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タジン鍋とは
出典：Amazon.co.jp
タジン鍋とは、円錐型の蓋が付いた独特な形状の鍋です。モロッコやアルジェリア、チュニジアがある北アフリカのマグリブ地域を起源とする調理器で、現地の煮込み料理に使われます。食材に含まれる水分を利用した、無水調理が行えるのが特徴です。食材の旨味や栄養が含まれた蒸気は、蓋の尖った部分で冷やされて料理に戻るため、おいしくて栄養豊富な料理がつくれます。
タジン鍋と土鍋の違い
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タジン鍋と土鍋では、圧力のかかり方が異なります。タジン鍋は水蒸気が冷やされて水分になり鍋の中に戻る際に、蓋と鍋本体の隙間を水で埋めて密閉するウォーターシール効果が得られます。ウォーターシール効果で気密性が高くなるため、圧力を利用した調理が行えます。
タジン鍋の選び方
熱源で選ぶ
ガスコンロの方には直火対応タイプ
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直火で調理できるタジン鍋は、電子レンジやオーブンでも使える商品も多く、その時々で熱源を選ぶことができるのが特徴です。将来的に引っ越しやリフォームの予定がある方は、直火とIH調理器具の両方に対応した商品を選ぶと、熱源を気にすることなく長く使用できます。
手間を掛けずに調理できる電子レンジ対応タイプ
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電子レンジで調理できるタジン鍋は、手間をかけずに手軽に調理できることが特徴です。仕事で毎日帰宅が遅い方や、料理の手間を省きたい方におすすめです。食材を入れて電子レンジで加熱している間に、他の用事を済ませることもできます。電子レンジのみで使用する方は、軽くて扱いやすいシリコン製のタジン鍋がおすすめです。
オール電化の家庭でも使えるIH対応タイプ
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IHで調理できるタジン鍋は、金属製の発熱プレートが使われているのが特徴です。主に鉄製・鋳鉄が使われた鋳物製の商品なら、多くの商品がIH調理に対応しています。陶磁器製のタジン鍋は、IH非対応の商品が多いですが、なかには、ステンレスプレート入りでIHにも対応した商品もあります。基本的には、IH対応の商品は、電子レンジに対応していない商品が多いです。IHでも、電子レンジでも使用したい場合には、専用プレートの有無等を確認して選びましょう。
グラタンやソテーなどが作れるオーブン対応タイプ
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オーブンで調理できるタジン鍋は、オーブンを使って、グラタンやチキンソテーなどのじっくり火を通した調理が行えるのが特徴です。蒸し料理はコンロで、焼き料理はオーブンで行う方は、キッチンで使用している熱源とオーブンの両方に対応した商品を選びましょう。
素材で選ぶ
あつあつの料理が楽しめる陶磁器製
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陶磁器製のタジン鍋は、耐熱性、蓄熱性にすぐれていることが特徴です。蓄熱性を活かした予熱調理が行えて、保温性も高いため、食卓であつあつの料理が楽しめます。
火が通りやすい鋳物製
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鋳物製のタジン鍋は、熱伝導率が高いことが特徴です。鍋全体に均一に熱が素早く伝わるため、必要最低限の熱で料理がつくれます。鋳物ホーロー製のタジン鍋は、色移りやにおい移りがほとんどなく、長期間きれいな状態を保つことができます。保温効果も高いため、テーブルでもあたたかい料理が味わえます。
軽量で扱いやすいシリコン製
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シリコン製のタジン鍋は、電子レンジでの調理ができるのが特徴です。ほかの素材に比べて軽いため、腕力に自信がない方でも楽に扱えます。コンパクトに折りたためる商品を選べば、省スペースに収納できます。直火やIH調理器具は使用できませんが、タジン鍋は電子レンジでしか使わない方におすすめです。
食べる人数にあわせたサイズで選ぶ
タジン鍋で1～2名用の料理をつくる場合は20cm前後のサイズが、3名以上の料理をつくる場合は25cm以上のサイズがおすすめです。5人家族におすすめの、30cmを超える大きめサイズも販売されています。タジン鍋の本体はお皿のような形状の商品が多いため、煮物やスープづくりにも使いたい場合は、鍋の深さも確認しておくと安心です。
汚れが落としやすいフッ素樹脂加工付きもチェック
食材や汚れのこびりつきを防ぎたい方は、フッ素樹脂加工が施されたタジン鍋がおすすめです。少量の油でも滑りが良く、料理をきれいに仕上げることができます。汚れも落としやすいため、後片付けも簡単に行えます。
タジン鍋のメーカー別の特徴
ル・クルーゼ：鋳物ホーロー製で蓄熱性が高い
出典：Amazon.co.jp
ル・クルーゼのタジン鍋は、鋳物ホーロー素材でつくられています。そのまま食卓に出してもおしゃれなデザインで、洋風のインテリアにもマッチするデザインが特徴です。蓄熱性と保温性に優れており、火からおろしてもあたたかい状態で料理が食べられます。熱源は、ガス火とIH調理器具の両方に対応可能です。
ストウブ：様々な熱源で使用できる
出典：Amazon.co.jp
ストウブのタジン鍋は、熱伝導と保温性に優れた鋳物ホーロー製の鍋と、セラミックス製の蓋を組み合わせています。対応している熱源が多く、ガス、IH、オーブン、ハロゲンヒーター、シーズヒーターの5種類の熱源で使用できるのが特徴です。ストウブのココット鍋でも無水調理が可能ですが、円錐型の蓋を採用することで、より効率的に鍋の中の水分を循環させることができます。
商品 販売サイト おすすめポイント イシガキ産業 ブローディア タジン鍋 食材から出た旨味をしっかり閉じ込められる 佐治陶器 萬古焼 直火・IH両用 タジン鍋 食材の油分を落としてヘルシーな料理が作れるすのこ付き 千陶千賀陶器 タジン鍋 黒 電子レンジ対応で簡単に調理できるタジン鍋 長谷製陶 長谷園 ふっくらさん 黒 余分な油を落としてヘルシーな料理ができる金網すのこ付き ツヴィリングジェイエーヘンケルス ストウブ タジン鍋 保温性が高くそのまま食卓に出せる鋳物ホーロー製 ル・クルーゼ タジン鍋 チェリー 家族みんなで楽しめる大きめサイズのタジン鍋 東洋セラミックス 波佐見焼&南部鉄器 IHパオ型 タジン鍋 ブルーホタル彫 厚みのある南部鉄器で火を止めてもあつあつの料理を楽しめる 川崎合成樹脂 シリコーンマルチスチーマー レンジde3役 グリーン うまみを逃がさない無水調理もレンジで可能 シービージャパン シリコン タジン鍋 折りたたんでコンパクトに収納できるシリコン製 東洋セラミックス 有田焼 タジン鍋 黄唐草 21cm オーブン対応で煮物やデザートまで様々な料理が作れる 丸利玉樹利喜蔵商店 セラクックスチーマー Sサイズ/ピンク ガラス製の蓋で中身の様子をひと目でチェックできる 和平フレイズ ディッパー IH対応 ガラス蓋タジン鍋 グリーン 食材や汚れがつきにくいフッ素樹脂加工が施されている アピックス タジンポット AMP-170-BR ブラウン グリルプレートやステンレスボールなどの付属品が充実タジン鍋のおすすめ商品比較一覧表
【陶磁器製】タジン鍋のおすすめ4選
イシガキ産業ブローディア タジン鍋
参考価格4,409円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
食材から出た旨味をしっかり閉じ込められる
ガスコンロ、電子レンジ、オーブンでの調理に使える、陶器製のタジン鍋です。鍋本体は耐熱陶器でつくられています。2～3人分の料理づくりにちょうど良いサイズです。加熱された食材から出た蒸気は、フタの上部で冷やされて液状になり、フタをつたって料理に戻ります。食材の旨味や栄養素を含んだ水分が効率良く循環するため、おいしくて、栄養豊富な料理がつくれます。
おすすめポイント
食材から出た旨味をしっかり閉じ込められる
ガスコンロ、電子レンジ、オーブンでの調理に使える、陶器製のタジン鍋です。鍋本体は耐熱陶器でつくられています。2～3人分の料理づくりにちょうど良いサイズです。加熱された食材から出た蒸気は、フタの上部で冷やされて液状になり、フタをつたって料理に戻ります。食材の旨味や栄養素を含んだ水分が効率良く循環するため、おいしくて、栄養豊富な料理がつくれます。
佐治陶器萬古焼 直火・IH両用 タジン鍋
参考価格5,000円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
食材の油分を落としてヘルシーな料理が作れるすのこ付き
耐熱性に優れる特徴を持つ、萬古焼のタジン鍋です。直火だけではなくガスコンロにも対応しているため、将来引っ越しや、キッチンをリフォームする予定がある方でも熱源を気にせずに長く使えます。すのこ付きで食材の油分が落とせるため、ヘルシーな料理をつくりたい方にもおすすめです。オーブンや電子レンジにも対応しており、幅広い調理法で活用できます。
おすすめポイント
食材の油分を落としてヘルシーな料理が作れるすのこ付き
耐熱性に優れる特徴を持つ、萬古焼のタジン鍋です。直火だけではなくガスコンロにも対応しているため、将来引っ越しや、キッチンをリフォームする予定がある方でも熱源を気にせずに長く使えます。すのこ付きで食材の油分が落とせるため、ヘルシーな料理をつくりたい方にもおすすめです。オーブンや電子レンジにも対応しており、幅広い調理法で活用できます。
千陶千賀陶器タジン鍋 黒
参考価格4,400円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
電子レンジ対応で簡単に調理できるタジン鍋
手軽に蒸し料理が味わえる、電子レンジ対応のタジン鍋です。直火でも使えるため、幅広い用途で活用できます。素材は陶器製で、耐熱性に優れた特徴を持つ萬古焼でつくられています。コンパクトサイズですが鍋の底が広めに設計されているため、2名分の食材の調理にもおすすめです。電子レンジで簡単調理が行えるため、忙しい方も使いやすいです。
おすすめポイント
電子レンジ対応で簡単に調理できるタジン鍋
手軽に蒸し料理が味わえる、電子レンジ対応のタジン鍋です。直火でも使えるため、幅広い用途で活用できます。素材は陶器製で、耐熱性に優れた特徴を持つ萬古焼でつくられています。コンパクトサイズですが鍋の底が広めに設計されているため、2名分の食材の調理にもおすすめです。電子レンジで簡単調理が行えるため、忙しい方も使いやすいです。
長谷製陶長谷園 ふっくらさん 黒
参考価格13,200円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
余分な油を落としてヘルシーな料理ができる金網すのこ付き
3～5人家族におすすめの、大きめサイズのタジン鍋です。陶器製で、ガスコンロ、電子レンジ、オーブンで使用できます。蒸し焼きにすることで、炭火焼で調理したようなふっくらとした料理に仕上がります。金網のすのこも付属しているため、食材の余分な油を落としてヘルシーな料理がつくれます。フタを裏返せば、器としても使用できます。
おすすめポイント
余分な油を落としてヘルシーな料理ができる金網すのこ付き
3～5人家族におすすめの、大きめサイズのタジン鍋です。陶器製で、ガスコンロ、電子レンジ、オーブンで使用できます。蒸し焼きにすることで、炭火焼で調理したようなふっくらとした料理に仕上がります。金網のすのこも付属しているため、食材の余分な油を落としてヘルシーな料理がつくれます。フタを裏返せば、器としても使用できます。
【鋳物製】タジン鍋のおすすめ3選
ツヴィリングジェイエーヘンケルスストウブ タジン鍋
参考価格20,699円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
保温性が高くそのまま食卓に出せる鋳物ホーロー製
IH調理器具でも使用可能な、鋳物ホーロー製のタジン鍋です。大きめサイズで、3～4人分の料理がつくれます。熱源はガスの直火をはじめ、オーブン、IH調理器具、ハロゲンヒーター、シーズヒーターに対応可能です。蓄熱性が高く、必要最低限の熱で調理できます。保温性にも優れており、鍋ごと食卓に出すことであつあつの料理が楽しめます。
おすすめポイント
保温性が高くそのまま食卓に出せる鋳物ホーロー製
IH調理器具でも使用可能な、鋳物ホーロー製のタジン鍋です。大きめサイズで、3～4人分の料理がつくれます。熱源はガスの直火をはじめ、オーブン、IH調理器具、ハロゲンヒーター、シーズヒーターに対応可能です。蓄熱性が高く、必要最低限の熱で調理できます。保温性にも優れており、鍋ごと食卓に出すことであつあつの料理が楽しめます。
ル・クルーゼタジン鍋 チェリー
参考価格24,570円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
家族みんなで楽しめる大きめサイズのタジン鍋
直火とIH調理器具で使えるタジン鍋です。3～4人向けの大きめサイズで、そのままテーブルに出してもおしゃれなデザインが特徴です。鍋本体は鋳物ホーロー製で、フタはストーンウェア製です。ホーローは蓄熱性や保温性に優れており、少ない熱で調理できます。色移りやにおい移りもほとんどないため、様々な食材や料理に安心して使用できます。
おすすめポイント
家族みんなで楽しめる大きめサイズのタジン鍋
直火とIH調理器具で使えるタジン鍋です。3～4人向けの大きめサイズで、そのままテーブルに出してもおしゃれなデザインが特徴です。鍋本体は鋳物ホーロー製で、フタはストーンウェア製です。ホーローは蓄熱性や保温性に優れており、少ない熱で調理できます。色移りやにおい移りもほとんどないため、様々な食材や料理に安心して使用できます。
東洋セラミックス波佐見焼&南部鉄器 IHパオ型 タジン鍋 ブルーホタル彫
参考価格6,160円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
厚みのある南部鉄器で火を止めてもあつあつの料理を楽しめる
白磁のうつくしさと藍色の絵付けが特徴の、波佐見焼のタジン鍋です。フタとすのこは磁器製で、鍋本体は厚底の南部鉄器でつくられています。熱伝導と保温性に優れており、火を止めてからもテーブルであつあつの料理が楽しめます。簡単においしい料理がつくれるレシピが付いているため、はじめてタジン鍋を使用する方も安心です。1人暮らしの方におすすめのサイズです。
おすすめポイント
厚みのある南部鉄器で火を止めてもあつあつの料理を楽しめる
白磁のうつくしさと藍色の絵付けが特徴の、波佐見焼のタジン鍋です。フタとすのこは磁器製で、鍋本体は厚底の南部鉄器でつくられています。熱伝導と保温性に優れており、火を止めてからもテーブルであつあつの料理が楽しめます。簡単においしい料理がつくれるレシピが付いているため、はじめてタジン鍋を使用する方も安心です。1人暮らしの方におすすめのサイズです。
【シリコン製】タジン鍋のおすすめ2選
川崎合成樹脂シリコーンマルチスチーマー レンジde3役 グリーン
参考価格1,000円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
うまみを逃がさない無水調理もレンジで可能
蒸し料理や煮込み料理だけでなく、炊飯も行える、1台3役のシリコンスチーマーです。フタが三角の形のため、肉や野菜をたっぷり積み上げて、ヘルシーな無水調理を行うことができます。フタは取り外し可能で、他のお皿でレンジ加熱するときの、レンジキャップとしても使えます。使用後は、折りたたんで省スペースに収納可能です。鍋の内側には蒸し料理用の目皿もついています。
おすすめポイント
うまみを逃がさない無水調理もレンジで可能
蒸し料理や煮込み料理だけでなく、炊飯も行える、1台3役のシリコンスチーマーです。フタが三角の形のため、肉や野菜をたっぷり積み上げて、ヘルシーな無水調理を行うことができます。フタは取り外し可能で、他のお皿でレンジ加熱するときの、レンジキャップとしても使えます。使用後は、折りたたんで省スペースに収納可能です。鍋の内側には蒸し料理用の目皿もついています。
シービージャパンシリコン タジン鍋
参考価格2,480円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
折りたたんでコンパクトに収納できるシリコン製
電子レンジとオーブンで使えるシリコン製のタジン鍋です。冷凍・冷蔵もできます。調理の手間も少なく、食器洗い乾燥機にも対応しているのでお手入れも簡単です。使用時は、高さが約15cmありますが、折りたたむと約5cmになるのでコンパクトに収納できます。
おすすめポイント
折りたたんでコンパクトに収納できるシリコン製
電子レンジとオーブンで使えるシリコン製のタジン鍋です。冷凍・冷蔵もできます。調理の手間も少なく、食器洗い乾燥機にも対応しているのでお手入れも簡単です。使用時は、高さが約15cmありますが、折りたたむと約5cmになるのでコンパクトに収納できます。
【オーブン対応】タジン鍋のおすすめ2選
東洋セラミックス有田焼 タジン鍋 黄唐草 21cm
参考価格3,430円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
オーブン対応で煮物やデザートまで様々な料理が作れる
蓋に唐草模様がデザインされた、有田焼のタジン鍋です。素材はセラミックス製で、直火・電子レンジ・オーブンに対応しています。煮物や焼き料理、デザートなど様々な料理が作れます。調理後はそのままお皿代わりに使えるのも魅力です。
おすすめポイント
オーブン対応で煮物やデザートまで様々な料理が作れる
蓋に唐草模様がデザインされた、有田焼のタジン鍋です。素材はセラミックス製で、直火・電子レンジ・オーブンに対応しています。煮物や焼き料理、デザートなど様々な料理が作れます。調理後はそのままお皿代わりに使えるのも魅力です。
丸利玉樹利喜蔵商店セラクックスチーマー Sサイズ/ピンク
参考価格1,980円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
ガラス製の蓋で中身の様子をひと目でチェックできる
調理中の様子がひと目で分かる、耐熱ガラス製の蓋を採用したタジン鍋です。鍋本体は耐熱セラミックス製で、直火、IH調理器具、電子レンジ、オーブンでの調理が可能です。硬質陶器製のすのこ付きで、食材に含まれる余分な油を落としてヘルシーに仕上げることができます。鍋に適度な深さがあるため、煮物料理やスープづくりにもおすすめです。
おすすめポイント
ガラス製の蓋で中身の様子をひと目でチェックできる
調理中の様子がひと目で分かる、耐熱ガラス製の蓋を採用したタジン鍋です。鍋本体は耐熱セラミックス製で、直火、IH調理器具、電子レンジ、オーブンでの調理が可能です。硬質陶器製のすのこ付きで、食材に含まれる余分な油を落としてヘルシーに仕上げることができます。鍋に適度な深さがあるため、煮物料理やスープづくりにもおすすめです。
【フッ素加工】タジン鍋のおすすめ2選
和平フレイズディッパー IH対応 ガラス蓋タジン鍋 グリーン
参考価格5,000円出典：Amazon.co.jp
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おすすめポイント
食材や汚れがつきにくいフッ素樹脂加工が施されている
アルミニウムの本体に、耐熱ガラス製の蓋を組み合わせたタジン鍋です。鍋の内側にはフッ素樹脂加工が施されており、食材や汚れがこびりつかず扱いやすいです。フタが透明で、調理中の様子が一目で確認できます。フタのつまみには熱くなりにくいシリコンゴムを採用しており、鍋つかみを使わずに素手で持てます。ガスコンロとIH調理器具の両方に対応可能です。
おすすめポイント
食材や汚れがつきにくいフッ素樹脂加工が施されている
アルミニウムの本体に、耐熱ガラス製の蓋を組み合わせたタジン鍋です。鍋の内側にはフッ素樹脂加工が施されており、食材や汚れがこびりつかず扱いやすいです。フタが透明で、調理中の様子が一目で確認できます。フタのつまみには熱くなりにくいシリコンゴムを採用しており、鍋つかみを使わずに素手で持てます。ガスコンロとIH調理器具の両方に対応可能です。
アピックスタジンポット AMP-170-BR ブラウン
参考価格7,290円アピックスタジンポット AMP-170-BR ブラウン
参考価格7,290円おすすめポイント
グリルプレートやステンレスボールなどの付属品が充実
煮る・蒸す・焼くが一台で調理できる電気タジン鍋です。食材を入れてスイッチオンするだけで使えます。タジン鍋本体のほか、グリルプレートやステンレスボール、蒸しアミといった付属品が充実しているのも魅力です。タジン鍋をはじめ、焼き肉やお鍋などいろいろな料理が楽しめます。
おすすめポイント
グリルプレートやステンレスボールなどの付属品が充実
煮る・蒸す・焼くが一台で調理できる電気タジン鍋です。食材を入れてスイッチオンするだけで使えます。タジン鍋本体のほか、グリルプレートやステンレスボール、蒸しアミといった付属品が充実しているのも魅力です。タジン鍋をはじめ、焼き肉やお鍋などいろいろな料理が楽しめます。
タジン鍋を使ったレシピ
鶏肉とじゃがいものタジン
- 一口大にカットした鶏もも肉をタジン鍋で焼き、一旦取り出す
- タジン鍋にじゃがいも、玉ねぎを入れて軽く炒める
- ホワイトペッパー、ターメリック、コリアンパウダー、水を加えて10分ほど蒸す
- 鶏もも肉をタジン鍋に戻し、じゃがいもに完全に火が通るまで加熱すれば完成
玉ねぎのスープ
- タジン鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンとにんにくを炒める
- 玉ねぎ、水、コンソメ、ローリエを加え、蓋をして20分程度煮る
- 途中、玉ねぎをひっくり返して、更に20分加熱する
- 塩、こしょうで味を調えて、チリパウダーを加え、みじんぎりしたパセリを散らせば完成
食材の旨味を凝縮できる無水調理鍋もチェック
食材に含まれる水分だけで調理ができ、食材の栄養を逃さない無水調理鍋もおすすめです。選び方とおすすめ商品を紹介していますので、あわせてチェックしてみてください。
