オイスターソースのおすすめ16選！コクが深い魚介エキス入りも

企画・制作：

HEIM編集部 調味料・食用油・スパイス チーム担当

「HEIM（ハイム）」は、暮らしをちょっと便利に、快適にするモノとの出会いを提供するサービスです。調味料・食用油・スパイスチームでは、編集部独自のリサーチに基づき、さまざまなモノの選び方やおすすめアイテムを紹介しています。

オイスターソースとは

出典：Amazon.co.jp

オイスターソースとは、牡蠣エキスや砂糖、油などをあわせてつくった調味料です。コクのある深い旨味があり、料理の味付けや隠し味として使用できます。牛肉やもやしなどの中華炒めや、スープの出汁、ゆで野菜や焼きそばに直接かけるなど、和食・洋食・中華問わず様々な使い方ができるのが魅力です。

オイスターソースの選び方

原材料で選ぶ

牡蠣エキスの割合が多いタイプは様々な料理に使える

出典：product.rakuten.co.jp

牡蠣エキスの割当が多いオイスターソースは、オーソドックスな味わいで、初めてオイスターソースを使う方におすすめです。少量でも料理にコクや旨味を加えられるので、チャーハンや焼きそばの味付けや、煮物の隠し味など幅広い料理に使用できます。

醤油が入ったタイプはさっぱりとした味わい

出典：Amazon.co.jp

醤油が入ったオイスターソースは、さっぱりとした味わいが特徴です。昆布など、和風だしが使われているものは、まろやかで上品な味わいが楽しめます。煮物やお吸い物など、和食をつくりたい場合にも活用できます。

ごま油が入ったタイプは香ばしい風味

出典：Amazon.co.jp

ごま油が入ったオイスターソースは、香ばしい風味と強いコクが特徴です。牛肉ときのこの炒めものや、ゆで野菜のあえものなど、シンプルな料理にコクを与え、本格的な味わいに仕上げることができます。

魚介エキスが入ったタイプは旨味や風味が強い

出典：Amazon.co.jp

魚介エキスが入ったオイスターソースは、豊かな風味が特徴です。貝柱エキスやエビエキス、魚醤などが使われており、旨味の相乗効果が楽しめます。炒めものだけでなく、唐揚げや餃子の下味にもおすすめです。

作る料理にあわせて選ぶ｜醤油や出汁入りもチェック

出典：Amazon.co.jp

中華炒めやスープ、煮物など、幅広い料理に使用したい場合は、牡蠣エキスの割合が多いオイスターソースがおすすめです。中華だしが含まれているものは、万能調味料として使用できます。醤油のようにかけて使用したい場合は、醤油や和風だし入りのオイスターソースが適しています。

原産国で選ぶ

オイスターソースは、原産国ごとに味わいが異なります。日本産のものは、醤油や和風だしが使われており、和食との相性が良いのが特徴です。タイ産のオイスターソースは、甘みやコクが強く、幅広い料理の隠し味に向いています。中国産のオイスターソースは、本格的な味わいで、ゆで野菜のつけダレなどシンプルな使い方がおすすめです。

容器で選ぶ｜ボトル・チューブ・瓶などの種類がある

出典：Amazon.co.jp

チューブ容器のオイスターソースは、手軽に使えるのが特徴です。コンパクトなので、場所を取らず収納できます。ボトル容器のオイスターソースは、大容量なので日常使いに向いています。瓶容器のオイスターソースは、味わいが劣化しづらく、保存性に優れているのが魅力です。

内容量で選ぶ｜早めに使い切れる量がおすすめ

出典：Amazon.co.jp

オイスターソースの量を選ぶ場合は、家族の人数や使用頻度にあわせて選びましょう。1人暮らしの方や、オイスターソースをたまにしか使わない方には、短期間で使い切れる少量のものがおすすめです。大家族や週に何度もオイスターソースを使う場合は、大容量のボトルタイプや瓶入りのものが向いています。

オイスターソースのメーカー別の特徴

李錦記（リキンキ）：オイスターソースを生み出したメーカー

出典：Amazon.co.jp

香港の食品メーカーである、李錦記（リキンキ）のオイスターソースは、伝統製法でつくった本格的な味わいが特徴です。瓶入りタイプやチューブ入りタイプ、化学調味料無添加のものや貝柱入りのものなど、ラインナップが豊富で、使用頻度や味の好みにあったオイスターソースを選べます。

ユウキ食品：化学調味料無添加のオイスターソースを展開

出典：Amazon.co.jp

ユウキ食品のオイスターソースは、風味の豊かさが特徴です。国産牡蠣エキスのみを使用した繊細な味わいのものや、中華だしや醤油を加え炒め物に特化させたものなど、独自の味わいのオイスターソースを展開しています。化学調味料無添加タイプも充実しており、自然な味わいのオイスターソースを探している場合におすすめです。

【牡蠣エキスメイン】オイスターソースのおすすめ5選

【醤油入り】オイスターソースのおすすめ7選

【魚介エキス入り】オイスターソースのおすすめ4選

オイスターソースを使用したレシピ

焼きそば

1. 一口大にカットした豚やキャベツ、にんじんやニラを油で炒める
2. ほぐしておいた麺を入れ、炒めあわせる
3. オイスターソースと鶏ガラスープで味付けし、こしょうで味を整えて完成

にんじんと豆もやしのナムル

1. 千切りにしたにんじんにさっと水をかけ、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱する
2. 水洗いした豆もやしを電子レンジで加熱する
3. にんじんと豆もやしをボウルに入れてオイスターソース、ごま油、白ごまであえて完成

青椒肉絲（チンジャオロース）

1. 細切りにしたピーマン・赤ピーマンを炒め、しんなりしたら取り出す
2. 1cm幅にカットした豚肉に片栗粉を付け、ほぐすように炒る
3. 豚肉の色が変わったら、細切りにしたたけのこを加えて炒める
4. 酒をふり、オイスターソースとこしょうで味付けする
5. ピーマンを戻し、仕上げにごま油をふって完成

ウスターソースもチェック

ウスターソースは、野菜や果物を原料としてつくられており、スパイシーで酸味が強いのが特徴です。さらさらとしているので、とんかつなどの揚げ物にかけて食べるのがおすすめです。おすすめ商品を紹介しているのであわせてチェックしてみてください。

ウスターソースのおすすめ19選！中濃ソースやとんかつ向けも

オイスターソースのおすすめ商品比較一覧表

商品		販売サイト	おすすめポイント	パッケージ	内容量
	エスビー食品 李錦記 特製オイスター	楽天市場779円 Amazon567円 Yahoo!740円	100年以上続く伝統製法を受け継いでつくられた本格的な味わい	瓶	255g
	エスビー食品 李錦記 オイスターソース（チューブ入り）	楽天市場328円 Amazon848円 Yahoo!310円	調理中に手軽に使えるチューブタイプ	チューブ	95g
	成城石井 瀬戸内産かきエキス使用 オイスターソース	楽天市場539円 Amazon Yahoo!638円	紹興酒入りのまろやかでコクのある味わいが楽しめる	瓶	240g
	ユウキ食品 化学調味料無添加オイスターソース	楽天市場410円 Amazon366円 Yahoo!590円	食材にそのままかける料理にもあう	瓶	220g
	メガシェフ プレミアムオイスターソース	楽天市場1,280円 Amazon820円 Yahoo!977円	エスニック料理にも使えるタイ産のオイスターソース	瓶	240g
	キッコーマン オイスターソース	楽天市場 Amazon223円 Yahoo!	本格的な中華の味に仕上がる	瓶	120g
	倉敷鉱泉 倉敷味工房 オイスターソース	楽天市場810円 Amazon1,698円 Yahoo!894円	上品な風味とまろやかな味わいが魅力	瓶	180g
	ユウキ食品 ユウキ オイスター炒ソース	楽天市場1,309円 Amazon1,145円 Yahoo!1,280円	炒めものや和え物にあう甘辛い味	プラボトル	1100g
	石渡商店 気仙沼完熟牡蠣のミルキーオイスターソース	楽天市場 Amazon1,714円 Yahoo!	濃厚でクリーミーな牡蠣の味を楽しめる	瓶	160g
	ナンマンホイ オイスターソース ショイス	楽天市場280円 Amazon820円 Yahoo!280円	エスニック料理の味付けにおすすめ	瓶	360g
	光食品 オイスターソース	楽天市場486円 Amazon421円 Yahoo!635円	魚醤を配合した深みのある味わい	瓶	115g
	まるいち本店 牡蠣専門店のオイスターソース	楽天市場864円 Amazon1,073円 Yahoo!1,243円	牡蠣の香りをしっかりと感じる濃厚で濃い味のオイスターソース	瓶	150ml
	トマトコーポレーション 業務用オイスターソース	楽天市場3,398円 Amazon Yahoo!1,150円	牡蠣の旨味を濃縮！隠し味にもおすすめ	瓶	660g
	シージェイジャパン アワビオイスターソース	楽天市場2,580円 Amazon1,000円 Yahoo!1,245円	あわびエキスを配合した海鮮風味が特徴	瓶	350g
	エスビー食品 李錦記 貝柱入りオイスターソース	楽天市場439円 Amazon399円 Yahoo!591円	濃厚な牡蠣エキスと貝柱の豊かな風味が特徴	瓶	145g
	味の素 Cook Do 中華醤調味料 オイスターソース	楽天市場396円 Amazon Yahoo!426円	とろみがほど良く食材に馴染みやすい	プラボトル	180g

• 掲載している参考価格・スペック等の情報について、万全の保証はいたしかねます。詳細な商品情報については、購入前に各メーカーの公式サイト等でご確認ください。
• 比較表内の空欄部分は調査中です。