だし醤油のおすすめ10選!うどんや刺身にも

だし醤油のおすすめ10選!うどんや刺身にも

だし醤油は、醤油にかつおや昆布だしが加わった調味料です。醤油にだしの風味がきいているので、冷ややっこやうどん、たこ焼き、刺身などにかけるとグッとおいしさが際立ちます。特に香りが豊かな牡蠣醤油、贅沢な味わいの雲丹醤油や、お好みの醤油を注ぐだけでつくれるオリジナルのだし醤油など様々な種類があります。今回は、だし醤油の魅力や選び方、おすすめの商品をご紹介します。

だし醤油の魅力

手軽に様々な料理に使える

手軽に様々な料理に使える

出典:Amazon.co.jp

だし醤油の魅力は、だしを取るという面倒な作業をしなくても、料理にうまみをプラスできることです。いつもの醤油と同じように使うだけで、ワンランク上の味わいを楽しむことができます。煮物や炒め物に使うのもおいしいですが、ただ醤油をかけるだけのシンプルな料理におすすめです。例えば、卵かけご飯や、冷ややっこ、ほうれん草のおひたしなどシンプルで素材の味を楽しむような料理にこそ、だし醤油のうまみが際立ちます。素材を切っただけ、茹でただけなどのシンプルなメニューでもだしの風味が加わるだけで、立派な1品となるでしょう。

塩分が控えめ

塩分が控えめ

だし醤油は、商品にもよりますが、通常の醤油よりも塩分控えめな商品が多く販売されています。なぜ塩分控えめの商品が多いかというと、だしの旨みが入っているため、塩気が少なくても味をしっかり感じられるからです。逆にうまみを感じられないと「味が薄い」と感じてしまい、ついつい味付けが濃くなる傾向にあります。だし醤油は少ない量でも、味がしっかりと付いています。家族の健康に「減塩」を意識している方は、ぜひ塩分控えめのだし醤油を使ってみてください。

だし醤油の選び方

だしの種類で選ぶ

昆布だし

だしの種類で選ぶ

昆布のだし醤油の特徴は味がまろやかなことです。主張しすぎない昆布だしですが、醤油の角を取り、まろやかな風味に仕上がっています。個性的な風味ではないので、あらゆる料理に使え、素材の味を邪魔しません。逆にだしの風味が強くないので、煮物などに使う場合は、だしを別に取ったほうが良いでしょう。

かつおだし

かつおだし

かつおのだし醤油は、昆布と並ぶ定番の種類です。和食の基本的なだしなので、どのような料理でも活躍します。風味の弱い昆布のだしに比べると、かつおだしは風味が強いので、うどんのかけつゆや煮物の味付けに最適です。幅広く使えるため、初めてだし醤油をつかうという方にもおすすめの種類です。

アゴだし

アゴだし

アゴだしは、九州を中心に使われているトビウオからとっただしのことです。上品でさっぱりとした味が特徴で、だしの中でも高級品と言われています。昆布やかつおに比べると少し独特な風味がしますが、うどんなどの麺類のつゆや炊き込みご飯などにおすすめです。

牡蠣・ウニだし

牡蠣・ウニだし

牡蠣やウニのだし醤油は、だしの風味が濃厚です。昆布やかつおだしの醤油と比べると、だしの風味が前面にでている醤油なので、シンプルな素材にかけて食べるのがおすすめです。もちろん煮物などの料理にも使えますが、卵かけご飯や冷ややっこ、チャーハンの味付けなどダイレクトにだしの風味が感じられるメニューに使ってみてください。いつものメニューがグッとおいしく感じられるはずです。

醤油の種類で選ぶ

醤油は大きく分けると濃口、薄口、たまり、再仕込み、白の5種類に分けられます。一般家庭で多く使われているのが、濃口醤油でバランスのとれた香りや味わいが特徴です。バランスが良いので、様々な料理に向いています。薄口や白醤油は、さっぱりとした風味が特徴です。色が薄いため、味も薄そうに見えますが塩分量はほかの醤油と変わりません。たまりや再仕込みは、ほかの醤油に比べるとしっかりした風味があり、コクを感じます。そのため、濃厚な醤油が好みの方におすすめです。

塩分濃度や添加物もチェック

だし醤油は塩分控えめの商品が多いですが、すべての商品が塩分控えめという訳ではありません。減塩を目的としてだし醤油を購入するのであれば、かならず塩分濃度を確認しましょう。添加物の有無は商品によって異なります。天然のだし以外にも香料などが使われている場合もありますので、パッケージの原材料をしっかり確認しましょう。

だし醤油のおすすめ10選

出典:Amazon.co.jp

Yahoo!ショッピング最安値313円(税込)

この商品の特徴

大正から400年も続く「ヒガシマル醤油」のだし醤油です。素材の持ち味を活かすために、開発された特別な醤油が使われており、しっかりと牡蠣の風味を楽しむことができます。牡蠣以外にも、鰹と昆布だしが加えられているため、まろやかな味わいになっています。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

大正から400年も続く「ヒガシマル醤油」のだし醤油です。素材の持ち味を活かすために、開発された特別な醤油が使われており、しっかりと牡蠣の風味を楽しむことができます。牡蠣以外にも、鰹と昆布だしが加えられているため、まろやかな味わいになっています。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

出典:Amazon.co.jp

Yahoo!ショッピング最安値365円(税込)

この商品の特徴

丸大豆濃い口醤油をベースに、鰹と昆布だしを加えた醤油です。塩分は、8%と通常の醤油の半分以下なので、健康面を気にされている方も、安心して使うことができます。魚介系の風味がある醤油を探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

丸大豆濃い口醤油をベースに、鰹と昆布だしを加えた醤油です。塩分は、8%と通常の醤油の半分以下なので、健康面を気にされている方も、安心して使うことができます。魚介系の風味がある醤油を探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

出典:Amazon.co.jp

Yahoo!ショッピング最安値529円(税込)

この商品の特徴

アサムラサキの牡蠣醤油です。瀬戸内海の新鮮な牡蠣のうまみを独自の製法で取り入れてつくった牡蠣醤油です。湯豆腐や冷や奴、お漬物などのかけ醤油として、また、チャーハンや茶碗蒸し、お吸い物などの隠し味としても素材や料理の味を引き立て、幅広く使えます。内容量は600mlです。普通の醤油とはひと味違った美味しさを楽しみたい方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

アサムラサキの牡蠣醤油です。瀬戸内海の新鮮な牡蠣のうまみを独自の製法で取り入れてつくった牡蠣醤油です。湯豆腐や冷や奴、お漬物などのかけ醤油として、また、チャーハンや茶碗蒸し、お吸い物などの隠し味としても素材や料理の味を引き立て、幅広く使えます。内容量は600mlです。普通の醤油とはひと味違った美味しさを楽しみたい方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

出典:Amazon.co.jp

Amazon.co.jp最安値1,685円(税込)

この商品の特徴

赤ちゃん用のだし醤油です。国産有機素材・天然素材、そして無添加にこだわって作られているので、様々な料理に安心して使うことができます。塩分も3%と低いので、体にも優しい醤油を探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

赤ちゃん用のだし醤油です。国産有機素材・天然素材、そして無添加にこだわって作られているので、様々な料理に安心して使うことができます。塩分も3%と低いので、体にも優しい醤油を探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

出典:Amazon.co.jp

楽天市場最安値259円(税込)

この商品の特徴

広島県産牡蠣のうま味と、鰹や昆布だしを加えた調味料です。原料である大豆は、遺伝子組み換えでない脱脂加工大豆を使用しています。冷奴やおひたしなどのシンプルな料理にはもちろん、煮物や炒め物などの料理にもぴったりです。様々な料理に使える醤油を探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

広島県産牡蠣のうま味と、鰹や昆布だしを加えた調味料です。原料である大豆は、遺伝子組み換えでない脱脂加工大豆を使用しています。冷奴やおひたしなどのシンプルな料理にはもちろん、煮物や炒め物などの料理にもぴったりです。様々な料理に使える醤油を探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

出典:Amazon.co.jp

楽天市場最安値756円(税込)

この商品の特徴

豊かな雲丹の風味が広がるだし醤油です。うにそぼろを隠し味に使うことで、醤油との雲丹のうま味のバランスを保っています。サラダやパスタなど様々な種類の料理に合わせることが可能です。ちょっと贅沢なだし醤油を探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

豊かな雲丹の風味が広がるだし醤油です。うにそぼろを隠し味に使うことで、醤油との雲丹のうま味のバランスを保っています。サラダやパスタなど様々な種類の料理に合わせることが可能です。ちょっと贅沢なだし醤油を探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

出典:Amazon.co.jp

Yahoo!ショッピング最安値363円(税込)

この商品の特徴

国産牡蠣の煮汁と鰹・昆布だしを使用した、醤油です。有機JASマークが付与されており、安心・安全な醤油づくりにこだわっています。冷奴やシンプルな料理だけではなく、煮物や炒め物にもぴったりなだし醤油です。食材の安全性にもこだわりたい方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

国産牡蠣の煮汁と鰹・昆布だしを使用した、醤油です。有機JASマークが付与されており、安心・安全な醤油づくりにこだわっています。冷奴やシンプルな料理だけではなく、煮物や炒め物にもぴったりなだし醤油です。食材の安全性にもこだわりたい方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

出典:Amazon.co.jp

楽天市場最安値443円(税込)

この商品の特徴

丸大豆の濃口醤油をベースに、長崎県産トビウオの粉末を加えただし醤油です。トビウオ自体に脂肪分・雑味が少ないため、臭みのない上品な香りに仕上がっています。塩分も薄口になっているため、健康面を気にされている方でも安心して使用することができます。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

丸大豆の濃口醤油をベースに、長崎県産トビウオの粉末を加えただし醤油です。トビウオ自体に脂肪分・雑味が少ないため、臭みのない上品な香りに仕上がっています。塩分も薄口になっているため、健康面を気にされている方でも安心して使用することができます。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

出典:Amazon.co.jp

Yahoo!ショッピング最安値980円(税込)

この商品の特徴

お好みの醤油を注ぐだけで作ることができる、だし醤油です。高知県産の宗田節が使われており、シンプルな料理や煮物などの様々な料理にピッタリです。醤油が減ってきたら、注ぎ足すだけで、再びだし醤油として使うことができます。繰り返し使える物を探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

お好みの醤油を注ぐだけで作ることができる、だし醤油です。高知県産の宗田節が使われており、シンプルな料理や煮物などの様々な料理にピッタリです。醤油が減ってきたら、注ぎ足すだけで、再びだし醤油として使うことができます。繰り返し使える物を探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

出典:Amazon.co.jp

Amazon.co.jp最安値550円(税込)

この商品の特徴

一般的な濃い口醤油に比べて25%減塩した、だし醤油です。全国各地から厳選した、かつお節・昆布などの素材がブレンドされています。煮物や炒め物の味付けも簡単に行うことができます。品質管理も徹底されているため、安全性が高い物を探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

一般的な濃い口醤油に比べて25%減塩した、だし醤油です。全国各地から厳選した、かつお節・昆布などの素材がブレンドされています。煮物や炒め物の味付けも簡単に行うことができます。品質管理も徹底されているため、安全性が高い物を探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

醤油差しのおすすめもチェック!

だし醤油は徐々に風味が抜けてくため、醤油差しに入れておくことで、風化を防いでくれる効果があります。醤油差しの種類や選び方、おすすめの商品を紹介しています。ぜひ、お気にいりの醤油差しを見つけてみてください。

だし醤油のおすすめ商品比較表

この記事の修正依頼を送る

関連記事

おすすめキーワード

紹介されているメーカー