅でIHコンロを使用している方は、IH対応の寸胴鍋か確認しましょう。
商品 販売サイト おすすめポイント ニトリ IH寸胴鍋 両手で握りやすいグリップ付きで普段使いしやすい半寸胴鍋 ニトリ ふっ素中子付き寸胴鍋 茹で野菜やパスタを調理しやすいフッ素樹脂加工の中子付き 富士ホーロー ハニーウェア ディープキャセロール ソリッド ホワイト オーブンにも使えるホーロー鍋 パール金属 寸胴鍋 ママディナー オール熱源対応！フッ素加工済みで食材が焦げ付きにくい 安吉 キプロスター ステンレス寸胴鍋 容量3.3Lのコンパクトサイズで一人暮らしの方におすすめ 遠藤商事 半寸胴鍋 ステンレス製の半寸胴鍋で一人暮らしの方にもおすすめ ル・クルーゼ ストックポット オレンジ 鮮やかな色合いのホーロー製でキッチンが華やぐ いいもの117 ステンレス寸胴鍋 日頃の煮込み料理に活用できるステンレス製の寸胴鍋 安吉 キプロスター IH対応電磁調理器鍋 高品質で耐久性の高いステンレス製！業務用にもおすすめ 遠藤商事 エトール 寸胴鍋 熱伝導の良い銅製で食材にムラなく熱を通せる寸胴鍋のおすすめ商品比較一覧表
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楽天市場で寸胴鍋を探す【容量3〜8L】寸胴鍋のおすすめ7選
ニトリIH寸胴鍋
参考価格2,490円ニトリIH寸胴鍋
参考価格2,490円おすすめポイント
両手で握りやすいグリップ付きで普段使いしやすい半寸胴鍋
ガス火とIHの両方で調理可能なアルミ製の半寸胴鍋です。内面にふっ素加工がされているため、こげつきにくく、お手入れもしやすいです。ふたは、ガラス製でできており、調理中に中の様子が確認できます。また、強化ガラスで衝撃に強く、蒸気穴がついています。容量は約7.5Lあるので、つくりおきの料理をする方にもおすすめです。持ち手は滑りにくく、持ちやすいつくりのソフトグリップです。
おすすめポイント
両手で握りやすいグリップ付きで普段使いしやすい半寸胴鍋
ガス火とIHの両方で調理可能なアルミ製の半寸胴鍋です。内面にふっ素加工がされているため、こげつきにくく、お手入れもしやすいです。ふたは、ガラス製でできており、調理中に中の様子が確認できます。また、強化ガラスで衝撃に強く、蒸気穴がついています。容量は約7.5Lあるので、つくりおきの料理をする方にもおすすめです。持ち手は滑りにくく、持ちやすいつくりのソフトグリップです。
ニトリふっ素中子付き寸胴鍋
参考価格2,536円ニトリふっ素中子付き寸胴鍋
参考価格2,536円おすすめポイント
茹で野菜やパスタを調理しやすいフッ素樹脂加工の中子付き
ガス火にもIHにも対応した、寸胴鍋です。高さが18cmあり、中子付きなので、パスタや野菜などをボイルするのにも便利です。中子にもふっ素樹脂加工がされているので、食材がこびりつきにくく、お手入れが簡単にできます。ガラス製の蓋が付いて、料理中の鍋の中の様子を確認できます。
おすすめポイント
茹で野菜やパスタを調理しやすいフッ素樹脂加工の中子付き
ガス火にもIHにも対応した、寸胴鍋です。高さが18cmあり、中子付きなので、パスタや野菜などをボイルするのにも便利です。中子にもふっ素樹脂加工がされているので、食材がこびりつきにくく、お手入れが簡単にできます。ガラス製の蓋が付いて、料理中の鍋の中の様子を確認できます。
富士ホーローハニーウェア ディープキャセロール ソリッド ホワイト
参考価格5,280円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
オーブンにも使えるホーロー鍋
茹でる、蒸す、煮るなど様々な調理に使える深型の両手鍋です。ガス火だけでなくIHにも対応しています。熱効率が高く保温性に優れているため、少ない火力でも効率よく加熱できます。蓋を外して使えば、オーブンにも使用できるので、料理の幅が広がります。低温調理器用として使うのもおすすめです。ホーロー製で、シンプルなデザインなので、そのまま食卓に出して食事を楽しめます。
おすすめポイント
オーブンにも使えるホーロー鍋
茹でる、蒸す、煮るなど様々な調理に使える深型の両手鍋です。ガス火だけでなくIHにも対応しています。熱効率が高く保温性に優れているため、少ない火力でも効率よく加熱できます。蓋を外して使えば、オーブンにも使用できるので、料理の幅が広がります。低温調理器用として使うのもおすすめです。ホーロー製で、シンプルなデザインなので、そのまま食卓に出して食事を楽しめます。
パール金属寸胴鍋 ママディナー
参考価格3,980円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
オール熱源対応！フッ素加工済みで食材が焦げ付きにくい
ガスコンロやIH、ラジエントヒーターなど、オール熱源に対応した寸胴鍋です。直径21cmの深型なので、パスタなどの麺類を茹でる時にも吹きこぼれにくいです。強化ガラスの蓋付きで、煮込み料理の時には中の様子が確認できて便利です。内側にはふっ素樹脂塗膜加工がされているため、食材がこびりつきにくくお手入れも簡単にできます。
おすすめポイント
オール熱源対応！フッ素加工済みで食材が焦げ付きにくい
ガスコンロやIH、ラジエントヒーターなど、オール熱源に対応した寸胴鍋です。直径21cmの深型なので、パスタなどの麺類を茹でる時にも吹きこぼれにくいです。強化ガラスの蓋付きで、煮込み料理の時には中の様子が確認できて便利です。内側にはふっ素樹脂塗膜加工がされているため、食材がこびりつきにくくお手入れも簡単にできます。
安吉キプロスター ステンレス寸胴鍋
参考価格5,480円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
容量3.3Lのコンパクトサイズで一人暮らしの方におすすめ
IHとガス火の両方で使えるステンレス製の寸胴鍋です。鍋底に三層鋼が使用されているため、短時間ですぐに加熱調理ができます。 1,600トンの圧力を加えてつくられているので、鍋本体につなぎ目がなく、割れにくいです。また、鍋のふちは「エッジロール工法」により変形しにくく強度が高いつくりなので、長く使い続けられる寸胴鍋を探している方におすすめです。食洗機に対応しています。
おすすめポイント
容量3.3Lのコンパクトサイズで一人暮らしの方におすすめ
IHとガス火の両方で使えるステンレス製の寸胴鍋です。鍋底に三層鋼が使用されているため、短時間ですぐに加熱調理ができます。 1,600トンの圧力を加えてつくられているので、鍋本体につなぎ目がなく、割れにくいです。また、鍋のふちは「エッジロール工法」により変形しにくく強度が高いつくりなので、長く使い続けられる寸胴鍋を探している方におすすめです。食洗機に対応しています。
遠藤商事半寸胴鍋
参考価格6,673円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
ステンレス製の半寸胴鍋で一人暮らしの方にもおすすめ
目盛り付きの半寸胴鍋です。ステンレス製で、さびにくくお手入れがしやすいです。ふたの裏に金具を鍋のふちに引っ掛けられるので、調理中ふたの置き場に困ることがありません。持ち手は、持ちやすい大きめのつくりです。2〜3人の家族分のおでんやシチューなどを作るのに丁度いいサイズです。
おすすめポイント
ステンレス製の半寸胴鍋で一人暮らしの方にもおすすめ
目盛り付きの半寸胴鍋です。ステンレス製で、さびにくくお手入れがしやすいです。ふたの裏に金具を鍋のふちに引っ掛けられるので、調理中ふたの置き場に困ることがありません。持ち手は、持ちやすい大きめのつくりです。2〜3人の家族分のおでんやシチューなどを作るのに丁度いいサイズです。
ル・クルーゼストックポット オレンジ
参考価格22,020円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
鮮やかな色合いのホーロー製でキッチンが華やぐ
IHにも対応したホーロー鍋です。熱伝導の早さと、軽くて扱いやすいのが特徴です。鮮やかな発色のデザインは、そのまま食卓に置いてテーブルを華やかにします。野菜やパスタを茹でたり、スープや出汁を取ったりと、パーティーなどのおもてなし料理にもぴったりです。また、20cmの深さがあるので、氷をいれてワインなど冷やすような使い方もおすすめです。
おすすめポイント
鮮やかな色合いのホーロー製でキッチンが華やぐ
IHにも対応したホーロー鍋です。熱伝導の早さと、軽くて扱いやすいのが特徴です。鮮やかな発色のデザインは、そのまま食卓に置いてテーブルを華やかにします。野菜やパスタを茹でたり、スープや出汁を取ったりと、パーティーなどのおもてなし料理にもぴったりです。また、20cmの深さがあるので、氷をいれてワインなど冷やすような使い方もおすすめです。
【容量8L以上】寸胴鍋のおすすめ3選
いいもの117ステンレス寸胴鍋
参考価格3,780円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
日頃の煮込み料理に活用できるステンレス製の寸胴鍋
さびにくいステンレス製の寸胴鍋です。容量は約8Lほどなので、パスタを茹でる時などに丁度いいサイズです。ふたの裏の取っ手を鍋のふちに引っ掛けることができるため、調理中にふたの置き場所に困らなくて便利です。大人数分の調理や長時間の煮込み料理だけでなく、保存容器やふきんなどの煮沸消毒や煮洗いに使うのもおすすめです。
おすすめポイント
日頃の煮込み料理に活用できるステンレス製の寸胴鍋
さびにくいステンレス製の寸胴鍋です。容量は約8Lほどなので、パスタを茹でる時などに丁度いいサイズです。ふたの裏の取っ手を鍋のふちに引っ掛けることができるため、調理中にふたの置き場所に困らなくて便利です。大人数分の調理や長時間の煮込み料理だけでなく、保存容器やふきんなどの煮沸消毒や煮洗いに使うのもおすすめです。
安吉キプロスター IH対応電磁調理器鍋
参考価格8,980円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
高品質で耐久性の高いステンレス製！業務用にもおすすめ
ステンレス製の寸胴鍋です。ガス火だけでなく、IHにも対応しているので、引っ越してキッチンが変わっても使い続けられます。熱効率の高い三層鋼が鍋底に使用されており、食材がすぐに温まります。容量は約13.7Lで、十分な量のパスタなどを茹でることができます。鍋に継ぎ目がないため、サビや変色が起こりにくく、長く使い続けられる寸胴鍋を探している方におすすめです。
おすすめポイント
高品質で耐久性の高いステンレス製！業務用にもおすすめ
ステンレス製の寸胴鍋です。ガス火だけでなく、IHにも対応しているので、引っ越してキッチンが変わっても使い続けられます。熱効率の高い三層鋼が鍋底に使用されており、食材がすぐに温まります。容量は約13.7Lで、十分な量のパスタなどを茹でることができます。鍋に継ぎ目がないため、サビや変色が起こりにくく、長く使い続けられる寸胴鍋を探している方におすすめです。
遠藤商事エトール 寸胴鍋
参考価格42,470円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
熱伝導の良い銅製で食材にムラなく熱を通せる
ガス火調理専用の寸胴鍋です。容量は約10.5Lあり、煮込み料理がたくさんつくれます。本体外側の素材は銅のため、熱伝導性が高く、厚みのある食材でもむらなく加熱できます。お湯も早く沸かせるので、麺類をゆでるときに便利です。持ち手の素材はさびにくい真鍮です。鍋底が厚みのあるつくなので、長時間の加熱調理に対しても耐久性があります。
おすすめポイント
熱伝導の良い銅製で食材にムラなく熱を通せる
ガス火調理専用の寸胴鍋です。容量は約10.5Lあり、煮込み料理がたくさんつくれます。本体外側の素材は銅のため、熱伝導性が高く、厚みのある食材でもむらなく加熱できます。お湯も早く沸かせるので、麺類をゆでるときに便利です。持ち手の素材はさびにくい真鍮です。鍋底が厚みのあるつくなので、長時間の加熱調理に対しても耐久性があります。
寸胴鍋のお手入れ方法
調理後は時間をかけずに水洗いする
寸胴鍋は、食材に含まれる酸性やアルカリ性などの成分に弱い素材のものもあり、調理後の煮汁などがついたまま放置しておくと傷んでしまいます。そのため、調理後はあまり時間をかけずに水洗いなどをしておきましょう。
黒ずみは酸の力できれいに落とす
アルミ製の寸胴鍋などは酸性やアルカリ性に反応しやすく、調理を重ねるごとに鍋の内側が黒ずんでしまうことがあります。黒ずみをきれいにしたい場合には、酸の力を使って落とすのがおすすめです。家庭用のクエン酸やレモン、りんごの皮などを寸胴鍋で15分ほど煮た後、冷まして表面をこすることで、黒ずみをすっきりと落とすことができます。
金属たわしで強くこすらないように注意
鍋の内側や底などに焦げ付きができてしまった場合、金属たわしで強くこすってしまうと、鍋の塗装や加工がはがれれたり傷んでしまったりしやすいです。そのため、焦げ付きができてしまったときは長時間放置せずに、普通のたわしやビニール製のたわしでやさしくこすり洗いをしましょう。
寸胴鍋を活用したおすすめのカレーレシピ
出典：Amazon.co.jp
カレーは、普段の食事としてはもちろん、大量につくって作り置きしておくのもおすすめです。カレールウの表示通りのレシピでも、ていねいに作業し、じっくりと煮込むことで美味しく仕上げることができます。厚手で熱伝導の良い寸胴鍋を活用できるレシピです。
あく取りや盛り付けにはおたま・レードルがおすすめ
煮込み料理のあく取りや盛り付けには、おたまやレードルが便利です。盛り付けやすい注ぎ口付きタイプもあり、様々な用途に活用できます。おたまやレーどるの選び方やおすすめ商品を紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。
