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HEIM編集部 酒 チーム担当

「HEIM（ハイム）」は、暮らしをちょっと便利に、快適にするモノとの出会いを提供するサービスです。酒チームでは、編集部独自のリサーチに基づき、さまざまなモノの選び方やおすすめアイテムを紹介しています。

【注意】20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

日本国内では、未成年者飲酒禁止法により20歳未満の飲酒は禁止されています。また、2022年4月から成人年齢は18歳に引き下げられましたが、お酒やたばこに関する年齢制限は20歳のまま維持されます。

にごり酒とは

にごり酒とは、日本酒をつくる工程でできる「もろみ」を、あえて粗く濾過している日本酒です。米の旨味や程良い酸味が感じられることや、濃厚でとろりとした口当たりが特徴です。上澄みと澱は時間が経つと分離するので、飲む前に混ぜるようにして飲むのが一般的ですが、あえて上澄みだけを飲む楽しみ方もあります。

にごり酒とどぶろくの違いは濾過（ろか）の有無

にごり酒と似た見た目のお酒に「どぶろく」がありますが、にごり酒とどぶろくは別のものです。どぶろくは、澱を全く濾さずにそのまま残した酒のことで、酒税法では「その他の醸造酒」に分類されます。一方、にごり酒は澱を濾過しているため「清酒」に分類されます。米本来の味をより強く感じたい方には、濾過をしていないどぶろくがおすすめです。

どぶろくのおすすめ9選！甘口も

にごり酒の選び方

発泡感の有無で選ぶ

まろやかな味わいの「無炭酸タイプ」

にごり酒は、製造工程で火入れをするかどうかによって味わいが異なります。火入れをしたものは発泡感がなく、まろやかな味わいになっているのが特徴です。にごり酒の味わいがダイレクトに伝わるので、米の風味や香りを楽しめます。にごり酒特有のとろみを存分に感じたいのであれば、火入れをした無炭酸がおすすめです。

爽やかな味わいの「微発泡タイプ」

火入れをしていないにごり酒は、口の中でしゅわっとする微炭酸になっています。のどごしが良いのが特徴で、肉や揚げ物などこってりした料理と合わせると口の中がさっぱりします。微炭酸のにごり酒は初めての方も挑戦しやすいので、パーティーなどに持っていくお酒としてもおすすめです。

好みの味わいを選ぶ

澱の割合が多い｜濃厚な口当たり

にごり酒は含まれる澱の度合いによって、口に含んだときの舌触りや味わいが変化します。澱の割合が多いと口あたりがとろっとし、澱の割合が少ないと軽やかな口当たりになります。澱の少ない「ささにごり」や「うすにごり」と呼ばれるにごり酒は、すっきりとした口当たりなので、初めてにごり酒を飲む方や濃い飲み口が苦手な方におすすめです。

アルコール度数が高い｜キリッとした味わい

にごり酒のアルコール度数は22％までと定められていますが、15％前後が主流です。なかには、20％ほどのにごり酒もあるので、選ぶ際はラベルに記載されているアルコール度数を確認しましょう。アルコール度数が高いとキリっとした味わいになり、アルコール度数が低めだと甘さを感じやすいです。度数が強いと心配な方は、低めのアルコール度数から試してみてください。

季節にあった飲み口を選ぶのもおすすめ

にごり酒を選ぶときには、季節にあったものを探してみるのもおすすめです。春先や夏にはさっぱりとした発泡タイプ、寒くなる冬は澱の割合が多いにごり酒がよく合います。また、期間限定で販売されるにごり酒もあります。季節に合うようにつくられているので、にごり酒をより楽しめます。

にごり酒のおすすめ商品比較一覧表

商品		販売サイト	おすすめポイント	アルコール度数	内容量
	月桂冠 にごり酒	楽天市場1,108円 Amazon1,108円 Yahoo!1,108円	爽やかな味わい！初めての方にもおすすめ	10.50%	720ml
	菊水酒造 にごり酒 五郎八	楽天市場2,000円 Amazon2,700円 Yahoo!3,480円	火入れをしていないまろやかなおいしさ	21%	1800ml
	三輪酒造 白川郷 純米にごり酒 日本酒 1800ml	楽天市場2,026円 Amazon2,885円 Yahoo!2,384円	どぶろくを思わせる濃厚なにごり具合	15%	1800ml
	渡辺酒造店 蓬莱 飛騨のどぶ 白濁	楽天市場2,398円 Amazon2,698円 Yahoo!2,695円	粒が無くなめらかな飲み心地のどぶろく	17%	1800ml
	中埜酒造 にごり酒	楽天市場806円 Amazon1,122円 Yahoo!799円	フレッシュな喉ごしと舌触りを楽しめる	14%	720ml
	南部酒造場 花垣 純米酒 にごり酒	楽天市場1,375円 Amazon1,485円 Yahoo!1,375円	米だけでつくられたどぶろく風のにごり酒	14%	720ml
	北鹿 北あきた にごり酒	楽天市場1,100円 Amazon1,703円 Yahoo!	さわやかな香りと濃厚な口当たりが魅力	15％	1800ml
	八鹿酒造 にごり酒	楽天市場1,051円 Amazon Yahoo!2,240円	米ならではの自然な甘みと旨味がおいしい	15%	720ml
	白鶴酒造 上撰 純米にごり酒 さゆり	楽天市場5,984円 Amazon1,489円 Yahoo!5,984円	桃色の瓶入りで見た目も華やか	12%	720ml
	縄時食品 桃茜	楽天市場 Amazon2,580円 Yahoo!	自然な甘さを楽しめる純米吟醸酒	9%	500ml
	八海醸造 八海山 発泡にごり酒	楽天市場1,898円 Amazon2,233円 Yahoo!1,897円	さわやかな風味で飲みやすいにごり酒	14.5%	720ml
	出羽桜酒造 吟醸にごり 夏祭り とび六 本生	楽天市場1,760円 Amazon Yahoo!	酵母から発生した微炭酸で爽やかな仕上がり	14%	720ml
	増田德兵衛商店 月の桂 純米 中汲み にごり酒	楽天市場1,870円 Amazon2,570円 Yahoo!	様々な料理と相性が良いスパーグリング	17％	720ml

• 掲載している参考価格・スペック等の情報について、万全の保証はいたしかねます。詳細な商品情報については、購入前に各メーカーの公式サイト等でご確認ください。
• 比較表内の空欄部分は調査中です。

【甘口】にごり酒のおすすめ10選

【発泡】にごり酒のおすすめ3選

にごり酒のおいしい飲み方

定番の飲み方は「冷やしてそのまま飲む」

にごり酒は冷やして飲むことを推奨していることが多いです。冷やすことでのどごしが良くなり、料理と合わせないときも軽やかに飲めます。常温や40度くらいのぬる燗、熱燗でも美味しく飲むことができます。にごり酒は底に澱が沈殿しているので、やさしく混ぜて全体の味わいを飲む、振らずにそれぞれの層を味わう、といった飲み方ができます。

ジュースや牛乳で割って「カクテルで飲む」

にごり酒は、炭酸やジュースなどで割って飲むこともできます。乳酸菌飲料と相性が良いので、ヨーグルトドリンクや牛乳などで割ってヨーグルト系のカクテルもつくることができます。また、サイダーやジンジャエールなどの炭酸飲料で割ると、より爽やかで飲みやすくなります。気分に合わせてアレンジできるので、初心者の方にもおすすめです。

ビールで割った「にごりビール」もおすすめ

にごり酒とビールを組み合わせた飲み方もおすすめです。ビールとにごり酒の割合は1:1を目安として好みで注いでください。先にビールを入れた方が良く混ざり、分離を防げます。にごり酒とビール両方の良いところを活かしたオリジナルのお酒が手軽につくれます。

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にごり酒に合うおつまみ

濃厚なにごり酒にはチーズやクリーム系の料理が合う

にごり酒のとろりとした飲み口や濃厚な味わいに合わせるなら、チーズ系やクリーム系などのおつまみがおすすめです。さっぱりとしたものよりも、しっかりとした味のものが合います。また、キムチなどの辛い料理と一緒に飲むのもおいしく、辛味をまろやかに感じられます。

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発泡のにごり酒なら肉料理や揚げ物もおすすめ

発泡タイプのにごり酒を飲むときには、肉料理や揚げ物などこってり系の食事と一緒に楽しむのもおすすめです。爽やかな発泡感と合わさって、口の中がさっぱりとします。

徳利や酒燗器もチェック

徳利や酒燗器などの酒器を用意して、日本酒をよりおいしく楽しみましょう。おすすめの商品を紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。

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