目次
IH対応フライパンとは？
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IH対応フライパンとは、熱源にIHクッキングヒーター（電磁調理器）を使用できるフライパンです。フライパンには主にガス火専用、IH専用、IHとガス火両用の3タイプがあるほか、「オール熱源対応」などと表記されている商品もあります。ガス火専用タイプはIHで加熱調理できないため、購入時に間違えないように注意しましょう。
IH対応フライパンの見分け方
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IH対応フライパンであるかを見分けるには、新規で購入する場合は、まず「IH対応」と記載してある商品か確認しましょう。また、すでに持っているフライパンがIHに対応しているかの見分け方は、底面が平らな形状であることや、磁石がくっつくことなどがポイントです。なお、ステンレス製や鉄製のフライパンはIHに対応しているケースが多く見られます。
IH対応フライパンの選び方
素材で選ぶ
鉄製｜熱に強く高温調理ができる
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鉄製のIH対応フライパンは熱に強く、強火で調理できるのが特徴です。高温で加熱できるので、中華の炒めものや焼きもの調理などに向いています。蓄熱性に優れており、食材にじっくり熱が通るので、料理がおいしく仕上がります。こげつきやすい、サビに弱いといった難点があるものの、日常的にきちんとお手入れすれば、長く愛用できるのも魅力です。
ステンレス製｜キズや汚れに強く手入れしやすい
ステンレス製のIH対応フライパンは、耐久性に優れている上、傷、サビ、汚れに強く、お手入れしやすいのが特徴です。汚れ落ちが良く、スポンジでサッと洗えばきれいになります。ほかの素材に比べるとやや熱が伝わりにくいため、フライパンがあたたまるまで時間を要するものの、一度あたたまると冷めにくい性質があり、余熱調理ができます。
アルミ製｜軽量で扱いやすい
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アルミニウム製のIH対応フライパンは、軽量で取り扱いやすいのが魅力です。熱伝導性に優れた素材のため、フライパンがすぐにあたたまり、スピーディーに調理できます。本体が軽いので、お手入れしやすいのもメリットです。価格も比較的低価格であり、料理に不慣れな方や初めてフライパンを買う方などが最初の1つとして購入するのにも適しています。
チタン製｜耐久性と取り扱いやすさを両立している
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チタン製のフライパンは軽量で取り扱いやすい上、さびにくく、耐久性に優れているのが特徴です。ほかの素材と比べると価格は比較的高価ですが、長期間愛用できるのが魅力です。なお、純チタン製のフライパンはほとんどIHに対応していないため、IHで使用する場合は「チタンコーティング」が施されていることに加え、IH対応と記載されている商品を選びましょう。
用途にあわせてサイズを選ぶ
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IH対応フライパンは、つくる料理の量や人数に適したタイプを選びましょう。フライパンのサイズは直径20～28cmほどのタイプが主流です。目安を紹介するので参考にしてみてください。
- 直径20cm程度：お弁当のおかずや、1人暮らしの方の朝食づくり
- 直径24cm前後：2人分
- 直径26cm以上：3～4人分
- 直径28cm以上の深型タイプ：3～4人以上の大人数、パスタや汁物調理
深さで選ぶ
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IH対応フライパンを選ぶ際は、どのくらいの深さがあるかも確認しましょう。フライパンには浅型と深型があり、調理するものによって使い分けるのがポイントです。目安を紹介するので参考にしてみてください。
- 深さ6～7cmの浅型：食材を混ぜたり返したりしやすい、炒めものや焼きもの調理におすすめ
- 深さ8cm以上の深型：汁気が多いメニュー・ゆでたり煮込んだりする料理・揚げものにおすすめ
焦げ付きにくい加工が施してあるかチェック
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IH対応フライパンを選ぶときは、焦げつきにくい加工が施されているかもチェックしましょう。フライパン内面にフッ素加工（フッ素樹脂加工）やセラミックコーティングが施されているタイプが定番です。また、同じフッ素加工の中には、ダイヤモンド粒子が配合された「ダイヤモンドコート」、大理石の粉が入った「マーブルコート」などの種類もあります。
IH対応フライパンのおすすめ商品比較表
【鉄】IH対応フライパンのおすすめ4選
高い熱伝導性で焼き料理をおいしくつくれる
鉄製のフライパンです。熱の伝導性が高く高温で調理できるので、餃子やハンバーグなどの焼き料理をおいしく仕上げられます。使うたびに油が馴染んでいくので、焦げつきやこびりつきを気にせず使えます。1つのフライパンを長く使いたい方におすすめです。
高い熱伝導性で焼き料理をおいしくつくれる
鉄製のフライパンです。熱の伝導性が高く高温で調理できるので、餃子やハンバーグなどの焼き料理をおいしく仕上げられます。使うたびに油が馴染んでいくので、焦げつきやこびりつきを気にせず使えます。1つのフライパンを長く使いたい方におすすめです。
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メーカー独自の高耐久素材「マグマプレート」を採用
マグマプレートでできているので加熱開始から短時間で温度がアップして、時短の料理におすすめです。フライパンそのものの重量も軽いため、扱いやすいです。凹凸の表面加工が施されているため、油馴染みがよく、使っていくほどに焦げ付きにくくなる仕組みになっています。
メーカー独自の高耐久素材「マグマプレート」を採用
マグマプレートでできているので加熱開始から短時間で温度がアップして、時短の料理におすすめです。フライパンそのものの重量も軽いため、扱いやすいです。凹凸の表面加工が施されているため、油馴染みがよく、使っていくほどに焦げ付きにくくなる仕組みになっています。
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新潟県・燕三条でつくられた鉄製フライパン
高温調理ができる、鉄製のフライパンです。強火で一気に調理できるので、肉料理やソテーを香ばしく焼き上げることができます。長く使うことで油が馴染んでいくため、焦げ付きやこびりつきを気にせず使えます。ガス火に加えて、100Vや200VのIHにも対応しています。
新潟県・燕三条でつくられた鉄製フライパン
高温調理ができる、鉄製のフライパンです。強火で一気に調理できるので、肉料理やソテーを香ばしく焼き上げることができます。長く使うことで油が馴染んでいくため、焦げ付きやこびりつきを気にせず使えます。ガス火に加えて、100Vや200VのIHにも対応しています。
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サビやキズに強い特殊熱処理済み
IHに対応している鉄フライパンです。熱効率が良く、食材にすばやく火が通るのが特徴です。そのため、焼き物の仕上がりが香ばしい、炒めた食材がシャキッとするなどの魅力があります。また、油なじみが良く、こげつきにくいのも魅力です。表面には特殊熱処理がほどこされており、サビや傷に強いのも特徴です。木製のハンドルは取り外しできます。
サビやキズに強い特殊熱処理済み
IHに対応している鉄フライパンです。熱効率が良く、食材にすばやく火が通るのが特徴です。そのため、焼き物の仕上がりが香ばしい、炒めた食材がシャキッとするなどの魅力があります。また、油なじみが良く、こげつきにくいのも魅力です。表面には特殊熱処理がほどこされており、サビや傷に強いのも特徴です。木製のハンドルは取り外しできます。
【ステンレス】IH対応フライパンのおすすめ3選
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フッ素樹脂加工済み！汚れを簡単に落とせる
機能性を追求したステンレス製のフライパンです。底面3層構造で、ガスやIHなど全熱源に対応しているのが特徴です。高い熱伝導で、肉料理もムラなく焼くことができます。また、底にはフッ素樹脂の加工が施してあるため、肉汁やソースの焦げ付きや汚れを気にせず使えます。
フッ素樹脂加工済み！汚れを簡単に落とせる
機能性を追求したステンレス製のフライパンです。底面3層構造で、ガスやIHなど全熱源に対応しているのが特徴です。高い熱伝導で、肉料理もムラなく焼くことができます。また、底にはフッ素樹脂の加工が施してあるため、肉汁やソースの焦げ付きや汚れを気にせず使えます。
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熱伝導性と蓄熱性に優れたクックウエア
食洗機で洗浄できるステンレス製のIH対応フライパンです。シルバーを基調としたシンプルでスタイリッシュなデザインが魅力です。IHのほか、ガス火やオーブンなどの熱源にも対応しています。「SIGMA Classic（シグマクラシック）」底面3層構造が採用されており、熱伝導と蓄熱性に優れていて、食材を焼く、炒める、揚げるのに適しています。
熱伝導性と蓄熱性に優れたクックウエア
食洗機で洗浄できるステンレス製のIH対応フライパンです。シルバーを基調としたシンプルでスタイリッシュなデザインが魅力です。IHのほか、ガス火やオーブンなどの熱源にも対応しています。「SIGMA Classic（シグマクラシック）」底面3層構造が採用されており、熱伝導と蓄熱性に優れていて、食材を焼く、炒める、揚げるのに適しています。
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余分な油を落としてジューシに調理する
オールステンレスのフライパンです。高い熱伝導率のアルミ合金素材を保温性の高いステンレスで包み込み、むらなく効率よく熱を伝えます。さらに、独自の凹凸j加工「ノボグリル」で、凹部に食材の脂をためて焼き上げるため少ない油でおいしく調理できます。オーブン調理も可能なので料理の幅も広がり、耐久性も充分です。油を控えながらおいしい料理を楽しみたい方におすすめです。
余分な油を落としてジューシに調理する
オールステンレスのフライパンです。高い熱伝導率のアルミ合金素材を保温性の高いステンレスで包み込み、むらなく効率よく熱を伝えます。さらに、独自の凹凸j加工「ノボグリル」で、凹部に食材の脂をためて焼き上げるため少ない油でおいしく調理できます。オーブン調理も可能なので料理の幅も広がり、耐久性も充分です。油を控えながらおいしい料理を楽しみたい方におすすめです。
【アルミ】IH対応フライパンのおすすめ11選
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温度が分かる「サーモポイント」付きで調理しやすい
IHとガス火の両方に対応しているフライパンです。表面にはグラニチウムコーティングという加工が施されていて、こげつきを防ぐ仕組みです。耐久性も高く、金属ヘラも使用可能です。ハンドル部分は軽量な樹脂製で、扱いやすくなっています。またサーモポイントが付いているため、フライパンの温度がわかりやすく、料理初心者の方にもおすすめです。
温度が分かる「サーモポイント」付きで調理しやすい
IHとガス火の両方に対応しているフライパンです。表面にはグラニチウムコーティングという加工が施されていて、こげつきを防ぐ仕組みです。耐久性も高く、金属ヘラも使用可能です。ハンドル部分は軽量な樹脂製で、扱いやすくなっています。またサーモポイントが付いているため、フライパンの温度がわかりやすく、料理初心者の方にもおすすめです。
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丈夫なチタンでコーティング加工を長持ちさせる
こびり付きにくさが特徴の、IH熱源にも対応している深型の炒め鍋です。メーカー独自のチタンコーティングで、通常のフライパンよりもコーティングが長持ちします。軽量でお手入れも簡単なため、料理に慣れていない方にもおすすめです。
丈夫なチタンでコーティング加工を長持ちさせる
こびり付きにくさが特徴の、IH熱源にも対応している深型の炒め鍋です。メーカー独自のチタンコーティングで、通常のフライパンよりもコーティングが長持ちします。軽量でお手入れも簡単なため、料理に慣れていない方にもおすすめです。
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食材にムラなく均一に加熱できる
メーカー独自の「チタンアンリミテッドコーティング」が施されているアルミ製のIH対応フライパンです。耐久性、耐摩耗性に優れている上、食材がこびりつきにくいのが特徴です。底面が厚く頑丈で変形しにくいので、食材に均一に熱が伝わります。IHのほか、ガス火、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、セラミックヒーターなどの熱源にも対応しています。
食材にムラなく均一に加熱できる
メーカー独自の「チタンアンリミテッドコーティング」が施されているアルミ製のIH対応フライパンです。耐久性、耐摩耗性に優れている上、食材がこびりつきにくいのが特徴です。底面が厚く頑丈で変形しにくいので、食材に均一に熱が伝わります。IHのほか、ガス火、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、セラミックヒーターなどの熱源にも対応しています。
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3層コーティングで焦げ付きにくい
フライパンとしても鍋としても使える、深型タイプの炒め鍋です。アルミ基材に3層のコーティングを施しており、耐摩耗性が高く焦げ付きにくいのも魅力です。ガス火とIH調理器具にも対応しているので、将来的に熱源が変わっても長く使い続けられます。取っ手を外せばオーブンでの調理も可能です。
3層コーティングで焦げ付きにくい
フライパンとしても鍋としても使える、深型タイプの炒め鍋です。アルミ基材に3層のコーティングを施しており、耐摩耗性が高く焦げ付きにくいのも魅力です。ガス火とIH調理器具にも対応しているので、将来的に熱源が変わっても長く使い続けられます。取っ手を外せばオーブンでの調理も可能です。
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取っ手がとれて収納や保管に便利
ガス火やオーブン調理にも対応しているアルミ製のIH対応フライパンです。硬質フィラーが配合された「耐摩耗性デュラブルコート」が施されており、耐摩耗性に優れている上、こげつきにくいのが特徴です。着脱式の取っ手が採用されていて、使用後に取り外せば、省スペースで収納できます。深型設計なので、汁気の多い料理の際も便利です。
取っ手がとれて収納や保管に便利
ガス火やオーブン調理にも対応しているアルミ製のIH対応フライパンです。硬質フィラーが配合された「耐摩耗性デュラブルコート」が施されており、耐摩耗性に優れている上、こげつきにくいのが特徴です。着脱式の取っ手が採用されていて、使用後に取り外せば、省スペースで収納できます。深型設計なので、汁気の多い料理の際も便利です。
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こげつきにくく汚れを落としやすい
αダイヤ粒子が配合されたフッ素コーティングが施されているアルミ製のIH対応フライパンです。食材がこげつきにくく、お手入れの際にスムーズに汚れを落とせるのが特徴です。200万回の耐摩耗性試験、200時間の耐食性試験にクリアしており、耐久性に優れています。IHやガス火などを含む、オール熱源に対応している商品です。
こげつきにくく汚れを落としやすい
αダイヤ粒子が配合されたフッ素コーティングが施されているアルミ製のIH対応フライパンです。食材がこげつきにくく、お手入れの際にスムーズに汚れを落とせるのが特徴です。200万回の耐摩耗性試験、200時間の耐食性試験にクリアしており、耐久性に優れています。IHやガス火などを含む、オール熱源に対応している商品です。
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3層構造のブルーダイヤモンドコート採用
食材がこびりつきにくく、お手入れしやすいアルミ製のIH対応フライパンです。フライパン内面にダイヤモンド粒子が配合された、特殊な3層構造のブルーダイヤモンドコートが施されており、耐久性に優れている上、少量の油で調理してもこげつきにくいのが特徴です。IHやガス火のほか、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーターなどオール熱源に対応しています。
3層構造のブルーダイヤモンドコート採用
食材がこびりつきにくく、お手入れしやすいアルミ製のIH対応フライパンです。フライパン内面にダイヤモンド粒子が配合された、特殊な3層構造のブルーダイヤモンドコートが施されており、耐久性に優れている上、少量の油で調理してもこげつきにくいのが特徴です。IHやガス火のほか、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーターなどオール熱源に対応しています。
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傷や汚れに強く金属ヘラで調理できる
4層のマーブル加工が施されているアルミ製のIH対応フライパンです。傷がつきにくく、汚れにも強いので、お手入れしやすいのに加えて、金属ヘラで調理できるのが特徴です。食材がこびりつきにくく、汚れをスムーズに落とせます。IH以外にも、ガスコンロ、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーターなどの熱源に対応しています。
傷や汚れに強く金属ヘラで調理できる
4層のマーブル加工が施されているアルミ製のIH対応フライパンです。傷がつきにくく、汚れにも強いので、お手入れしやすいのに加えて、金属ヘラで調理できるのが特徴です。食材がこびりつきにくく、汚れをスムーズに落とせます。IH以外にも、ガスコンロ、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーターなどの熱源に対応しています。
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短いハンドルと軽い本体で扱いやすい構造
IHの熱源にも対応しているフライパンです。軽量なので持ちやすく、簡単に扱えます。底面部分は分厚く、サイド部分は薄くつくられていて、熱が通りやすい構造なので、時短調理をしたい方にもおすすめです。内側にはフッ素樹脂加工も施されていて、こげつきにくくなっています。
短いハンドルと軽い本体で扱いやすい構造
IHの熱源にも対応しているフライパンです。軽量なので持ちやすく、簡単に扱えます。底面部分は分厚く、サイド部分は薄くつくられていて、熱が通りやすい構造なので、時短調理をしたい方にもおすすめです。内側にはフッ素樹脂加工も施されていて、こげつきにくくなっています。
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食品がくっつきにくいフッ素加工済み
アルミ素材にフッ素加工を施したフライパンです。熱伝導力に優れこびりつきにくく、汚れに強いので、毎日の料理が簡単に行えます。アルミに特殊加工を加えることで、耐久性と硬度を高めているのも特徴です。IHを含む幅広い熱源に対応可能で、食洗機に入れることもできます。
食品がくっつきにくいフッ素加工済み
アルミ素材にフッ素加工を施したフライパンです。熱伝導力に優れこびりつきにくく、汚れに強いので、毎日の料理が簡単に行えます。アルミに特殊加工を加えることで、耐久性と硬度を高めているのも特徴です。IHを含む幅広い熱源に対応可能で、食洗機に入れることもできます。
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フッ素樹脂加工によりお手入れしやすい
軽量で取り回しの良いアルミ製のIH対応フライパンです。素材の性質上、熱のまわりが良いのも特徴です。底面にはステンレスの鋼板が採用されており、IHとガス火の両方に対応しています。フライパン内面にはフッ素樹脂加工が施されていて、食材がこびりつきにくく、お手入れしやすいのも魅力です。便利なガラス蓋が付属します。
フッ素樹脂加工によりお手入れしやすい
軽量で取り回しの良いアルミ製のIH対応フライパンです。素材の性質上、熱のまわりが良いのも特徴です。底面にはステンレスの鋼板が採用されており、IHとガス火の両方に対応しています。フライパン内面にはフッ素樹脂加工が施されていて、食材がこびりつきにくく、お手入れしやすいのも魅力です。便利なガラス蓋が付属します。
【セット】IH対応フライパンのおすすめ3選
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食洗機でも洗えるIH対応タイプ
6層のチタンエクセレンスコーティングを施した、IH対応のフライパンのセットです。深さの異なるフライパンやソースパンに、付け替えのできる取っ手やガラス蓋、シールリッドがセットになっています。取っ手を外して皿のように使え、オーブン調理や保存容器としても活用できます。フライパンは食洗機でも洗えるため、お手入れも簡単です。
食洗機でも洗えるIH対応タイプ
6層のチタンエクセレンスコーティングを施した、IH対応のフライパンのセットです。深さの異なるフライパンやソースパンに、付け替えのできる取っ手やガラス蓋、シールリッドがセットになっています。取っ手を外して皿のように使え、オーブン調理や保存容器としても活用できます。フライパンは食洗機でも洗えるため、お手入れも簡単です。
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取っ手を外してスタッキングできる
IH対応フライパン2点と鍋のセットです。そのほかに鍋専用蓋と、共通の専用取っ手が付属します。取っ手は使用するフライパン、または鍋に装着して使用します。ワンタッチで簡単に着脱できる上、しっかり固定できるので安心です。取っ手を外した状態で、すべてをスタッキングしてコンパクトに収納できます。オーブン調理や食洗機にも対応しています。
取っ手を外してスタッキングできる
IH対応フライパン2点と鍋のセットです。そのほかに鍋専用蓋と、共通の専用取っ手が付属します。取っ手は使用するフライパン、または鍋に装着して使用します。ワンタッチで簡単に着脱できる上、しっかり固定できるので安心です。取っ手を外した状態で、すべてをスタッキングしてコンパクトに収納できます。オーブン調理や食洗機にも対応しています。
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ディッシュ代わりにも使えて便利
IH対応フライパン2点、専用ハンドル、カバーのセットです。専用のハンドルは着脱式であり、使用するフライパンにつけ替えて使用できます。ハンドルを外せば、フライパンのまま食卓に出して、ディッシュ代わりにしても違和感がありません。ハンドルを外した状態でフライパンをスタッキングできるので、保管や収納時に便利です。カバーには回転ハンドルがついていて、立てて置くことが可能です。
ディッシュ代わりにも使えて便利
IH対応フライパン2点、専用ハンドル、カバーのセットです。専用のハンドルは着脱式であり、使用するフライパンにつけ替えて使用できます。ハンドルを外せば、フライパンのまま食卓に出して、ディッシュ代わりにしても違和感がありません。ハンドルを外した状態でフライパンをスタッキングできるので、保管や収納時に便利です。カバーには回転ハンドルがついていて、立てて置くことが可能です。
IHフライパンのコーティングを長持ちさせる方法
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IHフライパンのコーティングを長持ちさせ、焦げ付きにくい状態を保つコツを紹介するので参考にしてみてください。
- 中火以下で使用する
- 空焚きをしない
- 金属ヘラが使えないタイプでは木製やシリコン製を使用する
- 調理後の熱いフライパンに水を入れて冷やさない
卵焼きをつくる機会が多い方には卵焼き器もおすすめ
卵焼き器は、きれいな形の卵焼きがつくれる調理道具で、お弁当などで卵焼きをつくる機会が多い方におすすめです。選び方やおすすめ商品を紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。
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※本記事内の商品情報は、HEIM編集部の調査結果に基づいたものになります。
