めんつゆのおすすめ11選!料理の味付けにも万能

めんつゆのおすすめ11選!料理の味付けにも万能

めんつゆは、そばやうどん、そうめんだけでなく、料理の味付けに活躍する調味料です。市販のめんつゆは種類が豊富にあり、スーパーの特売で安く手に入るものから、無添加の高級品、ストレートの使い切りタイプなど様々です。今回は、めんつゆの選び方や美味しくする方法、おすすめ商品を紹介します。

めんつゆで料理をおいしく仕上げよう

めんつゆで料理をおいしく仕上げよう

めんつゆは、だしと和食の基本調味料を日本人好みにブレンドしてあります。あらゆる料理に合わせやすいので、簡単においしい味付けができます。料理のときにたくさんの調味料を使わずにすむので、めんつゆを上手に活用してみましょう。

めんつゆはダイエットにもおすすめ

調味料として万能なめんつゆは、だしやしょうゆなどヘルシーな日本食の調味料がベースなので、低カロリーでダイエットにぴったりです。脂質や油分が含まれていないので、ドレッシング変わりに野菜にかけたり、お豆腐にかけるのもおすすめです。低カロリーですが、しょうゆや砂糖、みりんなど糖質や塩分を含む素材も使用しているので、麺類のつけつゆとして使用する場合、つゆを全部飲むのは避けましょう。

めんつゆの選び方

めんつゆは、麺類を食べるときだけでなく、料理に加えると簡単に味が決まるので、1本常備しておくとキッチンで大活躍します。だしの種類や味付けの異なるたくさんの商品や、そのまま使えるストレートタイプ、用途に応じで薄めて使う濃縮タイプもあります。料理の種類、食べ方に合っためんつゆの選び方を紹介します。

目的に合わせて種類を決める

ほとんどの料理に使える万能タイプ

万能タイプのめんつゆは、さまざま料理に使える万能な味付けのめんつゆです。ベースとなるだしとしょうゆ・砂糖が絶妙なバランスで配合されています。加える調味料が多く、味付けが難しい煮物など和食の味付けも簡単に決まります。おひたしや、冷ややっこなどにかけるだけで、だしのうま味を感じられるぜいたくな味を楽しむこともできます。

あっさりとした味付けのそうめん・うどん用

あっさりとした味付けのそうめん・うどん用

そうめん・うどん用のめんつゆは、塩分が少な目で、甘い味付けです。調味料の配合が、麺の細いそうめんや、味が淡泊なうどんを美味しく食べるための配合になっています。冷たいそうめんを食べる機会が増える夏場に冷蔵庫に常備しておくと便利です。うどんは地域によって味の濃さが異なり、東日本は濃い口、西日本は薄口しょうゆベースが多いため、インターネットでめんつゆを購入する際はしっかり確認しましょう。

濃いめでしっかりした味のそばつゆ

濃いめでしっかりした味のそばつゆ

そばつゆは、そばの味に負けないような、濃いめのしっかりした味付けです。味を濃いめにすることで、そばの香りが引き立ち、同時につゆのうま味も味わうことができます。自宅でも手軽にそば屋さんのような本格的なつゆが楽しめます。各メーカーが、そばに合う味を研究開発した商品を販売しており、使われているだしの種類や、甘味、濃さのバリエーションが豊富です。色々試して、自分好みのそばつゆを見つけてみましょう。

だしの種類で選ぶ

料理におすすめの昆布だし

料理におすすめの昆布だし

出典:Amazon.co.jp

和食の味付けけなど料理に使う場合は、うま味成分グルタミン酸が豊富に含まれた、昆布だしのめんつゆがおすすめです。香りは弱いですが、料理にコクを与えるので、おでんや煮物、炊き込みご飯、鍋などに加えると、味に深みが出ます。麺類だけでなく、さまざまな料理に活用したい方には昆布だしがおすすめです。

香りとうま味のかつおだし

かつおは、うま味成分イノシンが豊富で、料理用として代表的なだしです。香りとうま味のバランスがよく、万能なので、一般的なほとんどのめんつゆに使用されています。そうめんやうどんなど淡泊な麺と合わせるなら、かつおだしの香りが全面に出ている商品がおすすめです。かつおだしの中でも「鰹枯れ節」使用のものは、一流料亭でも使われ、上品でコクのある味が楽しめるので、贈答用におすすめです。

だしのうま味が引き立つ合わせだし

かつおだしと昆布だしは、合わせることで相乗効果でよりうまみが強く、深い味わいになります。めんつゆには、合わせだしを使った商品も多数あるのでチェックしてみてください。

麺の太さにあわせて濃さを選ぶ

細麺には薄味

細麺には薄味

そうめんやひやむぎのような細い麺を食べるときは、めんつゆの味が主張しすぎないよう、塩分が控えめで甘さがあり、薄味の商品を選ぶのがおすすめです。薄口しょうゆ使用で、透明度の高いめんつゆは、ガラス容器に入れたとき、麺が透けて涼し気なので夏場にぴったりです。

太麺には濃い味

うどんなど太い麺には、塩分が濃いめでしっかりした味付のめんつゆを選ぶと、麺1本1本にしっかりつゆの味がなじむのでおいしくいただけます。

濃縮かストレートかで選ぶ

めんつゆには、そのまま使えるストレートタイプと用途に合わせて希釈して使う濃縮タイプの2種類があり、コスパや日持ちが違います。

コスパがよく日持ちする濃縮 タイプ

濃縮タイプのめんつゆは、用途が幅広い万能タイプに多く、ストレートタイプより濃い味付けです。開封後1カ月程度使える商品が多いため、ストレートタイプより確実に長持ちします。コスパが良い大容量のペットボトルタイプのよいめんつゆを、スーパーやインターネット通販の特売で安く手に入れ、冷蔵庫に常備しておけば、たくさんの料理におしげなく使用できます。

柔らかな味わいの ストレートタイプ

柔らかな味わいの ストレートタイプ

出典:Amazon.co.jp

ストレートタイプは「そうめん」「そば」「うどん」など、用途が特化しためんつゆです。開封後、それぞれに最適な濃度のめんつゆがすぐに使えます。濃縮タイプよりマイルドな味わいですが、開封後の日持ちは短いので基本的に1回使い切りです。

香りで選ぶ

だしに使われるカツオや昆布の種類や配合によって、香りにも違いがあります。厳選されたカツオを使っためんつゆは価格は高めですが、まろやかで上品な味とともに、香りを楽しむことができるので、来客用や贈答用におすすめです。

甘さで選ぶ

甘さで選ぶ

出典:Amazon.co.jp

メーカーによって甘さには違いがあります。実際に試してみないと、甘さはなかなかわかりにくいですよ。インターネット上の口コミを参考にしてみたり、店頭で実演販売があるときは、実際に味を口で試してみるとよいでしょう。口コミを参照するときは、どんな用途に使ったときの感想なのかも必ずチェックしましょう。

添加物の有無をチェックする

毎日の料理の味付けや、麺類のたれとして使うものなので、添加物の有無もチェックしましょう。無添加で、化学調味料不使用、オーガニック原料使用など、健康を意識した安全なめんつゆも多数販売されています。原材料がシンプルでわかりやすい商品を選ぶのも良いです。

めんつゆの使い方

めんつゆは、ストレートタイプはそのまま使いますが、「2倍」「3倍」などの濃縮タイプは、薄めて使用します。万能タイプの場合、ボトルパッケージに用途別のおすすめ濃縮割合が記載してあるので、おすすめ濃度で薄めるとおいしくいただけます。インターネットのレシピ投稿サイトには、めんつゆ活用レシピや、料理をおいしくする方法が多数紹介されているので、参考にしてみるのもおすすめです。

めんつゆのおすすめ11選

キッコーマン食品 濃いだし本つゆ 500ml×12本楽天市場最安値232円(税込)

出典:Amazon.co.jp

キッコーマンの「濃いだし本つゆ 」です。濃縮が3倍から4倍に変更し、万能調味料としての機能を強化し、より濃厚な味わいになっています。だし抽出前の削り節を蒸らして香りを出す「だし香り抽出製法」を確立し、より豊かな香り立ちを実現しています。「押し出し式ボトル」なので、量の調整がしやすく、つけ・かけや炒め物メニューに手軽に使えます。12本セットなので、利用頻度の高い方におすすめです。

キッコーマンの「濃いだし本つゆ 」です。濃縮が3倍から4倍に変更し、万能調味料としての機能を強化し、より濃厚な味わいになっています。だし抽出前の削り節を蒸らして香りを出す「だし香り抽出製法」を確立し、より豊かな香り立ちを実現しています。「押し出し式ボトル」なので、量の調整がしやすく、つけ・かけや炒め物メニューに手軽に使えます。12本セットなので、利用頻度の高い方におすすめです。

ヤマキ割烹白だし 500mlYahoo!ショッピング最安値216円(税込)

出典:Amazon.co.jp

ヤマキの「割烹白だし」です。内容量500mlで、より使いやすいペットボトルタイプです。鰹一番だしを使用した上品な香りとうま味がある万能調味料なので、茶碗蒸しやだし巻たまご、温かいかけうどんやおそばのつゆに最適です。だしの効いた料理を手早く簡単に作れるので、料理が苦手な方も、得意な方も家庭に1本置いておくのにおすすめです。

ヤマキの「割烹白だし」です。内容量500mlで、より使いやすいペットボトルタイプです。鰹一番だしを使用した上品な香りとうま味がある万能調味料なので、茶碗蒸しやだし巻たまご、温かいかけうどんやおそばのつゆに最適です。だしの効いた料理を手早く簡単に作れるので、料理が苦手な方も、得意な方も家庭に1本置いておくのにおすすめです。

ミツカン追いがつおつゆ2倍 500ml楽天市場最安値203円(税込)

出典:Amazon.co.jp

ミツカンの「追いがつおつゆ」です。かつおで2回だしをとるプロの技を取り入れています。「旨みだし」と「香りだし」の2つのだしに、「絹ぶし製法」できめ細やかに挽いたかつお節を加えています。かつお節が生み出すつゆのほのかなにごりが、料理をおいしくするだしの余韻の決め手です。そうめん、うどんはもちろん、煮物や鍋物、炊き込みご飯など、幅広い料理に使えます。料理を簡単においしく仕上げたい方におすすめです。

ミツカンの「追いがつおつゆ」です。かつおで2回だしをとるプロの技を取り入れています。「旨みだし」と「香りだし」の2つのだしに、「絹ぶし製法」できめ細やかに挽いたかつお節を加えています。かつお節が生み出すつゆのほのかなにごりが、料理をおいしくするだしの余韻の決め手です。そうめん、うどんはもちろん、煮物や鍋物、炊き込みご飯など、幅広い料理に使えます。料理を簡単においしく仕上げたい方におすすめです。

ヤマキお塩ひかえめめんつゆ 500ml×4本Yahoo!ショッピング最安値238円(税込)

出典:Amazon.co.jp

ヤマキのめんつゆです。塩分30%カットした減塩タイプながらも、鰹節の香りとうま味をしっかり効かせためんつゆの美味しさが楽しめます。通常のめんつゆと同じように、素麺をはじめとした様々な料理に使っていただけます。普段の食生活に減塩タイプを気軽に取り入れてみたい方におすすめです。

ヤマキのめんつゆです。塩分30%カットした減塩タイプながらも、鰹節の香りとうま味をしっかり効かせためんつゆの美味しさが楽しめます。通常のめんつゆと同じように、素麺をはじめとした様々な料理に使っていただけます。普段の食生活に減塩タイプを気軽に取り入れてみたい方におすすめです。

キッコーマン本つゆ香り白だしAmazon最安値1,315円(税込)

出典:Amazon.co.jp

キッコーマンから発売されているだし汁です。商品名「本つゆ香り白だし」の通り、3種類の削り節といりこ、真昆布でとっただしにうすくちしょうゆを合わせており、国産だし原料100%のうす色のだし汁です。本つゆと使い分けすることで、料理のレパートリーが広がります。関西風メニューを手軽に楽しみたい方におすすめです。

キッコーマンから発売されているだし汁です。商品名「本つゆ香り白だし」の通り、3種類の削り節といりこ、真昆布でとっただしにうすくちしょうゆを合わせており、国産だし原料100%のうす色のだし汁です。本つゆと使い分けすることで、料理のレパートリーが広がります。関西風メニューを手軽に楽しみたい方におすすめです。

にんべんつゆの素ゴールド500mLAmazon最安値469円(税込)

出典:Amazon.co.jp

にんべんから発売されているめんつゆです。1本500mlサイズです。化学調味料、保存料、着色料を一切使っておらず、小麦、大豆共に有機栽培原料を使用した有機JAS認定本醸造有機醤油と、国内産鰹節、北海道産昆布を使用しています。3倍濃厚タイプなので、そのままめんつゆとしてはもちろん、様々な料理に活用できます。家族の健康を考えためんつゆをお探しの方におすすめです。

にんべんから発売されているめんつゆです。1本500mlサイズです。化学調味料、保存料、着色料を一切使っておらず、小麦、大豆共に有機栽培原料を使用した有機JAS認定本醸造有機醤油と、国内産鰹節、北海道産昆布を使用しています。3倍濃厚タイプなので、そのままめんつゆとしてはもちろん、様々な料理に活用できます。家族の健康を考えためんつゆをお探しの方におすすめです。

ヤマキめんつゆ楽天市場最安値1,383円(税込)

出典:Amazon.co.jp

ヤマキのめんつゆです。すっきりとした香りの燻煙香と、まろやかでマイルドな肉質香の2種類のかつお節に、旨味とコクの強いそうだ鰹節をブレンドし、さらに火入れした醤油に砂糖、調味料などを加えて、味をなじませた「かえし」を配合することで、香り高くまろやかな味わいのめんつゆに仕上げています。つゆとしてだけでなく、調味料として幅広い料理に役立ちます。どんなご家庭にもおすすめのめんつゆです。

ヤマキのめんつゆです。すっきりとした香りの燻煙香と、まろやかでマイルドな肉質香の2種類のかつお節に、旨味とコクの強いそうだ鰹節をブレンドし、さらに火入れした醤油に砂糖、調味料などを加えて、味をなじませた「かえし」を配合することで、香り高くまろやかな味わいのめんつゆに仕上げています。つゆとしてだけでなく、調味料として幅広い料理に役立ちます。どんなご家庭にもおすすめのめんつゆです。

ヤマキ鰹節屋のだし めんつゆ 濃縮2倍 1800ml×6本楽天市場最安値1,383円(税込)

出典:Amazon.co.jp

ヤマキの鰹節屋のだし めんつゆです。削りたての鰹一番だしを使用した、だし感の豊かでまろやかな口当たりの2倍濃縮のめんつゆです。何百種類もある鰹節の中から鰹節のプロが選びぬいた2種類の風味の鰹節を使用してだしを取り、本醸造の醤油などを加えてつくり上げました。うどんやそうめんはもちろん、丼もの、煮魚など色々な料理に使えます。美味しいめんつゆを探している方におすすめです。

ヤマキの鰹節屋のだし めんつゆです。削りたての鰹一番だしを使用した、だし感の豊かでまろやかな口当たりの2倍濃縮のめんつゆです。何百種類もある鰹節の中から鰹節のプロが選びぬいた2種類の風味の鰹節を使用してだしを取り、本醸造の醤油などを加えてつくり上げました。うどんやそうめんはもちろん、丼もの、煮魚など色々な料理に使えます。美味しいめんつゆを探している方におすすめです。

桃屋つゆ 大徳利 400ml楽天市場最安値355円(税込)

出典:Amazon.co.jp

桃屋のつゆ 大徳利です。老舗のそば屋さんの本格的な製法に学び、本鰹、宗田鰹、鯖の厚削りかつお節の一番だしをたっぷりと使用した、コクと香り豊かで優しい味わいのめんつゆです。そば・そうめん等のめん類にはもちろん、煮物や煮魚、丼など、あらゆる料理の味をしっかり決めてくれます。紫外線から中身を守る黒ボトルを採用しています。本格的なだしの味わいを感じたい方におすすめです。

桃屋のつゆ 大徳利です。老舗のそば屋さんの本格的な製法に学び、本鰹、宗田鰹、鯖の厚削りかつお節の一番だしをたっぷりと使用した、コクと香り豊かで優しい味わいのめんつゆです。そば・そうめん等のめん類にはもちろん、煮物や煮魚、丼など、あらゆる料理の味をしっかり決めてくれます。紫外線から中身を守る黒ボトルを採用しています。本格的なだしの味わいを感じたい方におすすめです。

めんつゆと合わせてそうめんにもこだわろう

暑い季節にぴったりの食材がそうめんです。ぜひ以下の記事を参考にして、自分にあったそうめんを見つけてみてください。

めんつゆのおすすめ商品比較表

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