辛口の日本酒おすすめ17選！淡麗辛口タイプや大吟醸も

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HEIM編集部 酒 チーム担当

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【注意】20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

日本国内では、未成年者飲酒禁止法により20歳未満の飲酒は禁止されています。また、2022年4月から成人年齢は18歳に引き下げられますが、お酒やたばこに関する年齢制限は20歳のまま維持されます。

辛口の日本酒とは

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辛口の日本酒とは、糖分が少なく、すっきりとしたキレの良い飲み口が特徴の日本酒です。後味もさわやかで、刺身や天ぷら、煮物など様々な料理にあいやすいのが特徴です。なお、辛口の具体的な定義はなく、糖分の量を表す「日本酒度」や、旨味の量を示す「酸度」などの数値を目安に辛口の程度を測ることができます。

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辛口の日本酒の種類

米の旨味を感じられる純米酒

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純米酒は、米、米麹、水だけを原料にしてつくられた日本酒です。醸造アルコールを加えないためコク深く、米本来の旨味や香りを強く感じられるのが特徴です。甘口から辛口まで味の種類が豊富で、冷酒や常温、熱燗まで幅広い温度でおいしく味わえます。和食をはじめ、洋食や中華料理との相性も良く、比較的リーズナブルな価格で購入できるのも魅力です。

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すっきりとした味わいの吟醸酒

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吟醸酒は、精米歩合60％以下の米に、米麹、水、醸造アルコールを加えてつくる日本酒です。淡麗ですっきりとした味わいで、低温で長時間発酵させることで生まれる「吟醸香」と呼ばれるフルーティーな香りが特徴です。冷やすことでより味わいや香りが引き立ちます。精米歩合50％以下の米に、醸造アルコールを加えずに醸造した「純米大吟醸酒」は、より雑味の少ないクリアな味わいを楽しめます。

様々な飲み方ができる本醸造酒

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本醸造酒は、精米歩合70％以下の米に、米麹、水、醸造アルコールを添加して醸造した日本酒です。すっきりとしたキレのある飲み口と、純米酒に近いまろやかな辛口の味わいが特徴です。また、冷やすとより米の旨味や風味が増し、あたためても深い味わいや香りが失われにくいため、冷酒や常温、熱燗など幅広い温度帯での飲み方を楽しめます。

辛口の日本酒の選び方

好みにあわせた日本酒度で選ぶ

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辛口の日本酒は、好みの口当たりにあわせた日本酒度をチェックしましょう。日本酒度とは、日本酒の中に含まれる糖分を表します。数値が大きいほど糖分が少なくなるため、辛口になるほどプラスの数値、甘口に近づくほどマイナスの数値になるのが特徴です。辛口の日本酒度は以下のように分類されます。より辛口を楽しみたい方は、大辛口や超辛口がおすすめです。

• ＋1～＋3：甘口寄りの「中辛口」
• ＋1.5～＋3.4：「やや辛口」
• ＋3.5～＋5.9：「辛口」
• ＋6.0以上：「大辛口」
• ＋10.0以上：「超辛口」

酸度の分類で選ぶ

淡麗辛口｜キレのあるさわやかな後味が特徴

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淡麗辛口の日本酒は、一般的に酸度や糖度が低く、さっぱりとしたキレのある辛口で、なめらかな口当たりとさわやかな後味が特徴です。日本酒の酸度は、旨味成分である有機酸の量を示す数値で確認でき、数値が低くなるほど甘口、高くなるほど辛口に感じられます。低温下で時間をかけてつくられるため、新潟県や福井県などの寒冷な地域で多くつくられています。

芳醇辛口｜米の旨味を感じるコクのある味わい

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芳醇辛口の日本酒は、酸度や糖度のバランスが良いタイプで、香りが高く濃厚な味わいが特徴です。辛口ながらも芳醇な米の旨味や風味、香りを感じられるのが魅力です。醸造用アルコールを加えない純米酒に多く、しっかりとしたコクがあるため、塩辛などのつまみをはじめ、すき焼きや豚の角煮といった味付けの濃い料理と良くあいます。

飲み方にあわせて選ぶ

熱燗｜香りや旨味を豊かにする

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熱燗は、日本酒をあたためて味わう飲み方です。一般的に、30～55℃の温度帯に加熱することで、日本酒の香りや旨味が増し、常温や冷酒にはない深いコクを楽しめます。熱燗には純米酒が適しており、吟醸酒のなかにも熱燗向けにつくられている商品があります。温度によって以下のような呼び方があります。

• 30〜35℃「日向燗（ひなたかん）」
• 35～40℃「人肌燗」
• 40℃程度「ぬる燗」
• 45℃程度「上燗」
• 50℃程度「熱燗」
• 55℃以上「とびきり燗」

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常温｜日本酒本来の味を楽しめる

常温向けの辛口の日本酒は、日本酒本来の味や旨味を感じられるため、醸造アルコールを使わない純米酒や、クリアで繊細な風味が楽しめる吟醸酒を飲む際におすすめです。冷やしたりあたためたりせず、20～25℃程度の常温の状態で飲む方法で、「冷や」または「冷や酒」とも呼ばれます。夏はぬるめ、冬はひんやりなど季節に応じた味わいも楽しめます。

冷酒｜キレが良く飲みやすい

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冷酒向けの辛口の日本酒は、キレが良くすっきりとした味わいを楽しめるのが特徴です。日本酒を5～15℃程度に冷やした状態で飲む方法で、冷やすほどフルーティーな香りが増して飲みやすくなります。熱燗や常温が苦手な方におすすめです。温度によって呼び方が異なります。

• 15℃程度「涼冷え（すずびえ）」
• 10℃程度「花冷え」
• 5℃程度「雪冷え」

飲みやすいアルコール度数で選ぶ

辛口の日本酒は、アルコール度数によって味わいが異なるため、好みにあわせたものを選びましょう。度数が高いほど刺激が強く濃厚な味わいになり、低いほどすっきりとした口当たりになります。一般的な日本酒のアルコール度数は15～16度で、風味と味わいのバランスが良いのが特徴です。日本酒初心者の方は、ビールやチューハイと同じ5～10度の低めのタイプがおすすめです。

産地による味わいで選ぶ

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日本酒は、産地による味や特徴の違いも楽しめます。新潟の日本酒は、酒造りに適した寒冷な気候により、淡麗辛口のすっきりとした味わいが特徴です。秋田の日本酒は、雪の多い気候を活かし、低温で長期間発酵させることで、丸みのあるふくよかな味に仕上がります。広島の日本酒は、辛口から甘口まで県内各地の気候に応じた幅広い種類を生産しています。

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上品なパッケージのプレゼント向けもチェック

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日本酒は、お中元やお歳暮、大切な方へのプレゼント、記念日のギフトにもおすすめです。お祝いの品として贈る場合は、純米大吟醸のような高級酒が適しています。目上の方やお世話になった方へ贈る場合は、桐箱や化粧箱入りの商品を選ぶとフォーマル感を演出できます。日本酒好きの方に贈る場合は、好みの産地や銘柄を事前にリサーチしておきましょう。

辛口の日本酒のおすすめ商品比較一覧表

商品		販売サイト	おすすめポイント	アルコール度数	内容量
	玉乃光酒造 純米吟醸 酒魂	楽天市場2,138円 Amazon2,224円 Yahoo!2,100円	食中酒におすすめ！料理の味を引き上げる	15.4%	1800ml
	剣菱酒造 黒松剣菱	楽天市場1,879円 Amazon1,900円 Yahoo!1,879円	酸味や辛味のバランスが良く飲みやすいのが魅力	16.8%	900ml
	鈴木酒造店 秀よし 大吟醸酒	楽天市場6,600円 Amazon6,600円 Yahoo!6,600円	低温下で時間をかけてすっきりと仕上げられている	16.5％	1800ml
	朝日酒造 久保田 萬寿	楽天市場4,320円 Amazon4,420円 Yahoo!2,798円	甘味と酸味のバランスが良いのが特徴	15%	720ml
	石川酒造 多満自慢 純米無濾過	楽天市場1,782円 Amazon2,561円 Yahoo!1,668円	まろやかでクセのない味わいが魅力	14%	1800ml
	花の舞酒造 花の舞 純米酒	楽天市場 Amazon2,706円 Yahoo!	食中酒としても楽しめる口当たりの良い日本酒	15.5%	1800ml
	白瀧酒造 上善如水 純米大吟醸	楽天市場2,424円 Amazon3,380円 Yahoo!2,379円	冷やして楽しむのもおすすめ！すっきりとした味わいの日本酒	15%	720ml
	白瀧酒造 大吟醸 笹屋茂左衛門	楽天市場11,800円 Amazon11,000円 Yahoo!11,000円	上品な桐箱入りでプレゼント用にもおすすめ	16%	1800ml
	八木酒造 山丹正宗 吟醸酒	楽天市場2,855円 Amazon3,612円 Yahoo!2,800円	さわやかなのど越しで冷やして飲むのがおすすめ	15％	1800ml
	井坂酒造店 日乃出鶴 純米酒	楽天市場 Amazon2,515円 Yahoo!	甘味を抑えたキレのある後味で食中酒にもおすすめ	15％	1800ml
	石本酒造 越乃寒梅 別撰	楽天市場2,680円 Amazon3,216円 Yahoo!2,860円	すっきりとした味わいが特徴の辛口の日本酒	16%	1800ml
	今西清兵衛商店 春鹿 超辛口 純米酒 黒ラベル	楽天市場 Amazon3,640円 Yahoo!	切れ味のある爽やかな後味の超辛口	15%	1800ml
	秋田清酒 刈穂 山廃純米 超辛口	楽天市場2,860円 Amazon1,540円 Yahoo!2,860円	凝縮された旨みを感じられるのが魅力	15.20%	720ml
	亀の井酒造 くどき上手 純吟辛口	楽天市場 Amazon3,900円 Yahoo!	深い旨味とキレのある後口で飲みやすい	18%	1800ml
	諸橋酒造 越乃景虎超辛口 本醸造	楽天市場2,200円 Amazon2,840円 Yahoo!2,220円	柔らかい口あたりで辛さを感じさせにくい	15%	1800ml
	国稀酒造 北海鬼ころし 1800ml	楽天市場2,430円 Amazon2,513円 Yahoo!2,430円	辛口初心者にもおすすめ！甘味も感じられる日本酒	18%	1800ml
	五十嵐酒造 純米吟醸 きたしずく	楽天市場 Amazon1,760円 Yahoo!	スパークリングワインのような感覚で楽しめる	16％	1800ml

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