黒砂糖のおすすめ15選！そのまま食べやすいブロックタイプも

企画・制作：

HEIM編集部 調味料・食用油・スパイス チーム担当

「HEIM（ハイム）」は、暮らしをちょっと便利に、快適にするモノとの出会いを提供するサービスです。調味料・食用油・スパイスチームでは、編集部独自のリサーチに基づき、さまざまなモノの選び方やおすすめアイテムを紹介しています。

黒砂糖とは

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黒砂糖とは、サトウキビのしぼり汁を煮詰めてつくった砂糖です。濃厚かつまろやかな甘さと独特のコク、風味があります。煮物などの料理やかりんとうなどの駄菓子づくりに使われる以外にも、そのまま食べられるためでおやつやお茶請けとしても親しまれています。白砂糖と違い原料から不純物やミネラル分を取り除かない製法のため黒褐色で栄養も豊富です。

黒砂糖の特徴

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黒砂糖は精製されずにつくられるため、さとうきび本来の栄養素をたっぷりと含んでいるのが特徴です。特にカルシウムやカリウム、ナトリウム、マグネシウムなどのミネラル分が多く、中でもカルシウムは白砂糖の約240倍の量が含まれています。その他にもビタミンやたんぱく質、亜鉛なども豊富で白砂糖よりも比較的カロリーも低いため、健康志向の方におすすめです。

黒砂糖の選び方

黒砂糖と黒糖の違いを確認

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黒砂糖にはさとうきびだけを使用した「黒砂糖（黒糖）」と、黒糖に粗糖や糖蜜などを混ぜた「加工黒糖」の2種類があります。黒砂糖は栄養が豊富で、天然のサトウキビの風味が楽しめます。加工黒糖は黒砂糖に比べて栄養価は低いものの、後味が良く舌触りもなめらかで、クセも少ないので調味料としてもおすすめです。沖縄県産のさとうきびを100%使用した黒砂糖には、沖縄県黒砂糖協同組合の公認マークが付いています。

砂糖のタイプで選ぶ

粉末タイプは溶けやすく計量が簡単

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粉末タイプの黒砂糖は溶けやすく、適切な量を計りやすいため料理に使いやすいのが特徴です。煮物やすき焼きなどに入れると甘さやコクが際立ち、奥行きのある味に仕上がります。また、クッキーやマフィンなどのお菓子づくりに使用することも可能です。さらに、ヨーグルトにかけたりコーヒーやホットミルクに混ぜて飲んだりなど様々なアレンジも楽しめます。

ブロックタイプはそのまま食べやすい

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ブロックタイプの黒砂糖は飴やお菓子のようにそのまま食べられます。口に入れてしばらくすると自然にほろほろと崩れて溶けだし、濃厚な甘さとなめらかな口どけを味わえるのが特徴です。産地によって硬さも異なり、しっかりとした歯ごたえの沖縄県伊平屋島（いへやじま）産や、中がしっとりとした鹿児島県徳之島（とくのしま）産など、様々な食感を堪能できます。

産地で選ぶ

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黒砂糖は主に沖縄県や鹿児島県で生産され、産地によって味が異なります。沖縄の多良間島（たらまじま）産は深いコクや後味の良さが特徴です。また、波照間島（はてるまじま）産は控えめな甘さとほのかな苦みがあり、与那国島（よなぐにじま）産はやわらかく、若干の塩気が感じられます。鹿児島の奄美大島（あまみおおしま）産は苦味がなく、すっきりとした甘さです。

【粉末タイプ】黒砂糖のおすすめ7選

【ブロックタイプ】黒砂糖のおすすめ8選

黒砂糖を使ったレシピ

肉じゃが

出典：www.okinawa-kurozatou.or.jp

肉じゃがの具材を炒めて、煮込む際に加える割下の味付けとして黒砂糖を使うと、甘みと味わいにコクと深みが出ます。

1. じゃがいも、玉ねぎ、人参をカットし、しらたきは下ゆでしてざく切りにする
2. 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎ、牛肉を入れて炒める
3. 少し焼き色がついたら人参、じゃがいも、しらたきを加えて1～2分炒める
4. 鍋に黒糖、水、しょうゆを加えて、落としぶたをする
5. じゃがいもが柔らかくなるまで10～12分煮る

ラフテー

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ラフテーは琉球料理の定番で、黒糖を加えることでこっくりとした味わいを楽しめます。

1. 豚肉をかたまりのまま2分ほどゆでてボウルにとり、流水であくや脂肪を洗い流す
2. 3～4cm角に切る（ゆで汁はとっておく）
3. 鍋に肉を入れてゆで汁を注ぎ、ひと煮立ちさせる
4. 黒糖、泡盛、しょうゆを入れたら落としぶたをして弱火で煮る
5. ゆで汁を適宜加えながら、40分～1時間煮る
6. 器に盛り、茹でたさやえんどうを飾る

もずく酢

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1. 小口切りにしたきゅうりに塩をふり、しんなりしたら軽くもんで水気をしぼる
2. 容器に黒糖、しょうゆ、塩、酢、だし汁を入れてよく混ぜる
3. もずくときゅうりをあわせ、よく和える

タピオカミルクティー

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1. 15分ほど蒸らした紅茶に低脂肪乳を混ぜてミルクティーをつくり、冷蔵庫で冷やす
2. 乾燥タピオカを茹でてザルにあげ、冷水で丁寧に洗いぬめりをとる
3. 鍋に茹でたタピオカ、粉末の黒糖、水を入れて10分ほど煮詰める
4. タピオカの粗熱を取り、グラスに好みの量のタピオカとミルクティーを入れる

精製されていない砂糖もチェック

砂糖には黒糖と同じように精製しない製法を採用した、栄養素を豊富に含んでいる商品があります。選び方やおすすめの商品を紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。

精製されていない砂糖のおすすめ8選！オーガニックや有機砂糖も

黒砂糖のおすすめ商品比較一覧表

商品		販売サイト	おすすめポイント	種類	内容量
	ゆうな物産 波照間島の粉末黒糖	楽天市場678円 Amazon543円 Yahoo!600円	波照間島の良質なさとうきびを100%使用	さとうきび	250g
	しろま製菓 波照間産 粉黒糖	楽天市場1,157円 Amazon1,440円 Yahoo!1,157円	ミネラルを豊富に含んださとうきびでできた粉黒糖	さとうきび	1000g
	貿易屋珈琲店 純黒糖粉末	楽天市場110円 Amazon540円 Yahoo!110円	農薬不使用の高知県産さとうきびを100％使用	さとうきび	500g
	日東商事 沖縄今帰仁村産粉末加工黒砂糖	楽天市場2,370円 Amazon1,170円 Yahoo!1,070円	大容量で汎用性の高い加工黒砂糖	さとうきび	1000g
	高橋ソース オーガニック黒糖	楽天市場658円 Amazon494円 Yahoo!612円	溶かしやすい粉末タイプになったオーガニックな黒糖	有機さとうきび	400g
	シードコムス 沖縄県産 粉黒糖	楽天市場 Amazon Yahoo!	沖縄県産の粗糖を加えた粉末タイプの加工黒糖	粗糖, 黒糖	300g
	オーガニックマウンテン コロンビア産黒砂糖パネラ Off-white	楽天市場 Amazon Yahoo!	控えめな甘さとなめらかな舌触りの粉末タイプ	さとうきび	500g
	奄美自然食本舗 奄美瀬戸内純黒糖	楽天市場760円 Amazon710円 Yahoo!770円	奄美大島産のさとうきびを100%使用	さとうきび	300g
	金城黒糖 波照間産黒糖	楽天市場 Amazon990円 Yahoo!698円	波照間島産のさとうきびを100%使用	さとうきび	200g×3袋
	健康の達人エム・ディー・エム 黒糖 沖縄 波照間島産	楽天市場 Amazon1,600円 Yahoo!2,254円	シャリシャリとした程良い食感のかち割りタイプ	さとうきび	300g×3袋
	黒糖本舗垣乃花 沖縄のひとくち黒糖 西表島	楽天市場598円 Amazon598円 Yahoo!558円	サトウキビの汁を煮詰めて固めたシンプル製法	さとうきび	110g
	前田家 沖縄 手作り 黒糖	楽天市場 Amazon698円 Yahoo!	保存料や着色料不使用の固形タイプ	粗糖, 黒砂糖, 糖蜜	160g
	金城黒糖 粟国島の純黒糖	楽天市場 Amazon1,200円 Yahoo!	えぐみのない後味とホロッと崩れる柔らかな口当たり	さとうきび	200g×2袋
	黒糖本舗垣乃花 沖縄黒糖 多良間島のひとくち黒糖	楽天市場 Amazon1,650円 Yahoo!	個包装で便利な固形タイプ	さとうきび	110g×5袋
	黒糖本舗垣乃花 多良間島産黒糖	楽天市場297円 Amazon718円 Yahoo!980円	豊富な栄養素をたっぷり含んだ多良間島産	さとうきび	200g

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