タジン鍋のおすすめ5選!レンジで使えるタイプも

タジン鍋のおすすめ5選!レンジで使えるタイプも

モロッコの土鍋で、ヘルシーに蒸し野菜などができると人気なのがタジン鍋です。水なしで野菜や鶏肉のうまみを引き出したり、燻製にすることもできます。さつまいもを焼き芋にすることもできるようです。最近では、電子レンジやih対応の商品も増えてきて、より使いやすくなっています。今回は、タジン鍋の基礎知識や選び方をご紹介します。おすすめメーカーの商品や使い方にも注目してみてください。

タジン鍋とは

タジン鍋とは、モロッコをはじめとした北アフリカ地域で使われる土鍋のことです。食材と調味料を入れて火にかけるだけの、準備がとても簡単な調理器具です。大皿と円錐状の蓋からなります。食材から出る蒸気が蓋の細い部分に上り、再び水滴となって食材に降りかかるという仕組みです。風味・うまみ・栄養はお鍋の中に閉じ込められ、おいしくてヘルシーに調理することができます。また蓋には穴がなく、タジン鍋の中は蒸気や熱でいっぱいになるため、圧力がかかり、食材がより柔らかく仕上がります。時短効果もあります。

タジン鍋の選び方

素材

タジン鍋の素材によって、電子レンジに対応可能かどうかや、直火にかけられるかなどが変わります。

陶磁器

本場のタジン鍋は陶器製・素焼きが使われています。日本でも多くのタジン鍋が、有田焼や万古焼などといった伝統的な焼き物で作られています。直火に強く、多くは電子レンジやオーブンにも対応します。最近はIH対応の陶磁器製タジン鍋もあります。

シリコン

手軽に電子レンジでタジン鍋を楽しみたいならシリコン製が便利です。コンパクトに折りたたんで収納できるところが魅力です。また蓋だけがシリコン製というタジン鍋もあり、収納スペースが狭いキッチンにおすすめです。

鋳物

鋳物のタジン鍋は蓄熱性に優れ、食材をより柔らかく調理し、うまみを引き出します。さらに、頑丈で耐久性があるので長く愛用したいという方におすすめです。

サイズ

鍋の深さにもよりますが、一般的には3~4人用なら20~25cmが主流です。1人用は16~17cm、1~2人なら20cm前後が目安です。電子レンジやオーブンで使用する場合は、中に入るサイズかどうかも確認する必要があります。

直火、IH、電子レンジに対応するかどうか

陶磁器や鋳物のお鍋は直火に適しています。最近は陶器でもIHで使えるものが増えてきていますが、購入前に必ずお使いの熱源に対応するか確認しましょう。電子レンジやオーブンで使いたい場合も、対応しているか確かめておきましょう。

蓋がガラスかどうか

本体と蓋の素材が異なる商品もあります。蓋がガラス製の場合、ガラス越しに調理具合が確認できます。蒸し物などは串を通さなくてもでき具合が分かるので、調理がさらに簡単になります。

タジン鍋の使い方

基本的な調理法

好みの食材(主に肉や野菜)と調味料を入れ、弱火で20~30分火にかけます。基本的には食材の水分だけで調理するので、強火にすると焦げ付いてしまうことがあります。水分の少ない食材の場合は、少量の水やスープを加えると良いでしょう。

素焼きのタジン鍋の下準備

素焼きのタジン鍋を直火で使用する場合は、毎回調理前に水に30分程度浸けておきます。その後表面についた水分をすべて拭き取ります。こうすることで陶器の細かい穴をふさぎ、ひび割れを防止します。長持ちさせるためにも必ず行いましょう。

焦げ付いたときの対処法

タジン鍋が焦げ付いてしまった場合は、重曹を使うと焦げが落としやすくなります。タジン鍋に水を入れ、重曹を小さじ1杯程度加え混ぜます。鍋を火にかけ、10分ほど沸騰させましょう。途中で焦げた部分がはがれてきます。十分に冷めたら、柔らかいスポンジで汚れを落としましょう。

タジン鍋の主なメーカー

ルクルーゼ

鋳物ホーロー鍋を中心に、幅広いキッチンウェアを取り扱うフランス生まれのメーカーです。優れた機能性はプロのシェフたちからも支持されているほどです。オシャレなカラーバリエーションやデザインが人気で、さまざまなお祝いによく用いられるブランドです。

エミール アンリ

同じくフランスの耐熱性陶器メーカーです。オーブンから直接テーブルに出せる耐久性と美しいデザインが特徴です。ココットをはじめとした食器やテーブルウェア、お鍋などの商品を扱っています。

タジン鍋のおすすめ5選

ツヴィリングジェイエーヘンケルスStaub タジン鍋 40509-395-0Yahoo!ショッピング最安値17,525円(税込)

出典:Amazon.co.jp

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キッチン・テーブルウェアでお馴染みStaub(ストウブ)のタジン鍋です。鋳物ホーローの鍋で保温性に優れています。なめらかな鍋底は、直火、オーブン・ihなど、さまざまな熱源に対応します。ストウブの商品は料理がおいしく仕上がるだけでなく、料理が映える器・鍋としても人気のアイテムです。

キッチン・テーブルウェアでお馴染みStaub(ストウブ)のタジン鍋です。鋳物ホーローの鍋で保温性に優れています。なめらかな鍋底は、直火、オーブン・ihなど、さまざまな熱源に対応します。ストウブの商品は料理がおいしく仕上がるだけでなく、料理が映える器・鍋としても人気のアイテムです。

ル・クルーゼタジン鍋 607080-L2138-277FAmazon最安値47,540円(税込)

出典:Amazon.co.jp

ル・クルーゼタジン鍋 607080-L2138-277F

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鮮やかな色が食欲を誘うルクルーゼのタジン鍋。こちらも蓄熱性に優れた鋳物ホーローで作られています。電子レンジ以外なら、ほとんどの熱源に対応します。ルクルーゼ のお鍋は100年鍋ともいわれるほど丈夫。結婚のお祝いなどにもピッタリです。

鮮やかな色が食欲を誘うルクルーゼのタジン鍋。こちらも蓄熱性に優れた鋳物ホーローで作られています。電子レンジ以外なら、ほとんどの熱源に対応します。ルクルーゼ のお鍋は100年鍋ともいわれるほど丈夫。結婚のお祝いなどにもピッタリです。

シービージャパンシリコン タジン鍋 20cm マゼンタピンク レシピ付 as6019-076-110126Amazon最安値2,500円(税込)

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電子レンジ&オーブン対応のシリコン製のタジン鍋です。調理の手間も少なく、食洗器も使えるのでお手入れも簡単です。その上、シリコン製は収納スペースに困らないというメリットもありますね。通常の高さは16cmありますが、折りたためばわずか5cmとコンパクトになります。収納に便利で、これひとつでいろいろな調理が楽しめるシリコン製です。子育てや仕事で忙しい方、一人暮らしの方にとくにおすすめです。

電子レンジ&オーブン対応のシリコン製のタジン鍋です。調理の手間も少なく、食洗器も使えるのでお手入れも簡単です。その上、シリコン製は収納スペースに困らないというメリットもありますね。通常の高さは16cmありますが、折りたためばわずか5cmとコンパクトになります。収納に便利で、これひとつでいろいろな調理が楽しめるシリコン製です。子育てや仕事で忙しい方、一人暮らしの方にとくにおすすめです。

東洋セラミックス波佐見焼 タジン鍋 (耐熱セラミックプレート) ID-09-02Yahoo!ショッピング最安値2,368円(税込)

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東洋セラミックス波佐見焼 タジン鍋 (耐熱セラミックプレート) ID-09-02

Yahoo!ショッピング最安値2,368円(税込)

波佐見焼は丈夫で使いやすい日常食器として親しまれてきた陶磁器です。波佐見焼で作られたタジン鍋は、蓋に施された唐草模様が異国情緒を漂わせます。直火&電子レンジでも使える上、セラミック製の鍋部分は浅く、焼き料理にも利用できます。調理器具として、あるいはそのままお皿代わりにも使えますね。

波佐見焼は丈夫で使いやすい日常食器として親しまれてきた陶磁器です。波佐見焼で作られたタジン鍋は、蓋に施された唐草模様が異国情緒を漂わせます。直火&電子レンジでも使える上、セラミック製の鍋部分は浅く、焼き料理にも利用できます。調理器具として、あるいはそのままお皿代わりにも使えますね。

アピックスタジンポット <蒸す・焼く・煮るの1台3役> 20品目レシピブック付 AMP-170-BRYahoo!ショッピング最安値9,160円(税込)

出典:

アピックスタジンポット <蒸す・焼く・煮るの1台3役> 20品目レシピブック付 AMP-170-BR

Yahoo!ショッピング最安値9,160円(税込)

煮る・蒸す・焼くがこれ一台で調理できる電気タジン鍋です。食材を入れてスイッチオンするだけですので、火加減の心配もありません。タジン鍋本体のほか、グリルプレートやステンレスボール、蒸しアミといった付属品も充実。さらにレシピブックも付いています。電源さえあれば、食卓でタジン鍋をはじめ、焼き肉やお鍋などいろいろな料理が楽しめます。

煮る・蒸す・焼くがこれ一台で調理できる電気タジン鍋です。食材を入れてスイッチオンするだけですので、火加減の心配もありません。タジン鍋本体のほか、グリルプレートやステンレスボール、蒸しアミといった付属品も充実。さらにレシピブックも付いています。電源さえあれば、食卓でタジン鍋をはじめ、焼き肉やお鍋などいろいろな料理が楽しめます。

タジン鍋のおすすめ商品比較表

商品画像
Staub タジン鍋 40509-395-0
タジン鍋 607080-L2138-277F
シリコン タジン鍋 20cm マゼンタピンク レシピ付 as6019-076-110126
波佐見焼 タジン鍋 (耐熱セラミックプレート) ID-09-02
タジンポット <蒸す・焼く・煮るの1台3役> 20品目レシピブック付 AMP-170-BR
メーカー

ツヴィリングジェイエーヘンケルス

ル・クルーゼ

シービージャパン

東洋セラミックス

アピックス

商品名

Staub タジン鍋 40509-395-0

タジン鍋 607080-L2138-277F

シリコン タジン鍋 20cm マゼンタピンク レシピ付 as6019-076-110126

波佐見焼 タジン鍋 (耐熱セラミックプレート) ID-09-02

タジンポット <蒸す・焼く・煮るの1台3役> 20品目レシピブック付 AMP-170-BR

最安値
Yahoo!ショッピング17,525円(税込)
Amazon47,540円(税込)
Amazon2,500円(税込)
Yahoo!ショッピング2,368円(税込)
Yahoo!ショッピング9,160円(税込)
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