胡椒のおすすめ10選!料理に合わせた種類も紹介

胡椒のおすすめ10選!料理に合わせた種類も紹介

胡椒(コショウ)は、健康増進の効能もあり、毎日の食生活に大切なものです。胡椒は、実の種類や挽き方の形状によって味や辛みに違いがあります。あらびき・電動ミルで挽いて使うホールペッパー・万能なパウダーなどたくさんの種類が販売されていて、どれを選べばよいのか迷いますよね。今回はカンボジアのシェムリアップの高級胡椒、定番のギャバン、マスコット、ミル付きなど幅広い商品の中からおすすめ商品を紹介します。

胡椒の薬効とは

胡椒は、スパイスとして料理のアクセントに使用するだけでなく、健康・美容面の優れた薬効も期待できます。豊富に含まれるピペリンには、血行促進・消化不良の改善・食欲増進・栄養吸収効率を高めるなどの、健康促進効果が期待されます。血行促進作用によって代謝が上がり、脂肪が燃焼しやすくなるためダイエットにも効果的とされています。ピペリンは抗酸化力がとても高いため、体を老化から守るアンチエイジング効果も期待できます。

胡椒の選び方

スーパーや輸入食材店には、種類や挽き方、産地など豊富な種類の胡椒が並んでいて、どれを選ぶか迷ってしまう方のために、選び方のポイントを紹介します。

種類で選ぶ

胡椒は4種類あり、選ぶものにより風味や味が異なります。それぞれの特徴を知り、料理によって使い分けてみましょう。

 ピリッとした刺激のブラックペッパー

 ピリッとした刺激のブラックペッパー

出典:Amazon.co.jp

ブラックペッパー(黒胡椒)は、未熟な胡椒の実を天日乾燥させたもので、辛みと刺激、香りが強い胡椒です。普段家庭用として最も一般的に使われます。ステーキや肉料理との相性がよく、匂いや臭みの強い食材のクセを和らげる効果もあります。料理のアクセントとして、淡白な卵料理やポテトサラダに使用したり、スイーツの味の引き締めにも使えます。

魚料理と合うホワイトペッパー

魚料理と合うホワイトペッパー

出典:Amazon.co.jp

ホワイトペッパー(白胡椒)は、完熟した胡椒の実の皮をとり天日乾燥させたもので、上品で柔らかな香りが特徴です。辛さや香りが控えめでクセが少ないので、淡白な魚料理との相性が抜群です。色が淡白なので、ホワイトソースを使った料理や、ポタージュなどにも適しています。生薬として漢方に使われることもあります。

エスニック料理に合うグリーンペッパー

エスニック料理に合うグリーンペッパー

出典:hayashi.ocnk.net

グリーンペッパー(青胡椒)は、日本ではあまりなじみがないですが、完熟前の緑色の実を塩漬けし、乾燥させた胡椒です。爽やかな香りと、パンチのあるピリッとした辛みが特徴で、エスニック料理に多く使用されます。見た目がグリーンで爽やかなので、ドレッシングやソース、カルパッチョやマリネなどのアクセントとしても最適です。

料理に華をそえる ピンクペッパー

料理に華をそえる ピンクペッパー

出典:Amazon.co.jp

ピンクペッパーは完熟した赤い実を乾燥させたもので、4種類の中で最も辛みや香りが控えめで、マイルドな味の胡椒です。味のアクセントというよりは、料理の見た目に華やかさを演出するために多く使われます。加熱すると風味が飛ぶため、冷製のサラダやマリネなどと合わせるのがおすすめです。

粒の大きさで選ぶ

胡椒は挽き方によって風味が変わります。ホール状、粗挽きで粒が大きめ、細かなパウダー状のものまで多数の商品の中から、自分の作りたい料理にぴったり合った挽き方の胡椒を選びましょう。

煮込み系の料理にはホールペッパー

ホールペッパーは、実そのままの、挽いていない粒状の胡椒です。香りや味がじっくり堪能でき、煮込み系の料理や、マリネなど漬け込み料理との相性がよいです。胡椒は挽いた直後が香りや風味が最も強く、食べる直前にミルで挽いてステーキなどに添えると、スパイシーな香りと風味が引き立ちます。ミル付きのホールペッパーもスーパーで市販されているのでチェックしてみてください。

料理に風味を添える粗挽きペッパー

胡椒をあらかじめ粗目の粒に挽いてあるのが、粗挽きペッパーです。香りの強いブラックペッパーを粗挽きしたものは、香りと風味が持続します。肉料理から魚料理まで幅広い料理に胡椒の風味を染み込ませることができます。挽きたてのホールペッパーより香りは劣りますが、家庭のキッチンに1本常備しておきたい万能スパイスです。

万能に使えるパウダーペッパー

万能に使えるパウダーペッパー

出典:Amazon.co.jp

細かい粉状のパウダーペッパーは、日本で最も使われている胡椒です。サラサラとした形状でなじみやすく、料理の下ごしらえに多く使います。辛みが粗挽きより控えめなので、辛さが苦手な方、子どものいる家庭でも安心して使えます。ラーメンのスープにちょい足ししたり、仕上がった料理の味の微調整など幅広い用途で使えます。

胡椒の産地で選ぶ

胡椒はもともとインド原産ですが、世界中に産地が拡大し、産地ごとの土壌や気候によって風味に違いがあります。産地ごとの味や風味の違いに注目して選んでみるのもおすすめです。カンボジアの希少な「カンポットペッパー」は香り高く、刺激的な辛みがありながら、上品でマイルドなので極上の胡椒と称されています。マレーシア産のブラックペッパー「サラワクペッパー」は、香りが抜群によく、辛みも絶妙なので、世界中の一流シェフが愛用しています。

香りの強さで選ぶ

胡椒のしっかりとした香りが欲しいときは、ブラックペッパーを選びましょう。入っているパッケージの形状もチェックし、なるべく香りの強さをしっかりキープしてくれるものを選ぶことも重要です。袋入りや瓶入りなどさまざまなタイプがありますが、香りをキープできて一番おすすめなのは、ミル付き容器に入った胡椒です。使う都度自分好みの挽き具合で必要な量の胡椒が取り出せるので、香りの強さがしっかり感じられます。

スパイシーさで選ぶ

市販されている一般的な胡椒は、刺激のあるブラックペッパーと、マイルドなホワイトペッパーを日本人好みにブレンドしています。胡椒ならではのピリッとしたスパイシーな刺激がほしい方は、ブレンドではなくブラックペッパー単品を選びましょう。銘柄によっては、発汗性があるほどパンチの効いた辛みのものもあるため、料理に加える時は調節しながら徐々に加えていきましょう。

食材によって変える

使う食材によって、最適な胡椒の種類は異なります。肉やステーキー、クセのある食材にはパンチの効いたブラックペッパーがぴったりです。淡白な白身魚は素材を生かして上品な味付に仕上げてくれるホワイトペッパーがよいでしょう。食材とのバランスがよく、素材そのもののうま味を引き出してくれる胡椒を選びましょう。

変わり種胡椒もおすすめ

変わり種胡椒もおすすめ

出典:Amazon.co.jp

胡椒には、その他のスパイスをブレンドした変わり種の胡椒もあります。酢と胡椒をブレンドした「酢胡椒」は、酢の酸味と胡椒の辛みが絶妙で、餃子のつけダレとしておすすめです。他にもニンニク胡椒や、梅胡椒などもあるのでチャレンジしてみてはいかがでしょうか。また、胡椒ではないのですが、柚子と唐辛子をブレンドした「柚子胡椒」は、柚子の香りと唐辛子の辛みが、和食との相性が抜群です。

胡椒のおすすめ10選

出典:Amazon.co.jp

楽天市場最安値88円(税込)
4.19(32件)

この商品の特徴

S&Bの袋入りブラックペッパーです。ホールタイプになります。内容量は14g×10個のセットです。原材料はこしょうを使用しています。商品のサイズは高さ131mm×奥行95mm×幅95mmです。開封後の保存に使用するシールが付属しているので便利です。香りが強めでピリッとする、ブラックペッパーを求めている方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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Yahoo!ショッピング最安値163円(税込)

この商品の特徴

S&Bのテーブルコショーです。内容量は20gになります。商品のサイズは高さ93mm×奥行36mm×幅36mmです。容器は瓶に入ったタイプになります。原材料にブラックペッパーとホワイトペッパーを使用しています。ワンタッチキャップなので、便利で使いやすいです。様々な料理に合うコショウを求めている方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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Amazon.co.jp最安値1,702円(税込)
4.67(6件)

この商品の特徴

ハチ食品のあらびき味付け塩こしょうです。内容量は200g×6本のセットです。原材料は食塩・ガーリック・こしょう・アミノ酸などの調味料を使用しています。商品のサイズは高さ110mm×奥行135mm×幅205mmです。容器はボトルタイプなので、食材に振りかけて手軽に使用することができます。味付けのしっかりされた、あらびき塩こしょうを求めている方におすすめです。

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表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

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Amazon.co.jp最安値377円(税込)
5.00(1件)

この商品の特徴

ヤスマのスパイス専門店、マスコットのブラックペッパーマラバルです。インド・マラバル沿岸産の、小粒のブラックペッパーです。ミルで挽いたり、砕いたりすれば、シャープな香味と辛味を楽しめます。アレルギー27品目は入っていません。内容量は30gです。お肉やお魚、煮込み料理などの味付けや、おにぎりにもおすすめの胡椒です。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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Amazon.co.jp最安値756円(税込)
5.00(1件)

この商品の特徴

ヤスマ マスコットのグリーンペッパーFD(フリーズドライ)です。未熟果の胡椒を乾燥させたもので、爽やかな芳香と穏やかな辛味が特徴です。ドレッシングやソースなどに使ったり、パテに加えたり、また料理の仕上げにピンクペッパーと合わせて砕いて使用すれば、色と香味を楽しめます。質の良いグリーンペッパーを探している方におすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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楽天市場最安値864円(税込)
5.00(3件)

この商品の特徴

ダイショーの味・塩こしょう 業務用です。塩・胡椒に加えて、アミノ酸などの調味料を独自の製法でバランスよくブレンドしてつくりました。味の偏りなどがなく、最後まで均一な美味しさで使い続けられます。業務用1kgという大容量で、一度にたくさんの料理をつくる時にも役立ちます。様々な料理の下味付けや仕上げにおすすめです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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楽天市場最安値298円(税込)
4.08(54件)

この商品の特徴

挽き立ての香りをいつでも楽しむことのできるブラックペッパーです。付属のミルでブラックペッパーを粗挽きにすることが可能です。厳選された黒コショウ使用で香り高く、様々な料理に使用できます。透明にカラフルな英語がデザインされたボトルがおしゃれでキッチンまわりを明るくしてくれます。中身の残量も一目で確認できます。蓋つきなので衛生的です。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

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楽天市場最安値702円(税込)
3.86(8件)

この商品の特徴

農薬・化学肥料未使用で有機栽培にこだわったVOXSPICEのピンクペッパーです。ピンクの色味がかわいいスパイスで、サラダやメインの料理のトッピングだけでなく、スイーツのアクセントとしても使用できます。辛味はなくほんのり甘い風味は、料理の味をワンランクアップさせてくれます。本格的なスパイスハーブですが、普段使いできる手頃なお値段も使いやすいので人気のシリーズです。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

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出典:Amazon.co.jp

Yahoo!ショッピング最安値437円(税込)
4.59(69件)

この商品の特徴

世界各国で使用されているスパイスブランドGABANの定番品です。料理の味付けをしっかりと本格的にしてくれる荒挽きブラックペッパーは、内容量も100gとたっぷり入っています。様々な料理の下味から、味付けまで幅広くふんだんに使用することができます。使用する段階で匂い消し、香り付け、辛味付けなど味にアクセントをつけてくれます。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

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出典:Amazon.co.jp

Yahoo!ショッピング最安値528円(税込)
3.84(15件)

この商品の特徴

世界的スパイスブランドGABANのブラックペッパーと同じ植物で作られる白い胡椒です。辛味もあるブラックペッパーと比べると味が柔らかく、辛味が弱いのが特徴です。料理の下味から味付けまで幅広く使うことができるので、ストックしてあると便利なスパイスの一つとしておすすめの商品です。ホワイトペッパーのマイルドな辛さは料理の仕上げに一振りアクセントを加えるとぐっと味が引き締まります。

価格が変わっている可能性があるため、販売サイトでご確認ください。
表示価格に送料は含んでおらず、販売サイトによって送料は異なります。

この商品の特徴

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おしゃれな胡椒入れもチェック

市販の胡椒をそのままキッチンやダイニングに置くと、生活感が出て気になりますよね。おしゃれな胡椒入れがあれば、無造作に置いておくだけでスタイリッシュな印象になります。下記のリンク先では、胡椒入れの種類・特徴、選び方、そしておすすめ商品を紹介しています。ぜひ、併せてご覧ください。

胡椒のおすすめ商品比較表

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