調味料・食用油・スパイス - ユウキ食品のお買い物ならHEIM(ハイム)。「調味料・食用油・スパイス - ユウキ食品」に関する商品を1448件、「調味料・食用油・スパイス - ユウキ食品」の記事を75件掲載しています。ユウキ食品などのメーカーで絞り込んで探すこともできます。また、製菓・製パン材料、魚からも、食品・ドリンクに関連する商品を探すことができます。
天然塩(自然塩)とは、ミネラル成分を多く含んだ塩です。海水を原料に使用し、化学反応させることによってつくられる、高純度の塩化ナトリウムを含む精製塩とは区別されます。幅広い料理に使える天日塩、肉や魚料理にあう岩塩、優しい味わいの藻塩といっ…
豆板醤は、中国四川省発祥の、料理に辛みやコクを与えてくれる調味料です。麻婆豆腐やエビチリなど、中華料理の味付けに加えれば、本格的な味が自宅で手軽に楽しめます。長期熟成で辛くないピーシェン豆板醤や、国産品、唐辛子のピリッとした刺激が感じら…
ココナッツミルクは、ココナッツの果実からつくられる食材です。まろやかな味わいで、カレーやプリンなど、煮込み料理からデザートまで幅広く使用できるのが特徴です。缶入りや紙パック入り、ココナッツミルクを粉末にしたパウダータイプなど、様々な種類…
トリュフオイルには、トリュフの香料を加えたものと、トリュフを漬け込んだものがあります。調理に便利なスプレータイプも市販されていて、簡単に香りづけができるので、いつもと一味違う料理に仕上げることができます。今回はトリュフオイルの選び方と、…
オイスターソース(牡蠣ソース、牡蠣油)は、牡蠣を原材料としてつくられたソース調味料です。牛肉やホタテ、もやしなどを使用した中華炒めや焼きそばの味付けをはじめ、コクを生かして料理の味を整えたり、煮物やパスタの隠し味に用いたりと様々な使い方…
ナンプラーとは魚醤の一種で、タイ料理に多く使われる液体調味料です。チャーハンやスープ、焼きそば、サラダのドレッシング、パスタなどに加えるだけで、簡単にアジア風味の料理がつくれます。エスニック料理だけではなく、鍋料理の風味付けにもおすすめ…
中華だし、中華だしの素、中華調味料とは鶏や肉、香味野菜、香辛料などを原料にしてつくられた、中華料理用の万能調味料です。似た商品に鶏ガラスープがあり、中華だしの代用として使えます。中華だしがあれば、手軽に中華料理の味付けができ、スープや鍋…
コチュジャンは、料理に唐辛子の辛味と深いコク、ほど良い甘みを加えられる調味料です。チゲ鍋や炒め物、煮物、和え物、スープなどの味を整えるのに向いています。本場である韓国産のコチュジャンだけではなく、甘口の日本産コチュジャンも販売されていま…
岩塩は、海水が時間をかけて結晶化したもので、ミネラルを豊富に含んだまろやかな風味の塩です。料理に使える食用と、バスソルトとして使えるものに分けられ、モンゴルやヒマラヤ岩塩、ピンクソルトやブラックソルトなど色々な種類があります。すりおろし…
胡椒は、辛味と独特の風味・かおりをもつ香辛料です。調味料として料理の味付けや風味づけに使ったり、食材のくさみを取るのにも使えます。主流なブラックペッパーのほかにも、白胡椒や完熟胡椒(ライプペッパー)、生胡椒など様々な種類があり、ステーキ…
ドレッシングは、野菜サラダをおいしく食べたり、料理の下味やソースづくりに活用したりできる調味料です。和風、イタリアン、フレンチ、ごま、玉ねぎ、レモンなどの様々な種類の商品が各メーカーから市販されています。ノンオイルや塩分控えめでありなが…
ラー油は、餃子や麻婆豆腐、チャーハンなどの料理に使える調味料です。唐辛子やにんにくなどが含まれており、ラーメンやうどん、肉そばに一滴垂らすだけで、香ばしい香りを足すことができます。ごま油がベースにつくられたタイプや、ご飯にふりかけのよう…
塩は、おにぎりなどの食品の味付けや保存食づくりなど、様々な調理で使用される調味料です。好みの風味の塩を使用することで、美味しい料理をつくるのに役立ちます。海水を原料とする海塩や海外で産出される岩塩、天日蒸発でつくる天日塩や海藻からつくる…