てぼのおすすめ11選！ラーメンやパスタ用も

企画・制作：

HEIM編集部 キッチン用品 チーム担当

「HEIM（ハイム）」は、暮らしをちょっと便利に、快適にするモノとの出会いを提供するサービスです。キッチン用品チームでは、編集部独自のリサーチに基づき、さまざまなモノの選び方やおすすめアイテムを紹介しています。

てぼとは？

てぼとは、うどん、そば、ラーメンといった麺を入れたまま茹でたり、湯切りしたりするのに便利なキッチン用品です。「ストレーナー」「湯切りザル」「湯切りカゴ」「振りザル」「テボザル」「水嚢（すいのう）」など、様々な呼び名があります。麺に限らず、少量の野菜を茹でたり、揚げ物に使ったり、お米とぎと水切りに活用したりなど、汎用的に使用できるのが魅力です。

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てぼを使用するメリット・平ザルとの違い

てぼはラーメンやうどんなどの麺を扱う飲食店でよく使われています。そのため、プロ向けの道具のような印象がありますが、数種類の麺や少量の野菜を同時に茹でる、お米をとぐ、揚げ物を調理するなどと汎用的に使えるため、家庭での使用もおすすめです。湯切り道具には、てぼのほかに「平ザル」もありますが、深さがなく、平べったい形をしているので、麺を入れたまま茹でることができません。一方、麺をザルに入れないことで茹でムラができにくいメリットがあります。ただし、麺をすくうのが難しく、上級者の使用に適しています。

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てぼの選び方

形状で選ぶ

筒型｜生麺や半生の麺におすすめ

筒型のてぼは深さがあり、縦に長い円筒形状をしています。てぼといえば筒型をイメージするほどスタンダードなタイプです。主に生や半生の麺を茹でるときに使いやすいです。うどんを茹でるときは網目が大きいもの、ラーメンやパスタなら網目が細かいもの、といったように麺の種類に適したてぼを選ぶのがポイントです。また、手持ちの鍋に入れたときに、麺がお湯にしっかりとつかる深さであるかもチェックしましょう。

角形｜一度に大量の麺を茹でられる

角形のてぼは、「角てぼ」などとも呼ばれる、四角い形状が特徴のタイプです。容量が大きめのものが多く、一度に大量の麺を茹でるときに便利です。四角や円盤状に成形された乾麺、冷凍麺などもすっぽり入ります。容量が大きい分、サイズも大きくなるので、手持ちの鍋に入るかを確認するとともに、保管スペースの確保も必要です。

底の形状もチェック

てぼの底面の形状は、丸底や平底などと商品によって異なります。丸底タイプは、底がややふくらんだような形をしており、自立しないものの、麺を茹でているときに熱が均一に伝わりやすく、湯切りしやすいメリットがあります。自立する平底タイプは安定感があるので、ハンズフリーで茹でられるのが特徴です。ただし、温度が上がりにくいため、うどんなどの太めの麺を茹でるのに適しています。

ザルのつくりで選ぶ

メッシュタイプ｜細かい鋼材を編み込んで作成されたざる

メッシュタイプは、細かい鋼材を編み込んでつくられたザルが使われているてぼです。目の細かさは、網目の大きさを表す「メッシュ」という単位で表記され、数字が大きいほど目が細かいことを示します。したがって、麺の太さや種類などに適したものを選ぶのがポイントです。なお、網目に汚れがたまりやすく、洗いにくいのが難点です。

パンチングタイプ｜耐久性が高い

パンチングタイプのてぼには、薄い金属板に穴をあけたタイプのザルが使われています。つくりがしっかりしていて、耐久性に優れているのが特徴です。また、汚れがつきにくく、メッシュタイプよりもお手入れしやすいメリットがあります。一方で、メッシュタイプと比べて湯切りしにくく、特に穴の径が小さすぎると使いづらいのがデメリットです。

素材をチェック

ザルの素材

てぼのザル部分に使われる素材は、ステンレスなどの金属が主流です。ステンレスは耐久性、耐熱性に優れている上、さびや汚れに強いのが特徴です。そのため、長く愛用できるメリットがあります。同じステンレスでも、よりさびに強いのは「18-8ステンレス」と呼ばれる素材であり、使用頻度が高い方や長期間使いたい方などにおすすめです。なお、竹などの天然素材を使用した、昔ながらのタイプもあります。

柄の素材

てぼの柄の部分に使用される素材は、紫檀（したん）あるいはローズウッド、そのほかの天然木、金属製のパイプなど、商品によって様々です。ローズウッドなどの木材が使われている柄は熱が伝わりにくく、持ちやすいメリットがあります。木材の中でもローズウッドは腐食に強いのが特徴です。金属製のパイプが使われているてぼは、お手入れがしやすいものの、熱が伝わりやすいため、持つときに注意が必要です。

手入れのしやすさで選ぶ

てぼはお手入れのしやすさで選ぶのもポイントです。日常的に食洗機を使用している家庭では、食洗機対応の商品を選ぶと、ほかの食器やカトラリーなどと一緒にまとめて洗浄できるので便利です。洗いにくいメッシュタイプのザルも簡単にお手入れできます。また、柄の部分にフックがついているタイプは吊り下げられるため、洗浄後の乾燥や、保管に便利です。

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てぼのおすすめ商品比較一覧表

商品		販売サイト	おすすめポイント
	和平フレイズ てぼ シルバー	楽天市場2,077円 Amazon2,574円 Yahoo!2,077円	天然のローズウッド柄が使われている
	新越ワークス 深型 ラーメン専用パワーてぼ	楽天市場2,830円 Amazon4,006円 Yahoo!3,415円	極細麺を茹でられるラーメン専用のてぼ
	新越ワークス TS 木柄スパゲティー てぼ シルバー	楽天市場3,448円 Amazon4,811円 Yahoo!3,448円	パスタを茹でやすいメッシュタイプのてぼ
	三宝産業 パゲティてぼ	楽天市場5,907円 Amazon6,728円 Yahoo!6,006円	お手入れがしやすいパンチングタイプ
	石浜金物工業 フジボシ ローズ柄 強力深型 うどんてぼ	楽天市場2,163円 Amazon2,555円 Yahoo!2,163円	ローズウッド製のハンドルを装備
	新越ワークス 共柄平底てぼ シルバー	楽天市場1,748円 Amazon2,036円 Yahoo!1,403円	お手入れしやすいオールステンレス製
	新越ワークス TS シリコン柄てぼ	楽天市場2,200円 Amazon3,372円 Yahoo!2,656円	耐熱性に優れていて煮沸消毒が可能
	新越ワークス スリースノー パワーGてぼ 極美	楽天市場 Amazon3,650円 Yahoo!	樹脂ハンドルが使われている丸底てぼ
	カンダ パンチング角てぼ 木	楽天市場 Amazon9,072円 Yahoo!	さびに強い18-8ステンレスを採用
	三宝産業 YUKIWA ユキワ 冷凍麺てぼ	楽天市場6,929円 Amazon8,120円 Yahoo!6,929円	冷凍麺を茹でるときに便利なスリムタイプ
	カンダ 角てぼ 木	楽天市場 Amazon6,900円 Yahoo!	底面と側面でメッシュの細かさが異なる

• 掲載している参考価格・スペック等の情報について、万全の保証はいたしかねます。詳細な商品情報については、購入前に各メーカーの公式サイト等でご確認ください。
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てぼの使い方

てぼを使って麺を茹でるときは、まず鍋でお湯を沸かします。お湯が沸いたら、てぼの中に麺を入れて、てぼごと鍋にセットして茹でます。麺が茹で上がったら、麺が入ったてぼを取り出し、5秒ほど持ち上げたまま、鍋の上である程度お湯を切ってから、仕上げに上下に振るようにしてしっかり湯切りしましょう。鍋が小さい場合は、シンクで湯切りするのがおすすめです。

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てぼの洗い方

てぼはメッシュの部分に汚れがたまりやすいため、お手入れの際は、お湯などにしばらくつけてから洗いましょう。落とし切れなかった汚れが蓄積している場合は、重曹あるいはクエン酸を併用するときれいになります。なお、重曹は酸性の汚れ、クエン酸はアルカリ性の汚れを落とすときにそれぞれ使用します。洗浄後、水けが残っているとカビが繁殖する原因となるため、しっかり乾燥させてから保管しましょう。

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乾麺・生麺もチェック

てぼを使って料理する乾麺や生麺です。種類や選び方をそれぞれ紹介しているので、あわせてチェックしてみてください。

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