目次
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コンソメとブイヨンとの違い
出典：Amazon.co.jp
コンソメとブイヨンの違いは、出来上がる工程にあり、ブイヨンを加えて旨味を凝縮し、味を完成させてそのまま飲める状態になったものがコンソメとなります。ブイヨンとは、牛すじ肉や骨、鶏ガラ、野菜を使ってつくる出汁です。煮込み料理やリゾットなど、様々な西洋料理のベースとして使用できます。一方、コンソメは、味が完成した澄んだスープのことを指します。刻んだ肉と玉ねぎやセロリなどの香味野菜、卵白をよく混ぜあわせたものに、ブイヨンを少しずつ加え、丁寧にこして味を整えているため、より手軽に使えるのが特徴です。
コンソメの選び方
形状で選ぶ
手軽に使える固形タイプ
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固形タイプのコンソメは、計量する手間がかからず、簡単にスープや煮込み料理をつくれるのが特徴です。常温で保存できるので、キャンプや釣りなど、アウトドアで使用したい場合にもおすすめです。
量を調整できる顆粒・粉末タイプ
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顆粒、粉末タイプのコンソメは、使用量を微調整できるのが特徴です。スープだけでなく、炒めものやパスタ、サラダなど幅広いレシピに使用できます。湿気を吸うと固まってしまうので、しっかりと密封した状態で保管しましょう。
食材に馴染みやすい液体タイプ
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液体タイプのコンソメは、水に溶けやすいのが特徴です。食材に味が馴染みやすく、唐揚げの下味などにも使用できます。固形や顆粒タイプのコンソメに比べて賞味期限が短いので、早めに使い切るようにしましょう。
ベースになっている旨味で選ぶ
本格的な味わいのビーフベース
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ビーフベースのコンソメは、濃厚な牛肉の旨味やコクが特徴です。赤ワインの煮込みやビーフカレーなど、しっかりとした味わいの料理に適しています。
幅広い料理にあうチキンベース
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チキンベースのコンソメは、バランスの取れたまろやかな味わいが特徴です。肉料理や野菜料理をはじめ、ポトフやシチューにも相性が良く、幅広い料理に使用できるのがメリットです。料理をする機会の多い方や、様々な料理に使いたい方におすすめです。
あっさりとしたテイストの野菜ベース
出典：Amazon.co.jp
野菜ベースのコンソメは、あっさりとしたやさしい風味が特徴です。肉や魚など、動物性たんぱく質と組みあわせると、よりコクの深い旨味を加えられるのがメリットです。煮物などの和食に使いやすいのも魅力です。
使われている材料で選ぶ
コクの深いハーブやだしを加えたタイプ
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ハーブやスパイスなどが複数配合されたコンソメは、深みのある複雑な風味が特徴です。和食との相性が良く、料理にすっきりとしたコクを与える、粉末しょうゆやかつお節粉末が配合されたタイプもあります。本格的な味わいの料理を楽しみたい方におすすめです。
離乳食にも使える添加物不使用タイプ
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添加物不使用のコンソメは、保存料や着色料などを含んでいないため、素材本来の自然な味わいを楽しめるのが特徴です。健康が気になる方や、離乳食など、小さな子どもの食事づくりにもおすすめです。
健康が気になる方には塩分控えめタイプもおすすめ
出典：Amazon.co.jp
塩分控えめタイプのコンソメは、塩分調整をしている方におすすめです。味が物足りない場合は、こしょうなどの香辛料やハーブ、昆布やかつお節などの出汁を加えることで、風味豊かな料理を楽しめます。
商品 販売サイト おすすめポイント ベース 内容量 味の素 コンソメ 固形タイプ 計量いらずで様々な料理に手軽に使える 野菜 111.3g 味の素 コンソメ〈塩分ひかえめ〉 しっかりとした旨味を味わえる減塩タイプ 野菜 79.5g クノール チキンコンソメ 5箱セット チキンエキスをベースにしたクセのない風味 チキン 35.5g 創健社 チキンコンソメ 湿気にくい個包装で風味を長くキープできる チキン 45g 平和食品工業 コンソメスープ ビーフやキチンの複雑な味わいを楽しめる ビーフ 220g 味の素 コンソメふりだしタイプ 少量ずつでも手軽に使える振り出し口付き ビーフ 470g 理研ビタミン コンソメゴールド 家族の多い方にもおすすめの大容量タイプ 野菜 500g ネスレ日本 マギー 無添加コンソメ 5個 控えめの塩味であっさりとした味わい トマト 36g タック21 野菜でできた洋風だし ベジクック 5種類の野菜からとったマイルドな風味を楽しめる 野菜 90g マコーミック 化学調味料無添加コンソメ スープにも素早く溶け込む顆粒タイプ チキン 90g 前田家 チキンコンソメ だし 厳選された素材で小さな子どもの食事にもおすすめ チキン 100g アサヒグループ食品 和光堂 手作り応援 5ヶ月頃から コンソメ 離乳食の味付けに使えるベビーフード チキン 90g 光食品 光 チキンコンソメ 10gごとの個包装で計量の手間がかからない チキン 80g ネスレ日本 チキンコンソメ 好みの濃さに希釈して使える濃縮タイプ チキン 600gコンソメのおすすめ商品比較一覧表
【固形】コンソメのおすすめ4選
味の素コンソメ 固形タイプ
参考価格267円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
計量いらずで様々な料理に手軽に使える
手軽に使える固形コンソメです。固形1個でスープ2人分に相当し、計量せず使えるのが特徴です。適度な塩気があるので、簡単に味付けが完成します。チキンやビーフ、香味野菜など様々な素材のエキスを使用しており、肉料理にも野菜料理にも使用できるのが魅力です。しょうゆが入っているので、すっきりとした風味が楽しめます。
おすすめポイント
計量いらずで様々な料理に手軽に使える
手軽に使える固形コンソメです。固形1個でスープ2人分に相当し、計量せず使えるのが特徴です。適度な塩気があるので、簡単に味付けが完成します。チキンやビーフ、香味野菜など様々な素材のエキスを使用しており、肉料理にも野菜料理にも使用できるのが魅力です。しょうゆが入っているので、すっきりとした風味が楽しめます。
味の素コンソメ〈塩分ひかえめ〉
参考価格438円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
しっかりとした旨味を味わえる減塩タイプ
減塩タイプの固形コンソメです。1粒あたりの食塩相当量が1.33gに抑えられており、塩分調整をしている方でも使いやすいのが特徴です。肉エキスや野菜エキス、香辛料やしょうゆなどを配合し、しっかりとした旨味とコクを味わえます。スープや煮込み料理だけでなく、洋風炊き込みごはんやグラタンの味付けにもおすすめです。
おすすめポイント
しっかりとした旨味を味わえる減塩タイプ
減塩タイプの固形コンソメです。1粒あたりの食塩相当量が1.33gに抑えられており、塩分調整をしている方でも使いやすいのが特徴です。肉エキスや野菜エキス、香辛料やしょうゆなどを配合し、しっかりとした旨味とコクを味わえます。スープや煮込み料理だけでなく、洋風炊き込みごはんやグラタンの味付けにもおすすめです。
クノールチキンコンソメ 5箱セット
参考価格210円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
チキンエキスをベースにしたクセのない風味
普段使いしやすい固形コンソメです。幅広い料理に馴染む、クセのない風味が特徴です。チキンエキスや鶏油をベースに、玉ねぎやしょうゆを配合しており、野菜スープや雑炊など、あっさりとした味わいの料理にまろやかなコクを与えます。5個入りなので使い切りやすく、1人暮らしの方にもおすすめです。
おすすめポイント
チキンエキスをベースにしたクセのない風味
普段使いしやすい固形コンソメです。幅広い料理に馴染む、クセのない風味が特徴です。チキンエキスや鶏油をベースに、玉ねぎやしょうゆを配合しており、野菜スープや雑炊など、あっさりとした味わいの料理にまろやかなコクを与えます。5個入りなので使い切りやすく、1人暮らしの方にもおすすめです。
創健社チキンコンソメ
参考価格270円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
湿気にくい個包装で風味を長くキープできる
無添加の固形コンソメです。化学調味料を使用せず、自然な味わいが特徴です。チキン本来の旨みや、豊かなコクを味わえます。地中海の天然塩を配合し、まろやかな塩味が魅力です。湿気にくいアルミ蒸着個包装を採用しており、風味が長続きするよう工夫されています。個包装のまま軽くたたき粉状にすることで、野菜の炒めものやハンバーグの下味付けに活用できます。
おすすめポイント
湿気にくい個包装で風味を長くキープできる
無添加の固形コンソメです。化学調味料を使用せず、自然な味わいが特徴です。チキン本来の旨みや、豊かなコクを味わえます。地中海の天然塩を配合し、まろやかな塩味が魅力です。湿気にくいアルミ蒸着個包装を採用しており、風味が長続きするよう工夫されています。個包装のまま軽くたたき粉状にすることで、野菜の炒めものやハンバーグの下味付けに活用できます。
【顆粒・粉末】コンソメのおすすめ7選
平和食品工業コンソメスープ
参考価格616円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
ビーフやキチンの複雑な味わいを楽しめる
本格的な味わいのコンソメです。セロリや玉ねぎ、にんにくなどの香味野菜を使用し、豊かな風味が特徴です。ビーフやチキン、野菜のエキスを配合しており、複雑な旨味が広がります。化学調味料や着色料が使われていないので、素材本来の味を楽しみたい場合におすすめです。容器の口が広く、中身を簡単に取り出せます。
おすすめポイント
ビーフやキチンの複雑な味わいを楽しめる
本格的な味わいのコンソメです。セロリや玉ねぎ、にんにくなどの香味野菜を使用し、豊かな風味が特徴です。ビーフやチキン、野菜のエキスを配合しており、複雑な旨味が広がります。化学調味料や着色料が使われていないので、素材本来の味を楽しみたい場合におすすめです。容器の口が広く、中身を簡単に取り出せます。
味の素コンソメふりだしタイプ
参考価格1,180円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
少量ずつでも手軽に使える振り出し口付き
手軽に使える顆粒コンソメです。振り出し口付きで、使用量を調整しやすいのが特徴です。炒めものや和えもの、パスタの味付けなど、コンソメを少量使いたい場合に適しています。肉エキスや野菜エキスがバランス良く配合されているので、肉料理にも野菜料理にも使用できます。しょうゆが含まれており、料理に豊かなコクを与えます。
おすすめポイント
少量ずつでも手軽に使える振り出し口付き
手軽に使える顆粒コンソメです。振り出し口付きで、使用量を調整しやすいのが特徴です。炒めものや和えもの、パスタの味付けなど、コンソメを少量使いたい場合に適しています。肉エキスや野菜エキスがバランス良く配合されているので、肉料理にも野菜料理にも使用できます。しょうゆが含まれており、料理に豊かなコクを与えます。
理研ビタミンコンソメゴールド
参考価格702円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
家族の多い方にもおすすめの大容量タイプ
大容量のコンソメです。500g入りで、たっぷり使えるのが魅力です。頻繁にコンソメを使用する家庭や家族が多い家庭に適しています。玉ねぎやトマトといった、野菜の旨味をベースにしており、あっさりとした味わいが特徴です。きめのこまかい粉末なので、溶け残りにくく、フライドポテトやサラダのシーズニングとしても活用できます。
おすすめポイント
家族の多い方にもおすすめの大容量タイプ
大容量のコンソメです。500g入りで、たっぷり使えるのが魅力です。頻繁にコンソメを使用する家庭や家族が多い家庭に適しています。玉ねぎやトマトといった、野菜の旨味をベースにしており、あっさりとした味わいが特徴です。きめのこまかい粉末なので、溶け残りにくく、フライドポテトやサラダのシーズニングとしても活用できます。
ネスレ日本マギー 無添加コンソメ 5個
参考価格1,510円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
控えめの塩味であっさりとした味わい
スティックタイプのコンソメです。個包装になっているので、湿気にくく、いつでも新鮮な風味を楽しめます。塩味控えめで、脂質0％のあっさりとした味わいが特徴です。昆布エキスが配合されており、上品な旨味が広がります。着色料や香料が無添加なので、野菜スープやポトフのような食材の持ち味を活かす料理に適しています。
おすすめポイント
控えめの塩味であっさりとした味わい
スティックタイプのコンソメです。個包装になっているので、湿気にくく、いつでも新鮮な風味を楽しめます。塩味控えめで、脂質0％のあっさりとした味わいが特徴です。昆布エキスが配合されており、上品な旨味が広がります。着色料や香料が無添加なので、野菜スープやポトフのような食材の持ち味を活かす料理に適しています。
タック21野菜でできた洋風だし ベジクック
参考価格378円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
5種類の野菜からとったマイルドな風味を楽しめる
植物性のコンソメです。国産の玉ねぎやセロリ、人参など5種類の野菜を使用し、マイルドな風味が特徴です。動物性エキス不使用で、ベジタリアンの方でも安心して使用できるのが魅力です。食塩や醤油が配合されており、お湯に溶かすだけで風味豊かなスープが完成します。ジッパー付きの袋に入っているので、湿気にくく、保存性に優れています。
おすすめポイント
5種類の野菜からとったマイルドな風味を楽しめる
植物性のコンソメです。国産の玉ねぎやセロリ、人参など5種類の野菜を使用し、マイルドな風味が特徴です。動物性エキス不使用で、ベジタリアンの方でも安心して使用できるのが魅力です。食塩や醤油が配合されており、お湯に溶かすだけで風味豊かなスープが完成します。ジッパー付きの袋に入っているので、湿気にくく、保存性に優れています。
マコーミック化学調味料無添加コンソメ
参考価格411円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
スープにも素早く溶け込む顆粒タイプ
ビーフエキスとチキンエキスの旨味が凝縮されたコンソメです。顆粒タイプで液体に溶けやすいため、手軽に普段の料理をアレンジすることができます。化学調味料は無添加なので、食品の安全面を心配する必要はありません。手軽に使えるタイプをお探しの方におすすめです。
おすすめポイント
スープにも素早く溶け込む顆粒タイプ
ビーフエキスとチキンエキスの旨味が凝縮されたコンソメです。顆粒タイプで液体に溶けやすいため、手軽に普段の料理をアレンジすることができます。化学調味料は無添加なので、食品の安全面を心配する必要はありません。手軽に使えるタイプをお探しの方におすすめです。
前田家チキンコンソメ だし
参考価格1,780円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
厳選された素材で小さな子どもの食事にもおすすめ
上質なコンソメパックです。山口県産の鶏や国産の野菜、おからなど厳選された素材のみを使用しています。食塩が入っていないので、好みの味に調整しやすいのが魅力です。化学調味料や合成添加物不使用で、小さな子どもの食事づくりにもおすすめです。ナチュラルな雰囲気のパッケージを採用しており、おしゃれな印象を与えます。
おすすめポイント
厳選された素材で小さな子どもの食事にもおすすめ
上質なコンソメパックです。山口県産の鶏や国産の野菜、おからなど厳選された素材のみを使用しています。食塩が入っていないので、好みの味に調整しやすいのが魅力です。化学調味料や合成添加物不使用で、小さな子どもの食事づくりにもおすすめです。ナチュラルな雰囲気のパッケージを採用しており、おしゃれな印象を与えます。
アサヒグループ食品和光堂 手作り応援 5ヶ月頃から コンソメ
参考価格265円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
離乳食の味付けに使えるベビーフード
ホワイトソースのベビーフードです。チキンと国産野菜をじっくり煮込んでとったコンソメスープで、離乳食の始まる生後5ヶ月ごろから使用できます。「初めての離乳食でどうやって味付けしたらいいのかわからない」といったママにおすすめです。薄味で赤ちゃんの繊細な味覚にも安心して与えることができます。粉末状なのでお湯でサッと溶けばすぐにあげられます。
おすすめポイント
離乳食の味付けに使えるベビーフード
ホワイトソースのベビーフードです。チキンと国産野菜をじっくり煮込んでとったコンソメスープで、離乳食の始まる生後5ヶ月ごろから使用できます。「初めての離乳食でどうやって味付けしたらいいのかわからない」といったママにおすすめです。薄味で赤ちゃんの繊細な味覚にも安心して与えることができます。粉末状なのでお湯でサッと溶けばすぐにあげられます。
【液体】コンソメのおすすめ2選
光食品光 チキンコンソメ
参考価格594円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
10gごとの個包装で計量の手間がかからない
チキンタイプのマイルドなコンソメです。国産若鶏の新鮮なガラを使用した鶏ガラスープをベースに、国産の有機野菜を使用しており、素材の旨味を活かした自然な味わいが特徴です。10gずつ個包装になっているので計量せずに使用でき、いつでも新鮮な風味を楽しめます。保存性に優れているため、1人暮らしの方にもおすすめです。
おすすめポイント
10gごとの個包装で計量の手間がかからない
チキンタイプのマイルドなコンソメです。国産若鶏の新鮮なガラを使用した鶏ガラスープをベースに、国産の有機野菜を使用しており、素材の旨味を活かした自然な味わいが特徴です。10gずつ個包装になっているので計量せずに使用でき、いつでも新鮮な風味を楽しめます。保存性に優れているため、1人暮らしの方にもおすすめです。
ネスレ日本チキンコンソメ
参考価格2,708円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
好みの濃さに希釈して使える濃縮タイプ
プロ仕様の液体コンソメです。濃縮タイプなので、好みの濃さに希釈して使えるのが特徴です。60倍に希釈した場合、1本で約36l相当のスープをつくれます。チキンエキスをベースにしており、まろやかでコクのある味わいが魅力です。卵白を使用することで素材のアクを取り除き、透明度の高いスープに仕上げています。
おすすめポイント
好みの濃さに希釈して使える濃縮タイプ
プロ仕様の液体コンソメです。濃縮タイプなので、好みの濃さに希釈して使えるのが特徴です。60倍に希釈した場合、1本で約36l相当のスープをつくれます。チキンエキスをベースにしており、まろやかでコクのある味わいが魅力です。卵白を使用することで素材のアクを取り除き、透明度の高いスープに仕上げています。
コンソメを使ったレシピ
まるごとたまねぎのスープ野菜
玉ねぎをまるごと使った、野菜の甘みをしっかりと感じられるスープです。コンソメと粗挽き黒こしょうで味付けされたシンプルな味わいが魅力です。
ソーセージとほうれん草のクリームパスタ
ほうれん草の彩りが鮮やかなクリームパスタです。牛乳に塩こしょう、コンソメで味付けしたクリーミーなスープを楽しめます。
鶏団子とひらひら人参のスープ野菜
たっぷりの野菜と鶏団子が入った、食べごたえのあるスープです。コンソメだけのシンプルな味付けですが、野菜と鶏の旨味をしっかりと引き出しています。
ゴロゴロ野菜の無水キーマカレー
トマト缶と野菜の水分をそのまま生かした無水カレーです。コンソメ、カレー粉とあわせて中濃ソースを加えることで、コクの深い味わいに仕上がります。
料理にあわせただしもチェック
中華料理やスープに幅広く使える中華だしや、和食にあう白だしもおすすめです。それぞれの選び方とおすすめ商品を紹介していますので、あわせてチェックしてみてください。
コンソメの売れ筋ランキングもチェック
コンソメの楽天市場・Amazonの最新売れ筋ランキング情報は、以下のリンクから確認することができます。