包丁のおすすめ7選!初心者・一人暮らしにステンレス製の安い商品も

包丁のおすすめ7選!初心者・一人暮らしにステンレス製の安い商品も

包丁には様々な種類がありますが、毎日使うものですので、自分に合ったものを選びたいですよね。切れ味や研ぎやすさ、持ちやすさなど、どの観点で選ぶのかが大切です。一人暮らしや初心者向けの安いものから、家庭用のおすすめ、魚をさばくのに適した出刃包丁や、牛刀、プロ向けのものなど、包丁の基礎知識と選び方、人気の貝印やグローバルなどの包丁をご紹介します。

包丁の種類

包丁には三徳包丁、出刃包丁、刺身包丁などの種類がありますが、家庭での調理に使うものであれば三徳包丁を選んでおけば間違いありません。三徳包丁とは、肉・魚・野菜を一本の包丁で処理ができる万能さから「三徳」という名前がつき、文化包丁とも呼ばれています。

包丁の選び方

包丁は、キッチンツールの中でも使用頻度が高いので、できるだけ使いやすいものを使いたいですよね。そのためには刃の材質と切れ味はもちろんのこと、柄の材質や形状が自分の使いやすいものを選びましょう。

刃の材質

市販されている包丁の材質には「ステンレス」「鋼(はがね)」「ハガネ三層鋼」「セラミック」があります。

コスパ重視ならステンレス製

錆びにくくメンテナンスが楽であることがメリットです。価格も安いものが多く、コスパの良い材質です。

食材が切りやすい鋼製

程よい重みがあるので、包丁の重みで食材を切ることで切れ味の良さがあります。ただし、錆びやすいので、水分を拭いて乾かすなどのメンテナンスに注意が必要です。

切れ味持続!ハガネ三層鋼

鋼をステンレスで挟んだものです。ステンレスで挟むことで錆びにくくなっており、鋼の鋭い切れ味が持続します。

錆びないセラミック製

陶器なので錆びることのない素材です。切れ味は鋭いですが、硬度が高いことから研ぎ直しが難しく、衝撃が加わると欠けてしまうことがあります。

片刃か両刃

片刃か両刃

出典:prince-kk.shop

包丁は、片側だけに刃がある片刃のものと、左右両側に刃がある両刃のものがあります。片刃ですと、片側のみが研がれているため、大きなかたまりのものを切るとき真下に力を入れると左右どちらかにおりていきます。薄切りのときは、片側にしか研いだ刃がないため、食材をめくるようにして切ることができます。両刃の場合、左右両方の刃が研いであるためかたまりを切るときには、真下に力がいくので切りやすいです。ただ、薄切りの場合は片刃に比べて安定感がなく分厚くなってしまうようです。

どのような食材を、どのように切ることが多いのかによって、両刃か片刃を選んでみてください。両方もっていると、より調理の幅が広がりそうですね。

持ち手の材質

包丁の持ち手である柄の部分には刃と一体になっているタイプと、木やプラスチックなどの素材が異なるタイプがあります。

包丁と一体になっている場合は、お手入れが簡単で見た目もスッキリしていますが、寒い季節には冷たさを感じます。逆に持ち手が木製やプラスチックのものは、冷たさを感じることはありませんが、継ぎ目に汚れがたまりやすいというデメリットがあります。

持ち手の握りやすさ

素材による違いはもちろんのこと、持ち手の握りやすさは重要なポイントです。身近な調理器具であるからこそ、できるだけ安全に使えるものを選びましょう。

ステンレスの場合は、濡れた手で握ると滑ることがあります。柄に滑りにくいように表面に凹凸加工が施されているものを選ぶと安心です。また、木製であっても、柄の太さや凹凸で握りやすさが変わってきますので、自分の持ちやすいものを選ぶようにします。

包丁の主なメーカー

貝印

1908年の創業以来発展を続ける貝印は、製造設備の開発、製造を自社で行い、大量生産でありつつも包丁の組み立ては一つひとつ手作業で行われています。

包丁売り場へ行って必ず見かける貝印の包丁には「旬」「関孫六」というシリーズがあり、特に関孫六は商品のラインナップが豊富です。ホームセンターやネットで手軽に購入できるのが嬉しい、日本では定番の包丁メーカーです。

ツヴィリングJ.A.ヘンケルス

ドイツの包丁メーカーで、岐阜県関市で大半が製造されています。日本の職人の技で一貫生産されていて、細やかな品質管理のもと丁寧に作り上げ、検品作業も時間をかけて行われます。テレビでも良く見かける世界的に知名度の高いブランドで、包丁以外にも鍋やフライパン、カトラリー、ビューティーケア製品などを取り扱っています。

吉田金属

吉田金属工業株式会社(YOSHIKIN)が展開している包丁メーカーで1954年の創業以来、新しい技術の追求を続けています。デザイン性の高さと切れ味の良さに定評があり、中でもオールステンレス一体構造の「GLOBAL」は知名度が高く、発売から30年を越えても世界中から高い支持を得ています。

吉田金属では、GLOBAL、文明銀丁、GLOBALセット商品、簡単にメンテナンスができるシャープナーのほか、まな板などのアクセサリーを取り扱っています。

包丁のおすすめ7選

出典:Amazon.co.jp

この商品の特徴

日本の家庭で最も一般的な三徳包丁です。肉、魚、野菜のどの食材も扱うことのできる万能さがあります。また、毎日使うものとして、使いやすさが徹底的に追求されています。流線型のハンドル部分が、手にフィットするため握りやすくて簡単に切ることができます。また、刃と柄の部分の継ぎ目をなくしたオールステンレスの一体成形のため、洗いやすくて汚れが溜まりにくいです。食洗機にも対応しています。シンプルなものが好きで、使いやすさにこだわりのある方におすすめしたい三徳包丁です。

この商品の特徴

日本の家庭で最も一般的な三徳包丁です。肉、魚、野菜のどの食材も扱うことのできる万能さがあります。また、毎日使うものとして、使いやすさが徹底的に追求されています。流線型のハンドル部分が、手にフィットするため握りやすくて簡単に切ることができます。また、刃と柄の部分の継ぎ目をなくしたオールステンレスの一体成形のため、洗いやすくて汚れが溜まりにくいです。食洗機にも対応しています。シンプルなものが好きで、使いやすさにこだわりのある方におすすめしたい三徳包丁です。

出典:Amazon.co.jp

この商品の特徴

関孫六のわかたけシリーズの包丁です。食洗機だけでなく乾燥機にも対応しています。サビに強いハイカーボンステンレス刃物鋼製で、オリジナルの新刃付け技術が用いられています。刃は鋭い切れ味が特徴的です。また、刃付け部分には特殊スキ加工が施されており、ブレーキ効果を避けることで軽い力でスパッと切ることができます。柄の部分には耐熱性と耐久性に優れた樹脂ハンドルが使用されています。鋭い切れ味を堪能したい方にぴったりの包丁です。

この商品の特徴

関孫六のわかたけシリーズの包丁です。食洗機だけでなく乾燥機にも対応しています。サビに強いハイカーボンステンレス刃物鋼製で、オリジナルの新刃付け技術が用いられています。刃は鋭い切れ味が特徴的です。また、刃付け部分には特殊スキ加工が施されており、ブレーキ効果を避けることで軽い力でスパッと切ることができます。柄の部分には耐熱性と耐久性に優れた樹脂ハンドルが使用されています。鋭い切れ味を堪能したい方にぴったりの包丁です。

出典:Amazon.co.jp

この商品の特徴

メンテナンスが簡単な高級万能包丁です。日本刀の刃先形状でもあるハマグリ刃を再現されており、抜群の切れ味と接続性を実現しています。口金付きで柄が密着しており一体構造になっているので、汁がしみにくく、傷みにくく清潔に保つことが可能です。職人が一つ一つ丁寧に磨きあげたハンドル部分は触り心地がよく、見た目にも美しいです。料理教室などに通う料理にこだわりを持った方にぴったりの高級万能包丁です。

この商品の特徴

メンテナンスが簡単な高級万能包丁です。日本刀の刃先形状でもあるハマグリ刃を再現されており、抜群の切れ味と接続性を実現しています。口金付きで柄が密着しており一体構造になっているので、汁がしみにくく、傷みにくく清潔に保つことが可能です。職人が一つ一つ丁寧に磨きあげたハンドル部分は触り心地がよく、見た目にも美しいです。料理教室などに通う料理にこだわりを持った方にぴったりの高級万能包丁です。

出典:Amazon.co.jp

この商品の特徴

「藤次郎」の包丁は初心者の方でも使いやすく、プロの料理人からも支持されています。芯の部分のコバルト合金鋼を13クロームステンレス鋼ではさむことによって、切れ味の良さとお手入れの手軽さを兼ね備えています。お手頃価格で購入できるのもうれしいですよね。

この商品の特徴

「藤次郎」の包丁は初心者の方でも使いやすく、プロの料理人からも支持されています。芯の部分のコバルト合金鋼を13クロームステンレス鋼ではさむことによって、切れ味の良さとお手入れの手軽さを兼ね備えています。お手頃価格で購入できるのもうれしいですよね。

出典:Amazon.co.jp

この商品の特徴

ステンレス製の万能包丁です。あらゆる食材をスムーズにカットできる、扱いやすい包丁です。刃先をまな板に当てた際に柄が上向きになるようにつくられているため、硬い野菜などの食材を押して切る、突き切りをしやすいのが特徴です。スタイリッシュなデザインと機能性を兼ね備えた商品です。

この商品の特徴

ステンレス製の万能包丁です。あらゆる食材をスムーズにカットできる、扱いやすい包丁です。刃先をまな板に当てた際に柄が上向きになるようにつくられているため、硬い野菜などの食材を押して切る、突き切りをしやすいのが特徴です。スタイリッシュなデザインと機能性を兼ね備えた商品です。

出典:Amazon.co.jp

この商品の特徴

一般的な包丁に使われる13クロムステンレスより粘り強く、錆びにくい16クロムステンレス鋼が使われています。プロの切れ味を家で味わうことができます。安価な包丁を数本持つよりも、良いものを1本持っておきたいという方におすすめです。

この商品の特徴

一般的な包丁に使われる13クロムステンレスより粘り強く、錆びにくい16クロムステンレス鋼が使われています。プロの切れ味を家で味わうことができます。安価な包丁を数本持つよりも、良いものを1本持っておきたいという方におすすめです。

出典:Amazon.co.jp

この商品の特徴

エレガントで高級感のある見た目に人気があります。複数の鋼材を接合する特殊精密接合技術を用いることで、高級刃物鋼を家庭の包丁で使用できます。お手入れをしながら長く使いたいという方におすすめです。

この商品の特徴

エレガントで高級感のある見た目に人気があります。複数の鋼材を接合する特殊精密接合技術を用いることで、高級刃物鋼を家庭の包丁で使用できます。お手入れをしながら長く使いたいという方におすすめです。

出刃包丁と牛刀もチェック!

主に紹介した三徳包丁のほか、出刃包丁と牛刀も家庭用としておすすめです。選び方やおすすめ商品をチェックしてみてください。

この記事内のおすすめ商品比較表

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