だし醤油のおすすめ17選!あわび風味も

だし醤油のおすすめ17選!あわび風味も

だし醤油とは、醤油をベースとして、昆布やかつお、あごなどで取った出汁を合わせてつくられた調味料です。料理にかける醤油として使うのに加えて、釜玉うどんにかけたり、うどんやそばのつゆをつくったり、煮物や焼き物用の調味料にしたりするなど幅広く使用できます。卵かけご飯専用のだし醤油や、牡蠣醤油なども販売されています。今回は市販のだし醤油の選び方と、小豆島産の商品や、鎌田醤油などのおすすめ商品を紹介します。

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だし醤油の選び方

だしの種類で選ぶ

まろやかな風味の昆布だし

昆布を使っただし醤油は、まろやかな風味が特徴です。素材の味を活かすので、冷奴や焼き魚に掛けて醤油代わりに使うなど、卓上醤油としてもおすすめです。出汁の風味は少なめなので、煮物をつくる場合には別に出汁をとって、だし醤油は味付けに使用する方がおいしく仕上がります。

幅広い用途に使えるかつおだし

かつおを使っただし醤油は、和食に良く合う親しみやすい風味が特徴です。うどんやそばの麺つゆとして使ったり、炊き込みご飯の味付け、お湯で薄めてすまし汁にするなど幅広い用途で使用できます。だしの種類に迷ったり、初めてだし醤油を使う方におすすめです。

魚の風味を楽しめるあごだし

魚の風味を楽しめるあごだし

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あごを使っただし醤油は、コクがあり上品な風味が特徴です。あごとはトビウオのことで、あごだし醤油は九州を中心に多く使用されています。昆布やかつおと比べると、トビウオ独特の風味があります。麺類のつゆとして使ったり、炊き込みご飯の味付けなどにおすすめです。

濃厚な味わいが特徴の牡蠣だし

濃厚な味わいが特徴の牡蠣だし

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牡蠣を使っただし醤油は、素材のエキスが濃厚に感じられる味わいが特徴です。牡蠣の風味がしっかりと感じられるので、卵かけご飯に掛けたり、チャーハンの味付けにしたりと、だし醤油の味そのものを活かす使い方に適しています。濃厚な味わいを好む方におすすめです。

用途に合わせて種類を選ぶ

だし醤油のベースとなる醤油は、濃口醤油や淡口醤油などの種類があります。濃口醤油は、卓上調味料として使ったり、煮物や焼き物、出汁、タレなどの調味料として幅広く使用できます。淡口醤油は色が淡いので、食材の色を残しながら醤油の味付けをしたい場合に向いています。卵かけご飯が好きな方には、卵の旨味を引き立てられる、卵かけご飯専用のだし醤油もおすすめです。

減塩タイプもチェック

減塩タイプもチェック

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だし醤油には、一般的な醤油よりも塩分濃度が低い減塩タイプがあります。健康に気遣っている方や、塩分の摂取量を控えめにしたい方におすすめです。塩分量は少ないですが、出汁が入っていることにより旨味をしっかりと感じられるので、おいしく食べられます。

自分でつくれるキットもチェック

自分でつくれるキットもチェック

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だし醤油には、自分でつくれるキットも販売されています。あらかじめ瓶の中に鰹や昆布などが入れられており、自宅で醤油を注ぐだけでだし醤油が完成します。好みの醤油でだし醤油がつくれるので、醤油の味にこだわりがある方や、色々な種類のだし醤油をつくってみたい方におすすめです。

だし醤油のおすすめ17選

丸島醤油味醤油Yahoo!ショッピング最安値882円(税込)

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小豆島でつくられた、かつおだしのだし醤油です。醤油づくりに適した気候、風土に恵まれた小豆島で、一切の妥協を許さず手づくりの味にこだわって製造されています。本醸造醤油に、国産鰹節エキス、椎茸エキス、昆布エキスをブレンドすることでおいしく仕上げています。

小豆島でつくられた、かつおだしのだし醤油です。醤油づくりに適した気候、風土に恵まれた小豆島で、一切の妥協を許さず手づくりの味にこだわって製造されています。本醸造醤油に、国産鰹節エキス、椎茸エキス、昆布エキスをブレンドすることでおいしく仕上げています。

ディオニー嵯峨野匠庵 天然醸造だし醤油Amazon最安値702円(税込)

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ディオニー嵯峨野匠庵 天然醸造だし醤油

Amazon最安値702円(税込)

濃口醤油に、国内産の鰹節、昆布、煮干しを煮出した出汁を合わせてつくっただし醤油です。国内産の丸大豆に、国内産小麦でつくった麹を仕込み、杉の樽で1年以上発酵熟成させた醪味(もろみ)から絞っています。合成食品添加物不使用なので、自然食材にこだわる方にもおすすめです。

濃口醤油に、国内産の鰹節、昆布、煮干しを煮出した出汁を合わせてつくっただし醤油です。国内産の丸大豆に、国内産小麦でつくった麹を仕込み、杉の樽で1年以上発酵熟成させた醪味(もろみ)から絞っています。合成食品添加物不使用なので、自然食材にこだわる方にもおすすめです。

鎌田醤油だし醤油楽天市場最安値551円(税込)

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一般的な濃い口醤油に比べて25%減塩した、だし醤油です。全国各地から厳選した、かつお節・昆布などの素材がブレンドされています。煮物や炒め物の味付けも簡単に行うことができます。品質管理も徹底されているため、安全性が高い物を探している方におすすめです。

一般的な濃い口醤油に比べて25%減塩した、だし醤油です。全国各地から厳選した、かつお節・昆布などの素材がブレンドされています。煮物や炒め物の味付けも簡単に行うことができます。品質管理も徹底されているため、安全性が高い物を探している方におすすめです。

橋本醤油高級だし醤油 味彩Amazon最安値1,102円(税込)

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鰹と昆布の出汁が効いた、高級だし醤油です。淡口醤油に、鰹と昆布でていねいにとった一番出汁を合わせてつくられています。原料と製法にこだわりを持ち、衛生的な環境の下でつくられた、人の手のぬくもりが感じられる醤油です。1本で、煮物や茶わん蒸し、おでん、うどんつゆなどが簡単においしくつくれます。

鰹と昆布の出汁が効いた、高級だし醤油です。淡口醤油に、鰹と昆布でていねいにとった一番出汁を合わせてつくられています。原料と製法にこだわりを持ち、衛生的な環境の下でつくられた、人の手のぬくもりが感じられる醤油です。1本で、煮物や茶わん蒸し、おでん、うどんつゆなどが簡単においしくつくれます。

寺岡有機醸造寺岡家の減塩だし醤油Amazon最安値373円(税込)

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寺岡有機醸造寺岡家の減塩だし醤油

Amazon最安値373円(税込)

一般的な濃口醤油よりも、塩分が60%カットされた減塩タイプのだし醤油です。有機濃口醤油と再仕込み醤油をブレンドし、濃厚な旨味が出る羅臼昆布からとった出汁でつくられています。コクとうまみが強く感じられるので、減塩タイプでも物足りなさを感じさせずおいしく調理できます。

一般的な濃口醤油よりも、塩分が60%カットされた減塩タイプのだし醤油です。有機濃口醤油と再仕込み醤油をブレンドし、濃厚な旨味が出る羅臼昆布からとった出汁でつくられています。コクとうまみが強く感じられるので、減塩タイプでも物足りなさを感じさせずおいしく調理できます。

寺岡有機醸造寺岡家のたまごにかけるお醤油楽天市場最安値449円(税込)

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寺岡有機醸造寺岡家のたまごにかけるお醤油

楽天市場最安値449円(税込)

卵かけご飯の旨味を存分に引き出す、卵かけご飯用醤油です。醤油に、鰹や昆布、牡蠣、椎茸など、卵の味を引き立てる出汁をたっぷりと合わせています。卵かけご飯の他にも、出汁巻き卵や炒め物、煮物、料理の隠し味にするなど、様々な用途に使用できます。

卵かけご飯の旨味を存分に引き出す、卵かけご飯用醤油です。醤油に、鰹や昆布、牡蠣、椎茸など、卵の味を引き立てる出汁をたっぷりと合わせています。卵かけご飯の他にも、出汁巻き卵や炒め物、煮物、料理の隠し味にするなど、様々な用途に使用できます。

山内本店枕崎産本鰹使用 たまごかけ醤油楽天市場最安値486円(税込)

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山内本店枕崎産本鰹使用 たまごかけ醤油

楽天市場最安値486円(税込)

卵との相性を考えてつくられている、たまごかけ醤油です。無添加の本醸造濃口醤油をベースに、枕崎産の削りたて本鰹をふんだんに使用した出汁を合わせてつくられています。出汁を仕込む水にもこだわっていて、阿蘇の伏流水を使用しています。醤油本来の旨味と鰹の風味が調和しており、卵かけご飯や納豆たれ、かけ醤油などとしておいしく味わえます。

卵との相性を考えてつくられている、たまごかけ醤油です。無添加の本醸造濃口醤油をベースに、枕崎産の削りたて本鰹をふんだんに使用した出汁を合わせてつくられています。出汁を仕込む水にもこだわっていて、阿蘇の伏流水を使用しています。醤油本来の旨味と鰹の風味が調和しており、卵かけご飯や納豆たれ、かけ醤油などとしておいしく味わえます。

キッコーマン食品いつでも新鮮 あごだししょうゆYahoo!ショッピング最安値321円(税込)

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キッコーマン食品いつでも新鮮 あごだししょうゆ

Yahoo!ショッピング最安値321円(税込)

国産の焼あごを使用している、あごだし醤油です。化学調味料は不使用で、発酵だしを使用することで旨みを引き立たせています。薄口醤油タイプなので色が淡く、食材の色をそのまま生かした料理に活用できます。和風パスタの味付けや、浅漬けの素としても使えます。

国産の焼あごを使用している、あごだし醤油です。化学調味料は不使用で、発酵だしを使用することで旨みを引き立たせています。薄口醤油タイプなので色が淡く、食材の色をそのまま生かした料理に活用できます。和風パスタの味付けや、浅漬けの素としても使えます。

ヒガシマル醤油牡蛎だし醤油Yahoo!ショッピング最安値313円(税込)

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牡蠣の旨味が充分に感じられるだし醤油です。淡口醤油と濃口醤油の合わせ醤油をベースに、うまみの強い播磨灘産真牡蠣のエキスと、鰹や昆布の出汁を合わせてつくられています。まろやかで、味わい深い風味に仕上がっています。卵かけご飯や冷奴、炊き込みご飯、煮物など様々な用途に使えます。

牡蠣の旨味が充分に感じられるだし醤油です。淡口醤油と濃口醤油の合わせ醤油をベースに、うまみの強い播磨灘産真牡蠣のエキスと、鰹や昆布の出汁を合わせてつくられています。まろやかで、味わい深い風味に仕上がっています。卵かけご飯や冷奴、炊き込みご飯、煮物など様々な用途に使えます。

アサムラサキかき醤油Yahoo!ショッピング最安値512円(税込)

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瀬戸内海の新鮮な牡蠣のうまみを独自の製法で取り入れてつくった牡蠣醤油です。湯豆腐や冷や奴、お漬物などのかけ醤油として、また、チャーハンや茶碗蒸し、お吸い物などの隠し味としても素材や料理の味を引き立て、幅広く使えます。普通の醤油とは異なる美味しさを楽しみたい方におすすめです。

瀬戸内海の新鮮な牡蠣のうまみを独自の製法で取り入れてつくった牡蠣醤油です。湯豆腐や冷や奴、お漬物などのかけ醤油として、また、チャーハンや茶碗蒸し、お吸い物などの隠し味としても素材や料理の味を引き立て、幅広く使えます。普通の醤油とは異なる美味しさを楽しみたい方におすすめです。

福山醸造トモエ 厚岸かきしょうゆYahoo!ショッピング最安値520円(税込)

出典:Amazon.co.jp

福山醸造トモエ 厚岸かきしょうゆ

Yahoo!ショッピング最安値520円(税込)

北海道産の牡蠣のエキスが凝縮され、コクと旨味が感じられる牡蠣醤油です。牡蠣の産地として日本有数の、北海道厚岸産の牡蠣を使用しています。ベースは北海道産の大豆と小麦を贅沢に使用して、ていねいに仕込まれた丸大豆醤油です。化学調味料は不使用なので、素材そのものの味が感じられ、牡蠣の深いコクが際立ちます。

北海道産の牡蠣のエキスが凝縮され、コクと旨味が感じられる牡蠣醤油です。牡蠣の産地として日本有数の、北海道厚岸産の牡蠣を使用しています。ベースは北海道産の大豆と小麦を贅沢に使用して、ていねいに仕込まれた丸大豆醤油です。化学調味料は不使用なので、素材そのものの味が感じられ、牡蠣の深いコクが際立ちます。

ロコファームビレッジ空知舎 雲丹醤油Yahoo!ショッピング最安値1,296円(税込)

出典:Amazon.co.jp

ロコファームビレッジ空知舎 雲丹醤油

Yahoo!ショッピング最安値1,296円(税込)

うにの旨味と風味が存分に感じられる、うに醤油です。北海道産の丸大豆醤油に、練りうにを使用してつくられています。卵かけご飯に掛けたり、パスタソースにしたり、うに丼のたれにしたりと、様々な味わい方があります。また、ドレッシング代わりにサラダにかけて食べてもおいしく使うことができます。

うにの旨味と風味が存分に感じられる、うに醤油です。北海道産の丸大豆醤油に、練りうにを使用してつくられています。卵かけご飯に掛けたり、パスタソースにしたり、うに丼のたれにしたりと、様々な味わい方があります。また、ドレッシング代わりにサラダにかけて食べてもおいしく使うことができます。

鎌田醤油にんにくだし醤油Amazon最安値1,900円(税込)

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素材の旨味が凝縮された、にんにくだし醤油です。本醸造醤油をベースに、香川県産のにんにくのすりおろしを贅沢に加えてつくられています。味噌や生姜、こしょう、唐辛子、ごまを加えて味を整え、鰹節の出汁を効かせています。焼き肉や野菜炒めなどの調理に使うと、1本で味付けを完了できます。

素材の旨味が凝縮された、にんにくだし醤油です。本醸造醤油をベースに、香川県産のにんにくのすりおろしを贅沢に加えてつくられています。味噌や生姜、こしょう、唐辛子、ごまを加えて味を整え、鰹節の出汁を効かせています。焼き肉や野菜炒めなどの調理に使うと、1本で味付けを完了できます。

アサムラサキ鮑醤油 化粧箱入り
価格情報がありません

出典:Amazon.co.jp

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価格情報がありません

程良い鮑の風味が感じられる、贅沢なだし醤油です。醤油と発酵調味料、甘みで味を調えたかえしに、鮑の肝エキスを合わせてつくられています。国産鰹節、昆布、椎茸でとった出汁をブレンドすることで、鮑の風味を際立たせつつ、くせのないだし醤油に仕上がっています。

程良い鮑の風味が感じられる、贅沢なだし醤油です。醤油と発酵調味料、甘みで味を調えたかえしに、鮑の肝エキスを合わせてつくられています。国産鰹節、昆布、椎茸でとった出汁をブレンドすることで、鮑の風味を際立たせつつ、くせのないだし醤油に仕上がっています。

古代柱醤油醸造元しじみだし醤油楽天市場最安値540円(税込)

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古代柱醤油醸造元しじみだし醤油

楽天市場最安値540円(税込)

しじみの風味が感じられるだし醤油です。宍道湖産の朝採れ大和しじみに、枕崎産の鰹節、北海道産の昆布を独自ブレンドしてつくられています。ベースの醤油は、1年以上自然に発酵させた本醸造濃口丸大豆醤油を使用しています。和風だしとしてはもちろん、卵かけご飯、鍋のつけ汁、お吸い物など様々な料理に活用できます。

しじみの風味が感じられるだし醤油です。宍道湖産の朝採れ大和しじみに、枕崎産の鰹節、北海道産の昆布を独自ブレンドしてつくられています。ベースの醤油は、1年以上自然に発酵させた本醸造濃口丸大豆醤油を使用しています。和風だしとしてはもちろん、卵かけご飯、鍋のつけ汁、お吸い物など様々な料理に活用できます。

味千汐路Ofukuro 有機ベビーだし醤油楽天市場最安値502円(税込)

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味千汐路Ofukuro 有機ベビーだし醤油

楽天市場最安値502円(税込)

生後5ヶ月頃から食べられる、有機ベビーだし醤油です。昆布、煮干、鰹節でとった出汁を合わせた有機醤油と、キャベツや玉ねぎ、大根、ニンジンなどの有機野菜をブレンドしてつくっています。素材には国産有機素材を使用し、食品添加物は無添加なので、安心して赤ちゃんに食べさせることができます。

生後5ヶ月頃から食べられる、有機ベビーだし醤油です。昆布、煮干、鰹節でとった出汁を合わせた有機醤油と、キャベツや玉ねぎ、大根、ニンジンなどの有機野菜をブレンドしてつくっています。素材には国産有機素材を使用し、食品添加物は無添加なので、安心して赤ちゃんに食べさせることができます。

ウェルカムジョン万カンパニーだしが良く出る宗田節Yahoo!ショッピング最安値1,000円(税込)

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ウェルカムジョン万カンパニーだしが良く出る宗田節

Yahoo!ショッピング最安値1,000円(税込)

好みの醤油を注ぐだけでだし醤油をつくれるキットです。高知県産の宗田節が使われており、シンプルな料理や煮物などの様々な料理におすすめです。醤油が減ってきたら、注ぎ足すだけで再びだし醤油として使うことができます。

好みの醤油を注ぐだけでだし醤油をつくれるキットです。高知県産の宗田節が使われており、シンプルな料理や煮物などの様々な料理におすすめです。醤油が減ってきたら、注ぎ足すだけで再びだし醤油として使うことができます。

白だし・めんつゆもチェック

味付けに便利な、白だしやめんつゆの選び方とおすすめ商品も紹介しているます。あわせてチェックしてみてください。

だし醤油のおすすめ商品比較表

商品画像
味醤油
天然醸造だし醤油
だし醤油
高級だし醤油 味彩
寺岡家の減塩だし醤油
寺岡家のたまごにかけるお醤油
枕崎産本鰹使用 たまごかけ醤油
いつでも新鮮 あごだししょうゆ
牡蛎だし醤油
かき醤油
トモエ 厚岸かきしょうゆ
雲丹醤油
にんにくだし醤油
鮑醤油 化粧箱入り
しじみだし醤油
Ofukuro 有機ベビーだし醤油
だしが良く出る宗田節
メーカー

丸島醤油

ディオニー

鎌田醤油

橋本醤油

寺岡有機醸造

寺岡有機醸造

山内本店

キッコーマン食品

ヒガシマル醤油

アサムラサキ

福山醸造

ロコファームビレッジ

鎌田醤油

アサムラサキ

古代柱醤油醸造元

味千汐路

ウェルカムジョン万カンパニー

商品名

味醤油

嵯峨野匠庵 天然醸造だし醤油

だし醤油

高級だし醤油 味彩

寺岡家の減塩だし醤油

寺岡家のたまごにかけるお醤油

枕崎産本鰹使用 たまごかけ醤油

いつでも新鮮 あごだししょうゆ

牡蛎だし醤油

かき醤油

トモエ 厚岸かきしょうゆ

空知舎 雲丹醤油

にんにくだし醤油

鮑醤油 化粧箱入り

しじみだし醤油

Ofukuro 有機ベビーだし醤油

だしが良く出る宗田節

最安値
Yahoo!ショッピング882円(税込)
Amazon702円(税込)
楽天市場551円(税込)
Amazon1,102円(税込)
Amazon373円(税込)
楽天市場449円(税込)
楽天市場486円(税込)
Yahoo!ショッピング321円(税込)
Yahoo!ショッピング313円(税込)
Yahoo!ショッピング512円(税込)
Yahoo!ショッピング520円(税込)
Yahoo!ショッピング1,296円(税込)
Amazon1,900円(税込)
価格情報がありません
楽天市場540円(税込)
楽天市場502円(税込)
Yahoo!ショッピング1,000円(税込)
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