料理酒のおすすめ16選!食塩無添加の清酒や純米酒も

料理酒のおすすめ16選!食塩無添加の清酒や純米酒も

料理酒は、肉や魚の臭みを消し、料理にコクや旨味を出すことができる調味料です。料理酒は加塩醗酵させたものが一般的ですが、食塩無添加のものや、原料に国産米や麹しか使用していない国産米純米料理酒などもあります。昔ながらの瓶タイプや使いやすい紙パックタイプなどがあり、初心者の方でも手軽に使うことができます。今回は、料理酒の選び方と、ミツカンやキング醸造、日の出「醇良」、宝酒造(タカラ)「料理のための清酒」、料理酒に代用できる日本酒の「鬼ころし」や「まる」などのおすすめ商品を紹介します。

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料理酒と清酒(日本酒)の違い

料理酒と清酒(日本酒)の違い

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料理酒は、魚や肉などの臭みを消したり、料理に旨味やコクを加えたりできる調味料です。料理酒と清酒(日本酒)は基本的な原材料や製造方法は同じですが、料理酒は食塩や酸味料などが含まれる「調味料」であり、そのまま飲むことはできません。一方、清酒は料理酒としても代用することができますが、アルコールが残っていると料理の味や香りに影響することがあるので、調理時にしっかりアルコールを飛ばす必要があります。

料理酒の選び方

塩分の有無で選ぶ

料理酒には、食塩をはじめ酸味料や甘味料などの調味料が加えられたものが多く、食材のコクや旨味を引き出すことができます。手軽に料理の味をととのえられるのが特徴で、味が濃くなりすぎないよう、他の調味料とのバランスに注意が必要です。一方、食塩などが加えられていない料理酒は、余分な塩味などを加えずに、素材そのものの旨味を引き立てられるのが特徴です。塩分が含まれていない料理酒は、自分で料理の塩味をととのえたい方や、塩分の取り過ぎが気になる方におすすめです。

添加物が少ない「純米酒」は料理にコクを出しやすい

添加物が少ない「純米酒」は料理にコクを出しやすい

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原材料が米や麹だけの「純米酒」を使用した料理酒は、添加物が少なく、雑味の少ない上質な味わいが特徴です。純米酒は精米度が高く、醸造アルコールも使用していないので、米の旨味が料理に染み渡り、深いコクと甘味を与えます。添加物が気になる方や、シンプルな調合の料理酒を使用したい方には、食塩や甘味料、酸味料などの添加物が含まれていないタイプの純米料理酒がおすすめです。

お酒用の米「好適米」を原料にしたものがおすすめ

お酒用の米「好適米」を原料にしたものがおすすめ

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好適米(こうてきまい)とは、酒づくりのために育てられた国産米です。米粒が硬く割れにくいだけでなく、「心白」と呼ばれる米の中心部分が大きいため、雑味が少ないと言われています。代表的な銘柄には、「山田錦」や「雄町」、「五百万石」などがあります。好適米を使用した料理酒は、素材の味を引き出しやすく、ふっくらとした仕上がりになることに加え、料理が冷めてもおいしさが持続するのが特徴です。

料理酒のおすすめ16選

ミツカン純米料理酒Yahoo!ショッピング最安値468円(税込)

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コクと旨味をプラスする純米料理酒

料理専用の純米料理酒です。米だけを原料につくられた純米酒に食塩が加えられていて、普段の料理にコクと旨味ををプラスして、ふっくらとおいしく仕上げることができます。醤油やみりん、砂糖などの調味料と合わせて使用すると、料理の味をより一層引き立てられます。和食以外にも、洋食、中華など幅広いメニューに使用できます。使いやすい1Lのペットボトルタイプです。

コクと旨味をプラスする純米料理酒

料理専用の純米料理酒です。米だけを原料につくられた純米酒に食塩が加えられていて、普段の料理にコクと旨味ををプラスして、ふっくらとおいしく仕上げることができます。醤油やみりん、砂糖などの調味料と合わせて使用すると、料理の味をより一層引き立てられます。和食以外にも、洋食、中華など幅広いメニューに使用できます。使いやすい1Lのペットボトルタイプです。

キング醸造日の出みりん 純米料理酒Amazon最安値1,152円(税込)

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原料は米のみ!肉や魚の臭みを消したいときにおすすめ

米と米麹だけを原料に使用した純米料理酒です。米に食塩を加えて発酵させることで、本格志向の料理酒に仕上げられています。有機酸とアルコールの力で魚や肉の臭みを消しつつ、素材の持ち味を引き出して風味を良くします。また、米の旨味により料理にコクを与え、食材がふっくらと柔らかく仕上がります。煮物や炊き物、焼き物などの料理におすすめです。

原料は米のみ!肉や魚の臭みを消したいときにおすすめ

米と米麹だけを原料に使用した純米料理酒です。米に食塩を加えて発酵させることで、本格志向の料理酒に仕上げられています。有機酸とアルコールの力で魚や肉の臭みを消しつつ、素材の持ち味を引き出して風味を良くします。また、米の旨味により料理にコクを与え、食材がふっくらと柔らかく仕上がります。煮物や炊き物、焼き物などの料理におすすめです。

キング醸造日の出みりん 料理専用米だけの酒 スリムパックAmazon最安値851円(税込)

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キング醸造日の出みりん 料理専用米だけの酒 スリムパック

Amazon最安値851円(税込)

食塩無添加の国産米100%でつくられた料理酒

国産米100%の食塩無添加の料理酒です。糖類や醸造アルコールなどの副原料を一切使わず、米と米麹だけで仕上げられています。料理に使用することで、食材に米の風味が際立ち、深い旨みとコクが生まれます。さらに、肉や魚のいやなにおいを消すマスキング効果や、素材をやわらかく仕上げる効果もあり、いつもの料理の味を引き立てられます。

食塩無添加の国産米100%でつくられた料理酒

国産米100%の食塩無添加の料理酒です。糖類や醸造アルコールなどの副原料を一切使わず、米と米麹だけで仕上げられています。料理に使用することで、食材に米の風味が際立ち、深い旨みとコクが生まれます。さらに、肉や魚のいやなにおいを消すマスキング効果や、素材をやわらかく仕上げる効果もあり、いつもの料理の味を引き立てられます。

キング醸造日の出みりん 有機純米料理酒Amazon最安値1,767円(税込)

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国産有機米使用!有機JASマークを取得したオーガニック料理酒

100%国産の有機米を使用した純米料理酒です。有機農作物加工食品としての品質の高さから、有機JASマークを取得しています。有機米を料理専用に加塩発酵することで、素材を生かしながら、コクや旨みを深めます。また、アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し、料理を風味豊かに仕上げることができます。300mlのペットボトルタイプなので、料理中も手軽に使えます。

国産有機米使用!有機JASマークを取得したオーガニック料理酒

100%国産の有機米を使用した純米料理酒です。有機農作物加工食品としての品質の高さから、有機JASマークを取得しています。有機米を料理専用に加塩発酵することで、素材を生かしながら、コクや旨みを深めます。また、アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し、料理を風味豊かに仕上げることができます。300mlのペットボトルタイプなので、料理中も手軽に使えます。

キング醸造日の出みりん 料理酒 醸造調味料 醇良Amazon最安値570円(税込)

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大容量の加塩タイプ!幅広い料理に活用できるのが魅力

幅広い料理に使用できる料理酒です。加塩醗酵により、コクや旨味を引き出します。また、素材の生臭さを消して、柔らかくする働きもあるので、味の浸透性が上がり、料理を風味良く仕上げられます。煮物や蒸し物、焼き物の他にも、麺つゆ、二杯酢などをつくる際にもおすすめです。和食だけでなく、洋食や中華などにも幅広く使用できます。1.8Lの大容量タイプなので、日々の料理にたっぷり活用できます。

大容量の加塩タイプ!幅広い料理に活用できるのが魅力

幅広い料理に使用できる料理酒です。加塩醗酵により、コクや旨味を引き出します。また、素材の生臭さを消して、柔らかくする働きもあるので、味の浸透性が上がり、料理を風味良く仕上げられます。煮物や蒸し物、焼き物の他にも、麺つゆ、二杯酢などをつくる際にもおすすめです。和食だけでなく、洋食や中華などにも幅広く使用できます。1.8Lの大容量タイプなので、日々の料理にたっぷり活用できます。

宝酒造料理のための清酒Amazon最安値1,200円(税込)

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料理の味を引き立てることを追求した料理用の清酒

料理のための品質を追求した清酒です。宝酒造が独自に開発した「マスキング酵母21号」の働きによって、肉や魚の生臭みを消すことができます。また、うまみ成分(コハク酸)が飲む清酒と比較して約2倍含まれており、料理にコクやうまみを与えるなどの調理効果に優れた清酒です。食塩無添加なので、料理に余分な塩分がつかず、全体の塩分量を抑えられます。

料理の味を引き立てることを追求した料理用の清酒

料理のための品質を追求した清酒です。宝酒造が独自に開発した「マスキング酵母21号」の働きによって、肉や魚の生臭みを消すことができます。また、うまみ成分(コハク酸)が飲む清酒と比較して約2倍含まれており、料理にコクやうまみを与えるなどの調理効果に優れた清酒です。食塩無添加なので、料理に余分な塩分がつかず、全体の塩分量を抑えられます。

宝酒造料理のための清酒 糖質ゼロYahoo!ショッピング最安値698円(税込)

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食塩・糖質ゼロ!塩分や糖質が気になる方におすすめ

食塩や糖質が含まれていない、料理のための清酒です。独自開発した「マスキング酵母21号」の働きによって、肉や魚の臭みをしっかり消すことができます。また、清酒の風味が引き立ちつつ、素材をやわらかく仕上げ、おいしさをしっかり閉じ込めます。食塩や糖質が加えられていないので、食材に余分な塩味や甘味がつかず、素材本来の味を生かせます。塩分や糖質をカットしたい方におすすめです。

食塩・糖質ゼロ!塩分や糖質が気になる方におすすめ

食塩や糖質が含まれていない、料理のための清酒です。独自開発した「マスキング酵母21号」の働きによって、肉や魚の臭みをしっかり消すことができます。また、清酒の風味が引き立ちつつ、素材をやわらかく仕上げ、おいしさをしっかり閉じ込めます。食塩や糖質が加えられていないので、食材に余分な塩味や甘味がつかず、素材本来の味を生かせます。塩分や糖質をカットしたい方におすすめです。

清洲桜醸造清洲城信長 鬼ころしパック楽天市場最安値1,349円(税込)

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やや辛口タイプで料理の味を引き締められる日本酒

使いやすい紙パックタイプの料理用清酒です。昔ながらの製法で、丁寧につくられています。やや辛口なので、料理に使うことで味が引き締まります。また、塩分など余計な調味料が含まれていないので、素材の味を引き出し、コクと旨味のあるまろやかな味に仕上げます。和食や洋食、中華料理など、どんな料理にも合わせやすい清酒です。

やや辛口タイプで料理の味を引き締められる日本酒

使いやすい紙パックタイプの料理用清酒です。昔ながらの製法で、丁寧につくられています。やや辛口なので、料理に使うことで味が引き締まります。また、塩分など余計な調味料が含まれていないので、素材の味を引き出し、コクと旨味のあるまろやかな味に仕上げます。和食や洋食、中華料理など、どんな料理にも合わせやすい清酒です。

白鶴酒造サケパック まる楽天市場最安値1,405円(税込)

国産米100%使用!キレの良い味わいが魅力

国産米を100%使用した料理用清酒です。「白鶴オリジナル酵母」と「麹四段」という特別な麹菌を使用し、キレの良い味わいに仕上げられています。料理酒として使用することで、食材そのもののおいしさと風味を引き立てます。薄味の料理から脂の多いボリューミーな料理まで、幅広い料理の旨味を引き出し、バランス良くととのえます。

国産米100%使用!キレの良い味わいが魅力

国産米を100%使用した料理用清酒です。「白鶴オリジナル酵母」と「麹四段」という特別な麹菌を使用し、キレの良い味わいに仕上げられています。料理酒として使用することで、食材そのもののおいしさと風味を引き立てます。薄味の料理から脂の多いボリューミーな料理まで、幅広い料理の旨味を引き出し、バランス良くととのえます。

白扇酒造福来純 純米料理酒楽天市場最安値1,815円(税込)

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添加物不使用!アミノ酸などの旨味成分をたっぷり含んだ純米酒

添加物を一切使用していない国産米純米料理酒です。岐阜県産のうるち米と、手作業で丁寧に育てた米麹が、蔵元独自の製法である「もち米四段仕込み」で仕上げられています。アミノ酸などの旨味成分をたっぷり含んだ純米酒で、そのまま飲んでもおいしく頂けます。料理酒としても食材の旨味やコクを引き出し、おいしさをより一層引き立てます。

添加物不使用!アミノ酸などの旨味成分をたっぷり含んだ純米酒

添加物を一切使用していない国産米純米料理酒です。岐阜県産のうるち米と、手作業で丁寧に育てた米麹が、蔵元独自の製法である「もち米四段仕込み」で仕上げられています。アミノ酸などの旨味成分をたっぷり含んだ純米酒で、そのまま飲んでもおいしく頂けます。料理酒としても食材の旨味やコクを引き出し、おいしさをより一層引き立てます。

福光屋福正宗 純米 料理酒Amazon最安値1,430円(税込)

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品質にこだわってつくられた本格派純米料理酒

品質にこだわった国産米純米料理酒です。地元農家と契約栽培した優良米と、霊峰白山の地下水「百年水」でつくられた本格派の純米酒です。たっぷりと含まれたアミノ酸などの旨み成分が、素材そのものの味わいを引き立て、料理にコクを与えます。和食はもちろん、洋食や中華など幅広いメニューで使用できます。

品質にこだわってつくられた本格派純米料理酒

品質にこだわった国産米純米料理酒です。地元農家と契約栽培した優良米と、霊峰白山の地下水「百年水」でつくられた本格派の純米酒です。たっぷりと含まれたアミノ酸などの旨み成分が、素材そのものの味わいを引き立て、料理にコクを与えます。和食はもちろん、洋食や中華など幅広いメニューで使用できます。

福徳長酒類純米酒 蔵人のかくし酒 山田錦 米だけの酒楽天市場最安値1,320円(税込)

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濃厚でやや甘口な味わいの純米酒

酒用米の最高峰と名高い山田錦を100%原材料に使用した純米酒です。濃厚で、やや甘味のある飲み口で、熱燗やぬる燗にぴったり合います。手軽に買える紙パックタイプで、飲み終えた後の処分も楽です。飲んで楽しむだけでなく、料理酒としても使えます。自宅での晩酌や料理用におすすめの商品です。

濃厚でやや甘口な味わいの純米酒

酒用米の最高峰と名高い山田錦を100%原材料に使用した純米酒です。濃厚で、やや甘味のある飲み口で、熱燗やぬる燗にぴったり合います。手軽に買える紙パックタイプで、飲み終えた後の処分も楽です。飲んで楽しむだけでなく、料理酒としても使えます。自宅での晩酌や料理用におすすめの商品です。

ムソーみやこの料理酒Yahoo!ショッピング最安値579円(税込)

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酒造好適米「五百万石」使用で素材の旨味を引き立てる

酒造好適米「五百万石」でつくった純米酒に、旨味成分の多い自然海塩「海の精」を2%加えた料理酒です。自然海塩の旨味が、素材の味をより引き立ててくれます。塩分が充分に含まれているため、調理の際に食塩を加えることなく美味しい料理がつくれます。

酒造好適米「五百万石」使用で素材の旨味を引き立てる

酒造好適米「五百万石」でつくった純米酒に、旨味成分の多い自然海塩「海の精」を2%加えた料理酒です。自然海塩の旨味が、素材の味をより引き立ててくれます。塩分が充分に含まれているため、調理の際に食塩を加えることなく美味しい料理がつくれます。

白鶴酒造コクと旨みたっぷりの料理の清酒楽天市場最安値678円(税込)

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コクと旨味をたっぷり含んだ料理用清酒

コクと旨みを引き立てる料理用の清酒です。魚や肉の生臭みを消すクエン酸や、食材にコクや旨みを与えるコハク酸など、豊富に含まれた有機酸の働きで、素材の風味や味を引き立てます。また、糖とアルコールが料理の煮崩れを防ぎ、素材の栄養成分が溶け出すのを防ぎます。食塩無添加なので、素材本来の味を楽しめます。

コクと旨味をたっぷり含んだ料理用清酒

コクと旨みを引き立てる料理用の清酒です。魚や肉の生臭みを消すクエン酸や、食材にコクや旨みを与えるコハク酸など、豊富に含まれた有機酸の働きで、素材の風味や味を引き立てます。また、糖とアルコールが料理の煮崩れを防ぎ、素材の栄養成分が溶け出すのを防ぎます。食塩無添加なので、素材本来の味を楽しめます。

キッコーマン万上 国産米こだわり仕込み 料理の清酒Amazon最安値286円(税込)

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食塩無添加!有機酸が肉や魚の臭みをしっかり抑える

国産米を100%使用した料理酒です。食塩無添加なので、素材本来の味を引き出せます。有機酸の力で、魚や肉の臭みを消すマスキング効果が高められています。清酒特有の香りを抑え、穏やかでマイルドな風味に仕上げられています。くびれ部分を片手で押すだけで、使用量を自在に調節できる独自ボトルで使いやすいです。

食塩無添加!有機酸が肉や魚の臭みをしっかり抑える

国産米を100%使用した料理酒です。食塩無添加なので、素材本来の味を引き出せます。有機酸の力で、魚や肉の臭みを消すマスキング効果が高められています。清酒特有の香りを抑え、穏やかでマイルドな風味に仕上げられています。くびれ部分を片手で押すだけで、使用量を自在に調節できる独自ボトルで使いやすいです。

大木代吉本店こんにちは料理酒楽天市場最安値922円(税込)

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料理の旨味を引き出すアミノ酸の多さが魅力

米だけを使用した料理酒です。通常よりも長い発酵期間により、アミノ酸が多く含まれています。少量の使用量で素材の持つ味わいを引き出し、料理に旨味とコクを与えます。いつもより1ランク上の料理にしたいときにもおすすめです。

料理の旨味を引き出すアミノ酸の多さが魅力

米だけを使用した料理酒です。通常よりも長い発酵期間により、アミノ酸が多く含まれています。少量の使用量で素材の持つ味わいを引き出し、料理に旨味とコクを与えます。いつもより1ランク上の料理にしたいときにもおすすめです。

本みりんは和食の味わいを引き立てられる

本みりんは、日本酒と同様に和食などの料理に活用できる調味料です。甘味や照りを出すことができ、日本酒と併用すると料理の味わいが一段と引き立てられます。本みりんの選び方やおすすめ商品を紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。

料理酒のおすすめ商品比較表

商品画像
純米料理酒
純米料理酒
料理専用米だけの酒 スリムパック
有機純米料理酒
料理酒 醸造調味料 醇良
料理のための清酒
料理のための清酒 糖質ゼロ
清洲城信長 鬼ころしパック
サケパック まる
福来純 純米料理酒
福正宗 純米 料理酒
純米酒 蔵人のかくし酒 山田錦 米だけの酒
みやこの料理酒
コクと旨みたっぷりの料理の清酒
国産米こだわり仕込み 料理の清酒
こんにちは料理酒
メーカー

ミツカン

キング醸造

キング醸造

キング醸造

キング醸造

宝酒造

宝酒造

清洲桜醸造

白鶴酒造

白扇酒造

福光屋

福徳長酒類

ムソー

白鶴酒造

キッコーマン

大木代吉本店

商品名

純米料理酒

日の出みりん 純米料理酒

日の出みりん 料理専用米だけの酒 スリムパック

日の出みりん 有機純米料理酒

日の出みりん 料理酒 醸造調味料 醇良

料理のための清酒

料理のための清酒 糖質ゼロ

清洲城信長 鬼ころしパック

サケパック まる

福来純 純米料理酒

福正宗 純米 料理酒

純米酒 蔵人のかくし酒 山田錦 米だけの酒

みやこの料理酒

コクと旨みたっぷりの料理の清酒

万上 国産米こだわり仕込み 料理の清酒

こんにちは料理酒

最安値
Yahoo!ショッピング468円(税込)
Amazon1,152円(税込)
Amazon851円(税込)
Amazon1,767円(税込)
Amazon570円(税込)
Amazon1,200円(税込)
Yahoo!ショッピング698円(税込)
楽天市場1,349円(税込)
楽天市場1,405円(税込)
楽天市場1,815円(税込)
Amazon1,430円(税込)
楽天市場1,320円(税込)
Yahoo!ショッピング579円(税込)
楽天市場678円(税込)
Amazon286円(税込)
楽天市場922円(税込)
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