目次
ホワイトソースの選び方
タイプで選ぶ
幅広い料理に活用できる「固形タイプ」
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固形タイプのホワイトソースは、ルウをキューブ状に押し固めたタイプです。料理の仕上げに入れるだけで手軽に味付けでき、水分を調節することで、グラタンからクリームシチューまで幅広い料理に活用できます。基本的に1個のキューブで1人前なため、計量せずに使え、味の調節をしやすいのもメリットです。手を汚さずに、簡単に味付けしたい方におすすめです。
料理初心者の方にもおすすめの「ソースタイプ」
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ソースタイプのホワイトソースは、水分を含んだ状態で販売されているため、水や牛乳で溶く手間なく、手軽に使えるのが特徴です。香りやコクの強い商品も多く、本格的な味わいのホワイトソースを料理に活用できます。加熱してもダマになりにくいので、料理初心者の方にもおすすめです。
量や濃度の調節がしやすい「パウダー・フレークタイプ」
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パウダー・フレークタイプのホワイトソースは、必要な量だけ取り出せるため、無駄なく経済的に使えるのが特徴です。家族の人数に合わせて調節できるため、1人暮らしの方や家族の多い家庭にもおすすめです。また、濃度の調節をしやすく、好みの味付けに仕上げられるのもメリットです。加熱時にダマになりやすいので、水や牛乳で溶き、中火でじっくりあたためてから使いましょう。
用途に合わせてパッケージを選ぶ
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ホワイトソースは、缶や袋、小分けのパックなど様々なパッケージで販売されています。容器によって、扱いやすさや容量が異なるので、用途に合ったものを選びましょう。缶は処分の際に手間がかかるものの、開封するだけですぐに使える手軽さが魅力です。1度開けると劣化が進むので、シチューなどを多めにつくるときにおすすめです。袋は主にパウダータイプに採用されていて、100g前後の容量から、500g～1kg程度の業務用の大容量タイプも販売されています。使用後に丸めると小さくなるので、大容量でも処分しやすいことがメリットです。小分けパックは1人前の分量が入った使い切りタイプで、少量の調理にも使いやすいのが特徴です。
具が入っているタイプなら短時間で調理できる
ホワイトソースには、スパゲッティやマカロニなどの具材がセットになったレトルトタイプも販売されています。具材を別途準備する必要がないため、短時間で手軽に調理できます。洗いものを増やしたくないときや、忙しい方におすすめです。
薄味の幼児専用ソースもチェック
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ホワイトソースには、離乳食として使えるベビーフードタイプもあります。大人向けの商品より薄味で仕上げてあるのが特徴で、スープやシチュー、おかゆの味付けなど幅広い用途に活用できます。安全に食べられるよう、着色料や香料、保存料といった添加物の有無や、アレルギー表示を確認して選びましょう。
【ソース】ホワイトソースのおすすめ4選
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生クリームとバターの上質な味わいが幅広い料理に合いやすい
お店の味が手軽に味わえる、本格的なテイストのホワイトソースです。生クリームとバターを贅沢に使い、白ワインを加えて仕上げてあります。濃厚かつ上質な味わいが、素材の味を引き立てます。クリームシチューやグラタン、クリームパスタなど、様々な料理に活用できます。
生クリームとバターの上質な味わいが幅広い料理に合いやすい
お店の味が手軽に味わえる、本格的なテイストのホワイトソースです。生クリームとバターを贅沢に使い、白ワインを加えて仕上げてあります。濃厚かつ上質な味わいが、素材の味を引き立てます。クリームシチューやグラタン、クリームパスタなど、様々な料理に活用できます。
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少量だけ使いたい時におすすめの使い切りタイプ
1人前の分量がパックに入った、使い切りタイプのホワイトソースです。少量だけ料理に使いたいときや、1人暮らしの方におすすめです。料理にサッとかけるだけで、バターの香りの強い本格的なホワイソースを手軽に味わえます。ご飯にかけてドリアに、パンにかけてバゲットグラタンにと、様々なアレンジを楽しめます。
少量だけ使いたい時におすすめの使い切りタイプ
1人前の分量がパックに入った、使い切りタイプのホワイトソースです。少量だけ料理に使いたいときや、1人暮らしの方におすすめです。料理にサッとかけるだけで、バターの香りの強い本格的なホワイソースを手軽に味わえます。ご飯にかけてドリアに、パンにかけてバゲットグラタンにと、様々なアレンジを楽しめます。
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ハーブがブレンドされた旨味の強い味わいが特徴
粉末タイプのホワイトソースです。国産小麦と玉ねぎ、チーズなどの厳選素材に、ローリエ、セージなどのハーブをブレンドしたブーカゲルニを加え、丁寧に炒めてつくられています。旨味の強い本格的な味わいで、シチューやグラタンに深いコクを与えます。水や牛乳と混ぜ合わせて煮るだけで、手軽に使えるのも特徴です。
ハーブがブレンドされた旨味の強い味わいが特徴
粉末タイプのホワイトソースです。国産小麦と玉ねぎ、チーズなどの厳選素材に、ローリエ、セージなどのハーブをブレンドしたブーカゲルニを加え、丁寧に炒めてつくられています。旨味の強い本格的な味わいで、シチューやグラタンに深いコクを与えます。水や牛乳と混ぜ合わせて煮るだけで、手軽に使えるのも特徴です。
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グルテンフリーでアレルギーが心配な方も食べやすい
小麦粉不使用の、グルテンフリーのホワイトソースです。牛乳や小麦などアレルギー特定7品目を含んでいないのが特徴です。甘酒を活用することで、まろやかでコクのある、ホワイトソースに近い味わいを実現しています。化学調味料や保存料などの添加物も一切使用していません。
グルテンフリーでアレルギーが心配な方も食べやすい
小麦粉不使用の、グルテンフリーのホワイトソースです。牛乳や小麦などアレルギー特定7品目を含んでいないのが特徴です。甘酒を活用することで、まろやかでコクのある、ホワイトソースに近い味わいを実現しています。化学調味料や保存料などの添加物も一切使用していません。
【パウダー・フレーク】ホワイトソースのおすすめ7選
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好みの味付けにできる濃度調節がしやすいタイプ
パウダータイプのホワイトソースです。必要な量だけ取り出せ、無駄なく経済的に使用できるのが特徴です。濃度調節がしやすいため、グラタンや、コロッケ、パスタを好みの味付けに仕上げられます。常温で保存できるため、置き場所を気にせず保管できます。大容量の800g入りで、シチューなら100皿分つくれます。
好みの味付けにできる濃度調節がしやすいタイプ
パウダータイプのホワイトソースです。必要な量だけ取り出せ、無駄なく経済的に使用できるのが特徴です。濃度調節がしやすいため、グラタンや、コロッケ、パスタを好みの味付けに仕上げられます。常温で保存できるため、置き場所を気にせず保管できます。大容量の800g入りで、シチューなら100皿分つくれます。
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利用頻度が高い方におすすめの大容量タイプ
フレーク状の、業務用大容量タイプのホワイトソースです。脱脂粉乳のミルクの味わいをベースに、バターやホワイトペッパーを加えて仕上げてあります。食塩を含んでいないため、自由に味付けできるのが特徴です。1kgの大容量で、家族の多い方や、ホワイトソースの利用頻度が高い方におすすめです。
利用頻度が高い方におすすめの大容量タイプ
フレーク状の、業務用大容量タイプのホワイトソースです。脱脂粉乳のミルクの味わいをベースに、バターやホワイトペッパーを加えて仕上げてあります。食塩を含んでいないため、自由に味付けできるのが特徴です。1kgの大容量で、家族の多い方や、ホワイトソースの利用頻度が高い方におすすめです。
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チーズとオニオンがブレンドされた濃厚な味わいが魅力
クリーミーな味わいの、粉末タイプのホワイトソースです。カマンベールチーズとモッツアレラチーズを贅沢にブレンドし、オニオンを加えて濃厚に仕上げてあります。お店のような本格的な味わいを、自宅で手軽に楽しめます。袋入りのため省スペースで保管でき、コンパクトにまとめて捨てられます。
チーズとオニオンがブレンドされた濃厚な味わいが魅力
クリーミーな味わいの、粉末タイプのホワイトソースです。カマンベールチーズとモッツアレラチーズを贅沢にブレンドし、オニオンを加えて濃厚に仕上げてあります。お店のような本格的な味わいを、自宅で手軽に楽しめます。袋入りのため省スペースで保管でき、コンパクトにまとめて捨てられます。
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幅広い料理に合わせやすいクセのない味わい
フランス産の発酵バターを使用した、フレークタイプのホワイトソースです。小麦粉とバターを低温でじっくり焙煎し、ローレルやナツメグ、北海道産の生クリームを加えて仕上げてあります。コクの強い濃厚な味わいで、素材の味を引き立てます。クセがないため、グラタンやパスタ、スープなど様々な料理に活用できます。
幅広い料理に合わせやすいクセのない味わい
フランス産の発酵バターを使用した、フレークタイプのホワイトソースです。小麦粉とバターを低温でじっくり焙煎し、ローレルやナツメグ、北海道産の生クリームを加えて仕上げてあります。コクの強い濃厚な味わいで、素材の味を引き立てます。クセがないため、グラタンやパスタ、スープなど様々な料理に活用できます。
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チーズとバターで仕上げられたクリーミーな味わいが魅力
袋入りの、粉末タイプのホワイトソースです。粉乳にチーズとバターを加えて仕上げた、クリーミーな味わいが特徴です。クリームシチューやクラムチャウダー、ドリアなど様々な料理に活用できます。1kgの大容量タイプで、家族の多い方や、ホワイトソースを料理に良く使う方におすすめです。
チーズとバターで仕上げられたクリーミーな味わいが魅力
袋入りの、粉末タイプのホワイトソースです。粉乳にチーズとバターを加えて仕上げた、クリーミーな味わいが特徴です。クリームシチューやクラムチャウダー、ドリアなど様々な料理に活用できます。1kgの大容量タイプで、家族の多い方や、ホワイトソースを料理に良く使う方におすすめです。
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シンプルな味わいでオリジナルのホワイトソースも作りやすい
化学調味料不使用の、粉末タイプのホワイトソースです。玉ねぎの甘みをベースにしたシンプルな味わいで、ホワイトシチューやポタージュ、グラタンなど様々な料理に使いやすいのが特徴です。牛乳や豆乳を加えて、オリジナルのホワイトソースづくりも楽しめます。1kgの大容量で、惜しみなくホワイトソースを使いたい方におすすめです。
シンプルな味わいでオリジナルのホワイトソースも作りやすい
化学調味料不使用の、粉末タイプのホワイトソースです。玉ねぎの甘みをベースにしたシンプルな味わいで、ホワイトシチューやポタージュ、グラタンなど様々な料理に使いやすいのが特徴です。牛乳や豆乳を加えて、オリジナルのホワイトソースづくりも楽しめます。1kgの大容量で、惜しみなくホワイトソースを使いたい方におすすめです。
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薄味に仕上げられたベビーフードタイプのホワイトソース
5ヶ月頃から離乳完了の18ヶ月頃まで長く使える、ベビーフードタイプのホワイトソースです。ミルクをベースに薄味で仕上げてあり、スープやグラタン、ソースなどに幅広く使えます。ジッパー付きの袋入りで保存しやすく、必要な量だけ取り出せます。着色料や保存料、化学調味料を使用していないタイプです。
薄味に仕上げられたベビーフードタイプのホワイトソース
5ヶ月頃から離乳完了の18ヶ月頃まで長く使える、ベビーフードタイプのホワイトソースです。ミルクをベースに薄味で仕上げてあり、スープやグラタン、ソースなどに幅広く使えます。ジッパー付きの袋入りで保存しやすく、必要な量だけ取り出せます。着色料や保存料、化学調味料を使用していないタイプです。
【固形】ホワイトソースのおすすめ
出典：Amazon.co.jp
量の調節がしやすい個包装タイプ
固形タイプのホワイトソースです。個包装なので量の調節がしやすく、様々な料理に活用することができ、一人分だけを作ったりするのにもおすすめです。料理の中に入れて溶かすだけで、手軽にグラタンやカルボナーラを作ることができます。
量の調節がしやすい個包装タイプ
固形タイプのホワイトソースです。個包装なので量の調節がしやすく、様々な料理に活用することができ、一人分だけを作ったりするのにもおすすめです。料理の中に入れて溶かすだけで、手軽にグラタンやカルボナーラを作ることができます。
ホワイトソースを使ったレシピ
ベーコンとほうれん草のクリームパスタ
出典：www.heinz.jp
- ベーコンを短冊切り、玉ねぎを薄切りにし、ほうれん草とたまねぎを一口大に切ります。
- オリーブオイルをフライパンで熱し、切った具材をしんなりするまで炒めます。
- ホワイトソースと牛乳を加えて、沸騰したら30秒ほどで火を止めます。
- ゆでたスパゲッティと粉チーズをたっぷり加え、軽く混ぜ合わせた後、皿に盛り付けて軽く黒コショウを振りかけて完成です。
クリームシチュー
出典：www.heinz.jp
- たまねぎ、じゃがいもを一口大に切り、にんじんを乱切りします。
- 鶏肉を一口大に切って、塩と、適量のこしょうを振りかけて、軽くもみこみます。
- 深めのフライパンでバターを熱し、鶏肉の皮を下にして、焼き色がつかないようにしながら中火で焼きます。
- たまねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて、鶏肉と一緒に炒めます。
- ホワイトソースと牛乳を加えてよく混ぜた後、沸騰したらアクを取ります。
- 焦げがつかないように時々混ぜながら15分ほど煮込んで完成です。
シチューをつくるならシチュールーもおすすめ
シチュールーは、煮込んだ具材に溶かすだけで手軽にシチューをつくることができ、クリームシチューやビーフシチューなどの種類が販売されています。シチュールーの選び方やおすすめ商品を紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。
ホワイトソースのおすすめ商品比較表
商品 | 販売サイト | ポイント | タイプ | 内容量 | |
|---|---|---|---|---|---|
 | ハインツ日本 ホワイトソース特選 | 生クリームとバターの上質な味わいが幅広い料理に合いやすい | 液状 | 290g×4個 | |
 | ハインツ日本 ちょっとだけホワイトソース | 少量だけ使いたい時におすすめの使い切りタイプ | 液状 | 210g×6個 | |
 | スカイ・フード ホワイトソース | ハーブがブレンドされた旨味の強い味わいが特徴 | 粉末 | 120g×2個 | |
 | 樽の味 グルテンフリーホワイトソース | グルテンフリーでアレルギーが心配な方も食べやすい | 液状 | 360g | |
 | ネスレ日本 マギー ホワイトソース | 好みの味付けにできる濃度調節がしやすいタイプ | 粉末 | 800g | |
 | エスビー食品 ホワイトソースフレークS | 利用頻度が高い方におすすめの大容量タイプ | フレーク | 1000g | |
 | クノール クリーミーホワイトソース | チーズとオニオンがブレンドされた濃厚な味わいが魅力 | 粉末 | 500g | |
 | エスビー食品 栗原さんちのおいしいごはん発酵バターのホワイトソース | 幅広い料理に合わせやすいクセのない味わい | フレーク | 120g×5個 | |
 | 理研農産化工 ベシャメルソース | チーズとバターで仕上げられたクリーミーな味わいが魅力 | 粉末 | 1000g | |
 | テーオー食品 エブリィホワイトルウS | シンプルな味わいでオリジナルのホワイトソースも作りやすい | 粉末 | 1000g | |
 | ピジョン ベビーフード かんたん粉末 ホワイトソース | 薄味に仕上げられたベビーフードタイプのホワイトソース | 粉末 | 56g | |
 | 江崎グリコ ポントクック ホワイトソースの素 | 量の調節がしやすい個包装タイプ | 固形 | 70g×10個 | |
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※本記事内の商品情報は、HEIM編集部の調査結果に基づいたものになります。