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ウスターソースとは
ウスターソースとは、たまねぎ、トマト、にんじんなどの野菜や、りんごなどの果実と、酢や香辛料を調合した調味料です。粘度の違いにより、ウスターソース、濃厚ソース、中濃ソースの3つに分類されます。香辛料はとうがらし、ブラックペッパー、ローレル、オールスパイス、グローブなど、10種類以上がブレンドされていることが多く、組みあわせや配合バランスによって風味が大きく異なるのが特徴です。
ウスターソースとオイスターソースの違い
ウスターソースとオイスターソースの違いは、原料による味わいです。ウスターソースの原料は野菜、果実、酢、香辛料なのに対して、オイスターソースは牡蠣、砂糖、小麦が原料となっています。味わいも、ウスターソースは酸味と香辛料の辛みを味わえ、料理中に使用する調味料としてだけでなく、完成された料理に使われる場面もあります。一方オイスターソースは甘味と粘りがあるのが特徴で、調理の段階の味付けとして使うのが一般的です。
ウスターソースの選び方
タイプで選ぶ
様々な料理に使えるウスターソース
ウスターソースは、粘度が低く、さらりとしたスパイシーな味わいが特徴です。主に野菜や果実が原料になっており、食酢、食塩、香辛料で味を調整しています。串カツやフライにかけたり、炒め物の調味料として幅広く使用できます。麺類との相性も良く、焼きそばやナポリタンのソースに少量加えることで、コクの深い味わいを出すことができます。
隠し味に適した中濃ソース
中濃ソースは、ウスターソースのスパイシーさと、濃厚ソースのマイルドさを兼ね備えており、甘みと辛みのバランスがとれているのが特徴です。ほどよいとろみがあるため、ハンバーグのソースに使用するほか、生姜焼きや蒲焼き、カレーの隠し味などに向いています。
揚げ物にあう濃厚ソース
濃厚ソースは、粘度が高くとろりとしているのが特徴です。とんかつソースやお好みソースとも呼ばれており、果実類を多く使用しているため、甘くマイルドな味わいを感じられます。揚げ物のソースをはじめ、肉じゃがやカレーなど甘めの味付けの料理に、隠し味として使うのもおすすめです。
使いやすい容器で選ぶ
ウスターソースは、長期間放置しているとカビが発生してしまうことがあるため、賞味期限のうちに使いきれるものを選びましょう。一人暮らしの方や、ウスターソースを頻繁に使わない方は、容量が200ml以下の商品が適しています。家族の多い方や、料理を頻繁にする方は、1L以上の大容量タイプがおすすめです。
野菜エキスが豊富なものがおすすめ
野菜エキスが豊富なウスターソースは、野菜本来の風味をより強く感じられるのが特徴です。フルーティーでマイルドな味わいになるので、コロッケや串カツなどの揚げ物に適しています。また、非加熱で作られているウスターソースは、酵素分解が進むことで、時間の経過とともに熟成された味わいを楽しめます。
塩分・糖質カット商品もチェック
塩分や糖質がカットされたウスターソースは、塩分摂取を控えている方におすすめです。着色料や化学調味料、甘味料が含まれていない商品もあるので、素材や原料にこだわりがある方はチェックしてみましょう。
商品 販売サイト おすすめポイント 種類 内容量 鳥居食品 トリイ ウスターソース 野菜の味がしっかりと感じられる ウスターソース 200ml ケンシヨー食品 ケンシヨー ウスターソース 串カツやフライのソースにもおすすめ ウスターソース 300ml エスビー食品 S&B スパイスソース 香辛料がたっぷり入った複雑な味わい ウスターソース 170ml リーペリン ウスターソース イギリスの伝統的な味わいを感じられる ウスターソース 290ml イカリソース ウスターソース スパイシーな刺激を楽しめる辛口タイプ ウスターソース 300ml ツバメ食品 ツバメソース ゴールドソース 普段の料理に加えるだけでコクのある味わいを出せる ツバメソース 1800ml コーミ デラックスこいくちソース 中京地区の「地域密着型」のソース ウスターソース 800ml チョーコー醤油 長崎生まれの金蝶ソース 20種類以上のスパイスがブレンドされている ウスターソース 320g ブルドッグ 減塩 調味料 塩分が気になる方にもおすすめの減塩タイプ ウスターソース 200ml×2本 光食品 有機中濃ソース ほどよくきいた香辛料で揚げ物のソースにもおすすめ 中濃ソース 250ml キッコーマン デリシャス中濃ソース 使い終わった後も処理しやすいペットボトル入り 中濃ソース 500ml×5本 高橋ソース カントリーハーヴェスト 中濃ソース こだわりの国産野菜や果物をブレンドしている 中濃ソース 300ml×5本 まい泉 とんかつソース とんかつにあった濃厚な味わいを楽しめる とんかつソース 200ml×3本 ブルドッグ とんかつソース 素材本来の味わいを生かした濃厚ウスターソース とんかつソース 500ml オタフクソース お好みソース お好み焼きにあうマイルドな味わいを楽しめる お好み焼きソース 300g 毛利醸造 カープお好みソース 厳選素材を使用したプロ仕様のソース オタフクソース 1歳からのお好みソース アレルゲン不使用で1歳から使用できる お好み焼きソース 200g カゴメ 醸熟ソース ミニパック お弁当に添えて持ち運べる小分けタイプ とんかつソース 10g×6袋×10箱 オリバーソース どろソース 長期熟成によって旨味が凝縮された辛口タイプ ウスターソース 360gウスターソースのおすすめ商品比較一覧表
【ウスターソース】ウスターソースのおすすめ9選
鳥居食品トリイ ウスターソース
参考価格451円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
野菜の味がしっかりと感じられる
低温二段抽出法を採用し木桶で熟成した、ウスターソースです。低温二段抽出法を行うことで、個々のスパイスにあった温度と時間で香りを抽出することができます。また、生の国産野菜を低温で煮込むことで、野菜の味がしっかりと感じられるまろやかな味わいに仕上げています。食品添加物や化学調味料は使用せず、製造されています。
おすすめポイント
野菜の味がしっかりと感じられる
低温二段抽出法を採用し木桶で熟成した、ウスターソースです。低温二段抽出法を行うことで、個々のスパイスにあった温度と時間で香りを抽出することができます。また、生の国産野菜を低温で煮込むことで、野菜の味がしっかりと感じられるまろやかな味わいに仕上げています。食品添加物や化学調味料は使用せず、製造されています。
ケンシヨー食品ケンシヨー ウスターソース
参考価格538円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
串カツやフライのソースにもおすすめ
野菜と果物の自然な味わいが楽しめるウスターソースです。マイルドな中にスパイシーな香りがあるのが特徴で、串カツやフライのソースとしておすすめです。食品添加物は無添加のため、健康に気を使う方にもおすすめです。
おすすめポイント
串カツやフライのソースにもおすすめ
野菜と果物の自然な味わいが楽しめるウスターソースです。マイルドな中にスパイシーな香りがあるのが特徴で、串カツやフライのソースとしておすすめです。食品添加物は無添加のため、健康に気を使う方にもおすすめです。
エスビー食品S&B スパイスソース
参考価格236円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
香辛料がたっぷり入った複雑な味わい
たっぷりの香辛料と、新鮮な野菜を使用してつくられたソースです。独特のスパイス感と野菜の旨みが特徴で、カレーなどに入れると味に深みが出ます。ハンバーグやスコッチエッグのソースに使うのもおすすめです。リサイクルキャップを採用しているので、使い終わったあとには分別もしやすいです。
おすすめポイント
香辛料がたっぷり入った複雑な味わい
たっぷりの香辛料と、新鮮な野菜を使用してつくられたソースです。独特のスパイス感と野菜の旨みが特徴で、カレーなどに入れると味に深みが出ます。ハンバーグやスコッチエッグのソースに使うのもおすすめです。リサイクルキャップを採用しているので、使い終わったあとには分別もしやすいです。
リーペリンウスターソース
参考価格818円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
イギリスの伝統的な味わいを感じられる
ウスターソースの原点で、イギリスの代表的な調味料の1つです。甘酸っぱいタマリンドという果物や、アンチョビが使われていることが特徴で、独特のコクと深みがあります。素材の旨みが凝縮され、スパイスは秘伝のレシピで配合されています。カレーの隠し味や、ハンバーグのタネに練り込むなど、肉の下味として使うのもおすすめです。
おすすめポイント
イギリスの伝統的な味わいを感じられる
ウスターソースの原点で、イギリスの代表的な調味料の1つです。甘酸っぱいタマリンドという果物や、アンチョビが使われていることが特徴で、独特のコクと深みがあります。素材の旨みが凝縮され、スパイスは秘伝のレシピで配合されています。カレーの隠し味や、ハンバーグのタネに練り込むなど、肉の下味として使うのもおすすめです。
イカリソースウスターソース
参考価格348円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
スパイシーな刺激を楽しめる辛口タイプ
10種類以上の伝統の香辛料を効かせた、辛口でスパイシーなソースです。シチューやカレーなどの煮込み料理に隠し味として入れたり、チャーハンや焼きそばなどの炒め料理にも適しています。香辛料の働きで肉や魚の臭みを和らげるので、下味としても使えます。冷蔵庫に1本あると、幅広い料理に使えます。
おすすめポイント
スパイシーな刺激を楽しめる辛口タイプ
10種類以上の伝統の香辛料を効かせた、辛口でスパイシーなソースです。シチューやカレーなどの煮込み料理に隠し味として入れたり、チャーハンや焼きそばなどの炒め料理にも適しています。香辛料の働きで肉や魚の臭みを和らげるので、下味としても使えます。冷蔵庫に1本あると、幅広い料理に使えます。
ツバメ食品ツバメソース ゴールドソース
参考価格1,225円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
普段の料理に加えるだけでコクのある味わいを出せる
少し辛口のウスターソースです。厳選した香辛料、原料をブレンドしてつくられています。香り豊かでスパイシーなので、普段の料理に加えるだけで大人の味わいになります。甘すぎないため、焼きそばや揚げ物、カレーなどに加えて煮込むなど、様々な料理に使いやすいのでおすすめです。
おすすめポイント
普段の料理に加えるだけでコクのある味わいを出せる
少し辛口のウスターソースです。厳選した香辛料、原料をブレンドしてつくられています。香り豊かでスパイシーなので、普段の料理に加えるだけで大人の味わいになります。甘すぎないため、焼きそばや揚げ物、カレーなどに加えて煮込むなど、様々な料理に使いやすいのでおすすめです。
コーミデラックスこいくちソース
参考価格365円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
中京地区の「地域密着型」のソース
愛知県名古屋市を中心とする中京地区の味覚を追求して生まれた、「地域密着型」のソースです。野菜本来の甘みとうま味を引き出し、昆布エキスと酵母パウダーを使用することで「甘うまい味わい」を表現しています。焼きそばやカレーの隠し味のほか、グラタンやチヂミのソースとして使用しても美味しいです。
おすすめポイント
中京地区の「地域密着型」のソース
愛知県名古屋市を中心とする中京地区の味覚を追求して生まれた、「地域密着型」のソースです。野菜本来の甘みとうま味を引き出し、昆布エキスと酵母パウダーを使用することで「甘うまい味わい」を表現しています。焼きそばやカレーの隠し味のほか、グラタンやチヂミのソースとして使用しても美味しいです。
チョーコー醤油長崎生まれの金蝶ソース
参考価格1,177円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
20種類以上のスパイスがブレンドされている
スパイシーで酸味の効いた風味が特徴のウスターソースです。タイム、クローブ、セージなど20種類以上のスパイスをブレンドさせており、複雑な味わいが楽しめます。焼きそばやお好み焼きだけでなく、揚げ物のソースやカレーの隠し味などにもおすすめです。
おすすめポイント
20種類以上のスパイスがブレンドされている
スパイシーで酸味の効いた風味が特徴のウスターソースです。タイム、クローブ、セージなど20種類以上のスパイスをブレンドさせており、複雑な味わいが楽しめます。焼きそばやお好み焼きだけでなく、揚げ物のソースやカレーの隠し味などにもおすすめです。
ブルドッグ減塩 調味料
参考価格1,007円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
塩分が気になる方にもおすすめの減塩タイプ
塩分が50%カットされた、減塩タイプのウスターソースです。着色料や化学調味料、甘味料などの添加物は不使用も不使用で、健康志向の方におすすめです。注ぐ量を調節できるボトル形状で、ソースの出しすぎを防げます。
おすすめポイント
塩分が気になる方にもおすすめの減塩タイプ
塩分が50%カットされた、減塩タイプのウスターソースです。着色料や化学調味料、甘味料などの添加物は不使用も不使用で、健康志向の方におすすめです。注ぐ量を調節できるボトル形状で、ソースの出しすぎを防げます。
【中濃ソース】ウスターソースのおすすめ3選
光食品有機中濃ソース
参考価格454円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
ほどよくきいた香辛料で揚げ物のソースにもおすすめ
有機栽培の野菜や果実を贅沢に使用した中濃ソースです。自然な甘みにほどよく香辛料をきかせた、自然な味わいが特徴です。まろやかな口当たりで、トンカツなど揚げ物のソースにおすすめです。保存料や香料、化学調味料などは一切使用されておらず、健康志向の方も安心して使用できます。
おすすめポイント
ほどよくきいた香辛料で揚げ物のソースにもおすすめ
有機栽培の野菜や果実を贅沢に使用した中濃ソースです。自然な甘みにほどよく香辛料をきかせた、自然な味わいが特徴です。まろやかな口当たりで、トンカツなど揚げ物のソースにおすすめです。保存料や香料、化学調味料などは一切使用されておらず、健康志向の方も安心して使用できます。
キッコーマンデリシャス中濃ソース
参考価格1,571円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
使い終わった後も処理しやすいペットボトル入り
酸味と甘みのバランスが良い中濃ソースです。たまねぎやトマトなどの野菜をベースに、自家製ビネガーで仕上げられており、幅広い料理の味付けに向いています。容器はペットボトルなので、廃棄も楽に行えます。
おすすめポイント
使い終わった後も処理しやすいペットボトル入り
酸味と甘みのバランスが良い中濃ソースです。たまねぎやトマトなどの野菜をベースに、自家製ビネガーで仕上げられており、幅広い料理の味付けに向いています。容器はペットボトルなので、廃棄も楽に行えます。
高橋ソースカントリーハーヴェスト 中濃ソース
参考価格3,387円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
こだわりの国産野菜や果物をブレンドしている
濃厚な甘みとほどよい辛みが楽しめる中濃ソースです。栽培からこだわった国産の野菜や果物を贅沢にブレンドしており、素材の安全性を重視する方にもおすすめです。揚げものだけでなく、たこ焼やお好み焼など、幅広い料理に向いています。
おすすめポイント
こだわりの国産野菜や果物をブレンドしている
濃厚な甘みとほどよい辛みが楽しめる中濃ソースです。栽培からこだわった国産の野菜や果物を贅沢にブレンドしており、素材の安全性を重視する方にもおすすめです。揚げものだけでなく、たこ焼やお好み焼など、幅広い料理に向いています。
【濃厚ソース】ウスターソースのおすすめ7選
まい泉とんかつソース
参考価格1,895円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
とんかつにあった濃厚な味わいを楽しめる
とんかつなどの揚げ物にあう、濃厚ウスターソースです。新鮮な野菜や果物が贅沢に煮込まれており、深い味わいを楽しめます。気密性が高く使いやすい瓶に入っているため、贈答用にもおすすめです。
おすすめポイント
とんかつにあった濃厚な味わいを楽しめる
とんかつなどの揚げ物にあう、濃厚ウスターソースです。新鮮な野菜や果物が贅沢に煮込まれており、深い味わいを楽しめます。気密性が高く使いやすい瓶に入っているため、贈答用にもおすすめです。
ブルドッグとんかつソース
参考価格393円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
素材本来の味わいを生かした濃厚ウスターソース
素材本来の風味を生かした濃厚ウスターソースです。野菜や果実をベースに、香辛料、醸造酢、砂糖、食塩などをブレンドしており、濃厚な旨味を楽しめます。とんかつだけでなく、お好み焼や焼きそばにも向いています。着色料や化学調味料などの添加物が含まれていないため、健康に気を使う方にもおすすめです。
おすすめポイント
素材本来の味わいを生かした濃厚ウスターソース
素材本来の風味を生かした濃厚ウスターソースです。野菜や果実をベースに、香辛料、醸造酢、砂糖、食塩などをブレンドしており、濃厚な旨味を楽しめます。とんかつだけでなく、お好み焼や焼きそばにも向いています。着色料や化学調味料などの添加物が含まれていないため、健康に気を使う方にもおすすめです。
オタフクソースお好みソース
参考価格297円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
お好み焼きにあうマイルドな味わいを楽しめる
甘みと辛みのバランスが良い濃厚ソースです。野菜・果実に約20種類の香辛料を使用しており、複雑でマイルドな味わいが特徴です。塩分は控えめのため、血圧が気になる方や、健康志向の方にもおすすめです。
おすすめポイント
お好み焼きにあうマイルドな味わいを楽しめる
甘みと辛みのバランスが良い濃厚ソースです。野菜・果実に約20種類の香辛料を使用しており、複雑でマイルドな味わいが特徴です。塩分は控えめのため、血圧が気になる方や、健康志向の方にもおすすめです。
毛利醸造カープお好みソース
参考価格418円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
厳選素材を使用したプロ仕様のソース
広島のお好み焼き店で使用される、本格的な味わいのお好みソースです。トマトやリンゴ、香辛料、醸造酢などを用い、仕込み水には原水が使用されています。お好み焼きや焼きそば、カレーの隠し味など、幅広い用途に活用できます。スクイズボトルに入っていて、自宅で手軽に使えるのもポイントです。
おすすめポイント
厳選素材を使用したプロ仕様のソース
広島のお好み焼き店で使用される、本格的な味わいのお好みソースです。トマトやリンゴ、香辛料、醸造酢などを用い、仕込み水には原水が使用されています。お好み焼きや焼きそば、カレーの隠し味など、幅広い用途に活用できます。スクイズボトルに入っていて、自宅で手軽に使えるのもポイントです。
オタフクソース1歳からのお好みソース
参考価格350円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
アレルゲン不使用で1歳から使用できる
1歳から使用できる、子ども用のお好みソースです。10種の野菜や果実を70%以上配合しており、自然で優しい味わいが特徴です。化学調味料や着色料保存料のほか、7大アレルゲンも不使用のため、小さな子どもや健康志向の方におすすめです。
おすすめポイント
アレルゲン不使用で1歳から使用できる
1歳から使用できる、子ども用のお好みソースです。10種の野菜や果実を70%以上配合しており、自然で優しい味わいが特徴です。化学調味料や着色料保存料のほか、7大アレルゲンも不使用のため、小さな子どもや健康志向の方におすすめです。
カゴメ醸熟ソース ミニパック
参考価格185円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
お弁当に添えて持ち運べる小分けタイプ
お弁当に添えられる、小分け使いきりタイプのとんかつソースです。1袋10gのソースが6袋入っています。カゴメ独自の醸熟製法により、スパイシーでまろやかさもある、バランスの良い味わいです。とんかつやメンチカツなどの揚げ物や、ハンバーグといった、お弁当のおかずに幅広く使いやすいソースです。
おすすめポイント
お弁当に添えて持ち運べる小分けタイプ
お弁当に添えられる、小分け使いきりタイプのとんかつソースです。1袋10gのソースが6袋入っています。カゴメ独自の醸熟製法により、スパイシーでまろやかさもある、バランスの良い味わいです。とんかつやメンチカツなどの揚げ物や、ハンバーグといった、お弁当のおかずに幅広く使いやすいソースです。
オリバーソースどろソース
参考価格400円出典:Amazon.co.jp
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おすすめポイント
長期熟成によって旨味が凝縮された辛口タイプ
野菜果実や香辛料の旨味が凝縮された、辛口の万能調味料です。長期熟成したソースだけが持つ独特のエキスがぎっしりと詰まっているので、カレーやお好み焼、焼そば、そばめし、たこ焼きなどはもちろん、コクをだしたいあらゆる料理の仕上げに最適です。下味付けや、隠し味に使いたい方にもおすすめです。
おすすめポイント
長期熟成によって旨味が凝縮された辛口タイプ
野菜果実や香辛料の旨味が凝縮された、辛口の万能調味料です。長期熟成したソースだけが持つ独特のエキスがぎっしりと詰まっているので、カレーやお好み焼、焼そば、そばめし、たこ焼きなどはもちろん、コクをだしたいあらゆる料理の仕上げに最適です。下味付けや、隠し味に使いたい方にもおすすめです。
ウスターソースを使用したレシピ
焼きそば
- フライパンにサラダ油を熱し、お好みの肉と野菜を炒める
- 肉に十分に火が通ったら、焼きそば麺を加えてさらに炒める
- ウスターソースを加えて、味が馴染むように絡める
- お好みで青のりや鰹節を散らして完成
ハンバーグ
- 合い挽き肉、卵、パン粉、牛乳、塩コショウ、玉ねぎをボウルの中でよくこねる
- 等分にしハンバーグの形に成形し、ハンバーグのタネを中火で焼く
- 焼き色が付いたら裏返し、ソースと水加えて蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮込む
- 蓋をあけ、ソースにとろみが付くまで煮詰めたら完成
野菜炒め
- フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める
- 肉に火が通ったら、キャベツ、ピーマン、ニンジン、玉ねぎを加えてさらに炒める
- ウスターソースを回しいれ、塩や胡椒で味を整えたら完成
料理にあったソースもあわせてチェック
ハンバーグにあうデミグラスソースや、焼きそばやたこ焼きなど、料理にあわせたソースもおすすめです。それぞれの選び方とおすすめ商品を紹介していますので、あわせてチェックしてみてください。
ウスターソースの売れ筋ランキングもチェック
ウスターソースの楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピングの最新売れ筋ランキング情報は、以下のリンクから確認することができます。