ペティナイフのおすすめ16選！切れ味の良いダマスカス鋼製も

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HEIM編集部 キッチン用品 チーム担当

「HEIM（ハイム）」は、暮らしをちょっと便利に、快適にするモノとの出会いを提供するサービスです。キッチン用品チームでは、編集部独自のリサーチに基づき、さまざまなモノの選び方やおすすめアイテムを紹介しています。

ペティナイフとは

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ペティナイフとは、洋包丁のなかでも小ぶりで小回りが利く万能包丁です。サブ包丁として使え、サイズが小さいため食卓でフルーツをカットしたり、じゃがいもの芽取りなどの細かい作業に向いています。三徳包丁やフルーツナイフと違い、幅広い食材を切るのに使用できる包丁です。ただしその小ぶりさゆえに、かぼちゃなどの硬い食材や大きな食材を切るのには向いていません。

ペティナイフの選び方

扱いやすい刃渡りのサイズで選ぶ

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ペティナイフをメイン包丁として使うなら、刃渡り130～150mmの大きなサイズがおすすめです。野菜をカットするのはもちろん、小さな魚ならさばくこともでき、汎用性が高いサイズです。サブ包丁として使うなら80～120mmの小さめサイズが向いています。フルーツや香味野菜をカットしたり皮むきに使ったりと小回りが利くサイズです。

刃の構造で選ぶ

幅広い用途に使える両刃タイプ

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両刃タイプのペティナイフは、左右両方に刃が付いているため、食材に垂直に刃が入り、まっすぐに切ることができます。右利き・左利きどちらにも対応しているのも特徴です。左右均等に力を加えられるので、硬い食材を切ることもできます。野菜の輪切りや角切り、肉や魚を切るのにも使えるオールマイティさが魅力です。

魚のおろしや皮むきにおすすめの片刃タイプ

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片刃タイプのペティナイフは、片面のみに刃が付いており、片面は平らのため食材を切ったときに刃から離れやすく、魚をおろしたり野菜や果物の皮むきなどに向いています。通常片刃のペティナイフは右利き用につくられているため、左利きの方は注意が必要です。

刃の素材で選ぶ

使い勝手の良いステンレス製

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ステンレス製のペティナイフは、錆びにくくお手入れしやすいのが特徴です。特に持ち手と刃が一体化したオールステンレスタイプは、すき間がないため洗いやすく衛生的です。におい移りを気にせず使えるため、手軽に使えるメリットがあります。鋼製とくらべると切れ味は少し劣りますが、家庭で使うには使い勝手の良い素材です。

切れ味の良いダマスカス鋼製

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ダマスカス鋼製のペティナイフは、独特な縞模様が特徴で、錆びにくく、刃が硬いため切れ味が良いのがメリットです。丈夫なので定期的に研ぎ石で研いでお手入れをすれば、切れ味を保つことができます。メイン包丁として長く使用できるものを探している方におすすめです。高級感がある見た目で、価格は高めです。

軽い使用感が魅力のセラミック製

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セラミック製のペティナイフは、安価で軽い使用感が特徴です。また、金属のにおいが食材に移ることがなく、錆びにくいメリットがあります。切れ味も良く、扱いやすいため手軽に使えるのが魅力です。ただし、軽くて弾力性に欠けるため、硬い食材を切ると刃が欠けやすいデメリットがあります。また刃を研ぐ際は、専用のシャープナーが必要です。

持ち手の素材で選ぶ

濡れた手でも握りやすい木製

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木製の持ち手は、手になじみやすく、濡れた手で握っても滑らずに使えてケガなどの心配が少ないのがメリットです。重厚感があるため、重みのあるペティナイフがほしい方に向いています。持ち手を交換できるタイプもあるので、長く愛用したい方にもおすすめです。一方で濡れたままにしておくと、刃と持ち手のすき間が錆びやすかったり、食洗機に対応していないものもあるので注意が必要です。

軽量で扱いやすい樹脂製

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樹脂製の持ち手は、軽量で、重い包丁が扱いにくいと感じる方におすすめです。食卓でフルーツをカットしたり、キャンプなどに持ち運ぶ際にも適しています。価格も手頃なため、気軽に使えるペティナイフとしてひとつあると使い勝手が良いタイプです。

衛生的に使用できるオールステンレス製

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オールステンレス製の持ち手は、衛生面を重視する方におすすめです。刃と持ち手の間にすき間がないため、汚れが溜まりにくく洗いやすいのが特徴です。煮沸消毒できるものや食洗機に対応しているものも多いので、きれいに使い続けられます。ただし、濡れた手で握ると滑りやすいため、持ち手部分の太さやカーブなどがしっくりくるものを選びましょう。

ペティナイフのメーカー別の特徴

ビクトリノックス：種類が豊富で用途にあわせて選べる

ビクトリノックスのペティナイフは、世界中のプロの料理人から一般家庭まで幅広く愛用される品質の良さが特徴です。耐久性が高く、鋭い切れ味もポイントのひとつで、種類も豊富なため目的や用途に応じて選びやすいのがメリットです。すべてスイス国内で製造されており、一貫した品質管理で支持の高いメーカーです。

ミソノ：鋭い切れ味を長くキープできる

ミソノのペティナイフは、800年の伝統を守る職人によって先端技術を複合した加工技術で製造されており、長く使い続けられるのが特徴です。鋼やステンレスを中心としたラインナップで、切れ味に優れており、研ぎ石で研がなくても切れ味を保持できるほど長持ちするのがメリットです。本格的なペティナイフを探している方におすすめです。

吉田金属工業の「グローバル」：スタイリッシュな一体構造を採用

吉田金属工業のグローバルは、数々のデザイン賞を受賞するスタイリッシュなデザインが特徴です。オールステンレス一体構造の生みの親で、世界中のプロの料理人からの支持が高い商品です。切れ味も良く、高品質で小ぶりなペティナイフがほしい方におすすめです。

ヘンケルス：アーチ状のハンドルで握りやすい

ヘンケルスのペティナイフは、持ち手がアーチ状で握りやすい商品が多く、誰でも使いやすい形状が特徴です。カラフルでバリエーションも豊富なナイフを展開しており、好みによって選びやすいのも魅力です。オールステンレスや小ぶりで小回りが利くものなど、日常使いできるナイフがほしい方におすすめです。

ペティナイフのおすすめ商品比較一覧表

商品		販売サイト	おすすめポイント	本体素材	刃渡り	本体サイズ	本体重量
	三星刃物 和 NAGOMI 丸 MARU シリーズ ペティナイフ	楽天市場9,900円 Amazon9,900円 Yahoo!9,900円	美しいフォルムと切れ味が特徴	刃：440A モリブデン鋼/柄：積層強化木にステンレス象嵌	15.5cm	全長25.5cm	95g
	ツヴィリングジェイエーヘンケルス ヘンケルス HIスタイル エリート ペティナイフ ブラック	楽天市場2,640円 Amazon2,583円 Yahoo!2,310円	手にしっかりフィットするアーチ型ハンドル	刃：ステンレス刃物鋼/柄：ABS樹脂	13cm	（約）幅3×奥行2.2×全長23.3cm	（約）71g
	吉田金属工業 グローバル ペティーナイフ ペティーナイフ 13cm	楽天市場8,800円 Amazon8,800円 Yahoo!8,800円	肉や野菜の調理にも幅広く使用しやすいペティナイフ	ステンレス	13cm	幅7.4×奥行2×全長29cm	（約）90g
	ミソノ モリブデン鋼 ペティーナイフ No.532/13cm シルバー	楽天市場6,270円 Amazon6,719円 Yahoo!3,604円	肉や魚も切れる130mmサイズのペティナイフ	刃：ステンレス, モリブデン鋼/柄：木	13cm	全長23cm	70g
	ビクトリノックス スイスクラシック ペティナイフ レッド	楽天市場1,124円 Amazon1,500円 Yahoo!1,210円	軽量で握りやすいハンドルでフルーツのカットにおすすめ	刃：ステンレススチール/柄：ポリプロピレン	10cm	幅2.2×奥行1.2×全長21.4cm	（約）27g
	貝印 関孫六 ペティナイフ 茜 ブラック	楽天市場2,684円 Amazon2,345円 Yahoo!2,550円	錆びに強いステンレス三層鋼を採用して長く使用できる	刃：ステンレス鋼/柄：ナイロン	（約）12cm	（約）幅3×奥行1.6×全長23cm	60g
	下村工業 ヴェルダン ペティ ナイフ ブラック	楽天市場 Amazon2,600円 Yahoo!	つなぎ目のない一体構造で衛生的に使える	ステンレス鋼	12.5cm	幅3×奥行2×全長23.5cm	90g
	ニトリ オールステンレス ペティナイフ	楽天市場 Amazon Yahoo!	お手入れ簡単なオールステンレス	ステンレス	メーカー記載なし	幅3×全長22.9cm	（約）60g
	藤次郎 ペティナイフ	楽天市場4,600円 Amazon7,106円 Yahoo!	トルネード模様入りのハンドルで濡れている手でも滑りにくい	刃：ステンレス鋼/柄：ステンレス鋼	12cm	全長22.5cm	65g
	安田刃物 源虎徹 ペティナイフ	楽天市場12,100円 Amazon7,748円 Yahoo!	木製のハンドルで手に馴染みやすい	刃：合金鋼/柄：木	15cm	幅3×奥行1.3×全長37cm	メーカー記載なし
	スミカマ 霞 ペティナイフ	楽天市場 Amazon6,600円 Yahoo!	フルーツのカットなどの細かい作業におすすめ	刃：モリブデンバナジウム鋼/柄：ポリプロピレン樹脂	12cm	全長24cm	40g
	貝印 関孫六 ダマスカス ペティナイフ	楽天市場 Amazon6,100円 Yahoo!	切れ味に優れたダマスカス鋼製で長く使用できる	刃：ステンレス複合材/柄：積層強化木/口金, 尻金：ステンレススチール	12cm	幅2.8×奥行1.7×全長23cm	69g
	パール金属 毘嵐 45層AUS10ペティーナイフ シルバー	楽天市場5,226円 Amazon6,539円 Yahoo!5,500円	強度の高い高硬度ステンレス鋼製で長く使用できる	刃：AUS10多層クラッド複合材, 18-0ステンレス鋼/柄：積層強化木	12cm	（約）幅2.5×奥行2×全長23.5cm	118g
	京セラ ペティナイフ	楽天市場4,180円 Amazon3,380円 Yahoo!1,650円	食洗機対応で日常でも扱いやすいペティナイフ	刃：ファインセラミックス/柄：ポリプロピレン	13cm	幅3.1×奥行1.9×全長25cm	59g
	京セラ セラミック ペティ ブラック	楽天市場7,580円 Amazon4,970円 Yahoo!5,617円	肉や魚などもカットしやすい大きさで使い勝手が良い	刃：セラミック/柄：ポリプロピレン	13cm	幅3.1×奥行1.9×全長25cm	59g
	パール金属 Colors Fine セラミック ペティーナイフ	楽天市場1,162円 Amazon914円 Yahoo!1,042円	錆びないセラミック製で長く使用できる	刃：セラミック/柄：ABS樹脂	10cm	幅2.5×奥行1.5×全長20cm	（約）40g

• 掲載している参考価格・スペック等の情報について、万全の保証はいたしかねます。詳細な商品情報については、購入前に各メーカーの公式サイト等でご確認ください。
• 比較表内の空欄部分は調査中です。

【ステンレス製】ペティナイフのおすすめ11選

【ダマスカス鋼製】ペティナイフのおすすめ2選

【セラミック製】ペティナイフのおすすめ3選

ペティナイフの研ぎ方

両刃包丁の場合

包丁の先端を研ぐ

まず最初に、包丁の先端を研ぎ石で研ぎます。刃が当たりにくい部分になるので、角度を調整して研ぎ石につけるように研ぎます。

先端から刃元まで研ぐ

包丁の先端から刃元まで全体的に研ぎます。刃の角度は研ぎ石に対して45度程度で当て、押すときに力を入れて、手前に引くときは力を抜くようにしましょう。

裏側を研ぐ

裏面も同じように包丁の先端から刃元まで全体的に研ぎます。研いだあとに、包丁の裏面にかえりができるため、新聞紙を厚めに巻き、包丁を刃元から刃先に向かって引くように、3回ほど新聞紙を切ります。

片刃包丁の場合

セラミック製は一般的な研ぎ石では研げないため、専用のシャープナーを使うか販売店で研ぎ直してもらいましょう。

1. 包丁の先端を、刃先の角度を調整して研ぎ石につけるように研ぐ
2. 包丁の刃先の先端から刃元まで全体的に研ぐ。刃の角度は研ぎ石に対して45度程度で当て、押すときに力を入れて、手前に引くときは力を抜く
3. 包丁の裏面にかえりができるため、裏面を研ぎ石にあてて2～3回力を入れずに研ぐ

用途にあわせた包丁をチェック

果物や野菜に刃を入れやすい牛刀包丁や、魚の下ろしに適した刺身包丁、アウトドア向けのキャンプ用の包丁など、用途にあわせた包丁もおすすめです。それぞれの選び方とおすすめ商品を紹介していますので、あわせてチェックしてみてください。

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