中華鍋のおすすめ22選！IH対応や小型タイプも

おすすめポイント

熱まわりが早く温度を保持できる

熱伝導率が高く、高温で手早く調理ができる鉄製の中華鍋です。底が浅く、鍋底の面積が広いので、食材が重なりにくく、全体に均一に火が入りやすいのも特徴です。持ち手が太いため、両手でもったときの安定感があります。使えば使うほど油なじみがよくなり、長く愛用できる中華鍋がほしい方におすすめです。

おすすめポイント

油の乗りがよく焦げつきにくい

レストランや中華料理店で広く使われている、プロ仕様の中華鍋です。鉄素材を機械でくりかえしたたいて成型する「打ち出し製法」を採用しています。板厚は1.2mmと薄めですが、鉄の分子が細かいので熱伝導率が高く、食材に均一に熱が伝わります。表面に無数の細かい凹凸があるため、油がなじみやすく食材がこげつきにくいのもメリットです。

おすすめポイント

長く愛用可能な日本製の中華鍋

ガスコンロ専用の、両手タイプの広東中華鍋です。底が浅く調理面が広いため、多めの炒め物やチャーハンの調理時に、鍋を振っても中身がこぼれにくくなっています。熱に強い鉄製で、高温で一気に調理できるのも特徴です。使い続けるたび、油のなじみがよくなるので、中華鍋を長く愛用したい方におすすめです。

おすすめポイント

素材の風味食感を逃さず仕上がる

自宅で本格的な中華料理が作れる、日本製の中華鍋です。鉄製なので高温に強く、短時間の調理で炒め物はシャキシャキに、チャーハンはパラパラに仕上がります。本体に黒皮鋼板を使っており、鉄製の中華鍋に多い赤さびが発生しにくいのも特徴です。深さがしっかりあるため、揚げ物用の鍋としてもおすすめです。

おすすめポイント

調理後そのまま食卓での使用も可能

直径20cmの、鉄製中華両手鍋です。小ぶりなので、バックパックにも収納しやすいサイズでソロキャンプにも適しています。取っ手部分も鉄なので、キャンプなどで直火で使用してもハンドル部分が焼け焦げたり溶けたりする心配がありません。しっかりとした深さがあるので、麻婆豆腐やチャーハンをつくるときにも中身がこぼれにくいです。

おすすめポイント

業務用としても使われる本格鍋

ステンレス製の中華両手鍋です。直径が36cmと大ぶりで、深さは中心部で89mmと浅めのつくりになっています。チャーハンや炒めものをつくるときに、鍋肌に食材を広げやすく、まんべんなく火を通すことができて、ムラなく仕上げることができます。取っ手部分も熱くなりづらいように樹脂製の持ち手がついているので、鍋をあおるときにも熱さを気にする必要がありません。

おすすめポイント

さまざまな調理方法に使用できる

持ち手から鍋まで、1枚の鉄板を打ち出して作られた鉄製中華鍋です。丈夫で熱伝導率と油の馴染みがよいため、焦げ付きにくいです。より熱伝導を均一にするために、鍋の場所によって厚みを変えてあります。炒めるほか、揚げる、茹でるほか、蒸し器を使えば蒸し料理にも使用でき、さまざまな料理をおいしく調理できます。

おすすめポイント

軽量で扱いやすい！シーズニングも不要で手入れも簡単

IHクッキングヒーター、ガス火、ハロゲン、ラジエント、シーズヒーターと様々な熱源に対応している中華鍋です。素材にはアルミクラッド三層鋼を使用しており、熱伝導と熱効率に優れているため、食材へ良く火が通ります。シーズニングなどの手入れも不要で、ゴシゴシとたわしで洗えます。重量は1kgと軽量で扱いやすく、チャーハンや炒めもので鍋を振るときにも疲れにくいのがメリットです。

おすすめポイント

打ち出し製法の中華鍋

大人数の調理にも対応できる、直径30cmの中華鍋です。手になじみやすい木製の持ち手を採用しており、調理時に持ち手が熱くならず、握ったときすべりにくくなっています。鉄をハンマーでたたいて成型する「打ち出し製法」を採用しており、油なじみがよく焦げ付きにいくいのも特徴です。深さがしっかりあるので、炒め物、揚げ物、燻製、蒸し料理など幅広い調理用におすすめです。

おすすめポイント

使い込むほご馴染んで長期使用できる

フライパンのような感覚で使える、鉄製の中華鍋です。オール熱源タイプで、IHとガスの両方の熱源が使えます。ハンドル部分に樹脂素材を採用し、調理時に持ち手が熱くなりにくいので、スムーズに調理ができます。本体には熱に強く保温性の高い、厚さ1.5mmの鉄素材を採用しており、短時間で食材のうまみを閉じ込めながら調理ができます。

おすすめポイント

軽量で扱いやすい中華鍋

日本製の軽くて扱いやすいコンパクトサイズの中華鍋です。鉄素材を独自技術で薄く加工することで軽量化を実現しており、手の力が弱い方でもあおり調理がスムーズにできます。底面が平らなのでIH、ガスコンロなど、自宅の熱源の種類を選ばずに使えるのも魅力です。ハンドル部分に角度のついた天然ブナ材を採用しており、調理時に持ち手が熱くなりにくい、あおり調理がしやすいなど、使いやすさも充実しています。

おすすめポイント

家庭料理向きの中華鍋

中華鍋と、木製のふた、へらの3点セットです。中華鍋は厚さ1.5mmの炭素鋼を使用しており、熱伝導率の高い鉄素材と、軽くて丈夫なステンレス素材のそれぞれの良さを兼ね備えています。木製の持ち手で、調理中手が熱くなりにくいのも特徴です。持ち手は取り外しが可能で、キッチンにコンパクトに収納できます。オール熱源タイプのため、ガス、IH、ハロゲン、ラジエーターヒーターなど幅広い熱源で使えます。

おすすめポイント

特殊加工で錆付きにくく耐久性が高い

日本製の、IH対応中華鍋です。鉄素材の表面に特殊加工がほどこされています。さびつきにくく耐久性が高いため、鉄製の鍋のお手入れが不安な方にもおすすめです。熱伝導率が高く、炒め物やチャーハンが短時間でおいしく仕上がるほか、深さがしっかりあるため、揚げ物用の鍋としても使いやすい商品です。収納時にはハンドルを外してコンパクトにしまえます。ハンドルは木製で、調理中手が熱くなりにくいのも特徴です。

素材

鉄

対応熱源

ガス, IH

本体サイズ

直径28×深さ7.5cm

本体重量

1130g

おすすめポイント

丸底で食材があおりやすい

持ち手と本体の全てに鉄素材を使った、丈夫で耐久性の高い中華鍋です。3～4人分の炒め物や、煮物、揚げ物など幅広い調理に使いやすいサイズなので、中華鍋を初めて使う場合にもおすすめです。持ち手は太さがしっかりあるので、タオルや鍋つかみを重ねて握ったときも安定感があり、あおりやすくなっています。IH調理器は非対応です。

おすすめポイント

熱伝導率がよく食材を一気に調理可能

片手でも持ちやすい軽量タイプの鉄製北京鍋です。天然木を使用した持ち手は掴みやすく、あおりやすいため、調理を一気に仕上げることができます。また透明シリコン焼付塗装が施されているため、空焼きの必要もなくすぐに使いはじめられます。

おすすめポイント

素材のうま味を逃がさず手早く調理

食材がこびりつきにくい鉄製の中華鍋です。表面にダブルファイバーラインと呼ばれる凹凸加工が施されており、凹凸部分に油がしっかりコーティングされて、使い込むたびにこげつきが生じにくくなるのが特徴です。表面に熱が伝わる面積も広いので、高温で効率良く加熱できるのも魅力です。軽量で耐蝕性に富んでおり扱いやすいです。

おすすめポイント

超軽量純チタン製の中華鍋

純チタン素材を採用した、超軽量設計の中華鍋です。重さわずか900gで、力が弱い方でも片手で鍋が振れるので、重さのある鍋が苦手な方にもおすすめです。表面にショット加工がほどこされており、凹凸に油がしっかりからみ、油なじみが良くこげつきにくくなっています。ハンドルと本体が一体型で、長期使用してもハンドルにぐらつきが生じないのも特徴です。

おすすめポイント

深型サイズ揚げ鍋としても使える

予めハードテンパー加工が施されており、焼きつけと油ならしが不要な鉄製中華鍋です。オール熱源対応で、引っ越しの多い方や家庭内で複数の熱源を使用して調理する方におすすめです。直径が30cmで大きめのサイズなので、一度にたくさん調理することができます。取っ手部分は熱くならないように持ち手がつけられており、蓋も乗せやすいように柄の部分が工夫されています。

おすすめポイント

表面加工済みの中華鍋！調理中もこげつきにくい

ステンレス鋼でできた中華鍋です。錆びにくく、表面にはコーティング加工が施されています。調理中も焦げつきにくく、調理後のお手入れも簡単で取り扱いしやすいのが特徴です。ガス、IH、ハロゲンなどの幅広い熱源に対応しているので、調理環境を選ばすに様々な場所で使用することができます。

おすすめポイント

シーズニング不要ですぐに使える

底面が平らで、IHにも対応している中華鍋です。持ち手部分が白木になっていて、調理中も熱くならないので安心です。鉄製のフライパンを初めて使う前に必要な空焚きと油ならしは、完了した状態で出荷されるのですぐに使うことができます。側面部分は薄く加工を施すことによって軽量化されており、鍋を振るうときにも腕が疲れにくいです。

おすすめポイント

キャンプにも便利な鉄中華鍋

直径17cmと小型で持ち運びしやすい、アウトドア用の中華鍋です。1人分の調理に適したサイズで、ソロキャンプのときにアウトドア調理を本格的に楽しみたい方にぴったりです。鍋部分は鉄製なので熱伝導率が高く、調理だけでなくお湯を沸かすのにも便利です。使えば使うほどに油なじみが良くなるので、鍋を育てる楽しみも味わえます。

おすすめポイント

熱伝導率がよく軽量で振りやすいタイプ

打ち出し製法でつくられた、アルミ製の中華鍋です。直径27cmで、1人〜2人暮らしの家庭に向いているサイズです。アルミ製で錆びにくく取り扱いが簡単なので、鉄製のフライパンや鍋を使った後のお手入れが面倒だと感じている方におすすめです。中華鍋らしい丸底で、チャーハンなどをつくるときに鍋をあおりやすく、ムラなく仕上がります。