目次
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白米の栄養
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白米には炭水化物、タンパク質、脂質、食物繊維、カルシウム、亜鉛、鉄分、ビタミンB1などの栄養が含まれています。1日あたりの摂取目安量は、年齢や性別によって異なります。例えば30代男性で身体活動レベルが一般的な方は、1日あたりの摂取カロリーの必要量が2,650kcalとなり、1食あたり中盛りのご飯1膳（160g）を食べるとほかの食品から摂取される炭水化物も含めて摂取基準量に収まりやすくなります。
白米の選び方
産地で選ぶ
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白米を選ぶ際には産地をチェックしましょう。白米は南北に長い日本では珍しく、全都道府県で生産されている農作物です。栽培される気候や水、土地の違いによって生産される白米の特徴が異なります。白米生産量から見る主な米処は、新潟県、北海道、秋田県となります。北海道や東北、新潟で生産量が多いのは、品種改良や栽培技術の向上により寒い地域でも収穫できるようになったことと、昼と夜の気温差が大きいほど稲が生育しやすくなるためです。
銘柄で選ぶ
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白米を選ぶ際には、銘柄をチェックしましょう。日本では様々な銘柄の白米がつくられており、銘柄によって味わいや食感の特徴が異なります。「ミルキークイーン」は甘みの強い濃厚な味わいが特徴です。「コシヒカリ」は粒が大きくて透明感があり、噛むごとに甘みが口の中に広がります。「ゆめぴりか」は、お餅のようなしっかりとした食感があり、甘い香りと粘りが特徴です。
食感（硬さ）で選ぶ
硬めはどんな料理にもあいやすい
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適度な硬さがある白米には、「つや姫」「あきたこまち」「新之助」などがあります。和食や洋食に関わらず、どんな料理ともあいやすいのが魅力です。
やわらかめは味の濃い料理とあいやすい
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やわらかい白米には、南魚沼産や朝来産、奥出雲産の「コシヒカリ」や、「雪若丸」「ゆめぴりか」「ひとめぼれ」などがあります。甘みやコクが強いので、肉料理など味の濃い料理とあいやすいのが特徴です。
味わいで選ぶ
もっちり：肉料理との相性が良い
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もっちりとした味わいの白米には、「ミルキークイーン」や「ゆめぴりか」「新之助」などがあります。どのような料理にも良くあいますが、特に肉料理との相性が良いのが特徴です。
あっさり：魚料理との相性が良い
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あっさりとした味わいの白米には、「ななつぼし」や「ササニシキ」などがあります。魚料理との相性が良く、どんぶり物にもおすすめです。
お米の重量をチェック
白米を購入する際には、おいしく食べきれる分量かどうかを確認しましょう。精米したお米は、1ヶ月程度がおいしく食べられる期限です。お米1合は150gで、炊き上がりは約330gとなります。ちなみに、茶碗1杯分のご飯の重量は、小盛りで100～120g、中盛りで150～180g、大盛りで250g以上です。1日3食、中盛りのご飯を食べる場合は、1ヶ月あたり1人暮らしであれば6～7kg、4人家族であれば24～48kgの白米が必要です。
無洗米もチェック
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白米には、研がずに炊ける無洗米があります。米を研ぐ手間と時間がかからないため、忙しい方におすすめです。米を研がないので水道代の節約になり、とぎ汁を流さないため環境にもやさしいです。また、米の酸化を促進する糠が取り除かれているため、おいしさが長持ちするといわれています。
白米のおすすめ商品比較一覧表
商品 | 販売サイト | おすすめポイント | 産地 | 洗米 | 内容量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
 | 新潟ケンベイ 新潟県産 新之助 | しっかりとした粒感と粘りがある食感が特徴 | 新潟県 | 要 | 5kg | |
 | アイリスオーヤマ 【精米】 低温製法米 白米 宮城県産 ひとめぼれ | 「つや」「うまみ」「粘り」「香り」のバランスが良い | 宮城県 | 要 | 5kg | |
 | 全農パールライス 【精米】山形県産 白米 雪若丸 | 優れた食感と光沢や味の良さが特徴 | 山形県 | 要 | 2㎏ | |
 | ミツハシ 【精米】 宮城県産ササニシキ | 冷めても変わらない食感が味わえる | 宮城県 | 要 | 5kg | |
 | 全農パールライス 【精米】山形県産 白米 つや姫 | 甘みと旨みがしっかりと味わえる | 山形県 | 要 | 5kg | |
 | 全農パールライス 【精米】 宮城県産 白米 だて正夢 | じっくりと味わえるもちもち食感 | 宮城県 | 要 | 5kg | |
 | お米のたかさか 【受注精米】令和2年産新潟県産コシヒカリ | 「粘り」「つや」「香り」「甘み」の四拍子揃ったお米 | 新潟県 | 要 | 5kg | |
 | 神明 【精米】 北海道産 無洗米 ゆめぴりか | うつくしい炊き上がりが特徴 | 北海道 | 不要 | 5kg | |
 | 農事組合法人野沢農産生産組合 【無洗米】令和2年産 長野県産 ミルキークイーン | 甘みが強くもちもち食感！冷めてもおいしい | 長野県 | 不要 | 5kg | |
 | 全農パールライス 【精米】秋田県産 無洗米 あきたこまち | 粘りと弾力性に富んだ炊き上がり | 秋田県 | 不要 | 5kg | |
 | ホクレン 無洗米 北海道産ななつぼし | 品質管理基準を満たした無洗米 | 北海道 | 不要 | 5kg | |
 | アイリスオーヤマ 【精米】 低温製法米 無洗米 新潟県産 こしひかり | 甘みと粘りが強く冷めてもおいしい | 新潟県 | 不要 | 2kg | |
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【スタンダード】白米のおすすめ7選
新潟ケンベイ新潟県産 新之助
参考価格2,818円
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おすすめポイント
しっかりとした粒感と粘りがある食感が特徴
新潟県産コシヒカリ品種の遺伝子を25%受け継いだ「新之助」です。大粒で表面は硬めですが粘りがあり、粒感と粘りを備えています。噛むほどに、コクと甘みが感じられるのが魅力です。お米は、食品安全マネジメントシステムの国際規格を取得した工場で精米されており安心です。
おすすめポイント
しっかりとした粒感と粘りがある食感が特徴
新潟県産コシヒカリ品種の遺伝子を25%受け継いだ「新之助」です。大粒で表面は硬めですが粘りがあり、粒感と粘りを備えています。噛むほどに、コクと甘みが感じられるのが魅力です。お米は、食品安全マネジメントシステムの国際規格を取得した工場で精米されており安心です。
アイリスオーヤマ【精米】 低温製法米 白米 宮城県産 ひとめぼれ
参考価格2,452円
出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
「つや」「うまみ」「粘り」「香り」のバランスが良い
宮城県産の厳選された一等米を100%使用した「ひとめぼれ」です。保管、精米、包装は15℃以下に温度管理することで、精米時のお米の劣化を防いでいます。袋には、空気を通さない密封新鮮パックを使用しています。お米にはつやがあり、適度な粘りとさっぱりとした味わいが特徴です。
おすすめポイント
「つや」「うまみ」「粘り」「香り」のバランスが良い
宮城県産の厳選された一等米を100%使用した「ひとめぼれ」です。保管、精米、包装は15℃以下に温度管理することで、精米時のお米の劣化を防いでいます。袋には、空気を通さない密封新鮮パックを使用しています。お米にはつやがあり、適度な粘りとさっぱりとした味わいが特徴です。
全農パールライス【精米】山形県産 白米 雪若丸
参考価格1,136円
出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
優れた食感と光沢や味の良さが特徴
山形県産のお米「雪若丸」です。外観が雪のように白く、しっかりとした稲姿と粒感が特徴です。山形県では「つや姫」の次につくられたお米であり、つや姫と同じような白さとつやがあるため弟分として位置付けられています。しっかりとした粒感と粘りを両立した、新食感のお米です。
おすすめポイント
優れた食感と光沢や味の良さが特徴
山形県産のお米「雪若丸」です。外観が雪のように白く、しっかりとした稲姿と粒感が特徴です。山形県では「つや姫」の次につくられたお米であり、つや姫と同じような白さとつやがあるため弟分として位置付けられています。しっかりとした粒感と粘りを両立した、新食感のお米です。
ミツハシ【精米】 宮城県産ササニシキ
参考価格2,430円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
冷めても変わらない食感が味わえる
米処、宮城の大自然の中で育ったお米「ササニシキ」です。コシヒカリよりも控えめな程良い粘りで、あっさりとした食感です。炊き上がりはふっくらとしており、冷めても食感が落ちません。そのため寿司米に適しており、こだわりの強い高級寿司店でも使用されています。
おすすめポイント
冷めても変わらない食感が味わえる
米処、宮城の大自然の中で育ったお米「ササニシキ」です。コシヒカリよりも控えめな程良い粘りで、あっさりとした食感です。炊き上がりはふっくらとしており、冷めても食感が落ちません。そのため寿司米に適しており、こだわりの強い高級寿司店でも使用されています。
全農パールライス【精米】山形県産 白米 つや姫
参考価格2,564円
出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
甘みと旨みがしっかりと味わえる
山形県産のお米「つや姫」です。色が白くつやがあり、うつくしい炊き上がりが魅力です。コシヒカリと比較して、甘みや旨みが強く感じられます。良質な水源で育てられた山形県産の「つや姫」は、大粒で粘りとやわらかさのバランスが良く、旨みがしっかりと味わえます。
おすすめポイント
甘みと旨みがしっかりと味わえる
山形県産のお米「つや姫」です。色が白くつやがあり、うつくしい炊き上がりが魅力です。コシヒカリと比較して、甘みや旨みが強く感じられます。良質な水源で育てられた山形県産の「つや姫」は、大粒で粘りとやわらかさのバランスが良く、旨みがしっかりと味わえます。
全農パールライス【精米】 宮城県産 白米 だて正夢
参考価格2,818円
出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
じっくりと味わえるもちもち食感
宮城県産のお米「だて正夢」です。甘みがあり、もちもちとした食感が特徴です。噛むたびにお米の一粒一粒から、じゅわっと旨みがあふれ出します。食べ応えのあるもちもちとした食感で、ひと口ずつじっくりと味わう食べ方におすすめです。
おすすめポイント
じっくりと味わえるもちもち食感
宮城県産のお米「だて正夢」です。甘みがあり、もちもちとした食感が特徴です。噛むたびにお米の一粒一粒から、じゅわっと旨みがあふれ出します。食べ応えのあるもちもちとした食感で、ひと口ずつじっくりと味わう食べ方におすすめです。
お米のたかさか【受注精米】令和2年産新潟県産コシヒカリ
参考価格3,388円
出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
「粘り」「つや」「香り」「甘み」の四拍子揃ったお米
新潟県産のお米「コシヒカリ」です。豊かな自然と水、きれいな空気に育まれたお米は、炊き上がりはつやつやとした輝きがあり、程良い粘りと甘みが感じられます。製品タンクにはエアータンクを使用して運んでいるため、糠などの付着がなく、お米の割れや傷が少ないです。魚料理や刺身など和食との相性が良い味わいです。
おすすめポイント
「粘り」「つや」「香り」「甘み」の四拍子揃ったお米
新潟県産のお米「コシヒカリ」です。豊かな自然と水、きれいな空気に育まれたお米は、炊き上がりはつやつやとした輝きがあり、程良い粘りと甘みが感じられます。製品タンクにはエアータンクを使用して運んでいるため、糠などの付着がなく、お米の割れや傷が少ないです。魚料理や刺身など和食との相性が良い味わいです。
【無洗米】白米のおすすめ5選
神明【精米】 北海道産 無洗米 ゆめぴりか
参考価格2,464円
出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
うつくしい炊き上がりが特徴
北海道産「ゆめぴりか」の無洗米です。ピカリはアイヌ語でうつくしいを意味する言葉で、炊き上がりのうつくしさが特徴です。粒の厚みがあり、程良い甘みと粘りが感じられます。タンパク質が比較的少ないため、やわらかな食感を好む方におすすめです。
おすすめポイント
うつくしい炊き上がりが特徴
北海道産「ゆめぴりか」の無洗米です。ピカリはアイヌ語でうつくしいを意味する言葉で、炊き上がりのうつくしさが特徴です。粒の厚みがあり、程良い甘みと粘りが感じられます。タンパク質が比較的少ないため、やわらかな食感を好む方におすすめです。
農事組合法人野沢農産生産組合【無洗米】令和2年産 長野県産 ミルキークイーン
参考価格3,420円
出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
甘みが強くもちもち食感！冷めてもおいしい
長野県産ミルキークイーンの無洗米「流るる」です。コシヒカリと比較して粘りが強く、強い甘みともちもちとした食感が特徴です。冷めても硬くならないため、お弁当にも適しています。硬い食感のお米や古くなったお米など、ほかの品種のお米とブレンドしてもおいしく食べられます。
おすすめポイント
甘みが強くもちもち食感！冷めてもおいしい
長野県産ミルキークイーンの無洗米「流るる」です。コシヒカリと比較して粘りが強く、強い甘みともちもちとした食感が特徴です。冷めても硬くならないため、お弁当にも適しています。硬い食感のお米や古くなったお米など、ほかの品種のお米とブレンドしてもおいしく食べられます。
全農パールライス【精米】秋田県産 無洗米 あきたこまち
参考価格2,205円
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おすすめポイント
粘りと弾力性に富んだ炊き上がり
秋田県産「あきたこまち」の無洗米です。「コシヒカリ」と「奥羽292号」の交配によって誕生したブランドで、香り、旨み、甘み、粘りのバランスが良いお米です。また、炊き上がりはもち肌のようなうつくしい光沢があり、弾力性と粘りが感じられます。繊細な和食と良くあいます。
おすすめポイント
粘りと弾力性に富んだ炊き上がり
秋田県産「あきたこまち」の無洗米です。「コシヒカリ」と「奥羽292号」の交配によって誕生したブランドで、香り、旨み、甘み、粘りのバランスが良いお米です。また、炊き上がりはもち肌のようなうつくしい光沢があり、弾力性と粘りが感じられます。繊細な和食と良くあいます。
ホクレン無洗米 北海道産ななつぼし
参考価格3,230円
出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
品質管理基準を満たした無洗米
北海道産の「ななつぼし」の無洗米です。粘りやツヤ、甘さのバランスが良く、和洋中どんな料理にもあわせられます。化学合成農薬の使用回数を抑えた農薬節減米なので、残留農薬が心配な方や、小さな子どもがいる家庭でも食べやすいです。厳しい品質管理基準を満たした、ISO9001取得の工場で精米されています。
おすすめポイント
品質管理基準を満たした無洗米
北海道産の「ななつぼし」の無洗米です。粘りやツヤ、甘さのバランスが良く、和洋中どんな料理にもあわせられます。化学合成農薬の使用回数を抑えた農薬節減米なので、残留農薬が心配な方や、小さな子どもがいる家庭でも食べやすいです。厳しい品質管理基準を満たした、ISO9001取得の工場で精米されています。
アイリスオーヤマ【精米】 低温製法米 無洗米 新潟県産 こしひかり
参考価格1,336円
出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
甘みと粘りが強く冷めてもおいしい
新潟県産のお米「こしひかり」です。お米を研ぐ手間がなく、栄養がそのまま摂取できる無洗米です。精米時の劣化を抑えるために、15℃以下の低温製法を採用しています。甘みと粘りが強く、冷めてもおいしく食べられます。おにぎりや和食、洋食などにおすすめです。
おすすめポイント
甘みと粘りが強く冷めてもおいしい
新潟県産のお米「こしひかり」です。お米を研ぐ手間がなく、栄養がそのまま摂取できる無洗米です。精米時の劣化を抑えるために、15℃以下の低温製法を採用しています。甘みと粘りが強く、冷めてもおいしく食べられます。おにぎりや和食、洋食などにおすすめです。
白米のアレンジレシピ
残りご飯で甘醤油だんご
残り物の冷凍ご飯を、だんごにアレンジするレシピです。小腹が空いたときのおやつや、お茶請けにもおすすめです。
ワンパンタコライス
フライパンひとつでつくるタコライスです。トマト、レタス、たまごの彩りが良く、パーティーメニューとしてもおすすめです。
白米の保存方法
ご飯が余った場合は、冷蔵庫や冷凍庫で保存できます。冷蔵保存をする場合は、冷ましたご飯をラップで包むか保存容器に入れて保存します。食べる際は、少量の水を加えて電子レンジであたためるとふっくらと仕上がります。冷凍保存をする場合は、ご飯が熱いうちにラップで包んでから粗熱を取り冷凍庫で保存します。冷蔵保存は2日以内、冷凍保存は3週間以内に食べきりましょう。
パックご飯もチェック
パックご飯（レトルトご飯、包装米飯）は、容器にパックされており、即席調理と長期保存に適しています。選び方やおすすめの商品を紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。
白米の売れ筋ランキングもチェック
白米の楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピングの最新売れ筋ランキング情報は、以下のリンクから確認することができます。