ラー油のおすすめ10選!食べるラー油や激辛も

ラー油のおすすめ10選!食べるラー油や激辛も

ラー油は、餃子や酸辣湯麺、麻婆豆腐などの中華料理などでよく使われる調味料です。ラー油には様々な香辛料が含まれていて、ラーメンやそばのつけ汁などに一滴垂らすだけで香ばしい香りが広がります。また、最近ではご飯のお供として、食べるラー油などが人気です。辛いもの好きが愛してやまないラー油には、からだにいい栄養がたくさん含まれています。今回はラー油の使い方や、カロリーや健康が気になる方へおすすめの食べ方などをご紹介します。沖縄の島とうがらしを使った激辛ラー油や市販のごまラー油、業務用の安い大容量パックなどおすすめの商品もみていきます。

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ラー油で味付けにアクセントを付けたい

 ラー油で味付けにアクセントを付けたい

料理をしていて「いつも同じ味付けになってしまう」、「何か味がもの足りない」などと感じることはないでしょうか。そんなときはいつも使わない調味料を少し足してみると良いかもしれません。ラー油は中華料理に限らず、様々なジャンルの料理に辛さとコクを足してくれる便利な調味料です。一味唐辛子やタバスコの辛味が苦手な方でも、ラー油なら刺激が強すぎないのでおすすめです。普段の料理にいつもとは違うアクセントと豊かな香りをプラスしてくれる万能な調味料です。

ラー油のメリット

脂肪燃焼効果が期待できるカプサイシン

脂肪燃焼効果が期待できるカプサイシン

唐辛子の辛味の主成分であるカプサイシンは脂肪を燃焼しやすくする働きがあります。カプサイシンが神経を刺激し、アドレナリンの分泌を高めることで体内の脂肪を燃えやすくしてくれます。同時に舌と胃にも刺激を与えるので食欲増進や代謝促進にも効果が期待できます。さらにニンニクと一緒に摂取することで疲労回復に繋がるとも言われています。ただ摂取しすぎると胃や腸が荒れる原因にもなるので、食べ過ぎない様に注意が必要です。

健康効果のある各種香辛料の成分

健康効果のある各種香辛料の成分

ラー油には様々な香辛料が含まれていて、それぞれが体に良い働きを持っています。辛味成分のカプサイシンやピペリンには体温を上げたり老廃物の排出を促す効果があります。また、カリウムにはナトリウムを外に出す働きがあるので、塩分の取りすぎや高血圧の改善に効果的です。山椒の辛味成分であるサンショールや、八角の香り成分であるリモネンは血行をよくする働きがあり、肩こりや神経痛の改善に効果が期待できます。

料理をコク深い味わいに

普段の料理にラー油を少量垂らすだけで香りやコクを足すことができます。辛味や香辛料の刺激で味に奥深さが生まれるので、少ない塩分でも満足感を与えることができます。塩分の取りすぎが気になっている方は、いつもの味付けに取り入れてみてもいいかもしれません。また、ラーメンやカレー、麻婆豆腐などにパンチが足りないときは、ラー油をちょっと垂らしてみるとコクが出て味がまとまります。お刺身やきゅうりなどさっぱりとした食材の合わせるのもおすすめです。

ラー油の選び方

タイプで選ぶ

調味料としての「ラー油」

調味料としての「ラー油」

出典:Amazon.co.jp

辛味だけでなく香りや旨みを足すことができるのがラー油の特徴です。餃子や冷奴の薬味としてだけでなく、チャーハンや卵焼き、スープなど普段の料理に香味調味料として使うことで、味に奥行きを加えてくれます。小瓶のボトルは1滴ずつ出るのでカロリーが気になる方にもおすすめです。ささみやほうれん草、もやしなどさっぱりした食材と和えれば、簡単でヘルシーなおつまみをつくることもできます。

具材としても食べられる「食べるラー油」

具材としても食べられる「食べるラー油」

出典:Amazon.co.jp

食べるラー油は肉や野菜、ニンニクなどの具材が漬け込まれていて、そのまま具を食べることができるタイプです。ご飯にかけたり酒の肴として食べたりと、手軽にラー油を楽しむことができます。そうめんのつけだれに加えたり、サラダのドレッシングとして使うなど様々な料理と合わせることもできます。具入りのラー油は食べ応えがあって満腹感が得られるので、おかずが足りないときにお茶漬けとして楽しむのも良いでしょう。美味しくてついついたくさん食べてしまいがちなので、食べる量には気をつけましょう。

ベースの油で選ぶ

濃厚な風味の「ごま油」

濃厚な風味の「ごま油」

香りが特徴のラー油はごま油をベースにつくられていることが多いです。ごま油の独特の香りと風味が料理に濃厚なコクを与えてくれます。中華料理やおつまみなど料理にパンチを加えたいときに適しています。量が多すぎると油っこくなってしまうので、香り付けや隠し味として少量を加えると良いでしょう。

あっさりした味わいの「なたね油」

あっさりした味わいの「なたね油」

なたね油はクセが無くあっさりとした味わいで、多様なジャンルの料理に合わせやすい油です。なたね油の主成分であるリノール酸とオレイン酸には血中コレステロールを下げる働きがあり、生活習慣病予防に効果的だと言われています。香りがない分唐辛子の辛味が引き立って、爽やかな辛さを与えてくれます。胃もたれしにくいので油っこい料理が苦手な方におすすめのタイプです。魚介系のオイルパスタにもよく合います。

含まれる具材で選ぶ

コクが深まる肉や魚介

コクが深まる肉や魚介

香辛料のほかに肉や魚介などの具材が使われているラー油は、具から出た旨みが料理全体にしみわたってコクが出ます。香辛料だけでつくられているラー油に比べて食べ応えがあって、一度食べるとやみつきになる美味しさです。中華や東南アジア料理の辛味調味料も肉や魚介を含むものが多いので、アジア料理全般に合わせやすいタイプと言えるでしょう。

食感も楽しめる香味野菜

食感も楽しめる香味野菜

食べるラー油の具としてよく使われるのが、ニンニクやしょうが、ネギなどの香味野菜です。香味野菜はラー油の香りを豊かにし、栄養価を高めてくれます。細かく刻まれた香味野菜は噛むとシャキシャキ、サクサクとして食感を楽しむこともできます。フライドガーリックやフライドオニオンなど揚げた具材が入ったタイプは一層コクが増します。単体としても美味しく食べれるので、冷奴やご飯、茹でた野菜などにかけて食べるのも良いでしょう。

唐辛子を漬け込んだ商品もチェック

唐辛子が入っているタイプは辛味と香ばしさが強いのが特徴です。特に中華系や台湾系の輪切り唐辛子が漬けられたタイプは辛さが非常に強いです。刺激が強いので胃が弱い人には向きませんが、通常のラー油では辛味が足りないと感じている方は唐辛子入りのものを選ぶと良いでしょう。

辛さで選ぶ

辛さで選ぶ

成分の配合割合にもよりますが、唐辛子が漬けられているものや山椒が入っているものは辛味が強いものが多いです。また、沖縄の島とうがらしやハバネロが使われているものや、中華系のラー油も一般的に辛いものが多いです。商品名に「激辛」や「辛くない」といった言葉が入っているものもあるので参考にして選ぶと良いでしょう。辛さが苦手な方は香味野菜が多く含まれたものなど、辛さを抑えたタイプがおすすめです。

内容量で選ぶ

あまり頻繁に使うことがないのであれば、テーブル調味料として使う30~45g程度の小瓶タイプが良いでしょう。具入りの食べるラー油や料理の調味用として頻繁に使う場合は、100g前後の瓶詰めタイプがちょうど良さそうです。1kg程の大容量パックもありますが、家庭で使う場合は賞味期限内に使い切れるサイズを考えて選ぶと良いでしょう。小瓶タイプを数種類選んで食べ比べしてみるのも面白いかもしれません。

ラー油のおすすめ10選

ラー油(唐辛子入り) 31g

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最安値108円(税込)
4.20(5件)

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表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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激辛辣油

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最安値185円(税込)
3.99(192件)

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岩井のごま辣油 100g

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最安値330円(税込)
5.00(6件)

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マルホン 純正 胡麻 ラー油

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最安値411円(税込)
4.29(124件)

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老干媽風味鶏油辣椒(フウミジユーラージオ・鶏肉入りラー油)中華料理・中華食材調味料

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最安値328円(税込)
4.20(12件)

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黒ごまらー油 45g ×2セット

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最安値1,180円(税込)
5.00(1件)

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びりっとくるぜ ごまらあ油120g

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最安値864円(税込)
4.58(27件)

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石垣島ラー油(激辛)

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最安値1,678円(税込)
4.49(23件)

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辛そうで辛くない少し辛いラー油 110g /

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最安値2,180円(税込)
4.10(165件)

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具の9割牛タン仙台ラー油

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最安値749円(税込)
4.16(132件)

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