目次
しゃぶしゃぶ専用鍋に突起が付いている理由
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しゃぶしゃぶ鍋は、中央に突起がついた煙突型が主流です。中央に突起がついていることで鍋の面積が広がり、熱伝導率が高くなっているのが特徴です。途中で冷たい肉や野菜を加えても出汁の温度が下がりにくくなり、食材の旨味を引き出すことができます。また、蒸気が中央に集中して上がるため、肉を持つ手が熱くならないこともメリットです。
しゃぶしゃぶ鍋の選び方
使い方に合わせて形状を選ぶ
しゃぶしゃぶ専用なら「煙突型」
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煙突型のしゃぶしゃぶ鍋は、熱伝導率に優れ、食材を加えても出汁の温度が下がらないため、しゃぶしゃぶをおいしく調理することができます。また、煙突が付いていることで蒸気が中央に集まり、手に熱い蒸気が当たりにくくなっています。しゃぶしゃぶ専用の鍋として使用するなら、煙突型のしゃぶしゃぶ鍋がおすすめです。ただし、中央に突起があるので、通常の鍋の様に使用できないことや、IH対応の商品が少ないことには注意が必要です。
しゃぶしゃぶ以外にも使うなら「丸鍋型」
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丸鍋型のしゃぶしゃぶ鍋は中央に突起がなく、広いスペースが確保されているのでしゃぶしゃぶ以外の様々な鍋料理に使用できます。また、IH対応の商品が多い点もメリットです。煙突型と比べて収納もしやすいので、他の鍋料理としゃぶしゃぶの頻度が同程度か、しゃぶしゃぶの頻度が少ない場合は、両方の調理を兼ねることができる丸鍋型がおすすめです。
素材で選ぶ
お手入れがしやすい「ステンレス製」
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ステンレス製のしゃぶしゃぶ鍋は、耐久性が高く手入れも簡単なので扱いやすいことが魅力です。汚れがこびりつきにくいので、使用後はサッと洗い流すことができます。お手入れの手間をなるべく省きたい方におすすめです。
温度が保ちやすく食材の旨味を逃しにくい「銅製」
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銅製のしゃぶしゃぶ鍋は、熱伝導率が高いので温度を保ちやすく、食材の旨味を逃さずにおいしく仕上げることができるのが魅力です。ただし、銅製のしゃぶしゃぶ鍋は放っておくと錆付いてしまうため、定期的に専用クリームやクレンザーでの洗浄が必要になり、手入れに手間がかかってしまう点には注意が必要です。
槌目仕上げならムラなく火が通りやすい
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しゃぶしゃぶ鍋には、表面に凹凸加工が施された槌目（つちめ）仕上げの商品も多くあります。凹凸があることで鍋の表面積が広くなり、熱が伝わりやすくなります。鍋全体で水温を保つことができるので、肉にムラなく火が通りおいしく仕上がります。
自宅キッチンの熱源に合わせてIH対応かチェック
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しゃぶしゃぶ鍋を選ぶ際には、鍋がIHに対応しているかも確認しておきましょう。自宅のキッチンがIH調理器の場合、しゃぶしゃぶ鍋もIH対応の商品を選ぶ必要があります。一般的な煙突型のしゃぶしゃぶ鍋は、ガス火専用の商品が多いので注意が必要です。
人数に合わせてサイズを選ぶ
しゃぶしゃぶ鍋は、使用人数に合ったサイズを選ぶことをおすすめします。1～2名用であれば20～25cm程度が使いやすく、5名以上で使用するなら30cm以上の鍋がおすすめです。1人暮らしの方が1人しゃぶしゃぶを楽しめる、17cmのコンパクトなしゃぶしゃぶ鍋も販売されています。人数に合わせてちょうど良いサイズを選びましょう。
煙突型のしゃぶしゃぶ鍋おすすめ5選
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本体とフタに純銅を使用した、槌目加工のしゃぶしゃぶ鍋です。熱伝導率に優れた素材で煙突型なので、冷たいお肉を鍋に入れてもすぐに沸騰して加熱することができます。肉にムラなく火が通るので、旨味を存分に引き出してくれます。しゃぶしゃぶ以外にも、湯豆腐などの調理にも使用可能です。
本体とフタに純銅を使用した、槌目加工のしゃぶしゃぶ鍋です。熱伝導率に優れた素材で煙突型なので、冷たいお肉を鍋に入れてもすぐに沸騰して加熱することができます。肉にムラなく火が通るので、旨味を存分に引き出してくれます。しゃぶしゃぶ以外にも、湯豆腐などの調理にも使用可能です。
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本体とフタに銅を使用した、コンパクトサイズのしゃぶしゃぶ鍋です。ものづくり産地である、新潟県燕三条でつくられています。直径17cmなので、1人しゃぶしゃぶにぴったりです。プロの愛用者も多い銅製で、熱伝導率が良く鍋全体に均一に熱が伝わるため、充分に肉のうまみを引き出すことができます。
本体とフタに銅を使用した、コンパクトサイズのしゃぶしゃぶ鍋です。ものづくり産地である、新潟県燕三条でつくられています。直径17cmなので、1人しゃぶしゃぶにぴったりです。プロの愛用者も多い銅製で、熱伝導率が良く鍋全体に均一に熱が伝わるため、充分に肉のうまみを引き出すことができます。
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ステンレス製のしゃぶしゃぶ鍋です。煙突部分にも熱が回るので、冷たい肉や野菜を入れても温度が下がりにくく素早く調理できます。表面には凹凸加工が施されているので熱伝導率が高く、見た目にも高級感が得られます。手入れが楽なステンレス製なので、気軽にしゃぶしゃぶが楽しめます。
ステンレス製のしゃぶしゃぶ鍋です。煙突部分にも熱が回るので、冷たい肉や野菜を入れても温度が下がりにくく素早く調理できます。表面には凹凸加工が施されているので熱伝導率が高く、見た目にも高級感が得られます。手入れが楽なステンレス製なので、気軽にしゃぶしゃぶが楽しめます。
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多くの熱源に対応可能なしゃぶしゃぶ鍋です。ガス、ハロゲンヒーター、IH調理器、クッキングヒーターで使用できます。シンプルなデザインのステンレス製なので、調理や手入れがしやすく、毎日使っても飽きが来ません。5年間の保証付きで、コゲや変色がこびりついても新品同様に磨き上げてくれます。
多くの熱源に対応可能なしゃぶしゃぶ鍋です。ガス、ハロゲンヒーター、IH調理器、クッキングヒーターで使用できます。シンプルなデザインのステンレス製なので、調理や手入れがしやすく、毎日使っても飽きが来ません。5年間の保証付きで、コゲや変色がこびりついても新品同様に磨き上げてくれます。
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ガス火専用の、ステンレス製のしゃぶしゃぶ鍋です。槌目加工が施された煙突型なので、食材を入れてもお湯の温度が下がりにくく、素早い加熱で待ち時間なくしゃぶしゃぶが食べられます。確かな品質で、安心して使える日本製です。しゃぶしゃぶの他にも、湯豆腐などの調理にも使用できます。
ガス火専用の、ステンレス製のしゃぶしゃぶ鍋です。槌目加工が施された煙突型なので、食材を入れてもお湯の温度が下がりにくく、素早い加熱で待ち時間なくしゃぶしゃぶが食べられます。確かな品質で、安心して使える日本製です。しゃぶしゃぶの他にも、湯豆腐などの調理にも使用できます。
丸鍋型のしゃぶしゃぶ鍋おすすめ4選
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鋳鉄の、IH調理器対応のしゃぶしゃぶ鍋です。しっかりとしたつくりの丸鍋型で、保熱性が高いので冷たい食材を入れても温度が下がらず、食材の旨味を引き出してくれます。調理と共に鉄が溶け出すため、食材と一緒に鉄分を摂取することが可能です。しゃぶしゃぶだけではなく、普通の鍋として使用することができます。
鋳鉄の、IH調理器対応のしゃぶしゃぶ鍋です。しっかりとしたつくりの丸鍋型で、保熱性が高いので冷たい食材を入れても温度が下がらず、食材の旨味を引き出してくれます。調理と共に鉄が溶け出すため、食材と一緒に鉄分を摂取することが可能です。しゃぶしゃぶだけではなく、普通の鍋として使用することができます。
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新潟県燕三条の職人がつくる、ステンレス製のしゃぶしゃぶ鍋です。槌目加工が施された取っ手のない丸型で、しゃぶしゃぶを始め、寄せ鍋やちゃんこ鍋、そうめんやサラダの器としても使用できます。オールステンレス製で手入れがしやすく、耐久性にも優れているので長期間使用できます。IH調理器にも対応可能です。
新潟県燕三条の職人がつくる、ステンレス製のしゃぶしゃぶ鍋です。槌目加工が施された取っ手のない丸型で、しゃぶしゃぶを始め、寄せ鍋やちゃんこ鍋、そうめんやサラダの器としても使用できます。オールステンレス製で手入れがしやすく、耐久性にも優れているので長期間使用できます。IH調理器にも対応可能です。
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透明なガラス製のフタで中身の様子をチェックできる
IH対応のフタ付きのステンレス鍋です。縁が広くなっているので、中身を取るときに汁が飛び散りにくく、食卓で鍋ものや鍋焼きうどんを食べるときに便利に活用できます。耐熱ガラス製のフタで、調理中に中身の様子を確認できるのも特徴です。槌目模様のシンプルでおしゃれなデザインで、どんな食卓にもしっくりなじみます。
透明なガラス製のフタで中身の様子をチェックできる
IH対応のフタ付きのステンレス鍋です。縁が広くなっているので、中身を取るときに汁が飛び散りにくく、食卓で鍋ものや鍋焼きうどんを食べるときに便利に活用できます。耐熱ガラス製のフタで、調理中に中身の様子を確認できるのも特徴です。槌目模様のシンプルでおしゃれなデザインで、どんな食卓にもしっくりなじみます。
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1台でしゃぶしゃぶと焼き肉が楽しめる、鉄製の焼きしゃぶ鍋です。業務用としても使用されています。大きめサイズで、家族みんなで鍋を囲むことができます。鉄製なので、食材と共に溶け出た鉄分を摂取することも可能です。2通りの肉の調理法を楽しみたい方におすすめです。
1台でしゃぶしゃぶと焼き肉が楽しめる、鉄製の焼きしゃぶ鍋です。業務用としても使用されています。大きめサイズで、家族みんなで鍋を囲むことができます。鉄製なので、食材と共に溶け出た鉄分を摂取することも可能です。2通りの肉の調理法を楽しみたい方におすすめです。
卓上でのしゃぶしゃぶに必要なカセットコンロもチェック
カセットコンロは、テーブルの上で鍋などをする時に便利な、持ち運びができるコンロです。自宅キッチンの熱源がIHの場合でも、ガス調理ができるのでおすすめです。カセットコンロの選び方やおすすめ商品を紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。
