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かす揚げ・あく取りとは
出典：Amazon.co.jp
かす揚げは揚げ物をしたときに出る衣の揚げかすをすくって取り除き、油をきれいに保つのに役立つ道具です。さっとかすをすくえるよう、サイズは大きめで編み目はそれほど細かくありません。あく取りは、煮物などで出るアクを取り除くための道具です。小回りのきく小さめなサイズで、細かいアクをしっかりキャッチするために編み目もかなり細かくなっています。
ただし、かす揚げ・あく取りを分けずに兼用することが多く、兼用商品も販売されています。
かす揚げ・あく取りの選び方
素材はステンレスがおすすめ
かす揚げ・あく取りにはプラスチックや木製、ステンレス製など様々な素材があります。木製やプラスチック製は熱に弱い一方、ステンレス製は錆びにくく丈夫で、高温にも耐えられてお手入れが簡単な素材のため、高温で使用するかす揚げ・あく取りに向いている素材と言えるでしょう。
アミには2種類ある
出典：Amazon.co.jp
アミは、メッシュかパンチングメッシュの2種類があります。メッシュタイプは、油やスープをしっかり切りながら不必要なかすやアクだけを取り除くことができます。メッシュの編み目が細かいほど小さなアクやかすもしっかりキャッチすることができます。ただし、メッシュは洗い流しにくいのがデメリットです。
パンチングメッシュはお玉に小さな穴がいくつも空いたような形状で、メッシュタイプよりも編み目の大きさが広めです。細かなアクをすくうには役不足ですが、とうふをすくったりと様々なことに応用することができます。
柄の素材をチェックする
高温のスープや油にいれて使うため、持ち手が熱くならないようにプラスチックや木製のタイプがおすすめです。柄のつなぎ目がないステンレスタイプは熱くなってしまいますが、柄とのつぎ目がないため洗い流しやすく、衛生的に保ちやすいのがメリットです。
用途に合わせたサイズを選ぶ
サイズは、あく取りであれば小回りのきく小さめ、かす揚げは1度に広範囲をすくえるように大きめサイズがおすすめです。実際に使う鍋や揚げ物用鍋のサイズに合わせて、使いやすいサイズを選びましょう。
かす揚げ・あく取りのおすすめ5選
和平フレイズミニあく取り ブラック
参考価格357円出典：Amazon.co.jp
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サビや汚れに強い、ステンレス製のあく取りです。耐久性の高い素材で、長く使用したい方におすすめです。ハンドルは熱伝導性の低い樹脂を採用しているので、高温の油の中に入れても熱くなることがありません。目の細かい網目で小さなカスもしっかりすくえ、スムーズなあく取りが行えます。
サビや汚れに強い、ステンレス製のあく取りです。耐久性の高い素材で、長く使用したい方におすすめです。ハンドルは熱伝導性の低い樹脂を採用しているので、高温の油の中に入れても熱くなることがありません。目の細かい網目で小さなカスもしっかりすくえ、スムーズなあく取りが行えます。
パール金属エリプス あく取り・かす揚げ
参考価格577円出典：Amazon.co.jp
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小さなあくやカスまでしっかりすくい取れる、細かい網目のあく取り、かす揚げです。サビや汚れに強いステンレス製の本体は、食洗器でも洗えるので、衛生的に使用したい方におすすめです。ハンドルの中芯には耐熱温度200℃のナイロンが使われているので、持っていて熱くなることがありません。ステンレスのスタイリッシュな見た目と、扱いやすさを兼ね備えた商品です。
小さなあくやカスまでしっかりすくい取れる、細かい網目のあく取り、かす揚げです。サビや汚れに強いステンレス製の本体は、食洗器でも洗えるので、衛生的に使用したい方におすすめです。ハンドルの中芯には耐熱温度200℃のナイロンが使われているので、持っていて熱くなることがありません。ステンレスのスタイリッシュな見た目と、扱いやすさを兼ね備えた商品です。
下村企販あく取り名人 板前さん 板前さん
参考価格889円出典：Amazon.co.jp
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細かなあくも漏れなくキャッチする、メッシュ地のあく取りです。食材のえぐみやにおいが凝縮されたあくを、徹底的に取れるので、料理の風味を損ねずおいしく仕上げることができます。一般的なあく取りよりも柄の部分が長いので、鍋や煮物などの熱々の料理でも、持ち手の熱さを気にせず快適に使えます。
細かなあくも漏れなくキャッチする、メッシュ地のあく取りです。食材のえぐみやにおいが凝縮されたあくを、徹底的に取れるので、料理の風味を損ねずおいしく仕上げることができます。一般的なあく取りよりも柄の部分が長いので、鍋や煮物などの熱々の料理でも、持ち手の熱さを気にせず快適に使えます。
マーナポアソンキッチン あくとりブラシ
参考価格677円出典：Amazon.co.jp
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馬の毛でできたブラシタイプのアク取りです。ブラシの先でなでるだけで柔らかい馬の毛が食材の隙間まで入りこみ、取りにくい場所のアクまでしっかり取ることができます。具材を崩さず簡単に細かいアクが取れるので、子どもの料理のお手伝いとしてもおすすめできます。
馬の毛でできたブラシタイプのアク取りです。ブラシの先でなでるだけで柔らかい馬の毛が食材の隙間まで入りこみ、取りにくい場所のアクまでしっかり取ることができます。具材を崩さず簡単に細かいアクが取れるので、子どもの料理のお手伝いとしてもおすすめできます。
下村企販ステンレス 継ぎ目のないカス揚げ
参考価格459円出典：Amazon.co.jp
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ステンレス製、パンチングメッシュタイプのかす揚げです。継ぎ目がなくパンチングメッシュのため、簡単にきれいに洗うことができて衛生的です。細かいかすはすくえませんが、煮物のとりわけや湯豆腐のお湯きりなど幅広い用途で使えるのもおすすめのポイントです。
ステンレス製、パンチングメッシュタイプのかす揚げです。継ぎ目がなくパンチングメッシュのため、簡単にきれいに洗うことができて衛生的です。細かいかすはすくえませんが、煮物のとりわけや湯豆腐のお湯きりなど幅広い用途で使えるのもおすすめのポイントです。
かす揚げ・アク取りのおすすめ商品比較一覧表
- 掲載している参考価格・スペック等の情報について、万全の保証はいたしかねます。詳細な商品情報については、購入前に各メーカーの公式サイト等でご確認ください。
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