ごま油のおすすめ13選！太白ごま油や圧搾タイプも

企画・制作：

HEIM編集部 調味料・食用油・スパイス チーム担当

「HEIM（ハイム）」は、暮らしをちょっと便利に、快適にするモノとの出会いを提供するサービスです。調味料・食用油・スパイスチームでは、編集部独自のリサーチに基づき、さまざまなモノの選び方やおすすめアイテムを紹介しています。

ごま油とは

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ごま油とは、ごまを焙煎してから絞った植物油のことです。ごまの香ばしい香りと味わいが特徴で中華料理をはじめ、和食やエスニック料理の風味づけにも活用しやすいです。セサミンやセレンなどのごま由来の栄養素が豊富に含まれており、特定保健用食品（トクホ）の認定を受けた商品もあります。他の種類の油よりも空気や熱の影響を受けにくく、劣化しづらい特徴があります。また、熱に強いため炒め物や揚げ物にも適しています。

ごま油の選び方

種類で選ぶ

焙煎ごま油は強い香りが特徴

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焙煎ごま油は、ごまを高温で焙煎した後に圧搾してつくられています。ごまの強い香りが特徴のスタンダードな商品です。色は基本的に濃い茶褐色で、焙煎の温度と時間によって異なります。中華料理などの風味付けだけでなく、冷奴やナムルといった冷たい調理法にも活用しやすいです。

低温焙煎ごま油はさっぱりとした味わい

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低温焙煎ごま油は、低温でじっくりと焙煎したあと圧搾したごま油です。透明感のある琥珀色で、甘く香ばしいナッツのような、さっぱりとした味わいになります。焙煎タイプよりも香りの主張が少ないため、どんな調理にも活用しやすいです。普段はサラダ油を使っている料理や生野菜にもよくあいます。

太白ごま油は特有のクセがない

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太白ごま油は、ごまを焙煎せずに生のまま絞って精製したごま油です。焙煎を行わないため透明に近い色で、ごま油特有の香りやクセがないのが特徴です。すっきりとした旨味があり食材の味を引き立てやすく、炒めものからお菓子づくりまで幅広く活用できます。

製法で選ぶ｜圧搾式製法は栄養価が高い

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ごま油の搾油方法は、圧搾式製法と抽出法の2種類に分けられます。圧搾式製法は化学溶剤を使わず、圧力だけで油を搾られているので栄養価が高く、ごま本来の旨味を感じやすいというメリットがあります。中でも昔ながらの機械でゆっくりと手間をかけてつくる玉締め圧搾法は、自然に近い形で搾油できます。抽出法は、ごまに含まれる油をヘキサンなどの溶剤に溶かして抽出した後、蒸発させて食用油に仕上げています。

純正と調合（ブレンド）のどちらかをチェック

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ごま油には、純正と調合の2種類があります。純正ごま油は原料にごまのみを使用したピュアな商品で、ごまの風味をメインに味わいたい場合におすすめです。調合ごま油はなたね油など他の油をブレンドしてつくられており、すっきりとした味わいで低価格な特徴があります。

容量で選ぶ｜早めに使い切れる量がおすすめ

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ごま油は卓上で使いやすい少量タイプから、天ぷらやフライなどの揚げ油に使える大容量タイプまで幅広く揃っています。ごま油は比較的劣化しにくいですが、開封後はできる限り早めに消費することが推奨されています。使用頻度や家族の人数、調理法などを考慮して適したものを選びましょう。

ごま油のメーカー別の特徴

九鬼産業：圧搾法の商品が豊富

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九鬼産業のごま油は、圧搾法にこだわってつくられています。深い焙煎の香味焙煎圧搾法やほのかに香る低温圧搾焙煎法、香りのない低温圧搾法でつくられており、好みや使用用途にあわせて選べます。調理用だけではなく、そのまま生で味わうものや天ぷら用など、様々な種類が揃っています。

かどや製油：香りが高く良質

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かどや製油のごま油は、良質なごまをていねいに絞ってつくられています。香り高さと、料理を問わずに使える味わいが特徴で、日本ではじめて特定保健用食品の認定を受けた商品を販売しています。ごま特有の風味が強いもの、色と香りを抑えて食材の風味を生かす商品などが揃っています。

山田製油：さらりとした口当たり

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山田製油のごま油は、さらりとした口当たりと香りの良さが特徴です。一般的な圧搾法とは異なり、ごまの一番おいしい部分だけを搾り取るぜいたくな圧搾法でつくられています。一番搾りのみを使用することでおいしさの詰まった仕上がりで、生のままでもおいしく食べられる、エキストラバージンの商品も販売しています。

ごま油のおすすめ商品比較一覧表

商品		販売サイト	おすすめポイント	抽出方法	内容量
	九鬼産業 ヤマシチ純正胡麻油	楽天市場659円 Amazon500円 Yahoo!1,036円	厳選したごまを程良く煎って圧搾したごま油	圧搾製法	340g
	オニザキコーポレーション オニザキのかおりごま油	楽天市場 Amazon675円 Yahoo!	芳醇な香りにこだわってつくられたごま油	圧搾製法	160g
	九鬼産業 九鬼 純正胡麻油こいくち	楽天市場1,069円 Amazon1,042円 Yahoo!1,380円	ごまの香ばしさが強めの焙煎タイプ	圧搾製法	600g
	竹本油脂 マルホン 太香胡麻油	楽天市場700円 Amazon Yahoo!	穏やかな風味の圧搾法によって抽出されたごま油	圧搾製法	450g
	かどや製油 かどや 純正 ごま油	楽天市場954円 Amazon Yahoo!364円	香ばしい風味で片手で使いやすいボトル入りのごま油	メーカー記載なし	200g
	オーサワジャパン オーサワ ごま油	楽天市場4,092円 Amazon Yahoo!723円	厳選した国産の金ごまを使用した小さめ卓上サイズ	圧搾製法	138g
	日清オイリオ 日清ヘルシーごま香油	楽天市場999円 Amazon740円 Yahoo!1,009円	コレステロール0でヘルシーなブレンドタイプ	圧搾製法	600g
	三宗貿易 有機焙煎ごま油	楽天市場1,222円 Amazon1,532円 Yahoo!1,312円	有機栽培のごまだけを使用したオーガニックタイプ	低温圧搾製法	180g
	かどや製油 健やか ごま油	楽天市場508円 Amazon Yahoo!	特定保健用食品の認定を受けた栄養価の高いごま油	圧搾製法	196g
	山田製油 京都山田 ごま油	楽天市場972円 Amazon1,699円 Yahoo!972円	無添加で一番搾りのコク深いごま油	圧搾製法	275g
	九鬼産業 生でかけて味わうごま油	楽天市場 Amazon Yahoo!	生で食べてもおいしい低温焙煎一番搾り	圧搾製法	600g
	九鬼産業 太白純正胡麻油	楽天市場1,443円 Amazon1,109円 Yahoo!1,454円	ごまの風味を生かす低温圧搾法でつくられたごま油	圧搾製法	600g
	竹本油脂 太白胡麻油	楽天市場855円 Amazon769円 Yahoo!940円	精選したごまを生のまま絞った普段使いしやすいごま油	圧搾製法	450g

• 掲載している参考価格・スペック等の情報について、万全の保証はいたしかねます。詳細な商品情報については、購入前に各メーカーの公式サイト等でご確認ください。
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【焙煎ごま油・低温焙煎ごま油】ごま油のおすすめ11選

【太白ごま油】ごま油のおすすめ2選

ごま油を活用した料理のレシピ

ごま油の塩ドレッシング

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1. 酢と鶏ガラスープ、塩を混ぜあわせる
2. ごま油を加えてさらに良く混ぜあわせる

たこときゅうりのごま油和え

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1. 薄切りにしたタコと小口切りにしたきゅうりをボウルに入れる
2. ごま油、しょうゆ、酢、赤唐辛子を和える
3. 味がなじむまで10分程度漬ける

トマトのしらすオイルがけそうめん

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1. 茹でたそうめんを冷水で冷やし、水気を切る
2. 角切りにしたトマトを乗せる
3. フライパンにごま油、にんにく、しらすを入れて加熱する
4. 小口切りにした青ネギと、煎りごまをのせる
5. 全体に3のオイルをかける

ごま油コーンおむすび

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1. ごま油と水気を切ったホールコーンを入れて炒める
2. ボウルにご飯、炒めたホールコーン、塩を入れて混ぜあわる
3. 粗熱が取れてから好きな形に握る

豚キャベツのごま油鍋

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1. 鍋にごま油とにんにくを加えて加熱する
2. 香りが立ったら豚肉を加えて炒める
3. 火が通った豚肉を取り出す
4. 鍋にキャベツを入れて油をなじませる
5. 水、鶏ガラスープの素、みりん、塩、えのきだけを加える
6. 鍋に豚肉を戻し、春菊を乗せる

辛味の入ったラー油もチェック

ラー油はごま油の風味と同時に、唐辛子の辛味を加えられる調味料です。選び方やおすすめの商品を紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。

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