目次
すき焼き鍋の選び方
本体素材で選ぶ
熱伝導性が優れている鉄製
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すき焼き鍋といえば、鉄製が定番です。鉄は蓄熱性、熱伝導性などが優れており、食材に効率よく火を通すことが可能です。また、食材に熱が均一に伝わるので、料理がおいしく仕上がるメリットがあります。加えて、保温性が高いため、料理が冷めにくいのも特徴です。一方で、さびついたりこげついたりしやすいので、こまめにお手入れしましょう。
軽量でお手入れも簡単なアルミ製
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アルミ製のすき焼き鍋は、軽量で取り扱いしやすいのが特徴です。フッ素樹脂などでこげつき防止加工がほどこされている商品も多く、お手入れしやすいメリットがあります。そのため、手軽にすき焼きを楽しみたい方や、手間をかけずにお手入れしたい方などにおすすめです。ガラス製の蓋が付いている商品は、調理中に中が見えて便利です。
見た目にもこだわりたい方にはホーロー製
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すき焼きをおしゃれに楽しみたい方には、ホーロー製の商品がおすすめです。ほかのタイプに比べて、かわいらしいカラーのバリエーションが多く、デザイン性が高いのが魅力です。加えて、熱伝導率が良く、遠赤外線効果もあるため、料理がおいしく仕上がるメリットもあります。ホームパーティーや来客時の使用にも適しています。
食べる人数に合わせたサイズを選ぶ
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すき焼き鍋とひと口にいっても、様々なサイズがあります。そのため、使用人数に合う大きさを選ぶのがポイントです。その際、商品説明に推奨人数が記載されていれば、参考にしましょう。人数の記載がなく、鍋の内径のみ表記されている場合、1～2人で使いたいときには20cm程度、3～4人なら24cm～28cm程度、5人以上での使用は、それ以上の大きさがおすすめです。
IHで使う場合は対応しているかチェック
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普段の調理でIHを利用している方は、IHにも対応しているすき焼き鍋を選びましょう。直火とIHの両方に対応している商品であれば、必要に応じて熱源を使い分けできるので便利です。IHに対応している鍋は、食洗機で洗浄できる場合もあります。なお、IHは、安全に調理できる反面、使用する鍋によって、調理温度にムラが出やすいのがデメリットです。
使いやすい蓋の素材をチェック
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すき焼き鍋は、商品によって、蓋が付属するもの、しないものがあります。また、蓋が付属する場合、使われている素材も様々です。焼杉などを素材に使用した木製の蓋は、鍋の熱を閉じ込めて、余分な水分を吸収する役割を果たします。ガラス製の蓋は、調理中に鍋の中身を確認できるメリットがあります。なお、ガラス蓋は高温になりやすいため、やけどに注意しましょう。
持ち手の有無と形状で選ぶ
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すき焼き鍋は丸い形状が一般的ですが、商品によっては角型タイプもあります。また、持ち手があるもの、ないものなど、種類も様々です。持ち手が付いているタイプは、中身が入った状態でも持ち運びやすいメリットがあります。一方、持ち手が付いていないタイプは、食卓に置いたときにすっきり見えるのが魅力です。持ち手を取り外しできる便利なタイプもあります。
【鉄製】すき焼き鍋のおすすめ7選
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焼杉の木蓋が付いていて焼き物におすすめ
木蓋が付いた、南部鉄器製のすき焼き鍋です。木蓋に使われている素材は焼杉です。鍋の径は16cmで、一人用の調理に適しています。直火以外に、IHでの使用も可能です。煮る、焼くの調理方法に対応しているので、すき焼きやギョウザなどの料理を楽しめます。
焼杉の木蓋が付いていて焼き物におすすめ
木蓋が付いた、南部鉄器製のすき焼き鍋です。木蓋に使われている素材は焼杉です。鍋の径は16cmで、一人用の調理に適しています。直火以外に、IHでの使用も可能です。煮る、焼くの調理方法に対応しているので、すき焼きやギョウザなどの料理を楽しめます。
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中央のグリルスペースで焼きすきもできる鋳鉄製
中央にグリルスペースが付いている、鋳鉄（いてつ）製のすき焼き鍋です。グリルスペースで肉を焼けるので、焼きすきに適しています。グリルスペースの肉汁は鍋部分に落ちるので、割り下にうまみがプラスされるのが魅力です。ガス火専用のため、IHでは使えない点に注意しましょう。焼きしゃぶやきりたんぽ風鍋など、すき焼き以外のレシピも楽しめます。
中央のグリルスペースで焼きすきもできる鋳鉄製
中央にグリルスペースが付いている、鋳鉄（いてつ）製のすき焼き鍋です。グリルスペースで肉を焼けるので、焼きすきに適しています。グリルスペースの肉汁は鍋部分に落ちるので、割り下にうまみがプラスされるのが魅力です。ガス火専用のため、IHでは使えない点に注意しましょう。焼きしゃぶやきりたんぽ風鍋など、すき焼き以外のレシピも楽しめます。
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IHやオーブンにも対応している直径15cmの一人前サイズ
直径15cmの南部鉄器製のすき焼き鍋です。一人暮らしの方の使用に適したサイズです。すき焼きのほか、一品料理やおつまみなどの調理にも向いています。鍋は厚手で、蓄熱性に優れており、料理が冷めにくいのが特徴です。ガス火、IH、オーブンなど、様々な熱源に対応しているのも魅力です。蓋が付属しないため、必要に応じて別途用意しましょう。
IHやオーブンにも対応している直径15cmの一人前サイズ
直径15cmの南部鉄器製のすき焼き鍋です。一人暮らしの方の使用に適したサイズです。すき焼きのほか、一品料理やおつまみなどの調理にも向いています。鍋は厚手で、蓄熱性に優れており、料理が冷めにくいのが特徴です。ガス火、IH、オーブンなど、様々な熱源に対応しているのも魅力です。蓋が付属しないため、必要に応じて別途用意しましょう。
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職人の手で1つ1つ丁寧につくりあげられている
ツル付きの南部鉄器製のすき焼き鍋です。サイズは内径26cmで、4～5人での使用が目安です。鍋に厚みがあり、蓄熱性に優れているので、食材に熱が均一に伝わり、おいしく調理できます。ガス火のほか、IH100V、200Vに対応しています。伝統技術を継承した職人が、1つ1つ丁寧につくりあげた、高品質なすき焼き鍋です。
職人の手で1つ1つ丁寧につくりあげられている
ツル付きの南部鉄器製のすき焼き鍋です。サイズは内径26cmで、4～5人での使用が目安です。鍋に厚みがあり、蓄熱性に優れているので、食材に熱が均一に伝わり、おいしく調理できます。ガス火のほか、IH100V、200Vに対応しています。伝統技術を継承した職人が、1つ1つ丁寧につくりあげた、高品質なすき焼き鍋です。
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蓄熱性が高く食材に均等に熱が伝わる南部鉄器製
2～3人での使用に適した南部鉄器製のすき焼き鍋です。職人が1つずつ丁寧に仕上げている商品です。鋳鉄製の鍋で調理した食材には、鉄分が溶け出すので、料理を食べることで、鉄分を一緒に摂取できるメリットがあります。また、蓄熱性が高く、食材に熱が均一に伝わり、素材本来の味が楽しめるのも魅力です。ガス火、IH100V、200Vの熱源に対応しています。
蓄熱性が高く食材に均等に熱が伝わる南部鉄器製
2～3人での使用に適した南部鉄器製のすき焼き鍋です。職人が1つずつ丁寧に仕上げている商品です。鋳鉄製の鍋で調理した食材には、鉄分が溶け出すので、料理を食べることで、鉄分を一緒に摂取できるメリットがあります。また、蓄熱性が高く、食材に熱が均一に伝わり、素材本来の味が楽しめるのも魅力です。ガス火、IH100V、200Vの熱源に対応しています。
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水道水の塩素を除去してまろやかに仕上がる角型すき焼き鍋
角型の南部鉄器製のすき焼き鍋です。内径のサイズは24cm×24cmで、深さは5.3cmです。4～5人での使用に適しています。蓄熱性に優れた南部鉄器製のすき焼き鍋で、食材に効率よく熱が伝わり、おいしく調理できるメリットがあります。加えて、水道水に含まれる塩素を除去する効果があるため、よりまろやか味に仕上がるのが魅力です。
水道水の塩素を除去してまろやかに仕上がる角型すき焼き鍋
角型の南部鉄器製のすき焼き鍋です。内径のサイズは24cm×24cmで、深さは5.3cmです。4～5人での使用に適しています。蓄熱性に優れた南部鉄器製のすき焼き鍋で、食材に効率よく熱が伝わり、おいしく調理できるメリットがあります。加えて、水道水に含まれる塩素を除去する効果があるため、よりまろやか味に仕上がるのが魅力です。
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取り外しできる便利なハンドルが付いたすき焼き鍋
取り外しが可能なハンドルが付いた、鉄製のすき焼き鍋です。使用しないときはハンドルを取り外して、コンパクトに収納できるメリットがあります。また、食器代わりに使用するのもおすすめです。鍋に厚みがあり、料理が冷めにくいのが魅力です。ガス火のほか、IHでの調理にも対応しています。鍋の内径は22cmほどです。2～3人での使用に適しています。
取り外しできる便利なハンドルが付いたすき焼き鍋
取り外しが可能なハンドルが付いた、鉄製のすき焼き鍋です。使用しないときはハンドルを取り外して、コンパクトに収納できるメリットがあります。また、食器代わりに使用するのもおすすめです。鍋に厚みがあり、料理が冷めにくいのが魅力です。ガス火のほか、IHでの調理にも対応しています。鍋の内径は22cmほどです。2～3人での使用に適しています。
【アルミ製】すき焼き鍋のおすすめ4選
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ブルーダイヤモンドコートが施されて傷にも強い
ブルーダイヤモンドコートがほどこされている、アルミ製のすき焼き鍋です。ブルーダイヤモンドコートとは、ダイヤモンド粒子を配合した、内面3層構造のことで、傷に強く、耐久性が高いのが特徴です。径が30cmあり、6人以上での使用にも適しています。ガスコンロのほか、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーターのほか、様々な熱源に対応しています。ガラス蓋が付属します。
ブルーダイヤモンドコートが施されて傷にも強い
ブルーダイヤモンドコートがほどこされている、アルミ製のすき焼き鍋です。ブルーダイヤモンドコートとは、ダイヤモンド粒子を配合した、内面3層構造のことで、傷に強く、耐久性が高いのが特徴です。径が30cmあり、6人以上での使用にも適しています。ガスコンロのほか、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーターのほか、様々な熱源に対応しています。ガラス蓋が付属します。
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コーティング加工で取り扱いも簡単な両手鍋タイプ
ガラス蓋付きのアルミ製のすき焼き鍋です。強化ガラスが採用されている蓋は、水切りや通気孔が装備されている上、やけど防止マットが付いているなど、多機能です。調理中に中身が見えるメリットもあります。チタン5層コーティング加工がほどこされており、耐摩耗性、非粘着性、蓄熱性などに優れています。ガス火、IH、ハロゲンヒーターなど、様々な熱源に対応しているほか、食洗機でのお手入れが可能です。
コーティング加工で取り扱いも簡単な両手鍋タイプ
ガラス蓋付きのアルミ製のすき焼き鍋です。強化ガラスが採用されている蓋は、水切りや通気孔が装備されている上、やけど防止マットが付いているなど、多機能です。調理中に中身が見えるメリットもあります。チタン5層コーティング加工がほどこされており、耐摩耗性、非粘着性、蓄熱性などに優れています。ガス火、IH、ハロゲンヒーターなど、様々な熱源に対応しているほか、食洗機でのお手入れが可能です。
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汚れが落ちやすいフッ素樹脂加工でお手入れしやすい
フッ素樹脂加工がほどこされているアルミ製のすき焼き鍋です。こびりつきにくく、汚れが落ちやすいので、お手入れしやすいのが特徴です。軽量なアルミが採用されているため、扱いやすいメリットもあります。ガスコンロ、IHクッキングヒーターの両方の熱源に対応しています。満水容量は1.5リットルです。内径のサイズは20cmほどで、2～3人での使用に向いています。
汚れが落ちやすいフッ素樹脂加工でお手入れしやすい
フッ素樹脂加工がほどこされているアルミ製のすき焼き鍋です。こびりつきにくく、汚れが落ちやすいので、お手入れしやすいのが特徴です。軽量なアルミが採用されているため、扱いやすいメリットもあります。ガスコンロ、IHクッキングヒーターの両方の熱源に対応しています。満水容量は1.5リットルです。内径のサイズは20cmほどで、2～3人での使用に向いています。
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様々な熱源に対応しているアルミ製すき焼き鍋
ガスコンロ、IHに加えて、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーターなど、あらゆる熱源に対応しているアルミ製のすき焼き鍋です。調理中に中身を確認できる、便利なガラス製の蓋が付属します。蓋のつまみ部分に、お玉や菜箸などを置けるのが魅力です。ブルーダイヤモンドコートがほどこされており、傷や汚れに強く、お手入れしやすいメリットがあります。1～2人での使用に適したサイズです。
様々な熱源に対応しているアルミ製すき焼き鍋
ガスコンロ、IHに加えて、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーターなど、あらゆる熱源に対応しているアルミ製のすき焼き鍋です。調理中に中身を確認できる、便利なガラス製の蓋が付属します。蓋のつまみ部分に、お玉や菜箸などを置けるのが魅力です。ブルーダイヤモンドコートがほどこされており、傷や汚れに強く、お手入れしやすいメリットがあります。1～2人での使用に適したサイズです。
【ホーロー製・焼き物】すき焼き鍋のおすすめ3選
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汁気の少ない料理に向いている平型のココット鍋
鍋としてもフライパンとしても使える平型のココット鍋です。底が浅く直径が大きいため、パエリアやロールキャベツなどの汁気が少ない料理に向いています。フライパンとして、炒め物にも使用できます。大皿としてそのまま食卓に出してもおしゃれなので、ホームパーティーにもおすすめです。
汁気の少ない料理に向いている平型のココット鍋
鍋としてもフライパンとしても使える平型のココット鍋です。底が浅く直径が大きいため、パエリアやロールキャベツなどの汁気が少ない料理に向いています。フライパンとして、炒め物にも使用できます。大皿としてそのまま食卓に出してもおしゃれなので、ホームパーティーにもおすすめです。
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熱伝導性に優れていて食材を効率よく加熱できる
フランス原産のすき焼き鍋です。本体の素材には、ホーロー加工をほどこした鋳鉄が使われています。熱伝導性に優れており、食材を効率良く加熱できます。また、蓄熱性に優れているため、料理が冷めにくいのも特徴です。煮込む、いためるなどの調理方法に対応しているので、すき焼きのほか、パエリア、炊き込みご飯、ロールキャベツ、パスタなどもおいしく調理できます。
熱伝導性に優れていて食材を効率よく加熱できる
フランス原産のすき焼き鍋です。本体の素材には、ホーロー加工をほどこした鋳鉄が使われています。熱伝導性に優れており、食材を効率良く加熱できます。また、蓄熱性に優れているため、料理が冷めにくいのも特徴です。煮込む、いためるなどの調理方法に対応しているので、すき焼きのほか、パエリア、炊き込みご飯、ロールキャベツ、パスタなどもおいしく調理できます。
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遠赤外線効果で火の通りが良い萬古焼のすき焼き鍋
三重県四日市市を代表する地場産業であり、伝統工芸品である萬古焼（ばんこやき）のすき焼き鍋です。萬古焼は鉱物の一種である「ペタライト」を使用してつくられた焼き物で、耐熱性に優れている上、遠赤外線効果で火の通りが良いのが特徴です。鉄鍋と比較して、料理が煮詰まりにくいため、味が濃くなりにくいメリットがあります。
遠赤外線効果で火の通りが良い萬古焼のすき焼き鍋
三重県四日市市を代表する地場産業であり、伝統工芸品である萬古焼（ばんこやき）のすき焼き鍋です。萬古焼は鉱物の一種である「ペタライト」を使用してつくられた焼き物で、耐熱性に優れている上、遠赤外線効果で火の通りが良いのが特徴です。鉄鍋と比較して、料理が煮詰まりにくいため、味が濃くなりにくいメリットがあります。
すき焼き鍋のお手入れ方法
鉄製のすき焼き鍋を初めて使用する場合は、調理の前に、必ず「油ならし（鍋ならし、シーズニング）」を行いましょう。鉄は、さびたり、こげついたりしやすい性質があります。さびつきやこげつきを防ぐために、鍋に油をなじませて表面に油膜をつくる作業が油ならしです。使用後は、油膜を落とさないように、食器用洗剤は使わずに、水やお湯で洗います。洗浄後はよく乾かしてから、全体に油を薄く塗って保管しましょう。
すき焼き鍋の代用方法
すき焼き鍋の代わりに、フライパン、土鍋、ホーロー鍋を使って調理することも可能です。フライパンを代用する場合、浅すぎると煮汁がふきこぼれることがあるので注意しましょう。そのほか、深型のホットプレートやスキレットなども代用品におすすめです。スキレットはコンパクトなサイズが多く、1人や少人数での使用に適しています。
すき焼きのたれもチェック
おいしいすき焼きを簡単につくりたい時には、すき焼きのたれもおすすめです。選び方とおすすめ商品を紹介していますので、あわせてチェックしてみてください。
