目次
ウスターソースとは
ウスターソースとは、たまねぎ、トマト、にんじんなどの野菜や、りんごなどの果実と、酢や香辛料を調合した調味料です。粘度の違いにより、ウスターソース、濃厚ソース、中濃ソースの3つに分類されます。香辛料はとうがらし、ブラックペッパー、ローレル、オールスパイス、グローブなど、10種類以上がブレンドされていることが多く、組みあわせや配合バランスによって風味が大きく異なるのが特徴です。
ウスターソースとオイスターソースの違い
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ウスターソースとオイスターソースの違いは、原料による味わいです。ウスターソースの原料は野菜、果実、酢、香辛料なのに対して、オイスターソースは牡蠣、砂糖、小麦が原料となっています。味わいも、ウスターソースは酸味と香辛料の辛みを味わえますが、オイスターソースは甘味と粘りがあるのが特徴です。
ウスターソースの選び方
タイプで選ぶ
様々な料理に使えるウスターソース
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ウスターソースは、粘度が低く、さらりとしたスパイシーな味わいが特徴です。主に野菜や果実が原料になっており、食酢、食塩、香辛料で味を調整しています。串カツやフライにかけたり、炒め物の調味料として幅広く使用できます。麺類との相性も良く、焼きそばやナポリタンのソースに少量加えることで、コクの深い味わいを出すことができます。
隠し味に適した中濃ソース
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中濃ソースは、ウスターソースのスパイシーさと、濃厚ソースのマイルドさを兼ね備えており、甘みと辛みのバランスがとれているのが特徴です。ほどよいとろみがあるため、ハンバーグのソースに使用するほか、生姜焼きや蒲焼き、カレーの隠し味などに向いています。
揚げ物にあう濃厚ソース
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濃厚ソース（とんかつソース）は、粘度が高くとろりとしているのが特徴です。とんかつソースやお好みソースとも呼ばれており、果実類を多く使用しているため、甘くマイルドな味わいを感じられます。揚げ物のソースをはじめ、肉じゃがやカレーなど甘めの味付けの料理に、隠し味として使うのもおすすめです。
使いやすい容器で選ぶ
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ウスターソースは、長期間放置しているとカビが発生してしまうことがあるため、賞味期限のうちに使いきれるものを選びましょう。一人暮らしの方や、ウスターソースを頻繁に使わない方は、容量が200ml以下の商品が適しています。家族の多い方や、料理を頻繁にする方は、1L以上の大容量タイプがおすすめです。
野菜エキスが豊富なものがおすすめ
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野菜エキスが豊富なウスターソースは、野菜本来の風味をより強く感じられるのが特徴です。フルーティーでマイルドな味わいになるので、コロッケや串カツなどの揚げ物に適しています。また、非加熱で作られているウスターソースは、酵素分解が進むことで、時間の経過とともに熟成された味わいを楽しめます。
塩分・糖質カット商品もチェック
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塩分や糖質がカットされたウスターソースは、塩分摂取を控えている方におすすめです。着色料や化学調味料、甘味料が含まれていない商品もあるので、素材や原料にこだわりがある方はチェックしてみましょう。
【ウスターソース】ウスターソースのおすすめ9選
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串カツやフライのソースにもおすすめ
野菜と果物の自然な味わいが楽しめるウスターソースです。マイルドな中にスパイシーな香りがあるのが特徴で、串カツやフライのソースとしておすすめです。食品添加物は無添加のため、健康に気を使う方にもおすすめです。
串カツやフライのソースにもおすすめ
野菜と果物の自然な味わいが楽しめるウスターソースです。マイルドな中にスパイシーな香りがあるのが特徴で、串カツやフライのソースとしておすすめです。食品添加物は無添加のため、健康に気を使う方にもおすすめです。
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香辛料がたっぷり入った複雑な味わい
たっぷりの香辛料と、新鮮な野菜を使用してつくられたソースです。独特のスパイス感と野菜の旨みが特徴で、カレーなどに入れると味に深みが出ます。ハンバーグやスコッチエッグのソースに使うのもおすすめです。リサイクルキャップを採用しているので、使い終わったあとには分別もしやすいです。
香辛料がたっぷり入った複雑な味わい
たっぷりの香辛料と、新鮮な野菜を使用してつくられたソースです。独特のスパイス感と野菜の旨みが特徴で、カレーなどに入れると味に深みが出ます。ハンバーグやスコッチエッグのソースに使うのもおすすめです。リサイクルキャップを採用しているので、使い終わったあとには分別もしやすいです。
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イギリスの伝統的な味わいを感じられる
ウスターソースの原点で、イギリスの代表的な調味料の1つです。甘酸っぱいタマリンドという果物や、アンチョビが使われていることが特徴で、独特のコクと深みがあります。素材の旨みが凝縮され、スパイスは秘伝のレシピで配合されています。カレーの隠し味や、ハンバーグのタネに練り込むなど、肉の下味として使うのもおすすめです。
イギリスの伝統的な味わいを感じられる
ウスターソースの原点で、イギリスの代表的な調味料の1つです。甘酸っぱいタマリンドという果物や、アンチョビが使われていることが特徴で、独特のコクと深みがあります。素材の旨みが凝縮され、スパイスは秘伝のレシピで配合されています。カレーの隠し味や、ハンバーグのタネに練り込むなど、肉の下味として使うのもおすすめです。
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スパイシーな刺激を楽しめる辛口タイプ
10種類以上の伝統の香辛料を効かせた、辛口でスパイシーなソースです。シチューやカレーなどの煮込み料理に隠し味として入れたり、チャーハンや焼きそばなどの炒め料理にも適しています。香辛料の働きで肉や魚の臭みを和らげるので、下味としても使えます。冷蔵庫に1本あると、幅広い料理に使えます。
スパイシーな刺激を楽しめる辛口タイプ
10種類以上の伝統の香辛料を効かせた、辛口でスパイシーなソースです。シチューやカレーなどの煮込み料理に隠し味として入れたり、チャーハンや焼きそばなどの炒め料理にも適しています。香辛料の働きで肉や魚の臭みを和らげるので、下味としても使えます。冷蔵庫に1本あると、幅広い料理に使えます。
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普段の料理に加えるだけでコクのある味わいを出せる
少し辛口のウスターソースです。厳選した香辛料、原料をブレンドしてつくられています。香り豊かでスパイシーなので、普段の料理に加えるだけで大人の味わいになります。甘すぎないため、焼きそばや揚げ物、カレーなどに加えて煮込むなど、様々な料理に使いやすいのでおすすめです。
普段の料理に加えるだけでコクのある味わいを出せる
少し辛口のウスターソースです。厳選した香辛料、原料をブレンドしてつくられています。香り豊かでスパイシーなので、普段の料理に加えるだけで大人の味わいになります。甘すぎないため、焼きそばや揚げ物、カレーなどに加えて煮込むなど、様々な料理に使いやすいのでおすすめです。
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幅広い料理にたっぷり使える大容量タイプ
幅広い用途で使える、大容量タイプのウスターソースです。オリジナルブレンドの香辛料が野菜の味を引き立て、風味豊かな味わいが特徴です。お好み焼きや焼そばだけでなく、揚げ物のソースにも向いています。家族が多い方や頻繁に使いたい方におすすめです。
幅広い料理にたっぷり使える大容量タイプ
幅広い用途で使える、大容量タイプのウスターソースです。オリジナルブレンドの香辛料が野菜の味を引き立て、風味豊かな味わいが特徴です。お好み焼きや焼そばだけでなく、揚げ物のソースにも向いています。家族が多い方や頻繁に使いたい方におすすめです。
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20種類以上のスパイスがブレンドされている
スパイシーで酸味の効いた風味が特徴のウスターソースです。タイム、クローブ、セージなど20種類以上のスパイスをブレンドさせており、複雑な味わいが楽しめます。焼きそばやお好み焼きだけでなく、揚げ物のソースやカレーの隠し味などにもおすすめです。
20種類以上のスパイスがブレンドされている
スパイシーで酸味の効いた風味が特徴のウスターソースです。タイム、クローブ、セージなど20種類以上のスパイスをブレンドさせており、複雑な味わいが楽しめます。焼きそばやお好み焼きだけでなく、揚げ物のソースやカレーの隠し味などにもおすすめです。
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塩分が気になる方にもおすすめの減塩タイプ
塩分が50%カットされた、減塩タイプのウスターソースです。着色料や化学調味料、甘味料などの添加物は不使用も不使用で、健康志向の方におすすめです。注ぐ量を調節できるボトル形状で、ソースの出しすぎを防げます。
塩分が気になる方にもおすすめの減塩タイプ
塩分が50%カットされた、減塩タイプのウスターソースです。着色料や化学調味料、甘味料などの添加物は不使用も不使用で、健康志向の方におすすめです。注ぐ量を調節できるボトル形状で、ソースの出しすぎを防げます。
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糖質を抑えながら旨味をしっかりと感じられる
一般的なウスターソースに比べて糖質を81%カットしたウスターソースです。野菜のコクと旨味がしっかりと感じられるため、糖質オフでも物足りなさを感じることなく、美味しく食べることができます。健康志向の方や、糖質制限中の方、ダイエット中の方におすすめです。
糖質を抑えながら旨味をしっかりと感じられる
一般的なウスターソースに比べて糖質を81%カットしたウスターソースです。野菜のコクと旨味がしっかりと感じられるため、糖質オフでも物足りなさを感じることなく、美味しく食べることができます。健康志向の方や、糖質制限中の方、ダイエット中の方におすすめです。
【中濃ソース】ウスターソースのおすすめ5選
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野菜や果物のさわやかな香りと甘みが味わえる
過熱を一切行わずにつくられた、風味豊かな中濃ウスターソースです。国産の野菜に、にんにくや醸造酢で抽出した香辛料、トマトペーストとリンゴペーストが加わり、さわやかな香りと優しい甘みを楽しめます。特に揚げ物のソースにおすすめです。
野菜や果物のさわやかな香りと甘みが味わえる
過熱を一切行わずにつくられた、風味豊かな中濃ウスターソースです。国産の野菜に、にんにくや醸造酢で抽出した香辛料、トマトペーストとリンゴペーストが加わり、さわやかな香りと優しい甘みを楽しめます。特に揚げ物のソースにおすすめです。
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野菜の自然な味わいが楽しめる中濃ウスターソース
ヘルシーで自然な味わいが楽しめる中濃ウスターソースです。通常の中濃ソースと比べて、カロリーが40％、塩分は39％カットされており、健康志向の方におすすめです。目玉焼きや焼きそば、白身魚やカキのフライなど、幅広い料理によくあいます。
野菜の自然な味わいが楽しめる中濃ウスターソース
ヘルシーで自然な味わいが楽しめる中濃ウスターソースです。通常の中濃ソースと比べて、カロリーが40％、塩分は39％カットされており、健康志向の方におすすめです。目玉焼きや焼きそば、白身魚やカキのフライなど、幅広い料理によくあいます。
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ほどよくきいた香辛料で揚げ物のソースにもおすすめ
有機栽培の野菜や果実を贅沢に使用した中濃ソースです。自然な甘みにほどよく香辛料をきかせた、自然な味わいが特徴です。まろやかな口当たりで、トンカツなど揚げ物のソースにおすすめです。保存料や香料、化学調味料などは一切使用されておらず、健康志向の方も安心して使用できます。
ほどよくきいた香辛料で揚げ物のソースにもおすすめ
有機栽培の野菜や果実を贅沢に使用した中濃ソースです。自然な甘みにほどよく香辛料をきかせた、自然な味わいが特徴です。まろやかな口当たりで、トンカツなど揚げ物のソースにおすすめです。保存料や香料、化学調味料などは一切使用されておらず、健康志向の方も安心して使用できます。
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使い終わった後も処理しやすいペットボトル入り
酸味と甘みのバランスが良い中濃ソースです。たまねぎやトマトなどの野菜をベースに、自家製ビネガーで仕上げられており、幅広い料理の味付けに向いています。容器はペットボトルなので、廃棄も楽に行えます。
使い終わった後も処理しやすいペットボトル入り
酸味と甘みのバランスが良い中濃ソースです。たまねぎやトマトなどの野菜をベースに、自家製ビネガーで仕上げられており、幅広い料理の味付けに向いています。容器はペットボトルなので、廃棄も楽に行えます。
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こだわりの国産野菜や果物をブレンドしている
濃厚な甘みとほどよい辛みが楽しめる中濃ソースです。栽培からこだわった国産の野菜や果物を贅沢にブレンドしており、素材の安全性を重視する方にもおすすめです。揚げものだけでなく、たこ焼やお好み焼など、幅広い料理に向いています。
こだわりの国産野菜や果物をブレンドしている
濃厚な甘みとほどよい辛みが楽しめる中濃ソースです。栽培からこだわった国産の野菜や果物を贅沢にブレンドしており、素材の安全性を重視する方にもおすすめです。揚げものだけでなく、たこ焼やお好み焼など、幅広い料理に向いています。
【濃厚ソース】ウスターソースのおすすめ6選
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とんかつにあった濃厚な味わいを楽しめる
とんかつなどの揚げ物にあう、濃厚ウスターソースです。新鮮な野菜や果物が贅沢に煮込まれており、深い味わいを楽しめます。気密性が高く使いやすい瓶に入っているため、贈答用にもおすすめです。
とんかつにあった濃厚な味わいを楽しめる
とんかつなどの揚げ物にあう、濃厚ウスターソースです。新鮮な野菜や果物が贅沢に煮込まれており、深い味わいを楽しめます。気密性が高く使いやすい瓶に入っているため、贈答用にもおすすめです。
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素材本来の味わいを生かした濃厚ウスターソース
素材本来の風味を生かした濃厚ウスターソースです。野菜や果実をベースに、香辛料、醸造酢、砂糖、食塩などをブレンドしており、濃厚な旨味を楽しめます。とんかつだけでなく、お好み焼や焼きそばにも向いています。着色料や化学調味料などの添加物が含まれていないため、健康に気を使う方にもおすすめです。
素材本来の味わいを生かした濃厚ウスターソース
素材本来の風味を生かした濃厚ウスターソースです。野菜や果実をベースに、香辛料、醸造酢、砂糖、食塩などをブレンドしており、濃厚な旨味を楽しめます。とんかつだけでなく、お好み焼や焼きそばにも向いています。着色料や化学調味料などの添加物が含まれていないため、健康に気を使う方にもおすすめです。
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お好み焼きにあうマイルドな味わいを楽しめる
甘みと辛みのバランスが良い濃厚ソースです。野菜・果実に約20種類の香辛料を使用しており、複雑でマイルドな味わいが特徴です。塩分は控えめのため、血圧が気になる方や、健康志向の方にもおすすめです。
お好み焼きにあうマイルドな味わいを楽しめる
甘みと辛みのバランスが良い濃厚ソースです。野菜・果実に約20種類の香辛料を使用しており、複雑でマイルドな味わいが特徴です。塩分は控えめのため、血圧が気になる方や、健康志向の方にもおすすめです。
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アレルゲン不使用で1歳から使用できる
1歳から使用できる、子ども用のお好みソースです。10種の野菜や果実を70%以上配合しており、自然で優しい味わいが特徴です。化学調味料や着色料保存料のほか、7大アレルゲンも不使用のため、小さな子どもや健康志向の方におすすめです。
アレルゲン不使用で1歳から使用できる
1歳から使用できる、子ども用のお好みソースです。10種の野菜や果実を70%以上配合しており、自然で優しい味わいが特徴です。化学調味料や着色料保存料のほか、7大アレルゲンも不使用のため、小さな子どもや健康志向の方におすすめです。
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お弁当に添えて持ち運べる小分けタイプ
お弁当に添えられる、小分け使いきりタイプのとんかつソースです。1袋10gのソースが6袋入っています。カゴメ独自の醸熟製法により、スパイシーでまろやかさもある、バランスの良い味わいです。とんかつやメンチカツなどの揚げ物や、ハンバーグといった、お弁当のおかずに幅広く使いやすいソースです。
お弁当に添えて持ち運べる小分けタイプ
お弁当に添えられる、小分け使いきりタイプのとんかつソースです。1袋10gのソースが6袋入っています。カゴメ独自の醸熟製法により、スパイシーでまろやかさもある、バランスの良い味わいです。とんかつやメンチカツなどの揚げ物や、ハンバーグといった、お弁当のおかずに幅広く使いやすいソースです。
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長期熟成によって旨味が凝縮された辛口タイプ
野菜果実や香辛料の旨味が凝縮された、辛口の万能調味料です。長期熟成したソースだけが持つ独特のエキスがぎっしりと詰まっているので、カレーやお好み焼、焼そば、そばめし、たこ焼きなどはもちろん、コクをだしたいあらゆる料理の仕上げに最適です。下味付けや、隠し味に使いたい方にもおすすめです。
長期熟成によって旨味が凝縮された辛口タイプ
野菜果実や香辛料の旨味が凝縮された、辛口の万能調味料です。長期熟成したソースだけが持つ独特のエキスがぎっしりと詰まっているので、カレーやお好み焼、焼そば、そばめし、たこ焼きなどはもちろん、コクをだしたいあらゆる料理の仕上げに最適です。下味付けや、隠し味に使いたい方にもおすすめです。
ウスターソースを使用したレシピ
焼きそば
- フライパンにサラダ油を熱し、お好みの肉と野菜を炒める
- 肉に十分に火が通ったら、焼きそば麺を加えてさらに炒める
- ウスターソースを加えて、味が馴染むように絡める
- お好みで青のりや鰹節を散らして完成
ハンバーグ
- 合い挽き肉、卵、パン粉、牛乳、塩コショウ、玉ねぎをボウルの中でよくこねる
- 等分にしハンバーグの形に成形し、ハンバーグのタネを中火で焼く
- 焼き色が付いたら裏返し、ソースと水加えて蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮込む
- 蓋をあけ、ソースにとろみが付くまで煮詰めたら完成
野菜炒め
- フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める
- 肉に火が通ったら、キャベツ、ピーマン、ニンジン、玉ねぎを加えてさらに炒める
- ウスターソースを回しいれ、塩や胡椒で味を整えたら完成
料理にあったソースもあわせてチェック
ハンバーグにあうデミグラスソースや、焼きそばやたこ焼きなど、料理にあわせたソースもおすすめです。それぞれの選び方とおすすめ商品を紹介していますので、あわせてチェックしてみてください。
