目次
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精製されていない砂糖の種類
味にクセがなく万能なきび砂糖
出典：Amazon.co.jp
きび砂糖は、サトウキビを原料にしてつくられた砂糖です。精製途中の蜜液をそのまま煮詰めてつくるので、ミネラルやサトウキビの風味が残っています。まろやかな甘さが感じられ、ミネラル分によるコクもあります。黒砂糖より味にクセがなく、てんさい糖よりもミネラル分が豊富なため、2つの砂糖の中間的な立ち位置です。甘味料として料理やお菓子づくりに使用したり、コーヒーなどにそのまま加えて飲んだりできます。
オリゴ糖を含みコクのあるてんさい糖
出典：Amazon.co.jp
てんさい糖は、てん菜（砂糖大根・ビート）を原料にしてつくられた砂糖です。てん菜は上白糖やグラニュー糖の原料にもなりますが、てんさい糖はその中でも最も精製度合いが低い砂糖です。そのため、上白糖やグラニュー糖などにはほとんど含まれていないミネラル分も残っています。また、腸内環境の改善効果が期待できるオリゴ糖を含んでいることも特徴です。甘味は控えめで、コクが感じられる風味です。
独特な風味でミネラル分が豊富な黒砂糖
出典：Amazon.co.jp
黒砂糖（黒糖）は、サトウキビを原料にしてつくられた砂糖で、固形タイプや粉末タイプなどがあります。きび砂糖と同じ原料ですが、きび砂糖は精製途中の蜜液を使用しているのに対し、黒砂糖は搾り汁を精製せずにそのまま煮詰めてつくられています。そのため、カリウムやカルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラル分を豊富に含んでいます。独特の風味とコクがあり、わずかな苦味も感じられます。
精製されていない砂糖の選び方
つくる料理に合わせて選ぶ
煮物にも使える万能なきび砂糖
上白糖の代わりに使用する場合は、ほどよい甘みとコクがあり、ミネラル分も適度に残っているきび砂糖がおすすめです。きび砂糖は、コクはあるものの黒砂糖に比べてクセがないので、料理の味を邪魔しません。煮物などに使用すると、素材の旨味を引き立てて照りを出すこともできます。
ケーキやパンをつくるにはてんさい糖
ケーキやパンを焼いたり色が薄い料理に使うなら、砂糖自体の色が薄めなてんさい糖がおすすめです。ただし、甘さが控えめなので入れすぎないよう注意が必要です。
ソースなど濃い味の料理には黒砂糖
色の濃い料理やソースをつくる場合には、黒砂糖がおすすめです。黒砂糖自体に深いコクがあるため、料理に濃厚なうま味を加えられます。
栄養価の高さで選ぶ
出典：Amazon.co.jp
精製されていない砂糖は、高い栄養価が魅力です。その中でも、黒砂糖にはカリウムやカルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラル分が豊富に含まれています。お腹の調子が気になる方には、オリゴ糖が含まれているてんさい糖もおすすめです。オリゴ糖は腸内でビフィズス菌の餌となるため、腸内環境を整える効果が期待できます。
きび砂糖のおすすめ3選
ナチュラルキッチン粗精糖
参考価格561円出典：Amazon.co.jp
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鹿児島県産のサトウキビを原料とする、種子島でつくられたきび砂糖です。料理に使うと少量でも甘味とコクが感じられ、素材のおいしさを引き出します。特に煮物との相性が良く、肉や魚が持つ臭みを消す働きもあります。サトウキビの搾り汁の色の影響で、ホットケーキなどのお菓子をつくるとほんのりとした褐色に仕上がります。
鹿児島県産のサトウキビを原料とする、種子島でつくられたきび砂糖です。料理に使うと少量でも甘味とコクが感じられ、素材のおいしさを引き出します。特に煮物との相性が良く、肉や魚が持つ臭みを消す働きもあります。サトウキビの搾り汁の色の影響で、ホットケーキなどのお菓子をつくるとほんのりとした褐色に仕上がります。
ムソー有機砂糖
参考価格491円出典：Amazon.co.jp
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有機サトウキビからつくられた、きび砂糖です。ブラジルのサンパウロ近郊の広大な農場で栽培された原料を使った、有機JAS認定（JONA）商品です。きび砂糖本来の独特の風味が感じられ、コーヒーや紅茶の甘味料としてだけではなく、お菓子づくりや料理などにも幅広く使用できます。ファスナー付きのチャック袋入りで、保存にも便利です。
有機サトウキビからつくられた、きび砂糖です。ブラジルのサンパウロ近郊の広大な農場で栽培された原料を使った、有機JAS認定（JONA）商品です。きび砂糖本来の独特の風味が感じられ、コーヒーや紅茶の甘味料としてだけではなく、お菓子づくりや料理などにも幅広く使用できます。ファスナー付きのチャック袋入りで、保存にも便利です。
日新製糖カップ印 きび砂糖
参考価格430円出典：Amazon.co.jp
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粉末タイプのきび砂糖です。苦味やアクを取り除いた、まろやかな甘味が特徴です。太陽をたっぷり浴びて育てられたサトウキビの風味が感じられ、ミネラル分によるコクも味わえます。粉末タイプなので使いやすく、料理やお菓子づくりの調味料・飲み物の甘味料として活用できます。
粉末タイプのきび砂糖です。苦味やアクを取り除いた、まろやかな甘味が特徴です。太陽をたっぷり浴びて育てられたサトウキビの風味が感じられ、ミネラル分によるコクも味わえます。粉末タイプなので使いやすく、料理やお菓子づくりの調味料・飲み物の甘味料として活用できます。
てんさい糖のおすすめ2選
ホクレンてんさい糖
参考価格649円出典：Amazon.co.jp
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北海道産のてん菜100％でつくられた、てんさい糖です。やさしい甘みが感じられ、腸内でビフィズス菌を増やす働きがあるオリゴ糖も含まれています。煮物などの料理に使用すると、まろやかな風味でコクや照りを引き出すことができます。天然のミネラルが含まれていて、料理やお菓子づくり、飲み物などの甘味料として、白砂糖と同じように使用できます。
北海道産のてん菜100％でつくられた、てんさい糖です。やさしい甘みが感じられ、腸内でビフィズス菌を増やす働きがあるオリゴ糖も含まれています。煮物などの料理に使用すると、まろやかな風味でコクや照りを引き出すことができます。天然のミネラルが含まれていて、料理やお菓子づくり、飲み物などの甘味料として、白砂糖と同じように使用できます。
山口製糖ビート糖（粉末タイプ）
参考価格589円出典：Amazon.co.jp
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粉末タイプのてんさい糖です。北海道産のてん菜を100%使用してつくられています。黒糖やきび砂糖と比べるとクセがなく、まろやかな風味なので、様々な料理やお菓子づくりに活用できます。使いやすい細かな粉末タイプ色も薄めなので、色が薄い料理やお菓子、飲み物に使っても違和感がありません。パンづくりに活用できます。
粉末タイプのてんさい糖です。北海道産のてん菜を100%使用してつくられています。黒糖やきび砂糖と比べるとクセがなく、まろやかな風味なので、様々な料理やお菓子づくりに活用できます。使いやすい細かな粉末タイプ色も薄めなので、色が薄い料理やお菓子、飲み物に使っても違和感がありません。パンづくりに活用できます。
黒砂糖のおすすめ3選
高橋ソースオーガニック黒糖
参考価格494円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
溶かしやすい粉末タイプになったオーガニックな黒糖
コスタリカ産の有機さとうきびを原材料に使ったオーガニックの黒糖です。溶かしやすい粉末タイプで黒糖特有の風味が控えめのため、上白糖の代用として料理やお菓子づくりにも使えます。カルシウムやカリウムなど、ミネラル成分が豊富で、栄養価を重視したい方におすすめです。農林水産省の品質基準を満たした、日本有機栽培認定（有機JAS）商品です。
おすすめポイント
溶かしやすい粉末タイプになったオーガニックな黒糖
コスタリカ産の有機さとうきびを原材料に使ったオーガニックの黒糖です。溶かしやすい粉末タイプで黒糖特有の風味が控えめのため、上白糖の代用として料理やお菓子づくりにも使えます。カルシウムやカリウムなど、ミネラル成分が豊富で、栄養価を重視したい方におすすめです。農林水産省の品質基準を満たした、日本有機栽培認定（有機JAS）商品です。
ゆうな物産波照間島産黒糖
参考価格529円出典：Amazon.co.jp
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日本最南端の島である沖縄県波照間島産のサトウキビでつくられた、固形タイプの黒砂糖です。波照間産黒糖は、和菓子職人にも認められたコク深い味わいが特徴です。カチワリタイプで、口に入れると舌の上でほどけるように溶け崩れます。お茶うけにそのままお菓子として食べたり、調味料として使ったりすることができます。
日本最南端の島である沖縄県波照間島産のサトウキビでつくられた、固形タイプの黒砂糖です。波照間産黒糖は、和菓子職人にも認められたコク深い味わいが特徴です。カチワリタイプで、口に入れると舌の上でほどけるように溶け崩れます。お茶うけにそのままお菓子として食べたり、調味料として使ったりすることができます。
貿易屋珈琲店純黒糖粉末
参考価格110円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
農薬不使用の高知県産さとうきびを100％使用
農薬不使用の高知県産さとうきびを100％使った黒糖です。精製をせず、さとうきびから抽出した成分を煮詰めて製造されているためミネラル成分が豊富に含まれているのが特徴です。お菓子づくりや煮物料理に加えることで、一般的な砂糖よりも深いコクが味わえます。風味の強いためコーヒーや紅茶に入れて味の変化を楽しみたい方にもおすすめです。
おすすめポイント
農薬不使用の高知県産さとうきびを100％使用
農薬不使用の高知県産さとうきびを100％使った黒糖です。精製をせず、さとうきびから抽出した成分を煮詰めて製造されているためミネラル成分が豊富に含まれているのが特徴です。お菓子づくりや煮物料理に加えることで、一般的な砂糖よりも深いコクが味わえます。風味の強いためコーヒーや紅茶に入れて味の変化を楽しみたい方にもおすすめです。
用途にあわせた砂糖もチェック
用途にあわせたさまざまな種類の砂糖を紹介しているので、チェックしてみてください。
精製されていない砂糖のおすすめ商品比較一覧表
商品 | 販売サイト | おすすめポイント | 種類 | 内容量 | |
|---|---|---|---|---|---|
 | ナチュラルキッチン 粗精糖 | さとうきび | 1000g | ||
 | ムソー 有機砂糖 | 有機さとうきび | 400g | ||
 | 日新製糖 カップ印 きび砂糖 | 原料糖 | 750g | ||
 | ホクレン てんさい糖 | ビート | 650g | ||
 | 山口製糖 ビート糖（粉末タイプ） | ビート | 600g | ||
 | 高橋ソース オーガニック黒糖 | 溶かしやすい粉末タイプになったオーガニックな黒糖 | 有機さとうきび | 400g | |
 | ゆうな物産 波照間島産黒糖 | さとうきび | 450g | ||
 | 貿易屋珈琲店 純黒糖粉末 | 農薬不使用の高知県産さとうきびを100％使用 | さとうきび | 500g | |
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